Soando como um Bem-vindo, nossos antepastos proporcionam a abertura do paladar de seus convidados aos sabores e texturas da culinária Francesa.

Tamanho: px

Começar a partir da página:

Download "Soando como um Bem-vindo, nossos antepastos proporcionam a abertura do paladar de seus convidados aos sabores e texturas da culinária Francesa."

Lívia Beretta Philippi
5 Há anos
Visualizações:

1 Cardápio 2018

Menu Ingredientes selecionados, frescos e variados, combinações requintadas e saborosas que trarão a seu evento o melhor e mais autêntico sabor do Crepe e Galette Francês.

2 Menu Ingredientes selecionados, frescos e variados, combinações requintadas e saborosas que trarão a seu evento o melhor e mais autêntico sabor do Crepe e Galette Francês. Entradas Soando como um Bem-vindo, nossos antepastos proporcionam a abertura do paladar de seus convidados aos sabores e texturas da culinária Francesa. Antepastos (Servidos com torradas) Tapenade 1 (Pasta de azeitonas pretas) Caviar de beterraba (Beterraba ao azeite de trufas brancas) Caviar de berinjela (Berinjela ao azeite extravirgem de oliva) Poivrons 2 (Patê de pimentões e queijo em manteiga) Pesto Rosso 2 (Tomates secos em azeite extravirgem, manjericão, alho e parmesão)

Saladas A certeza das mais frescas e saborosas verduras para a confecção das mais lindas e deliciosas saladas, tudo para deixar seu evento único.

3 Saladas A certeza das mais frescas e saborosas verduras para a confecção das mais lindas e deliciosas saladas, tudo para deixar seu evento único. Folhas Verdes Alface Crespa Alface Americana Agrião Rúcula Guarnições Molhos e temperos Azeitonas Verdes Beterraba Ralada Cenoura Ralada Ervilha Mussarela de Búfala 2 Kani Kama 1 Palmito 2 Tomate Cereja Tomate Seco 1 Azeite Extravirgem Molho Salene 1 Vinagre Sal

4 Galette Savory (Crepe Salgado) Os nomes de nossos Galettes tem inspiração no nome das cidades da Bretanha, local onde os Galettes e Crepes foram inventados. Saint-Malo (Brócolis, alho e requeijão) Dinan (Calabresa com queijo, podendo ser requeijão, mussarela, prato ou cheddar) Dinard 1 (Bobó de palmito) Quimper 1 (Peito de peru com champignon) Vannes 1 (Carne seca com purê de mandioquinha) Fougères 2 (Camarão com champignon) Cancale 1 (Lombo com queijo e tomate) Loriente (Ricota com tomate seco) Lannion (Frango com catupiry) Morlaix (Quatro queijos)

5 Galette Savory (Crepe Salgado) Penmarch (Abóbora e carne seca) Combourg (Carne, bacon e azeitona) Betton 2 (Salmão defumado) Guipavas (Queijo, tomate e manjericão) Lamballe (Escarola com queijo) Pont-Aven (Presunto e queijo) Loctudy 1 (Bacalhau com catupiry) Sauces (Molhos) Para completar a experiência de sabor em nossos galettes o buffet Salene oferece os seguintes molhos para acompanhamento: Ao Sugo Béchamel Parmesão ralado

6 Sweet Crêpe (Crepe doce) A experiência pela gastronomia Francesa somente estará completa para seus convidados quando eles provarem nossos crepes doces: Paris (Abacaxi) Lyon (Banana com canela) Marselha (Brigadeiro) Aix-en-Provence 1 (Compota de maçã) Cannes 2 (Doce de abóbora com coco) Versalhes (Doce de leite com coco) Ruão 1 (Trufado branco com maracujá) Biarritz (Morango com chocolate) Annecy 2 (Nutella com banana) Colmar 1 (Prestígio)

ainda mais o sabor dos crepes de seus convidados o Buffet Salene disponibiliza deliciosos

7 Sweet Crêpe (Crepe doce) Calais (Romeu e Julieta) Albi 2 (Strogonoff de bombom) Drancy (Suzette) Antibis 1 (Trufado de chocolate) Taps (Acompanhamentos) Como forma de enriquecer ainda mais o sabor dos crepes de seus convidados o Buffet Salene disponibiliza deliciosos acompanhamentos: Sorvete de Creme Calda de Chocolate Quente Calda de Morango Chocolate Granulado Castanha Triturada

8 Vegetarian Galette (Crepe vegetariano) Pensando sempre em oferecer a melhor experiência a seus convidados, o Buffet Salene possui um cardápio vegetariano, para contemplar 100% das preferências e necessidades alimentares, tornando seu evento completo e único. Bordeaux (Abobrinha, Champignon e Tomate Seco) Toulouse (Acelga refogada com Cenoura e Pimentão Vermelho) Nimes (Brócolis com Alho Frito e Queijo) Toulon (Creme de Palmito) Bastia (Creme de Espinafre) Brest (Escarola com Azeitonas e Queijo) Troyes (Provolone com Tomate Cereja e Alho Poró) Sauces (Molhos) Maracujá Mostarda e Mel Gergelim

Beverages (Bebidas) Visando que seu evento seja único e tenha total

bebidas, que trarão aos seus convidados uma experiência especial e

Coca-Cola (Normal e Zero) Guaraná Antártica ou Kuat (Normal e Zero)

gás) Coffee (Finalização) Ao final de seu evento o Buffet Salene

9 Beverages (Bebidas) Visando que seu evento seja único e tenha total sucesso o Buffet Salene disponibiliza como cortesia uma lista de bebidas, que trarão aos seus convidados uma experiência especial e completa. Coca-Cola (Normal e Zero) Guaraná Antártica ou Kuat (Normal e Zero) Fanta Laranja Sprite ou Soda Antártica Água (Aromatizada, com e sem gás) Coffee (Finalização) Ao final de seu evento o Buffet Salene disponibilizará uma mesa de café para deixar aquele gostinho de até logo e fechar com chave de ouro o evento. Café Petit-four Trufas Licor

10 Composição dos menus Possuímos 3 opções de menu para sua escolha, os ingredientes que compõem nossos menus são sempre frescos e o são de fato, como, por exemplo, no caso dos camarões ou palmitos, em nenhuma hipótese utilizamos cremes que são engrossados com amido ou afins como é normal ver se no mercado, e o sabor dos tais cremes são oriundos de essências, nós utilizamos por exemplo, no caso do sabor Fougères camarões de verdades, temos um total compromisso com a satisfação de nossos clientes. Menu Bretanha Nosso menu de entrada tem como ponto de partida os sabores da região onde os galettes e crepes foram inventados: Entradas Antepastos (Servidos com torradas) Caviar de beterraba (Beterraba ao azeite de trufas brancas) Caviar de berinjela (Berinjela ao azeite extravirgem de oliva) Saladas Folhas Verdes Alface Crespa Alface Americana Agrião Rúcula

11 Guarnições Azeitonas Verdes Beterraba Ralada Cenoura Ralada Ervilha Tomates cereja Molhos e temperos Azeite Extravirgem Vinagre Sal Galette Savory (Crepe Salgado) Saint-Malo (Brócolis, alho e requeijão) Dinan (Calabresa com queijo, podendo ser requeijão, mussarela, prato ou cheddar) Loriente (Ricota com tomate seco) Lannion (Frango com catupiry) Morlaix (Quatro queijos)

12 Galette Savory (Crepe Salgado) Penmarch (Abóbora e carne seca) Combourg (Carne, bacon e azeitona) Guipavas (Queijo, tomate e manjericão) Lamballe (Escarola com queijo) Pont-Aven (Presunto e queijo) Sweet Crêpe (Crepe doce) Paris (Abacaxi) Lyon (Banana com canela) Marselha (Brigadeiro) Versalhes (Doce de leite com coco) Biarritz (Morango com chocolate)

13 Sweet Crêpe (Crepe doce) Calais (Romeu e Julieta) Drancy (Suzette) É comum a nossos menus todo serviço de bebidas e coffee ao término do evento. Menu Paris A cidade luz serve de inspiração para nossa segunda opção de menu onde são servidos todos os pratos do menu Bretanha acrecidos dos seguintes itens que tornarão a experiência de seus convidados ainda mais especial: Entradas Antepastos (Servidos com torradas) Tapenade (Pasta de azeitonas pretas) Guarnições Kani Kama Tomate Seco Molhos e temperos Molho Salene

14 Galette Savory (Crepe Salgado) Dinard (Bobó de palmito) Quimper (Peito de peru com champignon) Vannes (Carne seca com purê de mandioquinha) Cancale (Lombo com queijo e tomate) Loctudy (Bacalhau com catupiry) Sweet Crêpe (Crepe doce) Aix-en-Provence (Compota de maçã) Ruão (Trufado branco com maracujá) Colmar (Prestígio) Antibis (Trufado de chocolate) É comum a nossos menus todo serviço de bebidas e coffee ao término do evento.

15 Menu Salene Todos nossos menus são especiais mas, o menu Salene é a oportunidade de você dar aos seus convidados a melhor e mais completa experiência nos sabores e texturas da gastronomia francesa esse menu serve todos os itens do menu Paris acrescido de: Entradas Antepastos (Servidos com torradas) Poivrons (Patê de pimentões e queijo em manteiga) Pesto Rosso (Tomates secos em azeite extravirgem, manjericão, alho e parmesão) Guarnições Mussarela de Búfala Palmito Galette Savory (Crepe Salgado) Fougères (Camarão com champignon) Betton (Salmão defumado)

16 Sweet Crêpe (Crepe doce) Cannes (Doce de abóbora com coco) Annecy (Nutella com banana) Albi (Strogonoff de bombom) É comum a nossos menus todo serviço de bebidas e coffee ao término do evento. Vegetarian Galette (Crepe vegetariano) E como não poderia deixar de ser o Buffet Salene quer que seu evento seja único, sendo assim oferecemos a possibilidade de seus convidados desfrutarem também de um menu vegetarianos que pode ser acrescentado a qualquer um dos menus anteriores são um total de 7 sabores e 3 molhos exclusivos para vegetarianos.

Documentos relacionados

001 ABOBRINHA R$ 27,00 R$

CARDÁPIO PIZZAS TRADICIONAIS 4 pedaços 8 pedaços 001 ABOBRINHA R$ 27,00 R$ 42,00 (Muçarela nobre art., abobrinha, parmesão salpic., azeitonas verdes e orégano) 002 ALHO R$ 28,00 R$ 45,00 (Muçarela nobre