SABOREIE. Borrego do País de Gales.

Transcrição

1 SABOREIE Borrego do País de Gales

2 País de Gales Cumprimos Dinamarca Alemanha Bélgica França Portugal - Itália Espanha Grécia a promessa Emiratos Árabes Unidos Hong Kong Singapura Logística Fiabilidade é a palavra-chave para os exportadores de Borrego do País de Gales em termos do serviço de logística que asseguram. Os exportadores de Borrego do País de Gales criaram uma reputação dentro e fora da Europa pelo fornecimento de entregas pontuais e por um excelente serviço de pós-venda. No sector complexo da produção de carne de borrego, há um princípio no qual assentam as bases do Borrego do País de Gales _ cumprir os resultados prometidos. A aplicação deste princípio ético simples colocou a Marca do Borrego do País de Gales na vanguarda de uma indústria dinâmica. Há muitos anos que os nossos agricultores são reconhecidos mundialmente pela produção de borrego de excelente qualidade, e os nossos exportadores são conhecidos pela sua capacidade de criar e desenvolver relações a todos os níveis do negócio.

3 Està tudo no sabor Produção de Borrego do País de Gales Os nossos agricultores são conhecidos pelo mundo fora pela produção de carne de borrego de excelente sabor. O ambiente em que o gado é criado desempenha um papel extremamente importante na produção desta carne suculenta, adocicada e tenra. O Borrego do País de Gales é produzido em montes e vales de prados verdejantes. Um clima temperado, solos ricos em minerais e um ambiente preservado conjugam-se para produzir borrego da mais alta qualidade. As raças de ovinos autóctones têm-se desenvolvido desde há séculos em condições ideais de pasto natural, disponível todos os dias do ano, numa das zonas mais bem preservadas do globo. Património O Borrego do País de Gales é um produto lendário, reconhecido no mundo inteiro, e beneficia de uma boa cor e de um sabor adocicado e suculento. A reputação e qualidades singulares associadas ao Borrego do País de Gales são o resultado de muitos anos de métodos de manutenção tradicionais, gerações de conhecimentos aprofundados na criação de gado, e uma abundância de pastos naturais. Hybu Cig Cymru Meat Promotion Wales (HCC) is the industry led organisation responsible for the development, promotion and marketing of Welsh red meat. O Borrego do País de Gales oferece ao consumidor um produto natural, versátil, tenro e suculento, com um sabor verdadeiramente diferente Halal Para satisfazer as exigências dos nossos clientes muçulmanos, as empresas de transformação de Borrego do País de Gales fazem, desde há muitos anos, o abate do Borrego do País de Gales cumprindo com rigor os requisitos islâmicos da lei Shariah. O procedimento ritual é levado a cabo exclusivamente por magarefes muçulmanos sob supervisão de uma organização de certificação halal acreditada, fornecendo uma série de produtos halal de Borrego do País de Gales, que podem ser fornecidos sob a forma de carcaça, ou em cortes principais e cortes para retalho.

4 Costeleta com osso/traseiro Perna fácil de trinchar Perna parcialmente desossada Perna parcialmente desossada, com osso ao meio Perna traseira Lombo curto duplo Lombo curto Sela Lombo tradicional PERNA TRASEIRO Cortes primários de perna Carré sem pele (7 costeletas) Carré com pele (7 costeletas) Costeletas à inglesa Melhor ponta do lombo LOMBO A norma, definimo-la nós COSTELETAS DA PÁ - Pioneiros MÃO DIANTEIRA PEITO Os nossos cortadores utilizam aquilo que há de mais moderno em termos de técnicas de abate e de corte, e criaram uma série de carcaças de primeira qualidade, de carne e cortes de borrego frescos para as principais cadeias de retalho e clientes comerciais, dentro e fora da Europa. Lombinhos do pescoço Lombinhos Lombo desossado PESCOÇO Conjugando técnicas de corte de carnes com inovação e tecnologia avançadas, os nossos cortadores contam com muitos anos de experiência em excelência de produto. Por disporem da flexibilidade e dos conhecimentos necessários sobre o sector, estão aptos a dar resposta às especificações mais exigentes, disponibilizando aos clientes uma escolha abrangente de produtos de borrego. Pá Oyster Pá inteira De cada vez, os nossos cortadores fornecem consistentemente aquilo que os seus clientes pretendem Pá desossada

5 Conservação dos registos veterinários de acordo com os requisitos definidos pelo governo Todos os borregos têm uma etiqueta, sendo a sua proveniência rastreável até cada produtor individual Inspecções a explorações agrícolas Rastreabilidade Totalmente rastreável Cumprimento com as exigências regulamentares do governo em matéria de transporte e abate de gado Os borregos são criados extensivamente em prados naturais Cumprimento integral da rastreabilidade desde os cortes principais à exploração de origem Inspecções a matadouros e instalações de transformação Na vanguarda - Cumprimento de todos os procedimentos regulamentares do governo integridade, autenticidade e rastreabilidade Não somos os únicos a pensar que o nosso Borrego do País de Gales é bastante especial... A qualidade distinta do Borrego do País de Gales foi reconhecida pela Comissão Europeia como tendo características regionais singulares, pelo que em 23 lhe foi atribuído o estatuto cobiçado de Indicação Geográfica Protegida (PGI). PGI, o nosso selo de qualidade, estabelece uma ligação entre qualidade, tradições e ambiente numa zona, assegurando aos consumidores que só os borregos nascidos e criados no País de Gales, que são totalmente rastreáveis e que foram abatidos em matadouros aprovados pela HCC, podem ser vendidos como Borrego do País de Gales. Ao utilizarem o Logótipo PGI, os nossos produtores de carne de borrego ganham o direito exclusivo de distinguir os seus produtos dos da concorrência no mercado. Incentiva a diversidade na produção agrícola; Protege os nomes dos produtos contra a utilização indevida e a imitação; Permite aos consumidores estabelecer uma relação com o carácter específico dos produtos. A designação PGI do Borrego do País de Gales é muito importante, pois é altamente valorizada em toda a Europa e tem sido valiosa na obtenção de um aumento significativo das vendas de Borrego do País de Gales. Para manter a integridade da PGI, a HCC contrata um serviço de inspecção independente para monitorizar a utilização da designação e assegurar que as normas são cumpridas.

6 Borrego do País de Gales preferido por Grandes Cozinheiros e Dirigentes Mundiais O Borrego do País de Gales, confeccionado pelo conhecido chef Jamie Oliver, foi a única carne servida aos dirigentes mundiais no jantar oficial realizado no nº 1 de Downing Street por ocasião da Cimeira do G2 em 29. Muitos chefs das Estrelas Michelin insistem na utilização de Borrego do País de Gales. Anthony Demetre, proprietário de dois restaurantes em Londres, diz: Acho que o Borrego do País de Gales é o mais saboroso talvez porque eles tenham tantos prados verdejantes onde pastar. O que quer que os criadores estejam a fazer, estão a fazer bem! Para mais informações sobre como e onde comprar Borrego do País de Gales, queira por favor contactar: Hybu Cig Cymru - Meat Promotion Wales Ty Rheidol Parc Merlin Aberystwyth SY23 3FF Reino Unido +44 () info@hccmpw.org.uk

7 A Hybu Cig Cymru Meat Promotion Wales (HCC) é uma organização dirigida pelo sector, que tem a seu cargo o desenvolvimento, a promoção e a comercialização de carnes vermelhas do País de Gales. Desenvolvimento do sector A HCC faz investigação no sector, bem como desenvolvimento e formação relativamente a cada fase da cadeia de fornecimento, com o objectivo de assegurar à indústria das carnes vermelhas do País de Gales os meios necessários para melhorar a qualidade, aumentar a rentabilidade e acrescentar valor aos produtos de carne vermelha em toda a cadeia de fornecimento. Desenvolvimento do mercado A HCC desenvolve a sua actividade em inúmeros mercados importantes em todo o mundo, desenvolvendo e reforçando as oportunidades de negócio para os nossos exportadores de carne vermelha do País de Gales. No nosso país, trabalhamos com as principais grandes cadeias de supermercados e retalhistas independentes, mercados de agricultores e fornecedores do sector da restauração, desenvolvendo campanhas de promoção regulares para o Borrego do País de Gales de Indicação Geográfica Protegida (PGI).