SESSÃO DE DIVULGAÇÃO

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1 SESSÃO DE DIVULGAÇÃO Moluscos Bivalves: ambiente, produção e qualidade 1 Biotecmar STC meeting - Galway April 2010 Partner n

2 Mercúrio, rio, cádmio c e chumbo em moluscos bivalves nas principais zonas de produção Irineu Batista Helena Lourenço INRB I.P./ L IPIMAR 2/22

3 Resumo Os metais tóxicos: mercúrio, cádmio e chumbo Níveis máximos permitidos Teores de metais tóxicos em bivalves do Algarve Conclusões 3/22

4 REGULAMENTAÇÃO DA UE Os Regulamentos (CE) N os. 1881/2006 e 629/2008 definem limites máximos admissíveis para a presença de alguns metais tóxicos nos géneros alimentícios nos quais se incluem os produtos da pesca. Estes Regulamentos referem os seguintes metais tóxicos: Mercúrio Cádmio Chumbo 4/22

5 Metais tóxicos? São considerados tóxicos os metais para os quais não se conhece nenhuma função essencial, mas que em concentrações muito baixas constituem um perigo para a saúde quando ingeridos durante um período prolongado. 5/22

6 Os metais tóxicos estão presentes nos moluscos bivalves? Sim! Os moluscos bivalves, devido às suas características morfológicas e biológicas, podem acumular metais tóxicos. Estes metais provêm do habitat onde os bivalves se encontram. 6/22

7 CICLO DOS METAIS NO MEIO AMBIENTE Na atmosfera podem ser transportados a grandes distâncias pelos ventos A chuva transfere os produtos tóxicos para a água e solo Águas de escorrência, esgotos, descargas industriais e de navios são a principal fonte de contaminação das águas Ingestão de produtos tóxicos pelos organismos (Acumulação de produtos tóxicos) 7/22

8 Mercúrio: fontes e efeitos na saúde Fontes: Resíduos Sólidos Urbanos (RSU) (pilhas, lâmpadas, termómetros) Combustão de fuel e óleos Combustão de carvão Incineração de res. hospitalares Aplicações dentárias Águas residuais Efeitos na saúde: Neurológicos Endócrinas Renais Malformações congénitas Cancerígenos 8/22

9 Cádmio: fontes e efeitos na saúde Fontes: Combustão de fuel Fundição Fertilizantes Incineração de RSU Tabaco Aerossóis Efeitos na saúde: Pulmonares Cardiovasculares Renais Ósseos Cancerígenos 9/22

10 Chumbo: fontes e efeitos na saúde Fontes: Baterias Tintas e pigmentos Gasolina Soldaduras Incineração de RSU Efeitos na saúde: Hipertensão Hematológicos Renais Neurológicos Disfunção reprodutiva Cancerígenos 10/22

11 TEORES MÁXIMOS ADMISSÍVEIS Mercúrio Cádmio 0,50 mg/kg 1,0 mg/kg Chumbo 1,5 mg/kg 11/22

12 Monitorização dos moluscos bivalves A avaliação da contaminação dos moluscos bivalves é obrigatória! Esta avaliação envolve: Colheita dos bivalves nas zonas de produção e nas zonas litorais. Doseamento no laboratório dos teores de mercúrio, chumbo e cádmio. Esta avaliação contribui para a classificação das zonas de produção de bivalves. 12/22

13 Determinação dos metais Separação do miolo Solubilização ácida da cinza Tempo médio do doseamento: três dias! Doseamento por espectrofotometria 13/22

14 Níveis de metais tóxicos nos bivalves do Algarve O doseamento sistemático destes metais tóxicos iniciou-se em Locais amostrados mensalmente: Vila Real de Sto António Tavira Olhão Faro Portimão Lagos Sagres 1 zona (Ria Formosa) 3 zonas (Ria Formosa) 3 zonas (Fuzeta) 11 zonas (Ria Formosa) 5 zonas (Ria Formosa) 2 zonas (Rio Arade) 1 zona (Ria de Alvor) 1 zona (Litoral) 14/22

15 Níveis de metais tóxicos nos bivalves do Algarve Espécies analisadas: Amêijoa-boa Mexilhão Ostra Gama dos teores obtidos: Mercúrio: 0,02 0,04 mg/kg Cádmio: 0,01 0,26 mg/kg Chumbo: <0,1 0,3 mg/kg Co financed with the support 15/22 Olhão, 8 de Junho de 2010

16 Níveis de metais tóxicos nos bivalves do Algarve mg/kg, peso húmido RIA FORMOSA Produção em 2004 RIA DE ALVÔR Amêijoa-boa (N=220) 0.25 Mexilhão (N=9) Mercúrio Chumbo Cádmio Produção em mg/kg, peso húmido Amêijoa-boa (N=8) Ostra gigante (N=8) Mercúrio Chumbo Cádmio 16/22

17 Níveis de metais tóxicos nos bivalves do Algarve Locais amostrados semestralmente em 2009: Tavira Olhão Faro Lagos Sagres 1 zona (Ria Formosa) 1 zona (Ria Formosa) 1 zona (Ria Formosa) 1 zona (Ria de Alvor) 1 zona (Litoral) 17/22

18 Níveis de metais tóxicos nos bivalves do Algarve Espécies analisadas: Amêijoa-boa (rias) Ostra (Sagres) Gama dos teores obtidos: Mercúrio: 0,01 0,03 mg/kg Cádmio: 0,02 0,42 mg/kg Chumbo: <0,08 mg/kg Co financed with the support 18/22 Olhão, 8 de Junho de 2010

19 Níveis de metais tóxicos nos bivalves do Algarve Produção em 2009 mg/kg Amêijoa-boa Ostra Mercúrio Chumbo Cádmio 19/22

20 Níveis de metais tóxicos nos bivalves do Algarve Produções em 2004 e mg/kg Mercúrio Chumbo Cádmio Amêijoa-boa (2004) Amêijoa-boa (2009) 20/22

21 CONCLUSÕES Os níveis dos três metais tóxicos nas espécies analisadas situaram-se abaixo dos limites permitidos. Nos últimos anos ( ) não se registaram diferenças nos teores destes metais na amêijoa-boa. Em termos de metais tóxicos, é seguro o consumo de moluscos bivalves produzidos no Algarve. 21/22

22 OBRIGADO PELA VOSSA ATENÇÃO! 22/22