Licenciatura em Engenharia Agro-pecuária Ref.ª : 1531003 Ano lectivo: 2008-09 DESCRITOR DA UNIDADE CURRICULAR PRODUÇÃO DE RUMINANTES II 1. Unidade Curricular: 1.1 Área científica: 62 Agricultura, silvicultura e pescas 1.2 Tipo (Duração): Semestral 1.3 Ano/Semestre: 3º A / 5º S 1.4 Tempo de trabalho (horas) (1): Horas de Contacto ( 2) T TP PL TC S E OT O Projectos Trabalhos no terreno Estudo Avaliação Total 68,0 17,0 71 4,0 160,0 (1) O número total de horas do estudante, incluindo todas as formas de trabalho previstas, designadamente as horas de contacto e as horas dedicadas a estágios, projectos, trabalhos no terreno, estudo e avaliação (2) Indicar para cada actividade [usando a codificação constante na alínea e) do nº 3.4 das normas) o número de horas totais; o número de horas de contacto totais distribuídas segundo o tipo de actividade adoptada [ensino teórico (T), teórico-prático (TP) prático e laboratorial (PL), trabalho de campo (TC), seminário (S), estágio (E), orientação tutorial (OT), outra (O)] 1.5 Créditos ECTS: 3 2. Requisitos e Precedências Frequência das UC s Biologia, Agricultura e Zootecnia Geral, Unidade Biológica Animal 3. Contexto No sector da produção animal em Portugal, é a produção de leite que possui maior peso (cerca de 28%) sendo 94% de origem bovina. O efectivo bovino leiteiro em produção ronda as 350 mil cabeças das quais 18% estão na região centro. O sector de lacticínios registou progressos notáveis desde a adesão de Portugal à União Europeia e estes traduzem-se principalmente na melhoria da qualidade do leite oferecida pelos produtores às industrias. Este progresso só foi possível devido à intensificação da produção suportada por elevados patamares de complexidade técnica que devem ser transmitidos aos alunos em fase final de estudos do 1º ciclo de formação em agro-pecuária Porém o interior desta região centro alberga 36% e 22% do efectivo nacional caprino e ovino, respectivamente. Representa 54% e 35% do total nacional de explorações caprinas e ovinas. O seu relevo acidentado constituiu-a zona de eleição para a produção de pequenos ruminantes e a prática da transumância que, outrora, foi de grande significado, disseminou práticas por todo o tecido produtivo nacional. Há todo um sistema produtivo com história e há um produto único que se demarca o famoso queijo Serra-da-Estrela. A desertificação do interior aliada aos fogos florestais imprestam ao sector novas razões para o seu incremento. Por outro lado, as limitações de quotas leiteiras têm vindo a permitir a instalação de Bencanta - 3040 COIMBRA - Telef. 239 80 29 40 - Fax 239 80 29 79 [ Produção de Ruminantes II ] Pág.1 de 5
unidades de produção na bacia do Mondego. Estão assim criadas duas realidades produtivas com caracteristicas muito diferentes, mas de igual importância sócio-económica Ao estudante é fornecida toda a informação técnica de produção, tanto extensiva como intensiva. Mas é esperada uma percepção dos constrangimentos e uma consciencialização do papel que cumpre ao sector no todo sócio-económico nacional 4. Competências Como resultado do processo de aprendizagem, o estudante: 1. Conhece a conjuntura e os factores determinantes à produção, de qualidade e de forma eficiente, em sistemas de exploração de bovinos de leite. 2. Conhece todos os procedimentos de rotina da condução de uma exploração de ovinos e/ou caprinos, as aptidões produtivas e suas diferenças, a importância do sector na economia regional e os constrangimentos ao seu desenvolvimento. 5. Conteúdos e Metodologias de Ensino Para a concretização dos objectivos da unidade curricular e a conferência das competências previstas aos estudantes, o processo de ensino aprendizagem assenta: 1. Na exposição clássica dos temas; 2. Cada aluno participará na ordenha e restantes tarefas de rotina diária de uma vacaria durante pelo menos 8,5 horas do tempo de contacto 17 horas de tempo de estudo. 3. Na execução de tarefas práticas no ovil/capril da escola 4. Na visita a explorações-tipo de Pequenos Ruminantes sitas na região com elaboração de relatório; 5. Na pesquisa bibliográfica complementar e orientada. 6. Resultados de Aprendizagem Explicitam-se abaixo, por cada uma das competências consideradas, os resultados de aprendizagem sobre os quais incidirá a avaliação do seu domínio. Competência 1: 1. Descreve os principais condicionalismos políticos, legais e estruturais a que estão sujeitas as vacarias em Portugal. 2. Identifica os principais factores que afectam a qualidade do leite desde a sua síntese até à chegada à industria de lacticínios. 3. Define o funcionamento do sistema de produção de forma particular no que diz respeito à alimentação, alojamento, ordenha, sanidade, reprodução e melhoramento. 4. Planifica a substituição do efectivo reprodutor bem como a cria e a recria de novilhas. Competência 2: 1. Identifica as raças nacionais de ovinos e caprinos e suas aptidões 2. Descreve os mecanismos fisiológicos envolvidos na alimentação, nutrição, reprodução, lactação e crescimento e a patologia das espécies; Bencanta - 3040 COIMBRA - Telef. 239 80 29 40 - Fax 239 80 29 79 [ Produção de Ruminantes II ] Pág.2 de 5
3. Aplica as normas de maneio geral, alimentar, reprodutivo e sanitário, próprias a cada espécie; 4. Descreve as características da produção de leite, de carne e de lã em cada espécie e a respectiva importância económica económica; 5. Descreve sistemas biométricos relacionados e estruturas envolvidas; 6. Identifica os sistemas de produção e as diferenças regionais, os constrangimentos e os objectivos a perseguir; 7. Organização Modular de Avaliação Módulo 1: Bovinos Leite Objectivos: Este módulo avalia os resultados de aprendizagem referentes à competência 1 Peso: 50% Avaliação: Relatório para o RA 1 (20%) Teste escrito para a parte teórica do RA 2, 3 e 4 (50%) Relatório para a parte prática do RA 2, 3 e 4 (30%) Módulo 2: Pequenos Ruminantes Objectivos: Este módulo avalia os resultados de aprendizagem referentes à competência 2 Peso: 50% Avaliação: Componentes a classificar e instrumentos de avaliação: 1) exame escrito (80%); 2) execução de tarefas no ovil (20%). 8. Avaliação em Exame: Exame escrito Módulo 1 - Prova teórica escrita (70%) e Prova prática (30%) Módulo 2 - Prova teórica escrita (100%) 9. Condições para aproveitamento na UC: Um aluno fica aprovado quando tenha cumprido o valor mínimo de presenças nas aulas (75% para cada tipo de aula), obtido uma média ponderada das classificações dos módulos igual ou superior a 9,5 valores e uma classificação em cada um dos módulos igual ou superior a 7,5 valores. Em cada ano lectivo, um aluno que não obtenha aprovação durante o período de leccionação pode ter acesso a uma reavaliação, por módulo, havendo duas chamadas, em época prevista no calendário académico. Um aluno tem acesso a reavaliação quando tenha obtido uma classificação superior ou igual a 7,5 valores num qualquer dos módulos e tenha cumprido o valor mínimo de presenças nas aulas. A avaliação em exame, em época normal ou de recurso, contempla os alunos a quem, por força de lei, não possa ser exigida a presença nas aulas e a melhoria de classificação. 10. Bibliografia: Bencanta - 3040 COIMBRA - Telef. 239 80 29 40 - Fax 239 80 29 79 [ Produção de Ruminantes II ] Pág.3 de 5
Bibliografia de base: Boden, E. - Sheep and goat practice / ed. E. Boden. London: Baillière Tindall, Cop. (The in practice hanbooks. 1991. Borrego, J. - A reprodução nos ovinos: Publicaçöes Ciência e Vida. 1982. Centro Interacional de Altos Estudios Agronómicos Mediterraneos - Valorizacion de productos lacteos de ovinos y caprinos en el area mediterranea. Tecnologias actuales y perspectivas de mercado: curso avanzado: advanced course Valorisation des produits laitiers des ovins et caprins en mediterranee. Technologies actuelles et perspectives de marche: cours approfondi Valorization of sheep and goat dairy products in the mediterranean. Present technologies and market perspectives. Pamplona: Universidad Pública de Navarra 1997. Chamberlain, A.; Wilkinson, J. - Feeding the dairy cow. Published by Chalcombe. 1996. Coop, I. - Sheep and goat production / Edited by I. E. Coop. Amsterdam: Elsevier (World Animal Science, C1). 1982. Corcy, J. C. - La chèvre. Paris: La Maison Rustique. 1991. Degois, É. - Manual do criador de ovinos: guia para os pastores e criadores de ovinos Gráfica Europan. 1985. (Colecção Euroagro, 19) Dudouet, C. - La production du mouton. Paris: CEP. (Produire mieux). 1997. Goodwin, D. - Scheep management and production: A practical guide for farmers and students. 2nd ed. London: Hutchinson. 1989. Itovic (Institut de l'élevage Ovin et Caprin), L élevage Ovin Paris, Hachette. 1978. Luquet, F. - O leite, do úbere à fábrica de lacticínios. Colecção Euroagro. Ed. Europa-América. 1990. Pamer, R. - Dairy modernization. Published by Thomson Delmar Lerning. 2005. Sá, F.V. - A cabra: da produção de leite à protecção da natureza 2ª ed. corrigida e actualizada. Lisboa: Clássica. (Nova Colecção Técnica Agrária, 6). 1990. Journal of Dairy Science Pub. ADSA, ISSN: 0022-0302 ( http://jds-jass.org/ ) http://www.gpp.min-agricultura.pt/pbl/anuario_pec_2005.pdf http://www.gpp.pt/ma/ocms/produtos.lacteos.pdf Bibliografia complementar: Agudo, F. R. D. - Introdução à Álgebra Linear e Geometria Analítica. Escolar Editora.1996. Demidovitch - Problemas e Exercícios de Análise Matemática. McGraw-Hill. 1996 Pina, H.- Métodos Numéricos. McGraw-Hill. 1995. Bencanta - 3040 COIMBRA - Telef. 239 80 29 40 - Fax 239 80 29 79 [ Produção de Ruminantes II ] Pág.4 de 5
O Regente (Fernando Delgado, Prof Adj.) O Director de Curso (Isabel Andrade, Prof. Adj.) Bencanta - 3040 COIMBRA - Telef. 239 80 29 40 - Fax 239 80 29 79 [ Produção de Ruminantes II ] Pág.5 de 5