02/05/2016. Normas de laboratório INTRODUÇÃO INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA RIO GRANDE DO NORTE SEGURANÇA NO LABORATÓRIO:

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1 INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA RIO GRANDE DO NORTE Disciplina: Análise de Alimentos Normas de laboratório INTRODUÇÃO Acidente de trabalho é todo evento: inesperado e indesejável que interrompe a rotina normal de trabalho; podendo gerar perdas pessoais, de materiais, ou de tempo. Prof ª. Me. Dayana do Nascimento Ferreira Currais Novos, Abril de Atitudes: Usar o senso comum (a maioria dos acidentes de laboratório começa com algo simples); Estar consciente conhecer os reagentes antes de os usar (ler os rótulos tomar as medidas necessárias); Estar protegido conhecer as práticas e equipamentos que podem aumentar a proteção (máscaras, luvas, etc.). Regras gerais: Nunca trabalhar sozinho! Nunca COMER, BEBER, FUMAR, aplicar lentes de contacto ou cosméticos! Nunca cheirar soluções ou reagentes Nunca pipetar com a boca Lavar imediatamente a pele após contacto com culturas/químicos É especialmente perigoso correr ou brincar em ambientes laboratoriais. Bancada: As bancadas de trabalho devem ser mantidas organizadas e limpas. Identificar todo o material utilizando para isso marcadores de vidro apropriados. Manter os bicos de Bunsen e as lamparinas acesas apenas enquanto são necessários. Os lixos devem ser perfeitamente identificados. O material de vidro estalado ou partido deve ser imediatamente rejeitado. Colocar as pipetas de vidro sujas em contentores de plástico devidamente identificados para esse fim. 1

2 Proteção pessoal: Usar bata e manter os cabelos compridos presos; Não usar sapatos abertos, chinelos, sandálias; Quando abandonar o laboratório retirar a bata e lavar todas as zonas de pele que possam ter estado expostas a substâncias tóxicas/patogénicas. Ler os protocolos antes de cada aula prática No início da aula examinar/registar os resultados das experiências realizadas na aula anterior Seguir atentamente as instruções fornecidas pelo docente antes de executar o trabalho proposto Depois de terminar o trabalho de cada aula arrumar a bancada onde trabalhou. Colocar o lixo nos locais apropriados Lavar as mãos com sabonete antes de deixar o laboratório Não jogue nenhum material sólido (metais, vidros, papéis) dentro da pia ou dos ralos; Evite contato prolongado com qualquer substância; Preparar soluções que liberam gases e vapores tóxicos na câmara de exaustão (capela), Por ex: soluções ácidas, amoniacais, etc; Ao introduzir uma espátula em um frasco, certifique-se primeiro de que ela está limpa e seca; Deve-se tomar o máximo de cuidado para não contaminar os reagentes sólidos e as soluções. (sobra de substâncias nunca devem voltar ao frasco de origem); Não usar um mesmo material (por exemplo: pipetas, espátulas) para duas ou mais substâncias, evitando assim a contaminação dos reagentes; Abanando com a mão por cima do frasco aberto, desloque na sua direção uma pequena quantidade do vapor para cheirar; Verificar cuidadosamente o rótulo do frasco que contém dado reagente, antes de tirar dele qualquer porção do seu conteúdo; Não deixar frascos de reagentes abertos, pois assim poderá haver perdas do reagente por derrame ou volatilização; Cuidado ao trabalhar com ácido sulfúrico concentrado. Adicionar SEMPRE o ácido à água; PRINCIPAIS MATERIAIS UTILIZADOS EM LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE ALIMENTOS No caso de queimadura com H 2 SO 4 concentrado, secar muito bem a parte afetada, depois lavar com água fria; Ácidos e bases concentradas atacam a pele e roupa. 2

3 BALÃO VOLUMÉTRICO BECKER Possui volume definido e é utilizado para o preparo de soluções. De uso geral em laboratório. Serve para fazer reações entre soluções, dissolver substâncias sólidas, efetuar reações de precipitação e aquecer líquidos. Pode ser aquecido sobre a tela de amianto. ERLENMEYER PIPETA GRADUADA Utilizado em titulações, aquecimento de líquidos e para dissolver substâncias e proceder reações entre soluções. Utilizada para medir pequenos volumes. Mede volumes variáveis. Não pode ser aquecida. PIPETA VOLUMÉTRICA PROVETA Usada para medir e transferir volume de líquidos. Não pode ser aquecida pois possui grande precisão de medida. Serve para medir e transferir volumes de líquidos. Não pode ser aquecida. 3

4 TUBO DE ENSAIO PISSETA Empregado para fazer reações em pequena escala, principalmente em testes de reação em geral. Usado para diluição de amostras e análises microbiológicas Usada para lavagens de materiais ou recipientes através de jatos de água, álcool ou outros solventes. PIPETADOR FUNIL DE SEPARAÇÃO Instrumento usado para para coletar líquidos com proteção. Separação de líquidos não miscíveis; Pipetador Pi Pump Pera de sucção Anel ou argola BASTÃO DE VIDRO Homogeinização de soluções e transferência de líquidos. KITASSATO Frasco de paredes espessas com abertura lateral e usada em filtração à vácuo; 4

5 FUNIL DE BUCHNER BALÃO DE FUNDO CHATO Filtração a vácuo Armazenamentode líquidos e reações aquecida BALÃO DE FUNDO REDONDO FUNIL Utilizado principalmente em sistemas de refluxo e evaporação a vácuo Filtração e transferênciade líquidos; VIDRO DE RELÓGIO Usado geralmente para cobrir béquer contendo soluções, pesagem de sólidos e finalidades diversas; DESSECADOR Usado para guardar substância em atmosfera com baixo índice de umidade. 5

6 CADINHO Aquecimento direto a seco, fundi substâncias ou misturas, suporta até C; ALMOFARIZ COM PISTILO Trituração de sólidos e liberação do conteúdo celular. Dúvidas!!! dayana.nascimento@ifrn.edu.br 6