Documentos ISSN Novembro, Cultivares Uva para processamento Vinho de mesa

Transcrição

1 Documentos ISSN Novembro, Cultivares Uva para processamento Vinho de mesa

2

3 ISSN Novembro, 2011 Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Embrapa Uva e Vinho Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento Documentos73 Cultivares Uva para processamento Vinho de mesa Embrapa Uva e Vinho Bento Gonçalves, RS 2011

4 Exemplares dessa publicação podem ser adquiridos na: Embrapa Uva e Vinho Rua Livramento, Caixa Postal Bairro Conceição CEP Bento Gonçalves, RS Fone: (54) Fax: (54) Homepage: (sac): sac@cnpuv.embrapa.br Comitê de Publicações da Embrapa Uva e Vinho Presidente: Mauro Celso Zanus Secretária Executiva: Sandra de Souza Sebben Membros: Alexandre Hoffmann César Luís Girardi Flávio Bello Fialho Henrique Pessoa dos Santos Kátia Midori Hiwatashi Viviane Zanella Bello Fialho Normalização bibliográfica: Kátia Midori Hiwatashi Formatação e diagramação: Alessandra Russi Foto capa: Giovani Capra Arte da capa: Luciana Mendonça Prado 1ª Edição 1ª impressão (2011) tiragem: 1000 exemplares Todos direitos reservados. A reprodução não autorizada desta publicação, no todo ou em parte, constitui violação dos direitos autorais (Lei nº 9.610). Dados Internacionais de Catalogação na Publicação (CIP) Embrapa Uva e Vinho Cultivares: uva para processamento: vinho de mesa / editores-técnicos, Umberto Almeida Camargo, João Dimas Garcia Maia, Patrícia Silva Ritschel -- Bento Gonçalves : Embrapa Uva e Vinho, p. : il., color. (Documentos / Embrapa Uva e Vinho, ISSN ; 73). 1. Uva. 2. Variedade. 3. Melhoramento genético. 4. Vinho. 5. Embrapa Uva e Vinho. I. Camargo, Umberto Almeida, ed. II. Maia, João Dimas Garcia, ed. III. Ritschel, Patrícia, Silva, ed. IV. Série. CDD (21. ed.)

5 Editores Técnicos Umberto Almeida Camargo Engenheiro Agrônomo, M.Sc. Consultor em Vitivinicultura Vino Vitis Consultoria Ltda. Bento Gonçalves, RS João Dimas Garcia Maia Engenheiro Agrônomo, M.Sc., Pesquisador Embrapa Uva e Vinho Estação Experimental de Viticultura Tropical Jales - SP dimas@cnpuv.embrapa.br Patrícia Silva Ritschel Engenheiro Agrônomo, Ph.D., Pesquisadora Embrapa Uva e Vinho Bento Gonçalves - RS patricia@cnpuv.embrapa.br

6

7 Apresentação O segmento de vinhos de mesa representa cerca de 80% do mercado brasileiro. A maior qualidade da matériaprima é uma das principais demandas dos vitivinicultores, havendo espaço para o desenvolvimento de cultivares de uva para elaboração de vinhos tintos de mesa, com boa estrutura e cor e, vinhos brancos de mesa aromáticos. Nos últimos anos, foram lançadas três novas cultivares de uva para elaboração de vinhos de mesa, pelo Programa de Melhoramento Genético de Uva, mantido pela Embrapa Uva e Vinho. São cultivares de alta produtividade, com elevado conteúdo de açúcares e bom nível de tolerância às principais doenças da videira. As três cultivares originam vinhos que remetem a produtos elaborados com uvas viníferas. Lucas da Ressurreição Garrido Chefe-Geral da Embrapa Uva e Vinho

8

9 Sumário Moscato Embrapa...10 BRS Lorena...12 BRS Margot...14 Bibliografia Consultada...17 Material Propagativo...19 Agradecimentos...21

10 Genealogia Courdec 13 x July Muscat Área de adaptação Região Sul Região Tropical Características agronômicas Produção 35 t/ha Baga Cor verde-clara, sabor moscatel, elipsóide, polpa semi-carnosa Cacho Grande (250 g), cônico, ramificado, solto, pedúnculo longo Mosto Brix Acidez ph 19º meq/l 3,32 10

11 Características fenológicas Poda Brotação Floração Colheita Informações gerais Serra Gaúcha 15-20/ago 08/set 28/out 28/fev Noroeste de São Paulo 05/abril 15/abril 16/maio 30/agosto Manejo na Serra Gaúcha: espaçamento 2,5-3,0 m x 1,8-2,5 m, sobre Paulsen 1103 ou Mgt, latada, poda mista; Moscato Embrapa Manejo no Noroeste de São Paulo: espaçamento 2,75 a 3,0 m x 2,0 m, porta-enxerto IAC 572, sistema latada. Para elaboração de vinho branco de mesa, tipicamente aromático com baixa acidez; Testada com sucesso em regiões de clima tropical. Anotações 11

12 Genealogia Malvasia Branca x Seyval Área de adaptação Região Sul Região Tropical Características agronômicas Produção t/ha Baga Cor verdeamarelada, sabor moscatel, esférica, polpa fundente Cacho Médio (230 g), cônico (às vezes alado), compacto, pedúnculo médio Mosto Brix Acidez ph meq/l 3,17 12

13 Características fenológicas Poda Brotação Floração Colheita Serra Gaúcha 20/ago 08/set 21/out 17/fev Noroeste de São Paulo 05/abril 15/abril 10/maio 16/agosto BRS Lorena Informações gerais Manejo na Serra Gaúcha: espaçamento 2,5-2,8 x 1,5 m, sobre Paulsen 1103 ou Mgt, latada, poda mista; Manejo no Noroeste de São Paulo: espaçamento 2,75-3,0 m x 2,0 m; porta-enxerto IAC 572, sistema latada; Para elaboração de vinhos brancos de mesa ou tipo frisante; Testada com sucesso em regiões de clima tropical. Anotações 13

14 Genealogia Merlot x Villard Noir Área de adaptação Região Sul Características agronômicas Produção t/ha Baga Pequena, sabor neutro, esférica, polpa fundente Cacho Médio (190 g), cilindro-cônico, solto a cheio, pedúnculo médio Mosto Brix Acidez ph meq/l 3,30 14

15 Características fenológicas Poda Brotação Floração Colheita Serra Gaúcha 15-20/ago 15/set 27/out 26/fev Informações gerais BRS Margot Manejo na Serra Gaúcha: espaçamento 2,5 m x 1,2-1,5 m, sobre Paulsen 1103 ou R 110 e em latada ou sistemas verticais, poda mista; Para elaboração de vinhos tintos ou de mesa; Importante alternativa de menor custo para a elaboração de vinhos do tipo fino e, também para cortes com vinhos de uvas americanas e híbridas, contribuindo com teor alcoólico. Anotações 15

16

17 Bibliografia Consultada BANCO Ativo de Germoplasma de Uva. Embrapa Uva e Vinho. Bento Gonçalves, 30 set Disponível em:< germoplasma/>. Acesso em: 13 abr CAMARGO, U. A. Impacto das cultivares brasileiras de uva no mercado interno e potencial no mercado internacional. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 12., 2008, Bento Gonçalves. Anais... Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, p Editores: Patrícia da Silva Ritschel e Sandra de Souza Sebben. CAMARGO, U. A.; GUERRA, C. C. BRS Lorena: cultivar para elaboração de vinhos aromáticos. Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, p. (Embrapa Uva e Vinho. Comunicado Técnico, 39). CAMARGO, U. A.; GUERRA, C.C. BRS Margot: nova cultivar de uva para vinho tinto. Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, p. (Embrapa Uva e Vinho. Comunicado Técnico, 73). CAMARGO, U. A.; ZANUZ, M. C. EMBRAPA Moscato Embrapa: nova cultivar para a elaboração de vinho branco. Bento Goncalves: EMBRAPA-CNPUV, p. (EMBRAPA-CNPUV. Comunicado Tecnico, 24). RITSCHEL, P. S.; MAIA, J. D. G. (Coord.). Uvas do Brasil: Programa de Melhoramento Genético. Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, Disponível em: < cnpuv.embrapa.br/pesquisa/pmu/>. Acesso em 13 abr RITSCHEL, P. S.; SEBBEN, S. de S. (Ed.). Embrapa Uva e Vinho: novas cultivares brasileiras de uva. Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, p. il., color.

18

19 Material Propagativo Material propagativo das cultivares mencionadas neste livro pode ser obtido, sob encomenda, junto à Embrapa Transferência de Tecnologia, no seguinte endereço: Embrapa Transferência de Tecnologia Escritório de Negócios de Campinas Av. Dr. André Tosello, 209 Cidade Universitária Caixa Postal 6062 CEP Campinas, SP, Brasil Tel.: (19) Fax: (19)

20

21 Agradecimentos Aos Técnicos Agrícolas Roque Antônio Zílio e Valtair Comachio, responsáveis pela coleta de dados nos ensaios conduzidos para avaliação das seleções em Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul.

22 CGPE 9433