África do Sul Botswana Maldivas Marrocos Mauritius Namíbia Quênia Seychelles Tanzânia Zâmbia Zimbabwe Oriente Médio Nº55. Maio 2013 Ed.

África do Sul Botswana Maldivas Marrocos Mauritius Namíbia Quênia Seychelles Tanzânia Zâmbia Zimbabwe Oriente Médio Nº55 Maio 2013 Ed. Trimestral

sumário THE TRAVELLER BY TERESA PEREZ TOURS Nº 55 MAIO 2013 ED. TRIMESTRAL ÁFRICA DO SUL 6 8 arte A arte que inspirou Picasso cinema A África do cinema 04 curiosidade BOTSWANA As gôndolas do Okavango 14 comportamento NAMÍBIA O reino das mulheres 22 esporte Quênia Um exemplo para o mundo 9 16 28 literatura Literatura premiada música 12 Vozes internacionais natureza Safári no mar vinhos 29 300 anos de história TANZÂNIA safáris Aventura que preserva a natureza + Novas rotas de emoção arquitetura 10 Arquitetura selvagem moda 20 A África nas passarelas ORIENTE MÉDIO 13 compras Gritos, caos e as melhores compras 24 atividades ZÂMBIA ZIMBABWE Radical na medida certa 26 praia MALDIVAS MAURITIUS SEYCHELLES A disputa pelo paraíso 30 gastronomia MARROCOS Cores que rendem sabores equipe teresa perez indica 32 entrevista 33 editorial À medida que conhecemos as histórias que retratam a identidade de uma nação, descobrimos algo novo sobre nós mesmos. Esta edição do The Traveller, inteiramente dedicada à África e ao Oriente Médio, traz, além de roteiros de viagem, informações, curiosidades, talentos e particularidades dos povos dessas regiões que influenciam toda a cultura contemporânea. Do movimento cubista que começou a tomar forma quando Pablo Picasso descobriu as máscaras africanas, aos trajes dos masais que inspiraram a moda europeia. Dos refúgios naturais ainda intocados no Oceano Índico aos sabores da gastronomia marroquina. E, claro, os safáris! Seja onde e como for, são a garantia de experiências transformadoras. Boa Leitura! Teresa Perez e Tomas Perez expediente Conselho Editorial Teresa Perez, Tomas Perez e Erik Sadao. Samantha Desmaison, Sérgio Tamada e Equipe de Marketing. Kika Depianti, Rosele Penz e Equipe de Produtos. Projeto Gráfico e Editorial Atelier Carta Comunicação e Projetos Especiais: Ana Claudia Furucho (coordenação) e Tatiana Misumi (direção de arte). Conteúdo Editorial Alexandre Eça (texto). Impressão Gráfica Printcrom. Copyright 2013 Teresa Perez Tours Reservados todos os direitos dessa obra. Todo conteúdo e direitos dessa obra pertencem e/ou foram devidamente licenciados à Teresa Perez Viagens e Turismo Ltda. Proibida toda e qualquer reprodução desta edição por qualquer meio ou forma, seja eletrônica ou mecânica, seja fotocópia, gravação ou qualquer meio de reprodução, sem permissão expressa da Teresa Perez Tours. Nas páginas a seguir, apresentamos sugestões de roteiros que podem ser personalizados de acordo com interesses pessoais. Solicite roteiro detalhado de cada destino para mais informações. Valores por pessoa, somente parte terrestre ou terrestre e aéreo interno, conforme itinerário, em acomodação dupla, sujeitos a disponibilidade e alterações sem aviso prévio. Promoções e diferenciais Teresa Perez já aplicados nos roteiros e sujeitos a regras e restrições. As tarifas são referentes a cotações e serão confirmadas somente no momento da reserva. Taxas não incluídas. Preços não válidos para períodos de feriados e eventos especiais.

curiosidade BOTSWANA Teresa Perez indica: hotéis em Botswana As gôndolas do okavango Em outras épocas, era sobre mokoros que os habitantes do delta do rio Okavango pescavam. Com a proibição deste tipo de atividade, essas embarcações esculpidas diretamente no tronco de um único tipo de árvore a Kigelia se transformaram num grande atrativo turístico. Tal qual numa gôndola veneziana, os visitantes são conduzidos pelas águas em inesquecíveis passeios para observar a vida selvagem com uma proximidade rara. Khwai River Lodge Eagle Island Camp Botswana Orient-Express Hospedagem por 2 noites no Okavango Delta no Eagle Island Camp, 2 noites em Moremi Reserve no Khwai River Lodge e 2 noites no Chobe National Park no Savute Elephant Camp Pensão completa Diferencial Teresa Perez: 35 min de passeio de helicóptero no Island Camp para estadas de 4 noites ou mais Valor por pessoa a partir de US$ 9.763 para período de 16 junho a 4 Savute Elephant Camp 5

arte África do Sul A arte que inspirou Picasso Foi depois de visitar a mostra de arte africana no Museu do Homem, em Paris, que Pablo Picasso, impressionado com as máscaras expostas, deu uma guinada no seu estilo. Nesse período, suas telas começaram a revelar o que mais tarde seria conhecido como cubismo movimento artístico do início do século passado. Este é apenas um dos exemplos de como a arte feita na África influencia e encanta o mundo. As cores fortes, os motivos geométricos e a utilização de diversos elementos da natureza, estão entre as características mais proeminentes do estilo artístico africano, muito destacado pela tribo sul-africana Ndebele, que se fez famosa com o uso desses recursos. Hoje, nomes como Esther Mahlangu e William Kentridge estão presentes nas principais mostras e acervos de obras contemporâneas de museus e galerias do mundo. Foto Photoresearchers/Latinstock arte africana: A tribo Ndbele, famosa por seus ornamentos corporais e casas pintadas com desenhos geométricos e padrões coloridos. Teresa Perez indica: hotel e cruzeiro pela África do Sul Ellerman House (Cape Town) Hospedagem por 4 noites Café da manhã Promoção: 10% de desconto; Tour pela Península do Cabo e ingressos para a Table Mountain e a Robben Island para estadas de 3 noites ou mais Valor por pessoa a partir de US$ 1.205 para período de 1 junho a Silversea Cruises (África do Sul, Moçambique, Madagascar, Reunion Islands e Mauritius) Cruzeiro de 13 dias em cabine Vista Suite no navio Silver Wind Pensão completa, bebidas, gorjetas, serviço de mordomo, taxas portuárias, transporte do navio para o centro da cidade na maioria dos portos de parada, conforme roteiro Desconto de 5% para membros do Venetian Society Roteiro Cape Town a Port Louis: Valor por pessoa a partir de US$ 4.550 (saída 4 janeiro 2014). Foto: Latinstock/Lindsay Hebberd/Corbis 6 7

cinema + literatura África do Sul Foto Latinstock/Micheline Pelletier/Corbis Literatura premiada Talvez seja pela literatura que o sulafricano apareça melhor representado no mundo das artes. J. M. Coetzee ganhador do Prêmio Nobel de Literatura J. M. Coetzee em 2003 é sempre lembrado por retratar um país longe do lugar-comum da luta racial ou dos conflitos políticos. Dois dos seus livros mais conhecidos, Desonra e Vida e Época de Michael K, são exemplos que ilustram a vida cotidiana da moderna nação sul-africana. Já nas obras de Nadine Gordimer, Nobel em 1991, ou do escritor Vonani Bila, expoente entre os poetas, pulsam as lembranças do regime do apartheid sem, contudo, deixar de lançar um olhar de esperança sobre o futuro. Uma das boas e agradáveis formas para conhecer um pouco mais da África do Sul é através do cinema produzido ao longo dos anos. Poesia, dramaticidade e cores vivas têm sido marcas da indústria cinematográfica do país. Através de filmes premiados no circuito artístico, como Tsotsi ganhador do Oscar de Melhor Filme Estrangeiro em 2006; ou até mesmo de blockbusters, como Distrito 9 ficção científica que foi sucesso mundial; a mais nobre das artes vem rendendo homenagens e ajudando a estampar no imaginário do público os costumes e segredos da Nova África do Sul. Teresa Perez indica: hotéis na África do Sul 8 Cape Grace (Cape Town) Hospedagem por 4 noites Café da manhã Diferencial Teresa Perez: minibar cortesia (exceto seleção premium) e US$ 100 de crédito para ser utilizado no spa Promoção: 25% de desconto para estadas mínimas de 4 noites Valor por pessoa a partir de US$ 1.028 para período de 1 junho a The Twelve Apostles (Cape Town) Hospedagem por 4 noites Café da manhã Diferencial Teresa Perez: coquetel para duas pessoas ao anoitecer Promoção: fique 4 noites e pague 3 Valor por pessoa a partir de US$ 848 para período de 1 junho a 30 setembro 2013. 9

arquitetura Tanzânia 1 2 10 Arquitetura selvagem Ainda que separados pelo gigantesco monte Kilimanjaro, Quênia e Tanzânia estão ligados pelo cenário selvagem da tribo Masai, que tem a sua população dividida entre os dois países. Resistindo à colonização inglesa, mantiveram intacta sua curiosa tradição na construção dos assentamentos em que vivem: levantadas pelas mulheres da tribo, as cabanas dos masais são feitas basicamente com uma estrutura entrelaçada de galhos, rejuntada com esterco de gado e coberta por pele de animais, que a tornam impermeável. Pode parecer estranho, mas funciona perfeitamente. Teresa Perez indica: hotéis na Tanzânia 1 Kleins Camp (Serengeti National Park) Debruçado sobre as Colinas Kuka, entre as reservas do Serengeti e Masai Mara, o Klein's Camp oferece vista excepcional da rota pela qual a gigantesca manada de gnus, zebras e antílopes seguem durante a Grande Migração. Lake Manyara Tree Lodge 2 (Lake Manyara National Park) Dentro do Parque Nacional Lake Manyara, que possui uma das maiores biodiversidades da Tanzânia, o Lake Manyara Tree Lodge construiu todas as suas 10 suítes sobre as árvores da reserva, cada uma com um terraço exclusivo. 3 Four Seasons Safari Lodge (Serengeti National Park) Com design que valoriza a arquitetura contemporânea, o recém-inaugurado Four Seasons Safari Lodge Serengeti, oferece serviços atenciosos e acolhedores, inclusive para crianças. 3 11

música África do Sul compras oriente médio vozes internacionais Zahara A música feita na África do Sul sempre chamou a atenção pela versatilidade de seus músicos, acenando constantemente para a música brasileira. Com forte acento rítmico, que aproveita a tradição no uso de instrumentos de cordas e de percussão muitos feitos manualmente com peles de animais, é uma música baseada na alegria, com o canto e a dança se completando. Ainda nos anos 1960, a carismática Mirian Makeba fez sucesso com o hit Pata Pata a coreografia da canção virou febre mundial! Recentemente, a música do país voltou a mostrar sua cara com o surgimento de nomes como Zahara, jovem cantora e compositora que vem colhendo elogios da imprensa especializada; e a banda Freshly Ground, ganhadora de vários prêmios internacionais. Uma prova da efervescência musical atual da África do Sul é o Cape Town Jazz Festival o maior festival do continente africano, que atrai anualmente dezenas de atrações de renome mundial. Fotos: SAT, Latinstock/Zilba Raubach/Corbis Gritos, caos e as melhores compras No Oriente Médio, os souks, mercados em árabe, são uma instituição. Em todos eles e são muitos! encontram-se vendedores dispostos a exercitar com prazer a arte da barganha. Os mais famosos são os de Marrakech, no Marrocos exímias representações deste tipo de comércio, com sua animação, gritos, e aparente caos pra quem vem de fora. Em Doha, no Qatar, o Souq Waqif é conhecido por vender as melhores sedas e tecidos por preços bastante convidativos. Já em Dubai, meca do consumo, dos antigos mercados ao ar livre aos grandes shopping centers, é impossível não se empolgar, por exemplo, com o Gold Souk especializado em joias de ouro e prata. No Bahrain, país insular próximo ao Qatar, no Mercado Bab el-bahrain, os vendedores ficam alinhados chamando os possíveis compradores e mostrando suas mercadorias. Com dezenas de ruelas repletas de lojas, se perdendo é que se encontra. Há souks espalhados por todos os lugares. Não importa onde estejamos, exercitar a arte de pechinchar é sempre bem-vindo em qualquer mercado árabe. Teresa Perez indica: hotéis na África do Sul Teresa Perez indica: hotéis no Oriente Médio One&Only Cape Town (Cape Town) Mount Nelson Hotel (Cape Town) Hospedagem por 4 noites Café da manhã Valor por pessoa a partir de US$ 1.083 para período de 1 junho a 31 agosto 2013. One&Only The Palm (Dubai) Hospedagem por 4 noites Café da manhã Valor por pessoa a partir de US$ 2.206 para período de 1 junho a 30 agosto 2013. Park Hyatt Abu Dhabi Hotel & Villas (Abu Dhabi) Hospedagem por 3 noites Café da manhã Valor por pessoa a partir de US$ 1.495 para período de 15 setembro a 20 dezembro 2013. Hospedagem por 4 noites Café da manhã Diferencial Teresa Perez: uma degustação de vinho com o sommelier Promoção*: Fique 4 noites e pague 3 Valor por pessoa a partir de US$ 1.052 para período de 1 junho a 27 setembro 2013. 12 13

comportamento Namíbia O reino das mulheres Impossível não se impressionar ao fazer contato com os Himbas, umas das etnias da Namíbia. Com elegância e naturalidade, ali, quem manda é a mulher invertendo os costumes da maioria das tribos. Aos homens, que podem ser casados com várias mulheres, cabe apenas o papel de pastores do gado. É verdade que os longos rituais diários de beleza destas mulheres, vestidas em curtos pedaços de couro e com suas peles tingidas de vermelho, deixam entrever um padrão estético que causa impacto. Mas é nos costumes, cuja evolução está na simplicidade, que os himbas mais têm a ensinar à nossa sociedade. Fotos: Dana Allen Teresa Perez indica: hotéis na Namíbia Serra Cafema Camp (Serra Cafema) Hospedagem por 3 noites Valor por pessoa a partir de US$ 5.002 para período de 15 junho a &Beyond Sossusvlei Desert Lodge (Sossusvlei) Hospedagem por 3 noites Diferencial Teresa Perez: um passeio de balão Valor por pessoa a partir de US$ 3.371 para período de 1 junho a 15

safáris áfrica do sul O safári, na forma que o conhecemos, deve muito a Paul Kruger presidente da África do Sul por quatro vezes. No final do século 19, preocupado com o ritmo acelerado do extermínio dos animais nas savanas africanas, Paul resolveu criar uma reserva onde leões, rinocerontes e leopardos fossem preservados da matança desenfreada. Atualmente, o imenso Kruger Park, na fronteira com Moçambique, é a mais famosa e procurada área para expedições em todo o continente africano. A extraordinária riqueza da vida selvagem presente nas suas planícies e a infraestrutura que garante aventura e conforto ao visitante ajudam e muito para essa condição. Tanto na África do Sul, que hoje conta com novos safáris, como em regiões do Quênia, Tanzânia e Botswana há diversos tipos de expedições motorizadas a bordo de Land Rovers, voando em balões, montadas em elefantes e cavalos ou mesmo navegando em canoas. De qualquer maneira, os safáris são sempre experiências emocionantes, impossíveis de se esquecer. Aventuraque preserva a natureza

safáris Teresa Perez indica: hotéis no Kruger Park áfrica do sul novas rotas de emoção Menos conhecidas que o Kruger Park, mas não menos surpreendentes, novas regiões têm despertado grande interesse para quem busca aventura na África do Sul. No Deserto do Kalahari, na fronteira com a Namíbia, as expedições são sempre complementadas com a observação dos graciosos suricatos (o Timão, do filme O Rei Leão) ali, a vegetação escassa permite localizar, também, guepardos, girafas e antílopes com facilidade. O Madikwe Game Reserve, quase na fronteira com Botswana, uma região com excelente infraestrutura, impressiona por sua grande quantidade de animais. 2 3 4 5 6 Teresa Perez indica: hotel no Deserto do Kalahari Tswalu (Deserto do Kalahari) Hospedagem por 3 noites Pensão completa Valor por pessoa a partir de US$ 4.058 para período de 1 junho a 30 setembro 2013. Teresa Perez indica: hotéis em Madikwe Aventura natureza 1 que preserva a Jabulani 1 Camp (Kruger Park) Chitwa 2 Chitwa (Kruger Park) Hospedagem por 2 noites Pensão completa Diferencial Teresa Perez: uma massagem Valor por pessoa a partir de US$ 1.489 para período de 1 junho a Hospedagem por 2 noites Pensão completa Valor por pessoa a partir de US$ 2.589 para período de 1 junho a Sweni Lodge 3 Singita (Kruger Park) Malewane 4 Royal (Kruger Park) Hospedagem por 2 noites Pensão completa Valor por pessoa a partir de US$ 3.873 para período de 1 junho a Hospedagem por 2 noites Pensão completa Valor por pessoa a partir de US$ 3.994 para período de 1 junho a Morukuru Lodge Molori Safari Lodge Sabi Earth Lodge 5 Sabi (Kruger Park) Rock Lodge 6 Ulusaba (Kruger Park) Hospedagem por 2 noites Pensão completa Valor por pessoa a partir de US$ 2.501 para período de 1 junho a 31 agosto 2013. Hospedagem por 2 noites Pensão completa Valor por pessoa a partir de US$ 3.126 para período de 29 junho a Hospedagem por 2 noites Pensão completa Diferencial Teresa Perez: uma massagem de 30 min por pessoa Valor por pessoa a partir de US$ 3.170 para período de 11 junho a 31 julho 2013. Hospedagem por 2 noites Pensão completa Diferencial Teresa Perez: uma terapia cortesia no Aroma Boma Valor por pessoa a partir de US$ 2.540 para período de 1 junho a (Madikwe) (Madikwe) 16 tt_mai13_matprincipal.indd 1 5/10/13 6:11 PM

moda tanzânia Teresa Perez indica: hotéis na Tanzânia Foto: Tips/Other Images A África nas passarelas A África está muito presente na moda de todo o mundo, como comprova uma das mais famosas coleções criadas, para o verão de 2009, pela Dior. A inspiração veio diretamente da tribo Masai, que vive entre o Quênia e a Tanzânia: ornamentos como maxi-colares e pulseiras, o xadrez das estamparias, além do vermelho característico da tribo, apareceram nas passarelas e repercutiram em toda a indústria da moda. Seguindo a mesma linha, a grife inglesa Burberry apresentou há pouco tempo uma coleção inspirada em vários símbolos africanos, e com isso conseguiu atrair ainda mais adeptos um sucesso! A canga, tradicional em Zanzibar, e que no Brasil é acessório obrigatório nas praias, nas passarelas adquiriu ares de sofisticação nas mãos de nomes como o do designer britânico Alexander McQueen. Não há dúvida: a alta costura se rendeu definitivamente à identidade, cultura e tradições africanas. 1 2 1 Ngorongoro Crater Lodge (Ngorongoro Crater) Localizado na borda de um vulcão extinto, o Ngorongoro Crater Lodge oferece uma das mais espetaculares vistas para a imensa cratera, que abriga uma reserva natural com milhares de animais. 2 Serengeti Under Canvas (Serengeti National Park) O Serengeti Under Canvas, no Parque Nacional do Serengeti, possui espaçosas tendas móveis, que acompanham a migração dos animais da região, aliado a um serviço impecável. 3 20 3 Grumeti Serengeti Tended Camp (Grumeti Reserve, Serengeti National Park) O Grumeti Serengeti Tended Camp está estrategicamente instalado às margens do Rio Grumeti facilitando a observação dos maiores crocodilos africanos. 21

esporte Quênia Um exemplo para o mundo Jogos Olímpicos de 1968: os corredores Kip Keino, Amos Biwott e Naftali Temu conquistavam o mundo com suas três medalhas de ouro em provas de corrida de média e longa distâncias as primeiras da história do esporte olímpico queniano. País de cenários áridos, há muito é estudado por especialistas que buscam entender esta tradição vitoriosa no atletismo. Uma das possíveis explicações diz respeito à característica peculiar do povo queniano no seu dia a dia: em muitos casos, é necessário percorrer mais de 10km a pé (tanto na ida quanto na volta) atravessando as vastas savanas para chegar ao trabalho. Ainda assim, os quenianos sustentam um largo sorriso no rosto durante todo o dia. O esforço diário ajudou a moldar atletas de resistência impressionante. Apesar da evidente força física, o que fica na memória de quem visita o Quênia é a felicidade genuína de suas tribos. Teresa Perez indica: hotel no Quênia 22 Foto: Latinstock/Corbis Mahali Mzuri (Quênia) Hospedagem por 3 noites Pensão completa Valor por pessoa a partir de US$ 4.221 para período de 1 julho a 23

atividades ZÂMBIA ZIMBABWE Foto: Royal Livingstone Foto: Royal Chundu Quando o pioneiro explorador britânico David Livingstone se deparou com a grandiosidade das cataratas de Victoria Falls, no fim do século 18, certamente não imaginou que a Zâmbia e o Zimbabwe países que dividem as cachoeiras entre seus territórios se consolidariam, mais de um século depois, como um polo de esportes de aventura. Destino da moda entre os amantes das atividades, as atrações dos países são incontáveis: rafting no Zambezi o rio que dá origem às cataratas, trekking, mountain biking, canoagem, sobrevoos de helicóptero... tudo numa paisagem tão imponente quanto bela. Victoria Falls Teresa Perez indica: hotéis na Zâmbia Teresa Perez indica: hotel no Zimbabwe Foto: Royal Chundu Royal Chundu (Zambezi) Hospedagem por 3 noites Pensão completa Valor por pessoa a partir de US$ 1.336 para período de 1 junho a 24 The Royal Livingstone Hotel (Livingstone: Mosi-O-Tunya National Park) Hospedagem por 3 noites Café da manhã Valor por pessoa a partir de US$ 1.118 para período de 1 julho a Singita Pamushana Lodge (Zimbabwe) Hospedagem por 3 noites Pensão completa Valor por pessoa a partir de US$ 4.002 para período de 1 junho a 25

praias maldivas + mauritius + Seychelles A disputa pelo paraíso One&Only Reethi Rah É fácil entender os motivos da disputa, ao longo dos anos, entre ingleses, portugueses e franceses por uma fatia destes verdadeiros paraísos. Basta um olhar rápido por qualquer imagem que retrate esses conjuntos de ilhas no Oceano Índico para imaginar o que Vasco da Gama sentiu ao avistar, em 1502, as ilhas Seychelles, Maldivas e Mauritius. Séculos mais tarde, entre as décadas de 1960 e 1990, os territórios finalmente ganharam status de países. As águas de um azul turquesa profundo e a natureza ainda primitiva das ilhas ajudam a consolidar a fama de um dos últimos refúgios românticos do mundo. 1 2 Teresa Perez indica: hotéis em Mauritius e Seychelles Teresa Perez indica: hotéis em Maldivas 1 Anantara Kihavah Villas (Maldivas) Hospedagem por 5 noites Meia pensão Valor por pessoa a partir de US$ 4.007 para período de 1 junho a 3 2 Cheval Blanc Randheli (Maldivas) O novíssimo resort Cheval Blanc Randheli conta com 45 vilas exclusivas, iate para passeios nas águas da região e gastronomia a cargo do premiado Chef Yannick Alléno. One&Only Le Saint Géran (Mauritius) Hospedagem por 5 noites Meia pensão Promoção: 35% de desconto para estadas de 4 noites ou mais Valor por pessoa a partir de US$ 1.671 para período de 1 junho a 27 setembro 2013. Constance Lémuria (Seychelles) Hospedagem por 5 noites Café da manhã Valor por pessoa a partir de US$ 2.208 para período de 1 junho a 15 julho 2013. 3 One&Only Reethi Rah (Maldivas) Hospedagem por 5 noites Café da manhã Valor por pessoa a partir de US$ 3.618 para período de 1 junho a 12 julho 2013. 26 27

natureza ÁFRICA DO SUL Teresa Perez indica: hotéis na África do Sul vinhos ÁFRICA DO SUL safári no mar 1 Percorrendo os 315km da Rota Jardim, ao longo do litoral da África do Sul, a impressão que se tem é de que tudo é superlativo. Belas praias, montanhas, reservas naturais e muito verde espalhado por todos os lados. Este é o habitat mais que natural para centenas de espécies animais. É por isso que a região proporciona a possibilidade de um safári nada convencional, feito no mar! A rica vida marinha do trecho de costa que vai de Hermanus a Plettenberg Bay possibilita avistar, com relativa facilidade, baleias e golfinhos e, no inverno, as espetaculares baleias-franca-austrais. Próximo dali, na baia de Gansbaai, a grande atração são os temidos tubarões brancos. 2 300 anos Lá de história se vão mais de 300 anos desde o cultivo dos primeiros vinhedos em Constantia antiga fazenda, hoje um distrito localizado poucos quilômetros ao sul de Cape Town. De lá pra cá, a indústria vinicultora sul-africana buscou sofisticação nos processos de produção, se expandiu para Franschhoek e Stellenbosch, e hoje orgulha-se de produzir alguns dos melhores rótulos do mundo. Programa obrigatório aos admiradores da enogastronomia: as dezenas de vinícolas instaladas na região abrem suas portas para os visitantes saborearem, direto da fonte, vinhos que harmonizam perfeitamente a criativa culinária local. Teresa Perez indica: hotéis na África do Sul 1 Birkenhead House (Hermanus) Hospedagem por 2 noites Pensão completa Valor por pessoa a partir de US$ 1.223 para período de 1 junho a 31 agosto 2013. 3 2 The Marine (Hermanus) Hospedagem por 2 noites Café da manhã Valor por pessoa a partir de US$ 883 para período de 1 junho a 28 3 The Plettenberg (Plettenberg Bay) Hospedagem por 3 noites Café da manhã Valor por pessoa a partir de US$ 1.011 para período de 1 outubro a 30 novembro 2013. La Residence (Franschhoek) Hospedagem por 2 noites Café da manhã Valor por pessoa a partir de US$ 1.398 para período de 1 junho a 31 agosto 2013. The Cellars-Hohenort (Cape Town) Hospedagem por 2 noites Café da manhã Valor por pessoa a partir de US$ 579 para período de 1 junho a 29

gastronomia MARROCOS cores que rendem sabores A máxima do poeta Fernando Pessoa, Primeiro estranha-se, depois entranha-se, cabe perfeitamente em qualquer descrição sobre a gastronomia marroquina muito influenciada pelos temperos árabes, amplamente usados na elaboração de pratos emblemáticos como o cuscuz e o tajine. O chá de hortelã, comum em todo o território, é símbolo de acolhimento e hospitalidade. Há também inspiração nas culturas muçulmana, judaica e cristã, especialmente nas cidades imperiais de Marrakech, Rabat e Fez. A variedade de restaurantes de todos os estilos é farta: dos mais simples alguns com salões com música ao vivo e danças típicas; aos mais requintados, como o Azar e o Dar Yacout, ambos em Marrakech, que interpretam a culinária do país com variações elaboradas. Fatéma Hal, a mais premiada chef marroquina, conta: "Perfumada e colorida, a gastronomia no Marrocos é tão exótica e surpreendente quanto o próprio país". Teresa Perez indica: hotéis no Marrocos Palais Namaskar (Marrakech) Hospedagem por 3 noites Café da manhã Diferencial Teresa Perez: 75 de crédito a ser utilizado no spa por quarto Valor por pessoa a partir de 993 para período de 2 junho a 27 setembro 2013. Kasbah Tamadot (Montanhas Atlas) Hospedagem por 2 noites Café da manhã Diferencial Teresa Perez: uma sessão de hamman para duas pessoas Valor por pessoa a partir de 555 para período de 1 junho a 31 agosto 2013. 31

equipe teresa perez indica entrevista Marrakech é um destino onde respiramos surpresas em cada caminhada. Pode ser comparada às grandes metrópoles, porém com um estilo único. A Praça Jemaa El Fna é um show à parte. Lá, encontramos tradições populares que revelam a alma marroquina através de encantadores de serpentes, curandeiros e contadores de histórias que, misturados aos milhares de turistas, formam uma atmosfera totalmente diferente. Maria Fernanda Caramella (nossa coordenadora de atendimento já desbravou o Marrocos de moto) A África do Sul é um país com diversos motivos para encantar. Uma das atrações imperdíveis é a degustação de vinhos nas regiões de Franschhoek, Paarl ou Constantia. Esta última fica muito próxima ao Water Front de Cape Town, onde está o restaurante The Greenhouse. Recomendo um jantar com menu degustação de peixes harmonizados com os vinhos produzidos na própria região. É sempre bom fazer reservas, pois o local também é muito procurado pelos sul-africanos. Diego Oliveira (nosso consultor de viagens tornou-se um aficionado pela África) Participar de um safári real no Quênia é algo que não dá para comparar aos documentários que vemos na televisão ou às fotografias dos livros. Ficar tão perto de todos aqueles animais no meio da savana é algo inenarrável! Conhecer as tribos locais, seu modo de vida, as roupas coloridas e, claro, a simpatia e o sorriso de todos eles, foi uma vivência muito interessante. Jamais esquecerei. Gustavo Carvalho (nosso consultor de viagens e fotógrafo nas horas vagas! clicou algumas de suas melhores fotos na África) Viver esta experiência de estar no Serengeti, cenário que serviu de inspiração para o filme O Rei Leão, foi a realização de um sonho. Cada segundo teve sua magia: sobrevoar o Monte Kilimanjaro, ser acordada por uma família de elefantes, dormir ouvindo o som dos animais, ou mesmo presenciar o pôr do sol mais lindo da minha vida, onde os tons alaranjados se misturavam à imensidão dourada da savana. Luciana Dutra (nossa coordenadora de atendimento fez sua segunda lua de mel na Tanzânia) Adriana Mattar chef de cozinha Cozinheira autodidata, Adriana Mattar é hoje uma das principais banqueteiras do Rio de Janeiro. Apaixonada por viagens e ávida colecionadora de livros de gastronomia, frequentou vários estágios em cozinhas estreladas pelo mundo e contou um pouco dessa experiência ao The Traveller. Como as experiências de viagens e o contato com outras culturas refletem no seu trabalho? Em cada lugar que visito me inspiro com a culinária e a cultura. Eu volto mesmo transformada de alguma forma e isso aparece diretamente na criação do cardápio que ofereço aos nossos clientes. É uma mistura boa de referências que engloba tudo que eu mais apreciei pelos lugares onde estive. O que você destacaria como mais interessante e curioso na culinária marroquina? As especiarias impressionam. Também o cuscuz soltinho e muito bem temperado, o cordeiro que desmancha na boca, a berinjela preparada com tanto requinte, o chá de menta. E, sobretudo, o orgulho e a importância que dão ao preparo da sua comida. Há técnicas ou ingredientes específicos utilizados na cozinha do Oriente Médio que influenciam seus pratos e criações? Alguns estão presentes: como welcome drink, ofereço o shake de hibisco com mel. O tabule de quinoa já virou carro chefe do cardápio. Outro exemplo é a utilização de muita hortelã para dar frescor aos pratos, além do iogurte nos molhos. Sobre a cozinha de safári, o que mais chamou sua atenção e que o visitante não deve deixar de experimentar? Os cookies artesanais, os brownies e os sanduíches com legumes grelhados. A gastronomia nômade é perfeita para quem trabalha fazendo festa cada dia em um lugar. As comidas têm muita influência do Marrocos. Várias especiarias perfumadas, pães chapati, berinjela, hummus, lentilhas, batata-doce e vegetais. O arroz basmati e feijão vermelho sempre faziam parte da comida dos funcionários no safári, e quando descobri, passei a pedir também. Nas regiões do norte da África e do Oriente Médio, você tem alguma indicação de chef a se conhecer ou de restaurante que vale a visita? O Dar Yacout, em Marrakech. Mágico! Saladas frias marroquinas servidas em vários pratinhos à base de tomates, azeitonas, berinjela e legumes, depois frango ao limão, inteiro e cortado na nossa frente, seguido pelo melhor carneiro da minha vida, assado por muitas horas em fogo bem baixo e servido com levíssimo cuscuz de legumes. Como sobremesa, pastilla de leite, enorme, parece uma pizza de massa filo com um creme muito leve de amêndoas. Por último, café marroquino preparado com canela e cardamomo acompanhado de deliciosos biscoitos caseiros que desmancham na boca. >> Leia mais sobre viagens em nosso blog: teresaperez.com.br/blog 32 33

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