MAQUINAS E EQUIPAMENTOS INDUSTRIAIS PARA SORVETES CREMOSOS QUEDA IGUAL QUEDA IGUAL MIXPLANT HTST

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2 QUEDA IGUAL MAQUINAS E EQUIPAMENTOS INDUSTRIAIS PARA SORVETES CREMOSOS MIX PLANT HTST Estas máquinas de pasteurização estao desenhadas para o fabricante industrial de médio e grande porte. O equipamento oferece a melhor tecnologia, já que registra e controla as temperaturas de aquecimento e resfriamento que asseguram um excelente processo de pasteurização. Máquina de processamento de pasteurização de mix, forma contínua HTST QUEDA IGUAL 2 Tanques para cozinhar, caldeira a gás ou elétrica, bomba de circulação de água quente, tubo de retenção, bomba sanitária de mix, duplo filtro a cartucho, tanque de balanciamento, trocador de calor de 4 sessões para HTST, homogeneizador de pistão. Base de montagem de aço inoxidável compacto MIXPLANT HTST Produção Pressão de homogeneização Aquecimento Elétrico ou a gás Elétrico ou a gás Elétrico ou a gás Elétrico ou a gás Poténcia instalada Resfriamento intermediário Resfriamento final

3 Estas máquinas para pasteurização estão desenhadas para o fabricante industrial de pequeno e médio porte. Máquina de processamento de pasteurização de mix, BACH Capacidade de 300 a 2000 litros, construída em aço inoxidável aisi 304, controle eletrônico de temperatura, encamisado duplo para a circulação de água fria ou quente, agitador com variador de velocidade (opcional) BANCO DE AGUA GELADA CHL Capacidades de 7,5hp a 30 hp, expositor de aço inoxidável, agitador, controlador eletrônico de temperatura, evaporador de aço inoxidável, bomba de em aço inoxidável, compressores r tanques para cozinhar, caldeira a gás ou elétrica, bomba de circulação de água quente, bomba sanitária de mix, filtro duploa cartucho, trocador de calor de 2 sessões para resfriamento, homogeneizador a pistão, base de montagem de aço inoxidável compacto. MIXPLANT BACH Produção l/h Pressão de homogeneizaçao 200 bar 200 bar 200 bar Aquecimento Elétrico ou gás Elétrico ou gás Elétrico ou gás Potência instalada Kw 7,4 9,8 16,5 Resfriamento intermediário Agua+25 C Agua+25 C Agua+25 C Resfriamento final Agua+4 C Agua+4 C Agua+4 C Bomba kw compressor total instalado CYP LAVADO QUIMICO Capacidade 150 e 200 litros, dois tanques com aquecimento elétrico ou a vapor, misturador a ar ou a vapor, bomba de recirculação, flitro, painel de controle de temperatura.

4 ZURIS CATALOGO INDUSTRIAL 2011 MáQUINAS E EQUIPAMENTOS INDUSTRIAIS PARA SORVETES CREMOSOS ZX Os freezeres contínuos ZX sao para os fabricantes profissionais, máquinas de excelente prestação, que permite satisfazer exigências para a produção de sorvetes por extrusão ou dosificação. Sistema de controle de TEPS é um controle eletrônico que dosifica pequenas injeções de gás quente para controlar a viscosidade do sorvete. Cilíndro fabricador construído em uma alineação de níquel retificado e cromado. Bomba a pistao simples y dupla com regulador eletrônico de velocidade. WX Os freezeres contínuos WX sao para fabricantes profissionais, máquinas de excelente prestação que permitem satisfazer exigências para a produção de sorvetes por extrusão ou dosificação. Sistema de controle INVERTER Este sistema permite ter um controle da viscosidade do sorvete praticamente sem variações, já que modifica a velocidade do compressor no lugar de fazer injeção de gás quente. Esto oferece duas vantagens: obter uma notável econômia de energia com qualquer máquina extrusora ou embaladora automática. Além de controlar a viscosidade, o INVERTER protege o compressor de possíveis falhas, diferença de fases, aumento de consumo, picos de tensão no momento em que arranca etc. painel de controle ZX Bomba Kw 1 1,5 1,5 Compressor Kw 4 5,5 7,5 Batedor 3 4 5,5 Total instalado Kw ,5 Mínimol/h Máximol/h Overrum max 120% 120% 120% Bomba 1 pistão 1 pistão 2 pistões Sistema Overrum Manual Manual Ar comprimido Temperatura de entrada mix +4 C +4 C +4 C Temperatura saída sorvete +6 C +6 C +6 C Cilíndro O cilíndro está contruído em uma alinhaçao de níquel especialmente desenhada para esta aplicação, retificado e cromado. O cilíndro é de 6 de diâmetro com sistema de evaporador inundado o que faz obter um excelente rendimento. Outra vantagem comparativa é o cilíndro intercambiável já que tem fixação por parafusos de sujeição facilmente recambiável ante qualquer necessidade de troca por desgaste ou rompimento. Batedor O robusto batedor está desenhado com três filas de hélices seccionadas, com excêntrico interno, que permite obter uma excelente qualidade de sorvete. A calda da turbina está contruída em aço inoxidável endurecido, em forma de eixo acanalado com uma guia central, que evita movimentos inoportunos. Dito eixo vai montado por meio de uma rosca esquerda que, se necessário, siplifica sua substituíção. O eixo excêntrico da guia está construído em aço inoxidável endurecido.

5 Bomba A linha WX traz uma bomba de mix, rotativa aos palitos que consegue succionar diretamente e levantar 10 bar de pressão. Dita bomba requer mínimo mantenimento já que suas partes móveis estão totalmente cromadas. Abomba rotativa é extramamente eficiente e livre de pulsações, o que permite ter um fluxo constante de sorvete ideal para extrusar ou dosificar na máquina automática. ZL 4000 E 6000 TUNEL DE EXTRUSAO E CONGELAMENTO Esta linha de túneis está pensada para o fabricante de médio porte, com um manejo muito simples que não requer mão de obra especializada. Estes túneis se destacam por sua simplicidade mecânica, robustez e baixo mantenimento. Overrun O Overrun trabalha por meio do ar comprimido e se regula em forma manual mediante micro regulador de pressão e a leitura em um manômetro de ar. Comando El WX conta com uma tela touch screen onde se selecionam os valores de LITROS A PRODUZIR, VISCOSIDADE e se leem a pressão de mix. Os comandos para ligar sao interruptores de volts. WX Máximo litros por hora Mínimo litros por hora Mínimo overrun 30% 30% 30% Máximo overrun 120% 120% 120% Compressor Kw 10 11,3 5, ,3 Turbina 4 5,5 7,5 Bomba 1 1 1,5 Total Kw instalados 15 17,8 25,5 Sistema de overrun Ar comprimido Ar comprimido Ar comprimido Temperatura saída sorvete -6 C -6 C -6 C Temperatura entrada mix +4 C +4 C +4 C Refrigerador R 404/507 R 404/507 R 404/507 Mesa de trabalho Está desenhada com pés altos e um mínimo de componentes embaixo dela para evitar a acumulação de fongos. A altura dos pés permite limpar embaixo da mesa perfeitamente.

6 Sistema de corte. Podemos oferecer corte com dois arames ou com um, sem conexão mecânica motorizadas com servomotores sincronizado electrônicamente. Girador pinças Um novo desenho deste equipamento deu como resultado este modelo de girador pinças simples e muito cômodo para sua limpeza, motorizado com um motor elétrico sincronizado electrônicamente sem eixo e movimentos que requeren um mantenimento permanente. Mecânica Construída em perfis de aço galvanizado extremamente robusto. EMBALADORA SX600R Esta embaladora tem um novo desenho no qual o filme da embalagem entra por baixo do produto o que faz com que o mesmo se deposite diretamente sobre o filme sem tocar nenhum outro elemento. Esta máquina conta com uma tela touch screen e um LC que permite que se possa usar em automático com o túnel ou em forma manual, sistema de fotocentrado e bobina. Tração O sistema de tração em todas as voltas com um redutor em cada coluna assegura que a cadeia nao sofra esforços excessivos. Ditos redutores estao montados na parte superior para facilitar o acesso a eles e evitar que se encham de água. As duas colunas estão segmentadas para facilitar seu desmonte quando for necessário substituir os rodamentos. Sistema de dosificaçao. Este sistema está montado sobre um carro que avança a mesma velocidade do prato para permitir uma dosificaçao sobre o mesmo. En este carro se pode montar três acessórios: dois com baixada e subida fixa, e um com baixada e subida variável. Todos os movimentos deste carro sao comandados por servomotores EXPECIFICACIONES SX600R ZL 4000 ZL 6000 Máximo peças p/h Mínimo peças p/h Resitências kw 0,8 30% 30% Resitências chocolate kw 3 3 Bomba de chocolate 1 1 Compressor Motor principal kw 1,5 2 2 Motor girador pinças 1 1 Forçadores kw 6 7 Total kw instalados 2, Ar comprimido 6 bar 6 bar Temperatura de entrada de sorvete -6 C -6 C Refrigerador R404/507 R404/507

7 FABRICADOR DE PALITOS AUTOMATICA ROTATIVA PLR Estação de succionado Colocador de palitos A linha de máquinas automáticas de palitos PLR é extremamente confiável e de simples funcionamento. Pode produzir os seguintes produtos: Palitos de creme con banho de chocolate, Palitos de suco recheados de creme, Palitos de suco de duas cores, Palitos de creme recheados con calda. A capacidade da PLR oscila entre 4000 e 7000 peças por hora. Dosificador por gravidade para sucos Estas máquinas estao equipadas com equipamentos frigoríficos a parafuso para freón R 507/404 ou para amoníaco. Existe grande variedade de modelos de moldes. Estas máquinas podem ter una linha de extração simples só para palitos de suco ou com uma extração linear com banho de chocolate para palitos cubertos. Toda a máquina está controlada por um PLC. Dosificador volumétrico para sorvetes cremosos ESPECIFICACIONES SX600R PLR 4000 ZL 4000 ZL 6000 Máximo peças p/h Mínimo peças p/h Resitências kw Resitência chocolate kw Resistência de descongelamento Compressor kw Bomba de descogelamento Bomba salmora Total Kw instalados Ar comprimido Temperatura de entrada de sorvete Refrigerador Grossura max bobina Largura max pacote Fotocentrado

8 FRUIT FEEDER Dispensador de frutas, frutas secas, caldas, chocolate, etc. Capacidade de 300 a 1500 litros. Totalmente construída em aço inoxidável aisi 304. Incorporação automática de fruta de 2% a 20%. Regulação de porcentagem e lavado CIP. Capacidade de 300 a 900 litros por hora. BOMBA RIPPLE Máquina automática para incorporação de caldaze geléia. Estrutura de aço inoxidável. Tolva de carga 15kg. Bomba volumétrica mono parafuso com variador de velocidade. Bico decorador para conectar ao fabricador.

9 EXPERT Máquina enchedora automática linear de copos e casquinhas. Esta máquina está desenhada para o fabricante industrial médio e grande porte, podendo produzir nela uma grande variedade de produtos tipo copinhos e casquinhas, graças a sua dimensão se pode conseguir produtos mais elaborados, por exemplo 2 dosificações com calda ou geléia mais sólidos. TORTICA Máquina automática linear de Tortas e potes. Esta máquina está desenhada para o fabricante grande porte, podendo produzir nela uma variedade de tortas e potes de vários cores com ingredientes adicionados. Como opcional se pode pedir um sistema de extrusão com corte por arame quente. Duas filas três filas Detalhe EXPERT 2 FILAS 3 FILAS Capacidade máxima p/h 7,000 10,000 Máximo volume dosificado 500cc 500cc Produtos Cono copas Cono copas Controle Automático con PLC Automático con PLC Pressão de ar rerquerida 6 bar 6 bar Capacidade máxima p/h Capaciadade mínima p/h Controle Automático com PLC Automático com PLC Automático com PLC Pressão de ar requerida 6 bar 6 bar 6 bar

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