UNIVERSIDADE TUIUTI DO PARANÁ

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1 UNIVERSIDADE TUIUTI DO PARANÁ PROPPE PRÓ-REITORIA DE PÓS-GRADUAÇÃO, PESQUISA E EXTENSÃO COORDENADORIA DE PÓS-GRADUAÇÃO LATO SENSU ESTUDO DA VIABILIDADE NA PRODUÇÃO DE MINI-TUBÉRCULOS DE BATATA SEMENTE EM AMBIENTE PROTEGIDO. GUARAPUAVA, 2009.

2 UNIVERSIDADE TUIUTI DO PARANÁ PROPPE PRÓ-REITORIA DE PÓS-GRADUAÇÃO, PESQUISA E EXTENSÃO COORDENADORIA DE PÓS-GRADUAÇÃO LATO SENSU ESTUDO DA VIABILIDADE NA PRODUÇÃO DE MINI-TUBÉRCULOS DE BATATA SEMENTE EM AMBIENTE PROTEGIDO. Trabalho de conclusão de curso apresentado pelos alunos Eduardo Prigol Virmond, Franslley Morona, Ketllyn Simone Voncik e Orlei Bufoliski, como requisito à obtenção de grau de pós-graduado em Gestão Agrária e Desenvolvimento Regional. Orientador: Wilson Mendes do Valle. Co-orientadora: Suellen Córdova Górski. GUARAPUAVA, 2009.

3 ÍNDICE 1 INTRODUÇÃO JUSTIFICATIVAS Importância da Batata Semente OBJETIVOS MATERIAIS E METODO Custos de Produção Diagnóstico Regional CONCLUSÃO REFERÊNCIAS ANEXOS... 15

4 2 1 INTRODUÇÃO A batata (Solanum tubersum L subespécie tuberosum e andigena), conhecida no Brasil como batata inglesa é na verdade oriunda da região dos Andes na América, onde vem sendo cultivada a cerca de anos (TAVARES, et., 2000). A batata é a cultura não cereal mais importante do mundo, sendo a quarta fonte de alimento para a humanidade superada apenas pelo arroz, trigo e milho.a batata é uma das culturas que apresenta maior produção de energia e de proteína por hectare por dia, as batatas podem render cerca de 300kg de proteína por hectare, sendo que o trigo produz 200kg e o arroz 168kg (TAVARES, et al., 2000; STRUIK, 1999). Segundo Mallmann 2001, em Guarapuava, Paraná, o cultivo da batata começou nas décadas de 30 e 40, com a vinda de imigrantes europeus, principalmente alemães e poloneses, apenas para subsistência.

5 2 JUSTIFICATIVAS 3 A bataticultura brasileira sofre com vários problemas (fatores bióticos e abióticos) que acarretam baixas produtividades. Entre os fatores bióticos, destacam-se, a grande incidência de doenças, tanto como fúngicas como bacterianas e viróticas, essas as quais são responsáveis pela degenerescência da semente utilizada como método de propagação para a batata, como não é uma semente botânica e sim vegetativa (tubérculo-semente), resultando em baixa qualidade sanitária do material de propagação. Devido a forma de propagação, um tubérculo oriundo de uma planta infectada com uma virose, dará origem a uma nova planta já com a doença, assim acarretando perda na produtividade. O Brasil é um grande importador de batata semente, gerando a evasão de milhões de dólares anualmente para países como Holanda, Canadá e Alemanha. A importação de batata semente já foi maior: cerca de 500 mil caixas de 30kg/ano na década de 70-80, atualmente esse número caiu para cerca de 100 mil caixas. Isso se deve ao elevado custo do insumo devido a taxa de cambio e grande parte se deve a geração e transferência de tecnologias de diagnose, epidemiologia e controle das principais viroses, particularmente para a causada pelo Potato Leaftroll Vírus (PLRV) (MIRANDA FILHO, 2007) A produção de batata-semente livre de vírus e de alta sanidade conforme os padrões de tolerância das normas de produção (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), como a vigente Instrução Normativa Nº 12, de 10 de junho de 2005), vem sendo feita de várias formas e em escala crescente através de mini-tubérculos. Trata-se de um sistema que visa encontrar formas para produzir semente com alta sanidade e baixo custo, podendo se uma oportunidade para pequenos produtores, gerando renda e em pequena escala. No Brasil é feito a desbrota dos tubérculos como prática fitotécnica antes do plantio para aumentar a taxa de multiplicação dos lotes, pois a ausência da dominância apical dos brotos destacados acaba por promover uma melhor brotação dos tubérculos. Como é um material livre de viroses, a utilização dos brotos que seriam descartados como forma de propagação é vista com bons

6 olhos, sendo que o simples cultivo desses brotos em vasos, canteiros ou bandejas em estufas plásticas ou telados anti afídeos, venham a gerar semente com boa produtividade e sanidade semelhantes aos obtidos com a batata semente importada (SOUZA-DIAS, et., 2006) IMPORTÂNCIA DA BATATA SEMENTE A rentabilidade na cultura de batata depende, dentre outros fatores, do uso de sementes de boa qualidade. A batata-semente caracteriza-se como um dos itens que mais oneram o custo de produção da bataticultura, além de ser um insumo limitante na sua produtividade e qualidade (CIB, 2007). A batata é propagada quase que em sua totalidade através de tubérculos, portanto botanicamente classificada como muda, porém universalmente aceita como semente devido a suas características agronômicas serem estreitamente relacionadas com o material de propagação sexuada, na sua forma de manuseio, plantio, armazenamento e comercialização. Assim, o tubérculo utilizado como material de propagação segue a norma internacional de classificação, isto é: semente genética, básica, registrada e certificada. (HIRANO, 1987) A boa qualidade da batata-semente é o fator econômico mais importante na plantação de batata, pois chega a uma representatividade no custo de produção de até 42% do total. (HIRANO, 1987) Sendo utilizada a semente própria, oriunda de batata comercial de tamanho pequeno, esse custo baixa para 22%, porém a presença de viroses no material pode vir a acarretar um decréscimo de produção na casa dos 40%, não sendo compensador a produção de campos de batata através de batata semente não certificada. (HIRANO, 1987) As viroses são facilmente propagadas através de afídeos, por isso a importancia do cultivo protegido para produção de semente. Sendo que é necessário apenas um pulgão se alimentar da seiva de uma planta, ou até mesmo apenas inserir o estilete para alimentação que o mesmo já se torna um transmissor.

7 5 3 OBJETIVO O presente trabalho visa mostrar a viabilidade da produção de minitubérculos na região, se tornando uma fonte de renda a mais para pequenos produtores, sendo que o custo de implantação desse tecnologia é baixo e onera pouca mão de obra, podendo ser facilmente conduzida por uma pequena família.

8 7 4 MATERIAIS E MÉTODOS Como a produção se dá em estufas, ou telados anti afídeos, não se faz necessário a aplicação de defensivos, o que viabiliza a construção da estrutura. A produção se dá a partir do destaque dos brotos de sementes importadas, esses brotos que seriam descartados. Esses brotos são geneticamente idênticos ao tubérculo mãe, assim como a sanidade deles depende do tubérculo mãe. O sistema de plantio de aproveitamento dos brotos como propágulo ( semente ) é bastante simples. Os brotos devem ser plantados em substrato, do tipo recomendado para mudas de hortaliças, antes de plantar, o agricultor deve colocar uma colher de chá de adubo da fórmula para cada 0,2 litros de terra, o que equivale a 1 copo de água. É preciso umedecer bem o substrato, após isso que se passa a plantar os brotos destacados dos tubérculos/batata-semente importados. Os brotos devem ser plantados com pelo menos 2 gemas axilares dentro e bem aderido ao substrato úmido. O ápice do broto deve ficar para fora (uma gema axilar é suficiente). O número de brotos a serem plantados por vaso está em função do tamanho desse vaso ou contêiner. Vasos de 20 cm de largura x cm de altura e 20 cm de base, comportam até 4 brotos. Nas bandejas de 40x60 cm com 24 cavidades (vasinhos), têm dimensões de 10 x 10 x 5 cm e comportam bem até dois brotos cada. A maior densidade de brotos reflete diretamente no maior número de mini-tubérculos/contêiner. Quanto maior o número de mini-tubérculos, menor o tamanho dos mesmos. O Broto ideal apresenta de 4 a 6 mm de diâmetro e de 3 a 5 cm de comprimento. Mas minitubérculos, mesmo menores, são suficientes para bom desempenho como batatasemente quando plantados em campo (canteiros com covas rasas, chegando a produzir de 4 a 9 outros tubérculos (filhas), dependendo do tempo de quebra de dormência dos mini-tubérculo.

9 8 4.1 CUSTOS DE PRODUÇÃO Para a produção é necessário uma casa de vegetação. Uma estrutura com 420 mt² varia muito no preço. Segue em anexo orçamentos de diferentes empresas e estufas de diferentes materiais. Os brotos (Figura 1) a serem utilizados são adquiridos com produtores que ainda importam semente importada, no momento que é feita a desbrota desses tubérculos os brotos são descartados, sendo que em média cada caixa de semente de batata importada pode vir a gerar até 600 brotos viáveis sem custo nenhum, material esse que é descartado. O substrato a ser utilizado Germinaplant Turfafértil, substrato para plantas é um produto à base de turfa recomendado para a germinação de sementes e produção de mudas de hortaliças em bandejas suspensas. Sua utilização substitui o solo e elimina o uso de Brometo de Metila nas sementeiras, podendo ser utilizado para qualquer semente de hortaliça. Tem ph variando de 5,8 ± 0,2, e Condutividade Elétrica (CE) de 0,5 ms/cm., os sacos de 100lt são encontrados ao custo de R$ 14,90 a unidade, sendo a necessidade de 125 sacas de 100lt. O fertilizante a ser utilizado é o mesmo utilizado em lavouras comerciais de batata, o NPK , com preço em 10/04/2009 estimado em R$ 760,00 a tonelada. Os vasos plásticos a serem utilizados são bandejas de 0,40 m por 0,60 m com 24 células (Figura 2). O rendimento médio por vaso deverá ser de 4 minitubérculos por cavidade, utilizando 2 brotos por cavidade, sendo de 96 tubérculos por bandeja. (Figura 3)

10 9 Custos de Produção Produto Unidade Quantidade Valor Periodicidade Total Substrato sc 125 R$ 14,90 Quadrimestral R$ 1.862,50 Bandejas unidade 1040 R$ 0,50 Quadrimestral R$ 520,00 Adubo t 0,5 R$ 400,00 Quadrimestral R$ 200,00 Sistema de irrigação unidade 1 R$ 2.000,00 1 vez R$ 2.000,00 Estufa unidade R$ ,00 1 vez R$ ,00 Mão de obra unidade 2 R$ 1.500,00 Mensal R$ 1.500,00 Área hectare 0,5 R$ ,00 1 vez R$ 5.000,00 Caixa de água unidade 1 R$ 5.000,00 1 vez R$ 5.000,00 Instalação elétrica unidade 1 R$ 500,00 1 vez R$ 500,00 Suporte para bandeijas unidade 1 1 vez R$ 1.000,00 M.O sistema irrigação unidade 1 R$ 500,00 1 vez R$ 500,00 Água m³ 50 R$ 7,52 Mensal R$ 376,00 Energia elétrica kw/h 100 R$ 0,38 Mensal R$ 38,00 Pedra para fundação m³ 12,6 R$ 40,00 1 vez R$ 504,00 Lona para fundação m² 420 R$ 2,00 1 vez R$ 840,00 Total R$ ,50 Receitas Unidade Quantidade Valor Periodicidade Total Produção unitária R$ 0,15 Quadrimestral R$ ,60 Total R$ ,60 De acordo com o estudo de retorno feito a partir da TIR (Tabela 1), foi constatado um retorno de 16,17% ao ano do dinheiro investido, mostrando-se viável o projeto. OCUPAÇÃO E VALOR DA ÁREA Unidade Coeficiente Técnico/valor Área da Propriedade ha 1,00 Qual é o valor médio da terra ha 5.000,00 T o t a l 5.000,00 BENFEITORIAS, MÁQUINAS E UNIDADE VALOR VALOR VIDA ÚTIL EQUIPAMENTOS. ATUAL RESIDUAL RESTANTE Estufa 420mt² , ,20 20 Caixa de água ,00 500,00 20 Motor Irrigação ,00 200,00 20 Mesas para bandejas em concreto ,00-20 Pedras para o piso 12 m³ 500,00-20 Lona para o piso 420 m² 840,00-20 Instalação elétrica 1 500,00-20 T O T A L , ,20

11 10 M Ã O D E O B R A R$/MÊS VALOR TOTAL Produtor (chefe de família) 1200, ,00 salário(12) + 13º + férias Colaborador 1 300, ,00 T O T A L 1500, ,00 OUTRAS INFORMAÇÕES: Custo de Oportunidade UNIDADE VALOR-R$ Das Benfeitorias, Máquinas e Equipamentos % aa 6% Custo de oport. de uso do capital natural (terra) % aa 3% Seguro 1% T O T A L TABELA AUXILIAR P/ O CÁLCULO DOS C. FIXOS depreciação Juro Seguro T o t a l Estufa 420mt² 828,54 607,60 101, ,40 Caixa de água 225,00 165,00 27,50 417,50 Motor Irrigação 115,00 81,00 13,50 209,50 Mesas para bandejas em concreto 50,00 30,00-80,00 T O T A L 1.218,54 883,60 142, ,40 CÁLCULO DO VALOR DAS RECEITAS UNIDADE QUANTIDADE VALOR/UD TOTAL- RB Minitubérculos unidade ,00 0, ,60 T O T A L ,60 CÁLCULO DO VALOR DAS DESPESAS UNIDADE QUANTIDADE VALOR/UD TOTAL Gastos com fertilizantes ton. 0,5 750,00 375,00 Gastos com água m³ 50 7,52 376,00 Gastos com luz kw 100 0,38 38,00 Gastos com substrato lt , ,50 Gastos com bandejas un ,50 520,00 Gastos c/ Manutenção de Benf. E Máquinas 1 500,00 500,00 T O T A L 3.671,50 DEMONSTRAÇÃO DO CUSTO DE PRODUÇÃO Custos Variáveis V A L O R E M R$ P O R A N O Batata Gastos com Insumos ,50 Despesas Gerais 500,00 Despesas com Mão-de-Obra ,00 Sub - T o t a l ,50 Custos Fixos Depreciação de Benf., Máq. E Implementos 1.218,54 Juros sobre Benf., Máq. E Implementos 883,60 Seguro sobre Benf., Máq. E Implementos 142,27 Sub - T o t a l Custo Fixo 2.244,40 C U S T O T O T A L (Fixos + variáveis) ,90

12 11 R E C E I T A S E M A R G E N S V A L O R E M R$ POR A N O ATIVIDADES Batata R e c e i t a B r u t a ,80 Margem Bruta ( Receita - Custos Variáveis) ,30 Margem Líquida ( Receita - Custo total) 9.296,90 RENTABILIDADE: DIAGNÓSTICO Anual INVESTIMENTO DESPESAS RECEITAS SALDO , , ,80 (31.912,00) , ,80 (22.615,10) , ,80 (13.318,20) , ,80 (4.021,31) , , , , , , , , , , , , , , , , , ,08 10 (19.726,60) , , ,50 VPL 6% R$62.350,95 VPL 9% R$36.011,92 VPL 12% R$18.293,90 VPL 20% (R$12.088,89) TIR 16,1742% 4.2 DIAGNÓSTICO REGIONAL Foi realizado entrevista com produtores de batata da região no período de 1 de março de 2009 à 1 de abril de Os produtores entrevistados foram: - Renê Bandeira Área de plantio: 200 ha Já conhece e utiliza a tecnologia do mini tubérculo de batata semente, adquire os tubérculos do laboratório Tecnoplanta. O custo de cada tubérculo varia entre maior e menor sendo classificados por números 4,5,6,7 ou depende de cada laboratório, sendo que o custo médio entre maior e menor gira em torno de R$ 0,20 (vinte centavos) a unidade. O produtor utiliza os mini-tubérculos para a produção de semente no campo, isto é, é plantado os mini-tubérculos e os tubérculos oriundos desses são utilizados como sementes, sendo que esse processo vai até a terceira geração depois do mini tubérculo.

13 12 Em resumo, 100% da área que o produtor cultiva é oriunda de mini-tubérculos. - Julio Gonçalvez Área de plantio: 100 ha Foi entrevistado o Engenheiro Agrônomo Cristiano de Almeida que é responsável pelas áreas. Segundo Cristiano é feito o plantio dos mini-tubérculos para produção de sementes, do mesmo modo como o produto René Bandeira produz, sendo que 100% da área de plantio do produtor é oriunda de mini tubérculo do laboratório Tecnoplanta. - Robercil Fabro Teixeira Área de plantio: 50 ha Utiliza batata semente oriunda de mini-tubérculos. - Osmar Kloster Oliveira Área de plantio: 240 ha Foi entrevistado o Sr. Albari da Luz responsável técnico pela área e compra. Toda a semente utilizada é adquirida de terceiros, sendo oriunda de minitubérculos. Tecnoplanta é uma empresa com mais de 10 anos de mercado, produzindo mini-tubérculos através da reprodução in vitro, sendo esta forma mais dispendiosa de tempo e custo, pois há a necessidade de uma instalação de laboratório para micro propagação, com microscópios, com ambiente totalmente controlado, aumentando em muito o custo de produção, porém dando uma maior garantia da qualidade dos mini-tubérculos.

14 13 5 CONCLUSÃO A área destinada para produção de sementes dos produtores entrevistados é de aproximadamente 60ha (10% do total), sendo que nesses 60 ha seriam necessário mais de 2 milhões de minitubérculos para fomentar toda essa área, sendo um campo aberto para novos produtores de sementes, pois essas sementes são compradas de uma cidade a 300km de Guarapuava, podendo vir a se tornar um negócio para gerar divisas para a cidade evitando a fuga de dinheiro para outros centros. Comparado a rendas fixas, como a taxa SELIC, o investimento se mostrou mais vantajoso em relação a rentabilidade do dinheiro imobilizado.

15 14 6 REFERENCIAS CIB, Centro de inteligência da batata. Batata no Brasil. Minas Gerais Disponível em: < >. Acesso em: 26 Maio HIRANO, E. Produção de semente. in.: Reifschneider, F, J, B. Produção de Batata. Brasília, Linha Gráfica, p MALLMANN, N. Efeito da adubação na produtividade, qualidade e sanidade de batata cultivada no Centro-Oeste Paranaense. Curitiba-PR: Dissertação de mestrado em Produção Vegetal do Setor de Ciências Agrárias-UFPR, p. MIRANDA FILHO, H. da S. Estudo de caso: um exemplo de pesquisa em bataticultura. Batata Show, Itapetininga, SP, v. 7 (17), p , abr SOUZA-DIAS, J.A.C; SILVA, E.C. da; GIUSTO, A. B. Produção de minitubérculos a partir de brotos de batata em diferentes combinações de substratos. Hortic. Bras., Brasília, v. 24, n. 2, STRUIK, P. C.; WIERSEMA, S. G. Seed potato technology. Wageningen:- Pers, p. TAVARES, S. A. ; SANTOS, F. F. ; MATOS, M.J. L. F. ; MELO, M.F. ; LANA, M.M.. Hortaliças: batata. Brasília: Correio Braziliense, 2000 (Folheto).

16 15 7 ANEXOS Figura 1 Broto pronto para plantio. Figura 2 Esquema de bandejas com brotos já plantados. Figura 3 Esquema de produtividade por cavidade.