EQUIPAMENTOS DE PANIFICAÇÃO

EQUIPAMENTOS DE PANIFICAÇÃO EQUIPAMENTOS DE PANIFICAÇÃO

BEM-VINDO À PRÁTICA Fundada em 1991, a Prática desenvolve, produz e comercializa os melhores equipamentos para restaurantes, padarias e centrais de produção de alimentos. Líder em vários segmentos que atua, a Prática dispõe de uma fábrica no estado da arte, comparável as melhores do mundo, além de um time de engenheiros e técnicos de primeira linha, que desenvolvem soluções alinhadas as mais modernas tendências do mercado. O propósito da empresa é ajudar seus clientes a produzir comida de qualidade e sem desperdícios. Este propósito, que é também um compromisso, se desdobra em três dimensões complementares: bem-estar, comida saborosa e saudável; produtividade, com os melhores resultados para os clientes; combate ao desperdício de alimentos, auxiliando na preservação do meio ambiente.

Com uma equipe alinhada, valores fortes e uma visão positiva do futuro, a Prática se consolida como líder no mercado nacional e caminha para uma posição cada vez mais relevante em todo o mundo.

AMASSADEIRAS ESPIRAIS amassadeira AE 25 25kg de massa 15kg de farinha amassadeira AE 40 40kg de massa 25kg de farinha Modelo Capacidade Tensão (V) Potência (kw) AE 25 25kg de massa / 15kg de farinha 220 mono / 220 trif / 380 trif 2.4 1207x584x842 216 AE 40 40kg de massa / 25kg de farinha 220 trif / 380 trif 3 1250x633x970 350

AMASSADEIRAS ESPIRAIS Operação automática ou manual Rodízios para movimentação Chave alternativa para acionamento e mudança de velocidade mais hidratação e rendimento amassadeira AE 80 80kg de massa 50kg de farinha Modelo Capacidade Tensão (V) Potência (kw) AE 80 80kg de massa / 50kg de farinha 220 trif / 380 trif 4.5 1376x753x1132 420

AMASSADEIRAS ESPIRAIS INDUSTRIAIS amassadeira AE 130 130kg de massa 80kg de farinha Rodízios para movimentação amassadeira AE 200 200kg de massa 125kg de farinha Rodízios para movimentação AE 130 130kg de massa / 80kg de farinha 220 trif / 380 trif 10.2 1500x800x1400 635 AE 200 200kg de massa / 125kg de farinha 220 trif / 380 trif 12.5 1600x950x1560 800

AMASSADEIRAS ESPIRAIS INDUSTRIAIS amassadeira basculante AEB 200 200kg de massa 125kg de farinha Prática e compacta, com elevador incorporado. 2 modelos com diferentes alturas para descarregar a massa. ALTA PRODUTIVIDADE amassadeira com bacia móvel AEM 200 200kg de massa 125kg de farinha Elevador independente, permite bacias extras e melhor fluxo de produção. Robustez Praticidade Reversão de rotação da bacia Mais hidratação e rendimento AEB 200 200kg de massa / 125kg de farinha 220 trif / 380 trif 17 1670x1780x2150 1700 AEM 200 200kg de massa / 125kg de farinha 220 trif / 380 trif 17 1580x1390x2210 1650 EB 200 200kg de massa 220 trif / 380 trif 2 1510x1430x1980 860

RESFRIADORES resfriador RAK 100 Produção: 45 litros/hora Armazenamento: 100 litros resfriador RAK 200 Produção: 105 litros/hora Armazenamento: 200 litros máquina de gelo EM FLOCOS Produção: 383 a 521 kg por dia Armazenamento: até 388 kg Modelo Capacidade Tensão (V) Potência (kw) RAK 100 100 litros / 45L / hora 220 mono 1,6 1504x505x705 116 RAK 200 200 litros / 105L / hora 220 mono 3,4 1630x650x650 162 Máquina de gelo em Flocos Produção: até 521kg / dia Armazenamento: 388kg 220 mono 3.6 1990x1219x788 110

Cilindros cilindro CS 500 15kg de massa Sapatas em aço inoxidável Componentes atóxicos em contato com a massa cilindro CS 600 30kg de massa Sapatas em aço inoxidável cilindro automático e programável CSA 600 20kg de massa Laminação progressiva da massa Controle de abertura dos 3 cilindros 20kg de massa por operação Regulagem de 2 velocidades Temporizador Painel de comando digital Esteira em poliester Cilindros revestidos em cromoduro CS 500 15kg de massa 220 trif / 380 trif 3 1700x914x1430 330 CS 600 30kg de massa 220 trif / 380 trif 4.5 1700x1015x1500 381 CSA 600 20kg de massa 220 trif / 380 trif 4.8 1386x987x1584 630

DIVISORAS divisora manual DMI 30 900g até 3kg de massa 30 pedaços de 30 a 100g Divisora manual. Contruída em aço inoxidável. Fácil higienização. divisora boleadora DB 30 900g até 3kg de massa Divisora manual. Boleadora eletromecânica. DMI 30 Divide de 900g até 3kg de massa - - 1365x651x761 52 DB 30 Divide e boleia de 900g até 3kg de massa, em 30 pedaços de 30 a 100g 220 trif / 380 trif 0.75 2053x650x750 348

DIVISORAS divisora manual DMH 1.5 Até 1.5kg de massa Divide massas super hidratadas. Entre 65% a 90% de hidratação sobre o peso da farinha. Acompanha 3 moldes de corte: para 5, 6 e 14 pedaços. divisora hidráulica DHM 5.0 Até 5kg de massa Divide massas super hidratadas. Entre 65% a 90% de hidratação sobre o peso da farinha. Comando hidráulico. Opcionais: grades para divisão da massa (G06, G10, G10L, G15, G28, G40, G80) DMH 1.5 Cortes de acordo com o acessório - - 1252x651x745 52 DHM 5.0 Cortes de acordo com o acessório 220 trif / 380 trif 0.55 1244x633x970 350

DIVISORA VOLUMÉTRICA ROTATIVA divisora DVR 03 Produção: De 30 a 50g de massa: 4500 a 9000 unidades/hora De 51 a 120g de massa: 3000 a 6000 unidades/hora De 121 a 400g de massa: 1500 a 3000 unidades/hora Facas em aço inoxidável de fácil substituição; Regulagem de velocidade; Esteiras com regulagem de altura. Produtividade Praticidade operacional Rolos antiaderentes Permite conexão a diversos tipos de modeladoras DVR 03 Divide de 30 a 400g de massa 220 mono 0.56 1362x681x1770 125

MODELADORAS modeladora MPR 500 15 a 600g de massa Reversível; Bandejas em aço inoxidável. modeladora MPE 1000 15g a 1kg de massa Equipada com esteira de distribuição e alongador removível. (Mais variedade de pães alongados) Regulagem única para abertura dos rolos e feltros Troca de feltros simplificada MPR 500 15 a 600g 220 mono 0.55 1276x832x1244 148 MPE 1000 15g a 1kg 220 mono 0.3 1188x829x2435 173

GRUPO AUTOMÁTICO Pode ser operado por um ou mais profissionais grupo automático GAP 400 400kg / hora Pode trabalhar acoplado a Esteira de Distribuição (EDM2000). Acompanha 4 cortadores para: De 30 a 80g até 7000 pães/hora De 80 a 300g até 2300 pães/hora De 300 a 600g até 1000 pães/hora Produtividade Equipada com esteira de saída com alongador removível Permite regulagem de velocidade GAP 400 Divide de 30 a 600g de massa 220 mono 1.6 1600x835x1965 600

GRUPO AUTOMÁTICO grupo automático GAP 800 800kg / hora Ideal trabalhar acoplado a Esteira de Distribuição (EDM2000). Praticidade Operacional Acompanha 6 cortadores para: De 30 a 80g até 12000 pães/hora De 80 a 130g até 9000 pães/hora De 130 a 170g até 7000 pães/hora De 170 a 450g até 2300 pães/hora De 450 a 750g até 1000 pães/hora Fácil troca dos cortadores Ideais para massas entre 50% e 55% de hidratação (Variável conforme o processo e a matéria prima utilizada) GAP 800 Divide de 30 a 750g de massa 220 mono 1.6 1600x835x2480 650

ESTEIRA DE DISTRIBUIÇÃO CONTROLE DE VELOCIDADE esteira de distribuição motorizada EDM 2000 Bandejas laterais removíveis; Estrutura em aço inoxidável; Acoplável na saída das modeladoras ou grupos automáticos. Permite variações de velocidade Regulagem de alturas Com alongador removível EDM 2000 Variável 220 mono 0.35 1000x1737x2423 130

MOINHO CONSTRUÍDO EM AÇO INOXIDÁVEL moinho MF 80 80kg / hora Base para apoio Equipado com recipiente de farinha de rosca De fácil higienização Totalmente em aço inoxidável. MF 80 80kg / hora 220 mono 0.75 1484x450x600 29

FATIADEIRAS fatiadeira FR 12 260 pães / hora 2 pães transversais por operação fatiadeira FMF 12 400 pães / hora 3 pães transversais ou longitudinais por operação; Fatias de 12mm Fatia pães de casca grossa Cortes transversais e longitudinais FR 12 260 pães de forma / hora 220 mono 0.35 1388x699x798 105 FMF 12 400 pães de forma / hora 220 mono 0.35 1388x665x1119 190

BATEDEIRAS PLANETÁRIAS batedeira BP 18 18 litros 10 VELOCIDADES Opcional: pedestal em aço inoxidável batedeira BP 36 36 litros Carro para movimentação do tacho. 10 velocidades; Operação automática ou manual; Temporizador; 03 batedores: Gancho, Raquete e Globo; Bocal para abastecimento de ingredientes com a máquina em operação; Chave alternativa para acionamento e mudança de velocidade. BP 18 18 litros 220 mono / 220 trif / 380 trif 1.5 1093x552x820 133 BP 36 36 litros 220 trif / 380 trif 2.2 1393x775x1034 270

LAMINADORA E CORTADORA HORIZONTAL laminadora e cortadora horizontal LH 600C 12kg / Operação Equipamento com sistema de corte incorporado (acompanha cortador triangular) de cada esteira 600x1400mm Controle de velocidade Rodízios para movimentação LH 600C 12kg 220 trif / 380 trif 1.5 1182x1075x3706 340

CÂMARAS DE FERMENTAÇÃO CONTROLADA fermentadora CFCK 20 vision 720 pães de 50g Degelo automático; Umidade na fase fria; Permite a visão do processo. FUNÇÃO RETARDO fermentadora CFCK 20 720 pães de 50g Frente de loja fermentadora CFCK compact 320 pães de 50g Degelo automático; Umidade na fase fria; Apoio para fornos. Frente de loja fermentadora CFCK 40 1440 pães de 50g Função padeiro noturno Totalmente em aço inoxidável Controle de umidade Temperatura de trabalho: de 2 C a 40 C CFCK Compact 16 assadeiras 40x60cm 220 mono 1.34 1142x8931x1035 112 CFCK 20 20 assadeiras 60x80cm 220 mono 1.2 2122x755x987 163 CFCK 20 VISION 20 assadeiras 60x80cm 220 mono 1.2 2122x755x987 163 CFCK 40 40 assadeiras 60x80cm 220 mono 2.2 2080x1519x1008 235

CÂMARAS DE FERMENTAÇÃO INDUSTRIAIS fermentadora CFK 2C 1440 pães de 50g fermentadora CFK 4C 2880 pães de 50g CFK 2C CFC 4C 2 carros de 20 níveis para assadeiras 60X80cm 4 carros de 20 níveis para assadeiras 60x80cm 220 mono 3.75 2263x955x2150 300 220 mono 4.5 1807x2150x500 500

CÂMARAS DE FERMENTAÇÃO INDUSTRIAIS fermentadora CFK 6C 4320 pães de 50g Opcional: Túnel e Piso Totalmente em aço inoxidável Temperatura de trabalho: até 45 C CFK 6C 6 carros de 20 níveis para assadeiras 60X80 cm 220 mono 6.5 2500x2800x2300 500