INTRODUÇÃO E OBJETIVO

Área e produção de hortaliças no Estado de São Paulo, 2004 Ana Maria Montragio M. P. de Camargo; Felipe Pires de Camargo; Waldemar Pires de Camargo F o1 Instituto de Economia Agrícola, Caixa Postal 68.029 04047-970, São Paulo, SP. 1 Pesquisadores Científicos; e-mail: iea@iea.sp.gov.br RESUMO O estudo analisou as áreas e produções das principais hortaliças e as maiores regiões produtoras no Estado de São Paulo em 2004. Os resultados mostraram que como principais produtos destacaram-se batata, tomate e cebola, os quais responderam por 34,5% da área, por 45,7% do volume produzido e por 71,0% do valor da produção das hortaliças. Verificouse que o cultivo de produtos olerícolas está concentrado em poucas regiões, onde geralmente há intensificação da especialização. Palavras-chave: hortaliças, produção, área. ABSTRACT Area and production of vegetables in São Paulo State, 2004 The study analyzed the areas and productions of the main vegetables and the largest producing areas in the State of São Paulo in 2004. The results showed that the main products were potato, tomato and onion, that answered for 34,5% of the area, for 45,7% of the produced volume and for 71,0% of the value of the production of the vegetable. It was verified that the cultivation of vegetable products is concentrated in few areas, where there is usually intensification of the specialization. Key-words: vegetables, production, area. INTRODUÇÃO E OBJETIVO O Estado de São Paulo é o principal produtor de hortaliças e tem o maior mercado consumidor do Brasil. A área ocupada com olerícolas em 2004 representou 0,8 % do total de 18,6 milhões plantados com culturas anuais, culturas perenes, reflorestamento e pastagens e, neste mesmo ano, o valor da produção de 14 hortaliças mais representativas foi de R$ 1,5 bilhão, respondendo por cerca de 5,0 % do valor total da produção agropecuária paulista (TSUNECHIRO et al., 2005). Somente batata, cebola e tomate participaram com 71,0% da receita bruta dos olerícolas. O objetivo deste estudo é fornecer estatísticas básicas das espécies olerícolas cultivadas no Estado de São Paulo em 2004, a magnitude de suas áreas e produções, verificando-se quais são as regiões paulistas maiores produtoras das principais hortaliças. 1

MATERIAL E MÉTODO O Instituto de Economia Agrícola (IEA) e a Coordenadoria de Assistência Técnica Integral (CATI) realizam levantamentos de área cultivada e de produção das hortaliças em todos os 645 municípios do Estado de São Paulo. Para o estudo foram utilizados os dados estatísticos de 55 produtos olerícolas cultivadao em 2004. As informações foram fornecidas pelos técnicos da CATI, responsáveis pelas Casas de Agricultura, de acordo com os seus conhecimentos das regiões (CAMARGO F o,1990) e a depuração foi efetuada no IEA. As culturas de: batata (das águas, da seca e de inverno), cebola (de muda e de bulbinho), tomate (envarado e rasteiro), repolho, alface e cenoura, mais significativas quanto ao volume produzido e ao valor da produção, foram agrupados em 2004 (BANCOIEA, 2004), por Escritório de Desenvolvimento Rural (EDR), que são em número de 40 e é como se encontram reunidos administrativamente pela Secretaria de Agricultura e Abastecimento (SAA), os 645 municípios paulistas (Francisco, 1997). RESULTADOS E DISCUSSÂO Os resultados indicaram que em 2004 foram cultivados, no Estado de São Paulo, 146.081 hectares com 55 espécies de hortaliças que produziram cerca de 3,6 milhões de toneladas (Tabela 1). Como principais produtos destacaram-se os grandes olerícolas, com as culturas de batata (águas, seca e de inverno), tomate (de mesa e de indústria) e cebola (de muda e de bulbinhos), que responderam por 34,5% da área cultivada e por 45,7% da produção total. Na análise por grupo, observou-se que o formado pelas raízes, bulbos e tubérculos teve área cultivada de 65.229 ha, com uma produção de 1.371,8 mil toneladas, o que representa 38,2% do total produzido. Quanto aos legumes, foram cultivados 38.029 ha, com produção de 1.371,1 t (38,2% do total). As verduras ocuparam uma área de 38.029 ha, tendo uma participação 19,3% na produção estadual de olerícolas. Outras seis hortaliças, lideradas pelo milho verde, colaboraram com 3,5 % e os condimentares com 0,7% do volume total de hortaliças produzido. Principais regiões produtoras 2

A regionalização adotada pela Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo pode ser visualizada na Figura 1. FIGURA 1 Distribuição Geográfica dos 40 Escritórios de Desenvolvimento Rural (EDRs), Estado de São Paulo. Fonte: CATI, 1997. NOTA: Os principais EDRs produtores das hortaliças em estudo são: Mogi das Cruzes, Sorocaba, Itapetininga, Itapeva, Campinas, Jaboticabal, São João da Boa Vista, Catanduva, Araçatuba. No cultivo de batata, a safra de inverno ocupou área maior e teve produtividade mais elevada do que as culturas da seca e das águas, as quais apresentaram magnitudes equivalentes e tiveram como principal região produtora Itapetininga, seguida de São João da Boa Vista, onde também cultivou-se 66,5% da área paulista de batata de inverno (Tabela 2). A produção de cebola de muda é bastante concentrada nas regiões de São João da Boa Vista e de Jaboticabal, que em 2004 produziram 84,2% da safra paulista. Na região de Itapeva predominou a produção de tomate envarado e foi onde se concentrou 44,8% do total plantado no Estado de São Paulo. Quanto ao tomate rasteiro, para fins industriais, as maiores áreas cultivadas e produções ocorreram nos municípios da região de Araçatuba. A região de Mogi das Cruzes é grande produtora, principalmente, de legumes e verduras. Assim, em 2004, foi expressiva a produção de cenoura neste EDR, que se 3

destacou também no cultivo de repolho, sendo ainda responsável por 56,7,0% da área estadual plantada com alface. CONCLUSÃO O cultivo de produtos olerícolas tem importância significativa na agricultura paulista e a produção está concentrada em poucas regiões, onde geralmente há intensificação da especialização. Dessa forma, Sorocaba é grande produtora de cebola e de outros legumes, como cenoura, repolho e milho verde. A região de São João da Boa Vista destaca-se na produção de batata, principalmente da safra de inverno e a de Moji das Cruzes é importante na produção de verduras e legumes. A maior área cultivada com tomate envarado fica na regional de Itapeva, enquanto que Araçatuba e Catanduva foram responsáveis por mais da metade do volume de tomate rasteiro produzido no Estado de São Paulo. LITERATURA CITADA ANUÁRIO DE INFORMAÇÕES ESTATÍSTICAS DA AGRICULTURA: Anuário IEA, 2004. São Paulo, IEA, 2005 (Série Inf. Est. Agr.). BANCOIEA, 2004. Site: iea@iea.sp.gov.br CAMARGO F O, WALDEMAR P., coord. Estatística da produção agrícola no Estado de São Paulo. São Paulo, IEA, 1990, 1 v., 218p. FRANCISCO, Vera L.F.S. et al.. Censo agropecuário no Estado de São Paulo: resultados regionais. Informações Econômicas. São Paulo, v. 27, n.º 11, nov. 1997. TSUNECHIRO, Alfredo et al..valor da Produção Agropecuária do Estado de São Paulo em 2004. Informações Econômicas. São Paulo, v.35, nº. 4, p.1-13, abr 2005. 4

TABELA 1 - Área Cultivada e Produção dos Principais Produtos Olerícolas, Estado de São Paulo, 2004 RAÍZES, BULBOS E TUBÉRCUL OS LEGUMES VERDURA S OUTROS CONDIMEN TOS Produto Área Produção Produtividade (hectare) (t) (kg/ha) Batata de inverno 13.209 311.855 23.609 Batata das águas 9.900 221.692 22.393 Batata da seca 9.127 214.073 23.455 Mandioca para mesa1 13.371 133.444 9.980 Cebola de muda 5.111 155.954 30.513 Cenoura 3.625 104.971 28.958 Beterraba 4.503 115.722 25.699 Batata-doce 3.972 60.012 15.109 Cebola de soqueira 1.233 34.738 28.174 Inhame 529 7.556 14.284 Mandioquinha 392 5.694 14.526 Cará 257 6.069 23.615 Tomate envarado 7.647 420.273 54.959 Melancia 6.924 194.158 28.041 Abóbora 3.800 75.621 19.900 Tomate Rasteiro 4.227 282.542 66.842 Abobrinha 2.844 36.933 12.986 Pimentão 2.550 69.752 27.354 Quiabo 2.066 26.210 12.686 Chuchu 2.020 100.414 49.710 Berinjela 1.349 46.047 34.134 Pepino 1.359 58.288 42.890 Vagem 982 14.105 14.364 Jiló 807 19.964 24.739 Morango 699 20.809 29.770 Ervilha torta 318 2.784 8.755 Ervilha verde 73 343 4.699 Melão 341 2.588 7.589 Ervilha seca 23 220 9.565 Repolho 7.208 281.606 39.069 Alface 7.538 159.480 21.157 Brócolis 3.271 64.624 19.757 Couve-flor 2.998 48.826 16.286 Couve 1.889 66.637 35.276 Almeirão 1.054 11.385 10.802 Escarola 1.191 13.601 11.420 Catalonha 822 12.045 14.653 Agrião 731 4.291 5.870 Acelga (couve-chinesa) 1.349 19.660 14.574 Espinafre 622 1.299 2.088 Chicória 837 9.471 11.315 Couve -de-bruxelas 48 529 11.021 Milho verde 9.785 103.913 10.620 Rabanete 605 11.743 19.410 Nabo 233 6.285 26.974 Alcachofra 210 1.012 4.819 Cogumelo 267 4.062 15.213 Aspargo 20 44 2.200 Cebolinha 671 6.632 9.884 Salsa 652 6.762 10.371 Pimenta 239 2.705 11.318 Gengibre 239 5.857 24.506 Alho 190 1.236 6.505 Salsão 110 892 8.109 Alho porró 44 524 11.909 Total 146.081 3.587.952 24.561 1 Não inclui a área cultivada com mandioca nova que em 2003 era de 4.438 hectares. Fonte: Instituto de Economia Agrícola e Coordenadoria de Assistência Técnica Integral. 5

TABELA 2 Área Cultivada e Produção dos Produtos Olerícolas mais Significativos por EDR, São Paulo, 2004 Batata das águas Batata da seca Batata de inverno EDR Área (ha) (%) Produção (t) Área (ha) (%) Produção (t) Área (ha) (%) Produção (t) Avaré 1.810 18,3 43.200 1.207 13,2 25.867 610 4,6 12.900 Bragança Paulista 970 9,8 24.575 780 8,5 22.150 887 6,7 22.070 Itapetininga 3.440 34,7 68.050 3.500 38,3 77.000 1.800 13,6 41.500 São João da Boa Vista 1.470 14,8 30.050 1.250 13,7 23.250 6.990 52,9 154.700 Sorocaba 540 5,5 12.860 631 6,9 14.910 190 1,4 4.000 Subtotal 8.230 83,1 178.735 7.368 80,7 163.177 10.477 79,3 235.170 Total do Estado 9.900 100,0 221.692 9.127 100,0 214.073 13.209 100,0 311.855 Cebola de muda Cebola de bulbinho (soqueira) EDR Área (ha) (%) Produção (t) Área (ha) (%) Produção (t) Franca 125 2,4 7.000 100 8,1 6.000 Itapetininga 350 6,8 7.000 - - - Itapeva 17 0,3 265 - - - Jaboticabal 1.235 24,2 34.620 - - - São João da Boa Vista 2.940 57,5 96.740 710 57,6 19.000 Sorocaba 366 7,2 9.186 330 26,8 8.190 Subtotal 5.033 98,5 154.811 1.140 92,5 33.190 Total do Estado 5.111 100,0 155.954 1.233 100,0 34.738 Tomate envarado Tomate rasteiro EDR Área (ha) (%) Produção (t) EDR Área (ha) (%) Produção (t) Campinas 1.269 16,6 65.612 Araçatuba 1777 42,0 126.424 Itapetininga 358 4,7 14.763 Barretos 156 3,7 13.260 Itapeva 2.160 28,2 129.150 Catanduva 540 12,8 38.600 Lins 88 1,2 7.625 General Salgado 347 8,2 26.350 Mogi Mirim 920 12,0 53.965 Pres. Prudente 409 9,7 27.202 Sorocaba 399 5,2 14.443 Subtotal 3.229 76,4 231.836 São João da Boa Vista 611 8,0 29.496 Total do Estado 4.227 100,0 282.542 Subtotal 5.805 75,9 315.052 Total do Estado 7.647 100,0 420.273 Cenoura Repolho Alface EDR Área (ha) (%) Produção (t) Área (ha) (%) Produção (t) Área (ha) (%) Produção (t) 10.89 Campinas 67 1,8 1.365 42 0,6 1.853 535 7,1 0 71.48 Mogi das Cruzes 1.149 31,7 32.464 1.426 19,8 66.101 4.274 56,7 5 1.95 São João da Boa Vista 737 20,3 27.424 721 10,0 38.911 73 1,0 3 27.97 São Paulo 364 10,0 9.070 774 10,7 34.424 893 11,8 9 20.64 Sorocaba 1.174 32,4 31.565 3.920 54,4 131.140 758 10,1 2 132.94 Subtotal 3.491 96,3 101.887 6.883 95,5 272.428 6.533 86,7 8 159.48 Total do Estado 3.625 100,0 104.971 7.208 100,0 261.606 7.538 100,0 0 6

Fonte: Instituto de Economia Agrícola e Coordenadoria de Assistência Técnica Integral. 7