Título - Arial 44pt - Bold

Transcrição

1 Variedades resistentes: intersecção entre rusticidade e qualidade a experiência brasileira Título - Arial 44pt - Bold Patricia Ritschel Outras João Informações Dimas G. Maia - Arial 28pt Umberto Almeida Camargo

2 Grupo europeu: copa Vitis vinifera V. silvestris Germoplama de Vitis Grupo americano: porta-enxertos e copa Euvitis (8-28 species): 2n = 19 Muscadinia (4 species): 2n = 40 Grupo asiático (10-15 species) Híbridos: porta-enxertos e copa

3 Fontes de qualidade, resistência e de adaptação Atributos qualidade V. vinifera (mesa e vinho) V. labruscana (suco) míldio: V. riparia, V. rupestris, V. aestivalis, V. labrusca, V. amuriensis, V. rotundifolia, e outras V. vinifera muito fracas oídio: V. riparia, V. aestivalis, V. cinerea e V. rotundifolia adaptação Vitis spp. (América tropical) adaptação às condições climáticas dos trópicos OWENS, 2008; ALLEWELDT et al., 1990; FENNEL, 1945; 1948; MORTENSEN, 1971; SANTOS NETO, 1955; 1971

4 Fatores bióticos e abióticos: novas abordagens Europa, anos 1800 introdução míldio (Plasmopara viticola de Bary), oídio (Uncinula necator (Schwein.) Burr) filoxera (Dactylosphaira vitifolii Shimer) novas abordagens de controle calda bordalesa exploração extensiva das espécies silvestres porta-enxertos, introdução fontes de resistência em V. vinifera Expansão da cultura para novas regiões fatores abióticos ALLEWELDT et al., 1990; OWENS, 2008; CAMARGO et al., 2008

5 Exploração extensiva das espécies silvestres metade do século XIX governo francês: germoplasma americano substituição parreirais de uvas viníferas anos 1950 retorno V. vinifera tradicionais. baixa qualidade dos vinhos efeitos negativos para a saúde? ALLEWELDT; POSSINGHAM, 1988; CAMARGO, 2000ª; REYNOLDS, 2015

6 Exploração extensiva das espécies silvestres continuidade na Alemanha Phoenix e Regent míldio e oídio vinho viniferas 3% da área plantada. Américas (BR e EUA) sp. silvestres historicamente usadas outros países: França, Itália

7 Controle químico X Melhoramento Genético impactos ambientais Tomada de decisão resíduos de pesticidas no ambiente saúde produtor e do consumidor mudanças climáticas atividades agrícola: 15% de emissões de gases opinião do consumidor integração abordagens: redução

8 Viticultura Brasileira Principais estados produtores de uva no Brasil 57% Total: ton 14% 5% 4% 1% 7% 12% Pernambuco Bahia Minas Gerais São Paulo Paraná Santa Catarina Total: L Mello, L.M.R.

9 Melhoramento genético: experiência brasileira 1977 Objetivos Principais resistência (P. viticola míldio) + adaptação Mesa (apirenia) Vinho (qualidade) Suco (cor, açúcares, qualidade) Embrapa Uva e Vinho Bento Gonçalves condições temperadas EVT Jales, SP tropical úmido RITSCHEL; MAIA, 2015

10 Melhoramento genético: experiência brasileira Germoplasma V. vinifera: qualidade para processamento e mesa; V. labrusca: aroma e sabor de suco e uvas de mesa + resistência a doenças; Híbridos: qualidade, produtividade e resistência a doenças fungicas, especialmente a míldio, oídio e podridão cinzenta; V. shuttleworthii e V. aestivalis, V. caribaea, V. candicans, V. smalliana e outras: adaptação e resistência a doenças CAMARGO, 2000b

11 Melhoramento genético: experiência brasileira Métodos Seleção Clonal Identificação e experimentos de confirmação Hibridações planejamento seleção de progenitores cruzamentos apirenia: resgate de embriões avaliações a campo validação (20): RS, PR, MT, MG, SP, PE, BA processamento: suco e vinho (semicomercial) RITSCHEL; MAIA, 2015

12 Melhoramento genéticos: experiência brasileira Uvas para elaboração de vinho V. vinifera e V. labrusca x híbridos interespecíficos; Uvas para elaboração de suco V. vinifera x V. labrusca, V. vinifera and V. labrusca x híbridos e híbridos x híbridos; Uvas de mesa V. vinifera x V. labrusca, V. vinifera and V. labrusca x híbridos e híbridos x híbridos

13 Melhoramento genéticos: experiência brasileira Resultados: 18 cultivares lançadas ( RITSCHEL; MAIA, 2015

14 BRS Lorena Cultivar para a elaboração de vinhos aromáticos

15 BRS Lorena - origem 15 cruzamento: 1986 primeira produção 1991 planta original: CNPUV Características: vigor; potencial produtivo; conteúdo de açúcares e a acidez equilibrada boa tolerância às principais doenças da videira : Validação

16 BRS Lorena - particularidades 16 finalidade uva para vinho seco branco e frisante produtividade: t.ha -1 reação a doencas: poucas ocorrências: antracnose, podridão cinzenta e oídio susceptibilidade mediana ao míldio e à podridão da uva madura [(Glomerella cingulata (Ston.)] qualidade da uva: moscatel característico potencial glucométrico acidez equilibrada recomendação: Sul do Brasil e Sub-médio São Francisco 2014: processamento t

17 BRS Lorena - particularidades 17 vinho branco ph 3.4, acidez total: 80 meq.l -1 e extrato seco, 20 mg.l -1. aroma delicado, com toque moscatel remete ao vinho de viniferas processamento diferenciado: vinho branco com maior capacidade antioxidante frisante: SS: 60 g.l -1 gás carbônico de 4 atm, a 20 C. boa perlage aroma agradável e delicado coloração amarelo pálida, com reflexos esverdeados

18

19 BRS Margot Nova cultivar de uva para vinho

20 BRS Margot - origem 20 cruzamento: 1977 primeira produção 1985 planta original: CNPUV 28-6 características: potencial produtivo glucométrico; conteúdo de açúcares e a acidez equilibrada boa tolerância às principais doenças da videira : validação

21 BRS Margot - particularidades 21 finalidade uva tinta para elaboração de vinho produtividade: t.ha -1 reação a doencas: tolerante às principais doenças míldio. qualidade da uva: SS: Brix acidez total: 90 meq.ha -1 ph médio de 3,30. recomendação: sul do Brasil (condições temperadas) 2014: t

22 BRS Margot - particularidades 22 vinho tinto aspecto visual: coloração vermelho rubi reflexos violeta potencial de durabilidade. aroma intensidade média frutas vermelhas (cereja, amora e groselha) sabores ausência: foxado ou amargo retrogosto: equilibrado e agradável vinho elaborado com viniferas

23

24 BRS Vitória e BRS Isis' Novas cultivares de uva de mesa sem sementes tolerantes ao míldio

25 BRS Vitória e BRS Isis - origem 25 cruzamento: 2004 resgate de embriões 2004: 399 embriões 2006: 158 plantas primeira produção 2007 planta original: CNPUV (S22) CNPUV (S40) e 13: validação

26 BRS Vitória particularidades 26 qualidade da baga uva preta apirênica sabor especial, lembra framboesa alto potencial glucométrico (19-23 o Brix) elevada acidez: 0,90 g ac tartárico/100 ml tolerante ao míldio (Plasmopara viticola) produtividade: t/ha recomendação: SP, MG, PR, VSF (in natura)

27 BRS Isis particularidades vigorosa ampla adaptação climática alta fertilidade de gemas (2-3 cachos/ramo) forte dominância apical bagas de tamanho natural grande Peso médio natural do cacho: 375 g Produtividade /safra: 26 t/ha Produtividade potencial anual (2 safras): 50 t/ha)

28 BRS Vitória e BRS Isis tolerância ao mildio Reação a doenças 28

29 BRS Vitória e BRS Isis tolerância ao mildio 29 Reação a doenças SV BRS Isis BRS Isis Thompson Seedless Thompson

30 Mapa de ligação e identificação de QTLs Rpv3 Seyve villard Regent (Welter et al. (2007) Bianca (Bellin et al., 2009 Anjos, L. M do. DIVERSIDADE GENÉTICA DE Plasmopara viticola E MAPEAMENTO DE QTLs DE RESISTÊNCIA AO MÍLDIO EM VIDEIRA (Vitis spp.); Vitis, 2015

31

32

33 Adoção das novas cultivares no mundo e no Brasil Marco legal variedades resistentes: sem desqualificações situação legal França, Itália e Chile: sistemas rigorosos de proteção territorial. Alemanha, Holanda, Suíça, Hungria e EUA: variedades resistentes liberadas Alemanha e na Holanda V. vinifera, testes de degustação: vinhos finos EUA: vinhos finos X vinhos de mesa. 33 outros países (Brasil): uma hibridação com espécie silvestre: híbrida vinhos de mesa. (WIEDEMANN-MERDINOGLU; HOFFMANN, 2015; REYNOLDS, 2015).

34 Adoção das novas cultivares no mundo e no Brasil 34 Processos de vinificação específicos valorização de atributos das novas cultivares processamento diferenciado de BRS Lorena vinho branco com maior capacidade antioxidante Ações de promoção dos novos vinhos grupos de consumidores produtos inovadores: jovens identificados com consciência ambiental. CAMARGO, 2008; WIEDEMANN-MERDINOGLU; HOFFMANN, 2015

35 Obrigada Agradecimentos especiais Funcionários da Embrapa, em especial da Uva e Vinho, estudantes, parceiros (outras unidades da Embrapa, universidades, OEPAs, vitivinicultores, cooperativas e associações) Convite