Variedades resistentes: intersecção entre rusticidade e qualidade a experiência brasileira Título - Arial 44pt - Bold Patricia Ritschel Outras João Informações Dimas G. Maia - Arial 28pt Umberto Almeida Camargo
Grupo europeu: copa Vitis vinifera V. silvestris Germoplama de Vitis Grupo americano: porta-enxertos e copa Euvitis (8-28 species): 2n = 19 Muscadinia (4 species): 2n = 40 Grupo asiático (10-15 species) Híbridos: porta-enxertos e copa
Fontes de qualidade, resistência e de adaptação Atributos qualidade V. vinifera (mesa e vinho) V. labruscana (suco) míldio: V. riparia, V. rupestris, V. aestivalis, V. labrusca, V. amuriensis, V. rotundifolia, e outras V. vinifera muito fracas oídio: V. riparia, V. aestivalis, V. cinerea e V. rotundifolia adaptação Vitis spp. (América tropical) adaptação às condições climáticas dos trópicos OWENS, 2008; ALLEWELDT et al., 1990; FENNEL, 1945; 1948; MORTENSEN, 1971; SANTOS NETO, 1955; 1971
Fatores bióticos e abióticos: novas abordagens Europa, anos 1800 introdução míldio (Plasmopara viticola de Bary), oídio (Uncinula necator (Schwein.) Burr) filoxera (Dactylosphaira vitifolii Shimer) novas abordagens de controle calda bordalesa exploração extensiva das espécies silvestres porta-enxertos, introdução fontes de resistência em V. vinifera Expansão da cultura para novas regiões fatores abióticos ALLEWELDT et al., 1990; OWENS, 2008; CAMARGO et al., 2008
Exploração extensiva das espécies silvestres metade do século XIX governo francês: germoplasma americano substituição parreirais de uvas viníferas anos 1950 retorno V. vinifera tradicionais. baixa qualidade dos vinhos efeitos negativos para a saúde? ALLEWELDT; POSSINGHAM, 1988; CAMARGO, 2000ª; REYNOLDS, 2015
Exploração extensiva das espécies silvestres continuidade na Alemanha Phoenix e Regent míldio e oídio vinho viniferas 3% da área plantada. Américas (BR e EUA) sp. silvestres historicamente usadas outros países: França, Itália
Controle químico X Melhoramento Genético impactos ambientais Tomada de decisão resíduos de pesticidas no ambiente saúde produtor e do consumidor mudanças climáticas atividades agrícola: 15% de emissões de gases opinião do consumidor integração abordagens: redução
Viticultura Brasileira Principais estados produtores de uva no Brasil 57% Total: 1.400.000 ton 14% 5% 4% 1% 7% 12% Pernambuco Bahia Minas Gerais São Paulo Paraná Santa Catarina Total: 570.00.000 L Mello, L.M.R. http://www.cnpuv.embrapa.br/publica/comunicado/cot115.pdf
Melhoramento genético: experiência brasileira 1977 Objetivos Principais resistência (P. viticola míldio) + adaptação Mesa (apirenia) Vinho (qualidade) Suco (cor, açúcares, qualidade) Embrapa Uva e Vinho Bento Gonçalves condições temperadas EVT Jales, SP tropical úmido RITSCHEL; MAIA, 2015
Melhoramento genético: experiência brasileira Germoplasma V. vinifera: qualidade para processamento e mesa; V. labrusca: aroma e sabor de suco e uvas de mesa + resistência a doenças; Híbridos: qualidade, produtividade e resistência a doenças fungicas, especialmente a míldio, oídio e podridão cinzenta; V. shuttleworthii e V. aestivalis, V. caribaea, V. candicans, V. smalliana e outras: adaptação e resistência a doenças CAMARGO, 2000b
Melhoramento genético: experiência brasileira Métodos Seleção Clonal Identificação e experimentos de confirmação Hibridações planejamento seleção de progenitores cruzamentos apirenia: resgate de embriões avaliações a campo validação (20): RS, PR, MT, MG, SP, PE, BA processamento: suco e vinho (semicomercial) RITSCHEL; MAIA, 2015
Melhoramento genéticos: experiência brasileira Uvas para elaboração de vinho V. vinifera e V. labrusca x híbridos interespecíficos; Uvas para elaboração de suco V. vinifera x V. labrusca, V. vinifera and V. labrusca x híbridos e híbridos x híbridos; Uvas de mesa V. vinifera x V. labrusca, V. vinifera and V. labrusca x híbridos e híbridos x híbridos
Melhoramento genéticos: experiência brasileira Resultados: 18 cultivares lançadas (http://www.cnpuv.embrapa.br/pesquisa/pmu/) RITSCHEL; MAIA, 2015
BRS Lorena Cultivar para a elaboração de vinhos aromáticos
BRS Lorena - origem 15 cruzamento: 1986 primeira produção 1991 planta original: CNPUV 127-31 Características: vigor; potencial produtivo; conteúdo de açúcares e a acidez equilibrada boa tolerância às principais doenças da videira 1996-2001: Validação
BRS Lorena - particularidades 16 finalidade uva para vinho seco branco e frisante produtividade: 25-30 t.ha -1 reação a doencas: poucas ocorrências: antracnose, podridão cinzenta e oídio susceptibilidade mediana ao míldio e à podridão da uva madura [(Glomerella cingulata (Ston.)] qualidade da uva: moscatel característico potencial glucométrico acidez equilibrada recomendação: Sul do Brasil e Sub-médio São Francisco 2014: processamento 9.000 t
BRS Lorena - particularidades 17 vinho branco ph 3.4, acidez total: 80 meq.l -1 e extrato seco, 20 mg.l -1. aroma delicado, com toque moscatel remete ao vinho de viniferas processamento diferenciado: vinho branco com maior capacidade antioxidante frisante: SS: 60 g.l -1 gás carbônico de 4 atm, a 20 C. boa perlage aroma agradável e delicado coloração amarelo pálida, com reflexos esverdeados
BRS Margot Nova cultivar de uva para vinho
BRS Margot - origem 20 cruzamento: 1977 primeira produção 1985 planta original: CNPUV 28-6 características: potencial produtivo glucométrico; conteúdo de açúcares e a acidez equilibrada boa tolerância às principais doenças da videira 2003-2005: validação
BRS Margot - particularidades 21 finalidade uva tinta para elaboração de vinho produtividade: 25-30 t.ha -1 reação a doencas: tolerante às principais doenças míldio. qualidade da uva: SS: 20-21 Brix acidez total: 90 meq.ha -1 ph médio de 3,30. recomendação: sul do Brasil (condições temperadas) 2014: 3.600 t
BRS Margot - particularidades 22 vinho tinto aspecto visual: coloração vermelho rubi reflexos violeta potencial de durabilidade. aroma intensidade média frutas vermelhas (cereja, amora e groselha) sabores ausência: foxado ou amargo retrogosto: equilibrado e agradável vinho elaborado com viniferas
BRS Vitória e BRS Isis' Novas cultivares de uva de mesa sem sementes tolerantes ao míldio
BRS Vitória e BRS Isis - origem 25 cruzamento: 2004 resgate de embriões 2004: 399 embriões 2006: 158 plantas primeira produção 2007 planta original: CNPUV 1167-133 (S22) CNPUV 1167-46 (S40) 2007-12 e 13: validação
BRS Vitória particularidades 26 qualidade da baga uva preta apirênica sabor especial, lembra framboesa alto potencial glucométrico (19-23 o Brix) elevada acidez: 0,90 g ac tartárico/100 ml tolerante ao míldio (Plasmopara viticola) produtividade: 25-30 t/ha recomendação: SP, MG, PR, VSF (in natura)
BRS Isis particularidades vigorosa ampla adaptação climática alta fertilidade de gemas (2-3 cachos/ramo) forte dominância apical bagas de tamanho natural grande Peso médio natural do cacho: 375 g Produtividade /safra: 26 t/ha Produtividade potencial anual (2 safras): 50 t/ha)
BRS Vitória e BRS Isis tolerância ao mildio Reação a doenças 28
BRS Vitória e BRS Isis tolerância ao mildio 29 Reação a doenças SV 12375 BRS Isis BRS Isis Thompson Seedless Thompson
Mapa de ligação e identificação de QTLs Rpv3 Seyve villard 12-327 Regent (Welter et al. (2007) Bianca (Bellin et al., 2009 Anjos, L. M do. DIVERSIDADE GENÉTICA DE Plasmopara viticola E MAPEAMENTO DE QTLs DE RESISTÊNCIA AO MÍLDIO EM VIDEIRA (Vitis spp.); Vitis, 2015
Adoção das novas cultivares no mundo e no Brasil Marco legal variedades resistentes: sem desqualificações situação legal França, Itália e Chile: sistemas rigorosos de proteção territorial. Alemanha, Holanda, Suíça, Hungria e EUA: variedades resistentes liberadas Alemanha e na Holanda V. vinifera, testes de degustação: vinhos finos EUA: vinhos finos X vinhos de mesa. 33 outros países (Brasil): uma hibridação com espécie silvestre: híbrida vinhos de mesa. (WIEDEMANN-MERDINOGLU; HOFFMANN, 2015; REYNOLDS, 2015).
Adoção das novas cultivares no mundo e no Brasil 34 Processos de vinificação específicos valorização de atributos das novas cultivares processamento diferenciado de BRS Lorena vinho branco com maior capacidade antioxidante Ações de promoção dos novos vinhos grupos de consumidores produtos inovadores: jovens identificados com consciência ambiental. CAMARGO, 2008; WIEDEMANN-MERDINOGLU; HOFFMANN, 2015
Obrigada patricia.ritschel@embrapa.br Agradecimentos especiais Funcionários da Embrapa, em especial da Uva e Vinho, estudantes, parceiros (outras unidades da Embrapa, universidades, OEPAs, vitivinicultores, cooperativas e associações) Convite