Agenda III Simpósio Econômico Hortifruti Brasil de Frutas & Hortaliças as 17 de junhoj de 2010
III SIMPÓSIO SIO ECONÔMICO HORTIFRUTI BRASIL DE FRUTAS & HORTALIÇAS AS PALESTRA: SUSTENTABILIDADE NA TOMATICULTURA 17 de junho de 2010 João Paulo Bernardes Deleo custohfbrasil@esalq.usp.br
JOÃO PAULO BERNARDES DELEO Coordenação: MARGARETE BOTEON
ESPECIAIS TOMATE JUNHO 2006 JUNHO 2007 JUNHO 2008 JUNHO - 2009 JUNHO - 2010
ESPECIAIS GESTÃO DE CUSTOS ABRIL - 2007 OUTUBRO - 2007 MAIO - 2008 JUNHO - 2008 NOVEMBRO - 2008 MAIO - 2009 JUNHO - 2009 OUTUBRO - 2009 Abril/2007 Importância do cálculo c dos custos Especiais Batata (4) - 2006 a 2009 Especiais Tomate (3) - 2008 a 2010 Especiais Citrus (3) - 2008 a 2010 MAIO - 2010 JUNHO - 2010
SUTENTABILIDADE CUSTO DE PRODUÇÃO GESTÃO DE RISCOS
SUSTENTABILIDADE Social Ambiental Econômica CONTINUIDADE NO NEGÓCIO CIO
SUSTENTABILIDADE SEGURANÇA A DE CONTINUIDADE NO NEGÓCIO CIO O PRODUTOR RURAL VISA PROSPERAR NA VIDA E AUMENTAR O PATRIMÔNIO
O tomaticultor quer a sustentabilidade
Como tornar o negócio do tomate rentável (sustentável)?
Boas Práticas da Gestão Rural O objetivo do projeto é a criação de um protocolo de ações que o produtor deve realizar para tornar seu negócio sustentável.
MITOS DO CUSTO DE PRODUÇÃO
Cálculo correto do Custo Total de Produção O produtor dever ter um controle completo do seu custo de produção, de preferência organizado em uma planilha ou algum software. Todos os custos devem ser considerados, não apenas os custos operacionais!
Cálculo Correto do Custo de Produção Custo Operacional (CO) Custo Anual de Reposição de Patrimônio (CARP) Custo Total (CT) = CO + CARP
GESTÃO DE CUSTOS NA TOMATICULTURA Método de levantamento de dados: PAINEL DE CUSTO DE PRODUÇÃO
Gestão Sustentável Em culturas como grãos, a garantia da sustentabilidade se dá com o pagamento do Custo Total. No caso da tomaticultura, não basta.
Gestão Sustentável Cálculo correto do Custo Total de produção é necessário para garantir a sustentabilidade. Somente um controle dos custos não é garantia da sustentabilidade do tomaticultor NEM NO CURTO PRAZO. É necessário uma provisão.
Gestão Sustentável Além de calcular o custo, deve-se também avaliar o risco na tomaticultura. HF Brasil 2009
Gestão Sustentável O tomaticultor está exposto a diversos tipos de riscos:climáticos, fitossanitários e preços. Avaliação do risco de rentabilidade (perda/ganho). Diversas formas de avaliar risco. Avaliamos atrávés da frequência da rentabilidade em R$/ha
Gestão Sustentável Repetimos a recomendação de que, após cada safra, o tomaticultor avalie a saúde financeira do seu negócio, faça um planejamento para a próxima temporada e guarde um montante em dinheiro para situações de prejuízos na lavoura. O planejamento deverá ser feito com base em anos bons. Valerá a pena submeter-se ao risco se a chance de lucro for maior que a de prejuízo. AVALIAÇÃO MÊS A MÊS PARA CADA REGIÃO
Gestão Sustentável Como calcular meu risco? Como calcular meu risco? Estimar o prejuízo médio por ha/mês. Multiplicar o seguro (prejuízo) pela área cultivada. Como forma de provisionar, reduzir o investimento em área. O valor do seguro irá variar de acordo com o grau de risco que o produtor irá assumir.
QUANTO POUPAR PARA SE MANTER VIVO EM ÉPOCAS DE PREJUÍZOS?
Gestão Sustentável Valor do fundo: R$ 157.720,00. Equivalente a 3 hectares de cultivo de tomate. Caso não fosse possível economizar, recomenda-se reduzir área de cultivo; Ou provisionar menos e se expor um pouco mais ao risco.
Gestão Sustentável CONCLUSÕES: Provisão e CARP são custos econômicos, e não fluxo de caixa. Como visto, há grande chance de ganhar dinheiro com tomate. Porém, é necessário um bom planejamento, além da eficiência agronômica, comercial e controle dos custos, que são premissas básicas para o sucesso.
Agradecemos a todos que compareceram ao nosso III Simpósio na Hortitec! Equipe Hortifruti Brasil 17 de junho de 2010