PREFEITURA DE SÃO MIGUEL DO OESTE SECRETARIA DE SAÚDE VIGILÂNCIA SANITÁRIA INSPEÇÃO SANITÁRIA EM ASSOCIAÇÕES, COMUNIDADES E CLUBES ESPORTIVOS Fiscais Sanitários: Sérgion, Marinilse, Caroline
VISA: Atua em um conjunto de ações para eliminar, diminuir ou prevenir riscos à saúde e de intervir nos problemas sanitários decorrentes do meio ambiente da população e circulação de bens e da prestação de serviços de interesse da saúde. Missão - Promover e proteger a saúde da população por meio de ações integradas e articuladas de coordenação, normatização, capacitação, educação, informação, apoio técnico, fiscalização, supervisão e avaliação em Vigilância Sanitária. Estimular mudanças de comportamento, formação da consciência sanitária e a promoção da saúde.
Legislações aplicáveis: Lei Estadual 6320/83 Decreto Estadual 23663/84 Decreto Estadual 31.455/1987 Lei Municipal 3407/1993 Resolução RDC nº 216/2004 Aplica-se aos serviços de alimentação que realizam algumas das seguintes atividades: manipulação, preparação, fracionamento, armazenamento, distribuição, transporte, exposição à venda e entrega de alimentos preparados ao consumo, tais como: cantinas, bufês, comissarias, cozinhas industriais, cozinhas institucionais, delicatéssens, lanchonetes, padarias, pastelarias, restaurantes, rotisserias e congêneres.
Piso, parede e teto com revestimento liso, lavável e impermeável e Isolamento físico das áreas onde são executadas diferentes atividades: Item 4.1.2 e 4.1.3 do Anexo da RDC 216/2004
Superfície dos equipamentos, móveis e utensílios de material liso, lavável e impermeável: Item 4.1.17 do Anexo da RDC 216/2004
Materiais estranhos à atividade e objetos em desuso: Item 4.1.7 do Anexo da RDC 216/2004
Local reservado para guarda de produtos saneantes Item 4.2.5 do Anexo da RDC 216/2004
Fluxo de ar não deve incidir sobre os alimentos: Item 4.1.10 do Anexo da RDC 216/2004
Proteção contra queda e explosão para as lâmpadas: Item 4.1.8 do Anexo da RDC 216/2004
Lixeira com tampa sem acionamento manual: Item 4.5.2 do Anexo da RDC 216/2004
COMPROVANTE DE EXECUÇÃO DE SERVIÇO Empresa XXXXXXX Licenciada pela Vigilância Sanitária para realizar o controle de pragas e vetores Desinsetização e desratização com empresa devidamente licenciada: Item 4.3.1; 4.3.2 do Anexo da RDC 216/2004
Tela milimetrada para as aberturas (portas, janelas): Item 4.1.4 do Anexo da RDC 216/2004
Ralos sifonados com grelhas: Item 4.1.5 do Anexo da RDC 216/2004
ÁREA DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS DA CHURRASQUEIRA = CASA DE CARNES + Registro em planilha Comprovante Execução de Serviço Comprovante semestral de limpeza do reservatório de água: Item 4.4.4 do Anexo da RDC 216/2004
Laudo de potabilidade da água utilizada: Item 4.4.1 do Anexo da RDC 216/2004
Carteira de saúde para os manipuladores de alimentos: Art 1º 1º da Lei 14.660/2009 Manipuladores: Vestuário, toca, higiene pessoal: Artº 82 1º do DEC Estadual 31455/87
Lavatório exclusivo para os manipuladores de alimentos providos com sabonete líquido antisséptico, papel toalha descartável e lixeira com tampa sem acionamento manual: Item 4.1.14 do Anexo da RDC 216/2004
Instalações elétricas embutidas ou protegidas; Item 4.1.9 do Anexo da RDC 216/2004
ÁREA DO BAR Estrados para o depósito de bebidas: Art 18 caput do DEC Estadual 31.455/1987; Item 4.7.6 do Anexo da RDC 216/2004
ÁREA DO BAR Lavatório exclusivo para os manipuladores de alimentos providos com sabonete líquido antisséptico, papel toalha descartável e lixeira com tampa sem acionamento manual: Item 4.1.14 do Anexo da RDC 216/2004
ÁREA DO BAR Materiais estranhos à atividade e objetos em desuso (organização): Item 4.1.7 do Anexo da RDC 216/2004
BANHEIROS SANITÁRIOS Lavatório provido com sabonete líquido antisséptico, papel toalha descartável, papel higiênico e lixeira com tampa sem acionamento manual: Item 4.1.13 do Anexo da RDC 216/2004
ÁREA DA CHURRASQUEIRA Providenciar isolamento da área da churrasqueira com tela milimetrada; Providenciar reparos no piso, teto, parede e superfície externa da churrasqueira com material liso, lavável e impermeável, preferencialmente de cor clara; O TIPO DE MELHORIA É OPTATIVO APENAS: PISO SER DE CHÃO BATIDO MANTER LIMPO E ORGANIZADO
ORIENTAÇÕES GERAIS Evitar o uso de cortinas de tecido, flores, plantas e materiais decorativos na área de manipulação de alimentos Maionese Bolos, pudins e doces Espetos Carne temperada Curso para manipuladores de alimentos
OBRIGADO PELA ATENÇÃO! Contatos: vigilancia@saomiguel.sc.gov.br Tel: (49) 98828-8926 ou 3622-6270 (Ramal 215)