Instruções de utilização e montagem Gaveta aquecedora de alimentos Gourmet

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1 Instruções de utilização e montagem Gaveta aquecedora de alimentos Gourmet Antes da montagem, instalação e início de funcionamento é imprescindível que leia as instruções de utilização e de montagem atentamente. Desta forma não só se protege como evita anomalias no aparelho. pt-pt M.-Nr

2 Índice Medidas de segurança e precauções... 4 O seu contributo para protecção do ambiente Descrição ESW 6114 / ESW ESW 6129 / ESW Acessórios fornecidos junto Elementos de comando Primeiro funcionamento Efectuar a primeira limpeza Aquecer a gaveta pela primeira vez Utilização Princípio de utilização Sistemas de funcionamento Tempo de funcionamento Regulação da temperatura Manter alimentos quentes Aquecer louça Dicas Tempos de aquecimento Capacidade de carga ESW 6114 / ESW ESW 6129 / ESW Cozinhar com temperatura baixa Outras possibilidades de utilização Combinação com CVA Limpeza e manutenção Que fazer quando...? Acessório opcionais Indicações de segurança para encastrar Indicações para encastrar Dimensões para encastrar ESW 6114 / ESW

3 Índice Dimensões para encastrar ESW 6129 / ESW Montagem Ligação eléctrica Serviço técnico, Placa de características, Garantia

4 Medidas de segurança e precauções Esta gaveta corresponde às normas de segurança em vigor. Utilização inadequada pode ter consequências graves para o utilizador e objectos. Leia as instruções de utilização e de montagem antes de pôr a gaveta a funcionar pela primeira vez. As instruções contêm informações importantes sobre instalação, segurança, utilização e manutenção. Desta forma não só se protege como evita anomalias na gaveta. A Miele não pode ser responsabilizada por danos ocorridos devido à não observação destas indicações. Guarde o livro de instruções e de montagem para que possa consultar sempre que necessário e entregue-o a um eventual futuro proprietário 4

5 Utilização adequada Medidas de segurança e precauções Esta gaveta destina-se ao uso doméstico e instalação em ambientes domésticos. A gaveta não se destina a ser utilizada no exterior. Utilize a gaveta exclusivamente a nível doméstico para as aplicações indicadas no livro de instruções. Outro tipo de utilização não é permitida. Pessoas que devido às suas capacidades físicas, sensoriais ou psíquicas ou ainda por inexperiência ou desconhecimento, não estejam em condições de utilizar a gaveta com segurança, terão de estar sob vigilância durante a utilização. Estas pessoas só podem utilizar a gaveta sem serem vigiadas se o seu funcionamento lhe for explicado de forma que a possam utilizar com segurança. Devem ainda de ter capacidade para reconhecer e compreender os possíveis perigos de uma utilização incorrecta. 5

6 Medidas de segurança e precauções Crianças em casa Crianças menores de oito anos devem ser mantidas afastadas da gaveta, a menos que sejam supervisionadas em todos os momentos. Crianças a partir de oito anos de idade só podem utilizar a gaveta sem serem vigiadas, se lhes foi explicado o seu funcionamento de forma que a possam utilizar com segurança. As crianças devem ter capacidade para reconhecer e compreender o perigo de uma utilização incorrecta. As crianças não podem efectuar a limpeza da gaveta sem serem vigiadas. Vigie as crianças que estejam perto da gaveta. Não permita que as crianças brinquem com a gaveta. A gaveta aquece durante o funcionamento e permanece quente durante algum tempo após ter sido desligada. Mantenha as crianças afastadas da gaveta até que arrefeça excluindo assim o risco de queimaduras. Risco de asfixia! As crianças ao brincarem com o material de embalagem (películas, por exemplo) podem correr risco de asfixia caso se envolvam ou tapem a cabeça com esse material. Mantenha o material de embalagem fora do alcance de crianças. 6

7 Segurança técnica Medidas de segurança e precauções Instalação inadequada ou trabalhos de reparações e manutenção executados indevidamente podem ter consequências graves para o utilizador. Trabalhos de instalação, manutenção ou de reparação só devem ser executados por técnicos autorizados Miele. Danos na gaveta podem pôr a sua segurança em risco. Verifique se há algum dano visível. Nunca ponha um aparelho com defeito em funcionamento. O funcionamento fiável e seguro da gaveta só está garantido, se for ligada à rede pública de electricidade. A segurança eléctrica da gaveta só está garantida se a ligação à corrente for efectuada por meio de uma tomada com contacto de segurança. Este requisito fundamental de segurança deve existir. Em caso de dúvida contacte um electricista e mande rever a instalação eléctrica. Os dados sobre a ligação eléctrica (tensão e frequência) mencionados na placa de características da gaveta devem corresponder com a tensão da rede eléctrica, para que sejam evitadas avarias na gaveta. Compare estes dados antes de efectuar a ligação. Em caso de dúvida consulte um electricista qualificado. Tomadas múltiplas ou um cabo de prolongamento não garantem a segurança necessária (risco de incêndio). Não utilize estes dispositivos para ligar a gaveta à corrente eléctrica. Utilize a gaveta só após estar encastrada para que o correcto funcionamento esteja garantido. Esta gaveta não pode ser utilizada em locais móveis (por ex. navios). 7

8 Medidas de segurança e precauções Se eventualmente tocar em alguma peça condutora eléctrica ou se efectuar alterações eléctricas ou mecânicas pode possivelmente provocar avarias de funcionamento. Não desmonte nunca o revestimento exterior da gaveta. Perde o direito à garantia se a gaveta não for reparada pelo serviço técnico Miele ou por um técnico autorizado Miele. Só com peças originais é que a Miele garante o cumprimento das condições de segurança. Peças com defeito só podem ser substituídas por peças originais Miele. Caso a ficha de ligação seja removida do cabo eléctrico ou o cabo eléctrico não esteja equipado com uma ficha, a gaveta deve ser ligada à corrente por um técnico. Um cabo de ligação danificado só pode ser substituído por um cabo de ligação especial modelo H 05 VV-F (isolado a PVC), que poderá ser obtido nos serviços Miele. A gaveta deve ser desligada da corrente sempre que sejam efectuados trabalhos de instalação, manutenção assim como de reparação. Controle esta situação desligando os disjuntor do quadro eléctrico ou desaparafusando completamente os fusíveis roscados da instalação eléctrica ou desligando a ficha (caso exista) da tomada. Não puxe pelo cabo eléctrico mas sim pela ficha para desligar o aparelho da corrente. 8

9 Utilização adequada Medidas de segurança e precauções Poder queimar-se na gaveta ou na louça quente. Para proteger as mãos durante os trabalhos, caso o aparelho esteja quente utilize luvas ou pegas de protecção. Utilize somente luvas ou pegas secas. Tecidos molhados ou húmidos conduzem melhor o calor e podem provocar queimaduras devido ao vapor. Risco de incêndio! Não guarde recipientes de plástico ou objectos inflamáveis na gaveta. Ao ligar, podem derreter ou incendiar-se. Objectos de inflamação fácil que estejam perto da gaveta podem incendiar-se devido às temperaturas elevadas. Não utilize o aparelho como aquecedor da habitação. Não substitua o revestimento antiderrapante por panos de louça ou idêntico. As calhas telescópicas suportam 25 kg de peso. Se sobrecarregar a gaveta ou se se colocar sobre a gaveta aberta, irá danificar as calhas. Se a gaveta estiver encastrada num móvel com porta, não feche a porta durante o funcionamento da gaveta. Se a porta estiver fechada durante o funcionamento, o calor e a humidade ficam acumulados. Como consequência, tanto a gaveta como o móvel e o chão, podem ficar danificados. Feche a porta do móvel somente depois da gaveta ter arrefecido por completo. A base da gaveta aquece durante o funcionamento, tome as devidas precauções para não tocar na base quando a gaveta estiver aberta. O revestimento antiderrapante da gaveta é resistente a temperaturas até 200 C. A base de um recipiente de cozinhar pode ultrapassar esta temperatura, em especial após fritar/tostar. Deixe o recipiente arrefecer um pouco antes de o colocar na gaveta. 9

10 Medidas de segurança e precauções Louça sintética ou folha de alumínio derrete com temperaturas elevadas. Para manter quente utilize só louça resistente ao calor em porcelana ou vidro. Se líquidos derramados passarem para o interior da gaveta através dos orifícios de arejamento, pode haver um curto circuito. Abra e feche a gaveta carregada com cuidado, para que os líquidos não derramem. O sistema de funcionamento manter alimentos quente serve, para manter quente alimentos quentes e não para aquecer alimentos frios. Certifique-se de que os alimentos estão suficientemente quentes ao serem colocados na gaveta. Se a temperatura for muito baixa, certos alimentos podem desenvolver bactérias. Seleccione uma temperatura suficientemente elevada. Limpeza e manutenção O vapor que se forma pelo aparelho de limpeza a vapor, pode atingir componentes eléctricos e provocar um curto-circuito. Para efectuar a limpeza da gaveta não utilize nunca um aparelho de limpeza a vapor. 10

11 O seu contributo para protecção do ambiente Eliminação da embalagem de transporte A embalagem protege o aparelho contra danos de transporte. Os materiais da embalagem são seleccionados do ponto de vista ecológico e compatibilidade com o meio ambiente e por isso é reciclável. A devolução das embalagens ao ciclo de reciclagem contribui para economia de matérias primas e redução de resíduos. Aparelhos em fim de vida útil Aparelhos eléctricos e electrónicos contêm diversos materiais recicláveis válidos. Mas também contêm substâncias nocivas que foram necessárias para a segurança e funcionamento normal. Se estes materiais forem depositados no contentor de lixo normal, ou se forem tratados de forma errada, podem ser prejudiciais à saúde e ao ambiente. Não deposite o seu aparelho fora de uso, junto do contentor do lixo normal. Contacte a sua Câmara Municipal ou a Junta de Freguesia e informe-se das possibilidades de recolha. Se necessário contacte os serviços de recolha de lixo da sua área de residência. Mantenha os aparelhos fora de uso até serem transportados, fora do alcance de crianças. 11

12 Descrição ESW 6114 / ESW 6214 a Revestimento antiderrapante b Painel de comandos c Gaveta com mecanismo de abertura Push/Pull A gaveta abre e fecha através de leve pressão ao centro do painel. 12

13 Descrição ESW 6129 / ESW 6229 a Revestimento antiderrapante b Painel de comandos c Ranhuras de ventilação d Grelha 13

14 Descrição Acessórios fornecidos junto Se pretender pode encomendar diversos acessórios (consulte o capítulo "Acessórios opcionais ") Grelha Para aumentar a superfície de carga (ESW 6*29) Revestimento antiderrapante Contribui para que a louça fique com estabilidade. Livro de receitas Miele "Cozinhar com temperatura baixa" Cozinhar e saborear com a Miele As melhores receitas da cozinha experimental Miele 14

15 Elementos de comando Teclas sensoras Tecla sensora Descrição Tecla ligar/desligar Selecção do modo de funcionamento Regular a temperatura Seleccionar o tempo de funcionamento Visor Indicação 1h 2h 3h 4h Descrição Sistema de funcionamento aquecer chávenas/copos Sistema de funcionamento aquecer louça Sistema de funcionamento manter alimentos quente Sistema de funcionamento Cozinhar com temperatura baixa Barras de segmentos indicação de temperatura Tempo 1 hora Tempo 2 horas Tempo 3 horas Tempo 4 horas 15

16 Primeiro funcionamento Cole a placa de características fornecida juntamente com o aparelho no capítulo "Serviço técnico, Placa de características, Garantia" deste livro de instruções. Retire folhas de protecção que eventualmente possam existir. Efectuar a primeira limpeza Retire do interior da gaveta o revestimento antiderrapante e caso exista também a grelha. Efectue a limpeza com água quente, detergente de lavar a louça manualmente e uma esponja limpa ou um pano de microfibras húmido. Seque a base e a grelha com um pano macio. Efectue a limpeza do interior e exterior da gaveta com um pano húmido para eliminar pó eventualmente existente e restos do material de embalagem. No final seque as superfícies com um pano macio. Coloque o revestimento antiderrapante e eventualmente a grelha no interior da gaveta. Aquecer a gaveta pela primeira vez Aqueça a gaveta vazia durante pelo menos duas horas. Ligue a gaveta tocando na tecla sensora. Toque na tecla sensora as vezes que foram necessárias até que o símbolo acenda. Toque na tecla sensora as vezes que forem necessárias, até que o segmento do indicador de temperatura acenda. Toque na tecla sensora as vezes que foram necessárias até que 2 h acenda. Feche a gaveta. A gaveta desliga automaticamente ao fim duas horas. O aquecimento e o ventilador da gaveta só funcionam, quando a gaveta estiver fechada, porque está equipada com um contactor. As peças metálicas estão protegidas com um produto de tratamento. Quando a gaveta é colocada em funcionamento pela primeira vez, formam-se odores e eventualmente uma névoa. Nas utilizações seguintes o odor será menos intenso até que irá desaparecer por completo. Tanto o odor como a névoa eventualmente formada não são prejudiciais à saúde. Certifique-se que durante este tempo, o espaço é bem arejado. 16

17 Utilização Princípio de utilização A tecla sensora tem de estar livre de sujidades e líquidos. Caso contrário a tecla sensora não reage, ou entra em processo de ligar e desligar contínuo. Se entrarem líquidos para o interior da gaveta, isso pode causar um curto-circuito. Abra e feche a gaveta já carregada com cuidado, para que os líquidos não derramem. Abra a gaveta. Ligue a gaveta tocando na tecla sensora. Toque na tecla sensora as vezes que forem necessárias até que apareça o sistema de funcionamento pretendido. Toque na tecla sensora até que no indicador de temperatura acenda o segmento com a temperatura pretendida. Toque na tecla sensora as vezes que forem necessárias até que apareça a indicação das horas pretendida. Feche a gaveta. 17

18 Utilização Sistemas de funcionamento Existem os seguintes sistemas de funcionamento disponíveis. Aquecer chávenas/copos. Aquecer louça Manter alimentos quentes Cozinhar com temperatura baixa O modo de funcionamento seleccionado em último lugar fica seleccionado automaticamente ao voltar a ligar o aparelho e essa indicação aparece no visor. O aparelho está equipado com um ventilador, que distribui o ar aquecido pela gaveta. O ventilador funciona nos sistema de funcionamento Aquecer chávenas/copos e outra louça, continuamente Manter alimentos quente e cozinhar com temperatura baixa em intervalos. Na gaveta pode manter alimentos quente e aquecer louça simultaneamente. Para isso seleccione o sistema de funcionamento manter alimentos quente. Cuidado! Neste sistema de funcionamento a louça necessita de mais tempo para aquecer do que no sistema de funcionamento aquecer louça, mas pode ficar muito quente! Tempo de funcionamento Em funcionamento contínuo não deve deixar a gaveta sem vigilância durante um longo período de tempo. Tempos de manter quente longos secam os alimentos e eventualmente podem incendiar-se. A sua gaveta está equipada com um desligar de segurança que desliga a gaveta no máximo ao fim de 12 horas de funcionamento continuado. A gaveta está regulada para funcionamento continuado (excepto: cozinhar com temperatura baixa). Tocando na tecla sensora pode seleccionar um tempo limitado: tocando 1 vez 1 hora (1h), 2 vezes 2 horas (2h) etc. no máx. até 4 horas. Ao tocar à quinta vez volta a activar o funcionamento continuado. Regulação da temperatura Cada modo de funcionamento tem uma zona de temperatura atribuída. As temperaturas propostas de fábrica estão indicadas em negrito. Tocando na tecla sensora pode alterar a temperatura em passos de 5. O modo de funcionamento seleccionado pela última vez fica seleccionado automaticamente ao voltar a ligar o aparelho e essa indicação aparece no visor (excepções: cozinhar com temperatura baixa). 18

19 Indicação da temperatura Temperatura [ C] * Utilização * temperatura aproximada, medida com a gaveta vazia e ao centro da gaveta 19

20 Manter alimentos quentes A temperatura mínima para manter quente alimentos (65 C) não deve ser excedida. Para manter os alimentos quente seleccione de seguida o sistema de funcionamento Manter alimentos quente, para garantir a temperatura mínima. Este modo de funcionamento serve para manter alimentos quente imediatamente após a preparação ou seja quando o alimento ainda está muito quente. Este modo de funcionamento não serve para aquecer alimentos que tenham arrefecido. Seleccione o sistema de funcionamento. Seleccione o tempo pretendido. A gaveta tem de ser pré-aquecida durante aprox. 15 minutos, para assegurar que a temperatura necessária para manter quente, é alcançada. Coloque os recipientes para aquecer na gaveta. Retire os recipientes pré-aquecidos ao fim de 15 minutos da gaveta e coloque os alimentos. Utilize luvas de protecção para retirar a louça. Coloque os recipientes na gaveta e feche-a com cuidado, para que os alimentos líquidos não vertam. Dicas Coloque alimentos quentes em recipientes pré-aquecidos. Para isso coloque o recipiente na gaveta durante o pré-aquecimento, Não tape os alimentos assados ou fritos alimentos que tenham de ficar estaladiços. Mantenha estes alimentos quente a uma temperatura mais elevada. Tape alimentos com humidade, líquidos e alimentos que tenham de ficar com uma crosta com folha de alumínio ou com um prato. Não encha demasiadamente o recipiente para que o alimento não transborde. Alimentos acabados de cozinhar estão mais quentes do que os alimentos que são mantidos quente. Sirva alimentos que manteve quente em pratos pré-aquecidos. A perda de substâncias nutritivas começa logo na preparação dos alimentos e continua durante o tempo de manter quente. Quanto mais tempo os alimentos forem mantidos quente maior é a perda de substâncias nutritivas. Recomendamos que não mantenha os alimentos quente durante um período de tempo longo. Abrindo a gaveta várias vezes os alimentos podem arrefecer. Não abra ou feche a gaveta exercendo força. Os líquidos podem verter e passar para as aberturas de arejamento ou para o interior da gaveta. 20

21 Manter alimentos quentes Regulações Alimento Louça Tapar os recipientes Temperatura na regulação Posição sobre a base sobre a grelha* Steak mal passado Prato não x x Empadão/ Gratinado Forma de gratinados sim x Assar Prato sim x Ensopado Recipiente sim x Douradinhos Frigideira não x Carne em molho Recipiente sim x Legumes em molho Recipiente sim x Gulasch Recipiente sim x Puré de batata Recipiente sim x Menu Prato sim x Batatas assadas / Batatas cozidas Prato/ Recipiente sim x Bifes panados Frigideira não x Crepes Prato não x x Pizza Prato não x Batatas cozidas Recipiente sim x Molho Recipiente sim x Strudel Prato não x Aquecer pão de trigo não x x Aquecer carcaças não x x * depende do modelo do aparelho 21

22 Aquecer louça Dicas Distribua a louça, se possível, por toda a superfície. Pratos sobrepostos aquecem mais lentamente do que peças soltas. Se não for possível evitar sobrepor os pratos, coloque-os na zona frontal da gaveta. Utilize a grelha (depende do modelo) Não coloque travessas na transversal à frente dos orifícios de arejamento. Esta tapa as aberturas de arejamento para o ar quente. A louça não aquece uniformemente. Seleccione exclusivamente o sistema de funcionamento, para garantir que a temperatura máxima (60 ºC) não é ultrapassada. Louça aquecida perde rapidamente a sua temperatura. Por este motivo retire-a da gaveta só pouco tempo antes de utilizar. Tempos de aquecimento Factores diversos influenciam o tempo de aquecimento: Material e espessura da louça Capacidade de carga Arrumação da carga Regulação da temperatura Por este motivo não é possível fornecer dados concretos. Como pontos de referência podem ser adiantados os seguintes valores. No sistema de funcionamento o aquecimento uniforme de um serviço para 6 pessoas demora aprox minutos. um serviço para 12 pessoas demora aprox minutos. Com a prática irá determinar a regulação adequada para o seu caso. Capacidade de carga As calhas telescópicas suportam 25 kg de peso. Se sobrecarregar a gaveta, as calhas telescópicas serão danificadas. A capacidade de carga depende das dimensões e do peso da sua louça. ESW 6129 / ESW 6229: Pode aumentar a superfície de carga utilizando a grelha fornecida junto. Pode colocar a grelha onde pretender. Com duas grelhas pode aumentar a superfície de carga colocando-as à esquerda e direita. Nos serviços Miele pode adquirir a grelha (consulte o capítulo "Acessórios opcionais"). 22

23 ESW 6114 / ESW 6214 Os exemplos de arrumação que se seguem são pontos de referência: Aquecer louça Serviço jantar para 6 pessoas 6 pratos rasos 26 cm 6 Pratos de sopa 23 cm 6 Pratos de sobremesa 19 cm 1 Travessa oval 32 cm 1 Saladeira 16 cm 1 Saladeira 13 cm ou 12 pratos rasos 26 cm 18 pratos de sopa 23 cm 16 taças de sopa 10 cm 6 Pratos e 6 pratos de sopa 26 cm 23 cm 6 pratos de Pizza 36 cm 72 Chávenas de expresso 5,9 cm 30 chávenas de Cappuccino 8,8 cm 30 copos de vinho 6,7 cm / 8 cm de altura 23

24 Aquecer louça ESW 6129 / ESW 6229 Os exemplos de arrumação que se seguem são pontos de referência: Serviço jantar para 12 pessoas 12 pratos rasos 26 cm 12 pratos de sopa 23 cm 12 pratos de sobremesa 19 cm 1 Travessa oval 32 cm 1 Saladeira 19 cm 1 Saladeira 16 cm 1 Saladeira 13 cm ou 40 Pratos rasos 26 cm 60 Pratos de sopa 23 cm 45 Taças para sopa 10 cm 20 Pratos rasos 20 Pratos de sopa 26 cm 23 cm 20 Pratos para Pizza 36 cm 142 Chávenas de expresso 5,9 cm 90 Chávenas de Cappuccino 8,8 cm 30 copos de vinho 6,7 cm / 8 cm de altura 24

25 Cozinhar com temperatura baixa A sonda de temperatura do forno a vapor Combi Miele e do forno Miele não pode ser utilizada na gaveta de aquecimento Gourmet. Ao cozinhar com temperatura baixa a carne é cozinhada durante um longo período de tempo a baixa temperatura. Neste tipo de preparação a carne e cozinhada delicadamente, perde menos líquido e fica suculenta e macia. Este método de cozinhar é especialmente adequado para peças de carne grandes e tenras. Fundamental para um bom resultado é a qualidade da carne. Recomendamos a utilização de um termómetro de alimentos vulgar, para verificar a temperatura interior. Desta forma a carne cozinha no ponto pretendido. Temperatura interior Na gaveta de aquecimento Gourmet pode cozinhar até uma temperatura interior de 70 C. Carne, cuja temperatura interior tenha de ser superior a 70 C, não pode ser preparada na gaveta de aquecimento Gourmet. O nível da temperatura interior fornece informação sobre o grau de cozedura do interior da peça de carne. Quanto mais baixa for a temperatura interior, menos a carne está cozinhada: C = mal passado C = médio 65 C = bem passado Tempo de funcionamento O tempo de funcionamento depende do tamanho da peça e pode demorar entre 1 e 6 horas. Pré-aqueça a gaveta 15 minutos antes, para garantir que no seu interior existe a temperatura necessária. Exemplo: Tempo seleccionado 1 h tempo de funcionamento real 1hora 15 minutos. Indicações A carne deve estar bem maturada. Fundamental para um bom resultado é a qualidade da carne. A carne deve estar à temperatura ambiente. Deve retirar a carne do frigorífico 1 hora antes de a preparar. Tostar bem todos os lados da carne. 25

26 Cozinhar com temperatura baixa Utilize o sistema de funcionamento cozinhar com temperatura baixa. Seleccione o sistema de funcionamento cozinhar com temperatura baixa. A gaveta é pré-aquecida automaticamente durante 15 min. e continua depois com a temperatura pré-seleccionada de 85 ºC e o tempo pré-seleccionado de 4 horas (Selecção Roastbeef médio, 1 kg, aprox. 3cm de alt.). Durante o tempo de pré-aquecimento toste, todos os lados da carne. Coloque a carne num recipiente resistente ao calor. Coloque o recipiente sobre a base da gaveta. A sonda de temperatura do forno a vapor Combi Miele e do forno Miele não pode ser utilizada na gaveta de aquecimento Gourmet. Seleccione o sistema de funcionamento cozinhar com temperatura baixa. Seleccione a temperatura pretendida. Seleccione o tempo pretendido. Dicas A carne pode ser cortada de imediato. Não é necessário tempo de repouso. Devido à baixa temperatura de cozinhar e à temperatura interior, a carne pode ser mantida quente, deixando-a no interior do forno até que seja servida. O resultado não será influenciado. Sirva a carne em pratos pré-aquecidos para que não arrefeça tão rapidamente. Se pretender utilizar a sonda de temperatura: Espete a sonda de temperatura na carne de forma que a ponta metálica da sonda fique colocada no centro da carne. Certifique-se de que não encosta a nenhum osso ou é espetada numa camada de gordura, caso contrário, o resultado poderá não ser o esperado. Se pretender cozinhar com uma configuração diferente, veja as informações na tabela seguinte. 26

27 Cozinhar com temperatura baixa Tabela para grelhados Tipo de carne [min] * [ C] [min] Lombo aprox g Lombo aprox. 600 g Medalhões 3-4 cm de altura Roastbeef ca. 400 g Roastbeef ca. 600 g Roastbeef aprox g Rumpsteak aprox.180 g 4 6 no total 6 8 no total 8 no total 4 6 no total 6 8 no total 8 no total 1 por lado 1 2 por lado 2 por lado 4 6 no total 6 no total 8 no total 4 no total 6 8 no total 8 no total 8 no total 8 10 no total no total 1 por lado 1 2 por lado 2 por lado * C mal passado / C médio / 65 C bem passado Tempo tostar / Temperatura interior / Tempo cozinhar / Regulação temperatura 27

28 Cozinhar com temperatura baixa Tabela Vitela Tipo de carne [min] * [ C] [min] Lombo aprox g Lombo aprox. 600 g Medalhões 3-4 cm de altura Bife ca. 160 g 2 cm de altura 5 no total 6 no total 6-7 no total 4 6 no total 6 no total 6-8 no total 1 por lado 1 2 por lado 2 por lado 1 por lado 1 2 por lado 2 por lado * C mal passado / C médio / 65 C bem passado Tempo tostar / Temperatura interior / Tempo cozinhar / Regulação temperatura Tabela Aves Tipo de carne [min] * [ C] [min] Peito de pato ca. 350 g Peito de frango ca. 160 g Peito de poularde aprox. 250 g Peito de peru aprox. 800 g 5-6 no total por cada lado por cada lado no total * Peito de pato = 65 ºC médio / 70 ºC bem passado Tempo tostar / Temperatura interior / Tempo cozinhar / Regulação temperatura 28

29 Cozinhar com temperatura baixa Tabela Porco Tipo de carne [min] * [ C] [min] Lombo aprox. 350 g Kasseler sem osso aprox. 700 g Kasseler sem osso aprox g Lombo e acém aprox. 700 g Lombo e acém aprox g Medalhões aprox. 4 cm de altura Bifes enrolados ca. 150 g ½ cm de altura 5-6 no total no total no total no total no total por cada lado 2 3 por cada lado no total Spare Ribs 4-6 por cada lado * 60 C médio / 65 C bem passados Tempo tostar / Temperatura interior / Tempo cozinhar / Regulação temperatura 29

30 Cozinhar com temperatura baixa Tabela Borrego Tipo de carne [min] * [ C] [min] Carré de borrego 1) aprox. 170 g 3 no total 4 no total Carré de borrego 1) aprox. 400 g 3 4 no total 4 6 no total Lombo de borrego desossado 1) ca. 600 g 3 no total 6 no total Perna de borrego sem osso 2 kg aprox g 8-10 no total ) Utilize uma forma resistente ao calor 2) Utilize uma assadeira ou uma frigideira. * 60 C médio / 65 C bem passados Tempo tostar / Temperatura interior / Tempo cozinhar / Regulação temperatura 30

31 Cozinhar com temperatura baixa Tabela Caça Tipo de carne [min] * [ C] [min] Medalhões de veado 1) 3 4 cm de altura 1 2 por cada lado 2 por cada lado Lombo de veado desossado 1) aprox. 800 g 5 6 no total 6 8 no total Lombo de veado desossado 1) aprox. 800 g 4 no total 6 no total Perna de coelho 2) aprox. 250 g Javali 2) aprox. 600 g 5-7 no total no total ) Utilize uma forma resistente ao calor 2) Utilize uma assadeira ou uma frigideira. * 60 C médio / 65 C bem passado / 70 C bem passado Tempo tostar / Temperatura interior / Tempo cozinhar / Regulação temperatura 31

32 Outras possibilidades de utilização Alimento Louça Tapar os recipientes [h:min] Descongelar fruta de baga Dissolver gelatina Levedar massa com fermento Fazer iogurte Acabar de fazer arroz doce Derreter chocolate Descongelar legumes ultra- -congelados Recipiente / prato não 0:50 Recipiente não 0:15 Recipiente Frascos de iogurte com tampa Recipiente sim, com prato 0:30 5:00 sim, com tampa 0:40 Recipiente não 0:20 Recipiente não 1:00 Regulação temperatura / Regulação temperatura / Tempo 32

33 Combinação com CVA O modo CVA facilita o funcionamento da gaveta aquecedora de louça na tomada de uma máquina de café. Para este fim necessita de um cabo de ligação especial (consulte acessórios opcionais) e que pode obter através dos serviços ou Agentes Miele. Particularidades no modo CVA: O sistema de funcionamento não pode ser alterado. O tempo de funcionamento não pode ser alterado. O desligar de segurança está desactivado. Activar o modo CVA O modo CVA só pode ser activado se a gaveta estiver desligada. Ligue a gaveta à máquina de café. Toque na tecla sensora. Toque adicionalmente na tecla sensora. Mantenha as duas teclas sensoras pressionadas até que o símbolo exterior do indicador de horas e o símbolo acendam em simultâneo. Desactivar o modo CVA Toque na tecla sensora. Toque adicionalmente na tecla sensora. Mantenha as duas teclas sensoras pressionadas até que todos os símbolos se apaguem. 33

34 Limpeza e manutenção Risco de ferimentos! Utilizando um aparelho de limpeza a vapor, o vapor pode atingir peças condutoras eléctricas e provocar curto-circuito. Nunca utilize um aparelho de limpeza a vapor para limpar o forno. A cor das superfícies pode mudar ou alterar se utilizar produtos de limpeza inadequados. Para efectuar a limpeza utilize apenas detergente de lavar a louça manualmente As superfícies são sensíveis a riscos. Nas superfícies em vidro os riscos também podem provocar a sua quebra. Remover de imediato os resíduos de produtos de limpeza. Deixe a gaveta arrefecer antes de efectuar a limpeza. Limpe e seque a gaveta e os acessórios no final de cada utilização. Produtos de limpeza inadequados Para evitar danos na superfície não utilize na limpeza produtos que contenham soda, amoníaco, ácido ou cloro, produtos anticalcário, produtos abrasivos, como por ex. os que contenham areia, produtos que contenham dissolventes, produto para limpar aço inoxidável, produto para limpeza de máquinas de lavar louça, sprays para limpeza de fornos, produtos para limpeza de vidros, esfregões ou escovas abrasivas e duras com restos de detergente, raspadores metálicos afiados. 34

35 Limpeza e manutenção Limpeza da frente da gaveta e do interior A tecla Ligara / Desligar tem de estar isenta de sujidades e líquidos. De outra forma a tecla sensora não responde, ou começam operações de comutação intencionais. Remova a sujidade com água quente, detergente de lavar a louça manualmente e uma esponja limpa ou um pano de microfibras húmido. No final passe com água limpa. Seque as superfícies logo de seguida com um pano seco. Limpeza do revestimento antiderrapante Não lave o revestimento antiderrapante na máquina de lavar louça ou na máquina de lavar roupa. Não seque o revestimento antiderrapante no forno. Retire o revestimento antiderrapante para efectuar a sua limpeza. Lave o revestimento antiderrapante manualmente com água quente e um pouco de detergente suave e no final seque com um pano. Volte a colocar o revestimento antiderrapante na gaveta somente depois de estar completamente seco. 35

36 Que fazer quando...? A maior parte dos problemas que ocorrem no dia a dia podem ser facilmente solucionados. A tabela seguinte irá ajudar na resolução. Contacte o serviço de assistência se não encontrar o motivo do problema ou se o não conseguir solucionar. Risco de ferimentos! Trabalhos de instalação, manutenção ou reparações efectuados de forma deficiente, podem constituir perigo para o utilizador e a Miele não irá assumir qualquer responsabilidade. Trabalhos de instalação e manutenção assim como reparações só devem ser efectuados por técnicos qualificados e autorizados pela Miele. Não abra nunca o revestimento da gaveta. Problema A gaveta não aquece. O alimento não está suficientemente quente. O alimento está muito quente. Causa e solução A ficha não está bem encaixada. Encaixe a ficha na tomada. Os fusíveis/disjuntores do quadro dispararam. Se depois de voltar a ligar os fusíveis/disjuntores, a gaveta continuar a não funcionar, contacte um electricista ou o serviço de assistência técnica. O sistema de funcionamento manter alimentos quente não está seleccionado. Seleccione o sistema de funcionamento correcto. A temperatura seleccionada é muito baixa. Seleccione uma temperatura mais elevada. Os orifícios de ventilação estão tapados. Certifique-se que o ar pode circular livremente. O sistema de funcionamento manter alimentos quente não está seleccionado. Seleccione o sistema de funcionamento correcto. A temperatura seleccionada é muito elevada. Seleccione uma temperatura mais baixa. 36

37 Que fazer quando...? Problema A louça não está suficientemente quente. A louça está demasiado quente. Ruídos durante o funcionamento Causa e solução O sistema de funcionamento aquecer louça não está seleccionado. Seleccione o sistema de funcionamento correcto. A temperatura seleccionada é muito baixa. Seleccione uma temperatura mais elevada. Os orifícios de ventilação estão tapados. Certifique-se que o ar pode circular livremente. A louça não foi aquecida durante o tempo suficiente. O tempo de aquecimento da louça é influenciado por diversos factores (consulte o capítulo "Aquecer louça"). O sistema de funcionamento aquecer ou aquecer chávenas/copos não está seleccionado. Seleccione o sistema de funcionamento correcto. A temperatura seleccionada é muito elevada. Seleccione uma temperatura mais baixa. O ruído provem do ventilador que contribui para distribuição uniforme do calor. Nos sistemas de funcionamento manter alimentos quente e cozinhar com temperatura baixa, o ventilador funciona em intervalos. Não se trata de qualquer avaria. 37

38 Acessório opcionais Na Miele pode encontrar uma vasta gama de acessórios assim como produtos de limpeza e manutenção adequados ao seu aparelho. Todos os produtos podem ser adquiridos através dos serviços Miele. Estes produtos podem ser adquiridos na loja online Miele ou nos serviços ou Agentes Miele. Grelha Para aumentar a superfície de carga. Revestimento antiderrapante Contribui para que a louça fique com estabilidade. Pano em microfibras Elimina dedadas e sujidade ligeira. 38

39 Indicações de segurança para encastrar Montagem inadequada pode ter consequências graves para o utilizador e materiais. Os dados sobre a ligação eléctrica (tensão e frequência) mencionados na placa de características da gaveta devem corresponder com a tensão da rede eléctrica, para que sejam evitadas avarias na gaveta. Compare estes dados antes de efectuar a ligação. Em caso de dúvida consulte um electricista qualificado. A tomada deve estar acessível depois da gaveta estar encastrada. A gaveta só pode ser encastrada em combinação com os aparelhos indicados pela Miele. Em combinação com outros aparelhos, o direito à garantia cessa porque não estão reunidas as condições para um funcionamento correcto. A superfície/prateleira sobre a qual a gaveta e o aparelho serão instalados tem de estar fixa. Deve ficar garantida a sua resistência ao peso de ambos os aparelhos. Ao encastrar o aparelho que combina com a gaveta, siga as informações correspondentes sobre a montagem e utilização. A gaveta tem de ser montada de forma que o conteúdo dos recipientes possa ver visto. Só assim é possível evitar queimaduras devido ao transbordo de alimentos ou líquido quente. exista espaço suficiente para abrir a gaveta. 39

40 Indicações para encastrar O aparelho que faz combinação é colocado sobre a gaveta sem qualquer prateleira intermédia. Existem gavetas com duas alturas diferentes. O tamanho necessário do nicho resulta das dimensões da gaveta e das dimensões do aparelho montado em conjunto. As dimensões indicadas são em mm. 40

41 Dimensões para encastrar ESW 6114 / ESW 6214 ESW com H 2xxx B(P) / H 6xxx B(P) ESW com H 6xxx BM(BP) / M 61xx / M 62xx a Recorte para ventilação em combinação com um forno pirolítico b Dimensões para encastrar com ficha de ligação à corrente Cabo eléctrico, comp.= 2200 mm *) Frente em vidro / **) Frente em metal a Recorte para ventilação em combinação com um forno pirolítico b Dimensões para encastrar com ficha de ligação à corrente Cabo eléctrico, comp.= 2200 mm *) Frente em vidro / **) Frente em metal 41

42 Dimensões para encastrar ESW 6114 / ESW 6214 ESW com DG 6x00 / DG 6x0x ESW com DGC 6300 / DGC 6400 b Dimensões para encastrar com ficha de ligação à corrente Cabo eléctrico, comp.= 2200 mm *) Frente em vidro / **) Frente em metal a Recorte para arejamento em combinação com um forno a vapor combinado. b Dimensões para encastrar com ficha de ligação à corrente Cabo eléctrico, comp.= 2200 mm *) Frente em vidro / **) Frente em metal 42

43 Dimensões para encastrar ESW 6114 / ESW 6214 ESW com DGC 6500 / DGC 6600 / DGC 680x ESW com DGC 6660 a Recorte para arejamento em combinação com um forno a vapor combinado. b Dimensões para encastrar com ficha de ligação à corrente Cabo eléctrico, comp.= 2200 mm a Recorte para arejamento b Dimensões para encastrar com ficha de ligação à corrente Cabo eléctrico, comp.= 2200 mm *) Frente em vidro / **) Frente em metal *) Frente em vidro / **) Frente em metal Para o DGC 6805 são necessários orifícios para passagem das mangueiras de entrada e de saída de água (consulte as instruções de montagem do DGC 6805). 43

44 Dimensões para encastrar ESW 6114 / ESW 6214 ESW com DGD 4635 / DGD 6xx5 ESW com CVA 6401 / CVA 68xx a Painel de compensação AB 45-7 (acessório opcional) b Dimensões para encastrar com ficha de ligação à corrente Cabo eléctrico, comp.= 2200 mm *) Frente em vidro / **) Frente em metal Para o forno a vapor com pressão são necessários orifícios para passagem das mangueiras de entrada e de saída de água (consulte as instruções de montagem Forno a vapor com pressão). a Recorte para arejamento em combinação com uma máquina de café b Dimensões para encastrar com ficha de ligação à corrente Cabo eléctrico, comp.= 2200 mm *) Frente em vidro / **) Frente em metal 44

45 Dimensões para encastrar ESW 6129 / ESW 6229 ESW com H 2xxx B(P) / H 6xxx B(P) ESW com H 6xxx BM(BP) / M 61xx / M 62xx a Recorte para ventilação em combinação com um forno pirolítico b Dimensões para encastrar com ficha de ligação à corrente Cabo eléctrico, comp.= 2200 mm *) Frente em vidro / **) Frente em metal a Recorte para ventilação em combinação com um forno pirolítico b Dimensões para encastrar com ficha de ligação à corrente Cabo eléctrico, comp.= 2200 mm *) Frente em vidro / **) Frente em metal 45

46 Dimensões para encastrar ESW 6129 / ESW 6229 ESW com DG 6x00 / DG 6x0x ESW com DGC 6300 / DGC 6400 b Dimensões para encastrar com ficha de ligação à corrente Cabo eléctrico, comp.= 2200 mm *) Frente em vidro / **) Frente em metal a Recorte para arejamento em combinação com um forno a vapor combinado. b Dimensões para encastrar com ficha de ligação à corrente Cabo eléctrico, comp.= 2200 mm *) Frente em vidro / **) Frente em metal 46

47 Dimensões para encastrar ESW 6129 / ESW 6229 ESW com DGC 6500 / DGC 6600 / DGC 680x ESW com DGC 6660 a Recorte para arejamento em combinação com um forno a vapor combinado. b Dimensões para encastrar com ficha de ligação à corrente Cabo eléctrico, comp.= 2200 mm a Recorte para arejamento b Dimensões para encastrar com ficha de ligação à corrente Cabo eléctrico, comp.= 2200 mm *) Frente em vidro / **) Frente em metal *) Frente em vidro / **) Frente em metal Para o DGC 6805 são necessários orifícios para passagem das mangueiras de entrada e de saída de água (consulte as instruções de montagem do DGC 6805). 47

48 Dimensões para encastrar ESW 6129 / ESW 6229 ESW com DGD 4635 / DGD 6xx5 ESW com CVA 6401 / CVA 68xx a Painel de compensação AB 45-7 (acessório opcional) b Dimensões para encastrar com ficha de ligação à corrente Cabo eléctrico, comp.= 2200 mm *) Frente em vidro / **) Frente em metal a Recorte para arejamento em combinação com uma máquina de café b Dimensões para encastrar com ficha de ligação à corrente Cabo eléctrico, comp.= 2200 mm *) Frente em vidro / **) Frente em metal Para o forno a vapor com pressão são necessários orifícios para passagem das mangueiras de entrada e de saída de água (consulte as instruções de montagem Forno a vapor com pressão). 48

49 Montagem A superfície de apoio da gaveta deve estar limpa e nivelada, para garantir um funcionamento correcto. Encaixe a gaveta no móvel e nivele-a num ângulo recto. Abra a gaveta e, com os parafusos fornecidos junto (2 parafusos para a gaveta pequena, 4 parafusos para a gaveta grande) fixe-a aos laterais do móvel. Proceda à montagem do aparelho, que faz combinação com a gaveta, de acordo com as indicações mencionadas nas respectivas instruções de utilização e montagem. 49

50 Ligação eléctrica Recomendamos a ligação da gaveta à rede eléctrica através de uma tomada. Desta forma fica facilitada qualquer intervenção técnica. A tomada tem de estar acessível depois da gaveta estar montada. Risco de lesões! Trabalhos de instalação, manutenção ou reparações efectuados de forma deficiente, podem constituir perigo para o utilizador e a Miele não irá assumir qualquer responsabilidade. A Miele não pode ser responsabilizada por avarias ou danos provenientes da falta ou da interrupção do fio de terra (por ex. choque eléctrico). Caso a ficha de ligação seja removida do cabo eléctrico ou o cabo eléctrico não esteja equipado com uma ficha, a gaveta deve ser ligada à corrente por um técnico. Se a ligação do aparelho à rede eléctrica for efectuada através de uma cabo com ficha e após instalar o aparelho deixar de ter acesso à tomada, ou se estiver previsto uma ligação fixa, a instalação deverá estar equipada com um dispositivo separador para cada pólo. O dispositivo separador deve ter uma abertura de contacto de pelo menos 3 mm. Destes fazem parte disjuntores, fusíveis e contactores. Os dados necessários para a ligação estão indicados na placa de características. Estes dados devem corresponder com os da rede eléctrica. A protecção de peças isoladas deve ser reposta após a montagem! Potência total consulte a placa de características Ligação e protecção AC 230 V / 50 Hz Os dados necessários para a ligação estão indicados na placa de características.estes dados devem corresponder com os da rede eléctrica. Disjuntor diferencial Para aumentar a segurança recomenda-se ligar a gaveta a um disjuntor diferencial com uma corrente de disparo de 30 ma. 50

51 Ligação eléctrica Desligar da rede eléctrica Lesões corporais devido a choque eléctrico. Após efectuar a separação deverá tomar as precauções necessárias para evitar o rearmamento ou ligação involuntária. Substituição do cabo eléctrico Um cabo de ligação danificado só pode ser substituído por um cabo de ligação especial modelo H 05 VV-F (isolado a PVC), que pode ser obtido nos serviços Miele. Se for necessário desligar a gaveta da corrente e de acordo com a instalação, deve efectuar o seguinte: Fusíveis Retirar os fusíveis do quadro. Fusíveis com rearme Pressionar o botão (encarnado), até que o botão ao centro (preto) fique saliente. Disjuntores (Disjuntor, min. tipo B ou C) Mover o interruptor de 1 (ligado) para 0 (desligado). Disjuntor diferencial (interruptor de corrente diferencial residual) Colocar o interruptor principal de 1 (ligado) em 0 (desligado) ou premir a tecla de controle. 51

52 Serviço técnico, Placa de características, Garantia Serviço técnico Caso não consiga solucionar a avaria contacte o seu Agente Miele ou o serviço de assistência técnica Miele. Os números de telefone encontram-se na contracapa destas instruções de utilização e montagem. Indique o modelo e o número de fabrico do aparelho. Placa de características Cole aqui a placa de características fornecida juntamente com o aparelho. Certifique-se de que o modelo indicado corresponde ao modelo indicado na capa deste livro de instruções. Período e condições da garantia O período de garantia para este aparelho é de 2 anos. Para informações mais detalhadas consulte as condições de garantia. 52

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55 53 Miele Portuguesa, Lda. Lisboa: MIELE Center Av. do Forte, Carnaxide Porto: Miele Store Rua do Pinheiro Manso, Porto Contactos: Telf.: Fax: Assistência técnica info@miele.pt Website: Miele & Cie. KG Carl-Miele-Straße Gütersloh Alemanha

56 ESW 6114 / ESW 6214 / ESW 6129 / ESW 6229 pt-pt M.-Nr / 01