E S C O L A S U P E R I O R A G R Á R I A

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1 Licenciatura em Agricultura Biológica Ref.ª : Ano lectivo: DESCRITOR DA UNIDADE CURRICULAR SUINICULTURA BIOLÓGICA 1. Unidade Curricular: 1.1 Área científica: Produção Agrícola e Animal 1.2 Tipo (Duração): Semestral 1.3 Ano/Semestre: 3º A / 5º S 1.4 Tempo de trabalho (horas) (1): Horas de Contacto (2) T TP PL TC S E OT O Projectos Trabalhos no terreno Estudo Avaliação Total 51,0 17,0 34,0 25,0 6,0 133,0 (1) O número total de horas do estudante, incluindo todas as formas de trabalho previstas, designadamente as horas de contacto e as horas dedicadas a estágios, projectos, trabalhos no terreno, estudo e avaliação (2) Indicar para cada actividade [usando a codificação constante na alínea e) do nº 3.4 das normas) o número de horas totais; o número de horas de contacto totais distribuídas segundo o tipo de actividade adoptada [ensino teórico (T), teórico-prático (TP) prático e laboratorial (PL), trabalho de campo (TC), seminário (S), estágio (E), orientação tutorial (OT), outra (O)] 1.5 Créditos ECTS: 5 (Cinco) 2. Requisitos e Precedências É aconselhável a aprovação nas Unidades Curriculares Biologia, Introdução à Agricultura Biológica e Anatomia e Fisiologia Animal, Reproduçaõ Animal e Saúde Animal 3. Contexto De todas as carnes produzidas para alimentação humana, a carne de suíno é uma das mais consumidas mundialmente. Com o aumento da procura de uma alimentação mais saudável, a produção de carne de suíno de modo biológico torna-se cada vez mais pertinente. De 2004 para 2005 houve um aumento de 20% no consumo de carne de suíno biológico. A produção de suinos de modo biológico, para além de favorecer o bem-estar animal e fornecer a carne de melhor qualidade, tem um impacto positivo no ambiente. O baixo investimento inicial em infra-estruturas, torna este tipo de exploração numa actividade economicamente viável para os jovens agricultores. O objectivo desta unidade curricular é dar conhecimento aos formandos da funcionalidade prática deste sistema de produção. 4. Competências Depois de completar esta unidade curricular, o aluno deverá adequerir competências práticas e teóricas do modo de produção biológico em suínos nas seguintes áreas: Bencanta COIMBRA - Telef Fax [ SUINICULTURA BIOLÓGICA ] Pág.1 de 5

2 1. Conhecer as raças de suínos adaptadas para a produçaõ biológica e os sistemas de produção adequados a diferentes situações geo-climáticas, os requistos necessários para converter o solo e os animais de acordo com o modo de produção biológico e o alojamento adequado ao sistema de produção biológico; 2. Conhecer os sistemas modernos de produção biológica de suinos e a sua gestão, o maneio alimentar e reprodutivo, os factores que afectam o bem-estar animal bem como a higiene e sanidade animal e definir o plano de biosegurança animal; 3. Conhecer os factores que causam stress em animais durante o transporte para o matadouro e durante o abate, assim como algumas doenças transmitidas por produtos derivados dos animais que podem afectar o consumidor. Os medicamentos e vacinas que podem ser utilizados em suínos de produção biológica. 5. Conteúdos e Metodologias de Ensino Para a concretização dos objectivos da unidade curricular e a conferência das competências previstas aos estudantes, o processo de ensino aprendizagem assenta nos seguintes conteúdos e metodologias de ensino: 1. Na aquisição de conhecimentos sobre: (1) Raças de suínos adaptadas para produção biológica; (2) Comparação entre o sistema de produção biológica e o sistema de produção convencional; (3) Regulamentos para a conversão ao sistema biológico e os registos necessários. (4) O tipo de alojamento e a legislação sobre alojamento dos suínos na produção biológica. 2. Na aquisição de conhecimentos sobre: (1) Sistemas de produção biológica e a sua gestão; (2) Maneio alimentar em suinicultura biológica; (3) Maneio reprodutivo em produção biológica; (4) Cria e recria dos leitões; (5) Higiene e Sanidade Animal; (6) Plano de biosegurança adequada à produção biológica. 3. Na aquisição de conhecimentos sobre: (1) Transporte dos animais - Legislação sobre bem-estar animal; (2) Regras e processo de abate dos suínos biológicos; (3) Qualidade das carcaças; (4) Certificação do produto como biológico; (5) Utilização de medicamentos e vacinas em suínos de produção biológica. 4. Na execução de trabalhos práticos no campo (maneio na suinicultura da ESAC), em laboratório (reprodução natural e inseminação artificial) e na sala de aula com apresentações em Powerpoint. 5. Na pesquisa bibliográfica e na análise de artigos e relatórios sobre os conteúdos da UC. 6. Resultados de Aprendizagem A avaliação dos resultados da aprendizagem irá incidir nos seguintes aspectos: Competência 1: Bencanta COIMBRA - Telef Fax [ SUINICULTURA BIOLÓGICA ] Pág.2 de 5

3 1. Identificar as principais raças utilizadas e os aspectos mais relevantes em relação ao alojamento e alimentação necessários ao bem-estar dos suinos em produção biológica 2. Reconhecer as lacunas que podem surgir durante o periodo de implantação e como resolvê-las Competência 2: 1. Distinguir quais os aspectos mais relevantes em relação ao maneio e gestão de suínos biológicos e higiene e sanidade necessários ao bem-estar animal 2. Saber aplicar o sistema de biosegurança a fim de prevenir o surgimento das doenças na exploração Competência 3: 1. Saber as medidas adequadas para o transporte e abate de animais de forma a evitar o stress nos mesmos e assegurando a boa qualidade do produto 2. Saber as medidas adequadas para o abate de animais de produção biológica de forma certificar a qualidade do produto 3. Ter noções das doenças que poderão aparecer neste tipo de produção e os medicamentos alternativos que podem ser utilizados 7. Organização Modular de Avaliação Módulo 1: Suinicultura Biológica Raças, Implimentação e Alojamentos Objectivos: Este módulo avalia os resultados de aprendizagem referentes à competência 1 Peso: 35% Avaliação: Componentes a classificar e instrumentos de avaliação: 1) Prova escrita (50%); Powerpoint (20%); 3) apresentação de relatório do trabalho no campo (30%). Módulo 2: Suinicultura Biológica Maneio geral e Sanidade Animal Objectivos: Este módulo avalia os resultados de aprendizagem referentes à competência 2 Peso: 40% Avaliação: Componentes a classificar e instrumentos de avaliação: 1) Prova escrita (50%); Powerpoint (20%); 3) apresentação de relatório do trabalho no campo (30%). Módulo 3: Suinicultura Biológica Processamento do Produto Final e Medicamentos Alternativos Objectivos: Este módulo avalia os resultados de aprendizagem referentes à competência 3 Peso: 25% Bencanta COIMBRA - Telef Fax [ SUINICULTURA BIOLÓGICA ] Pág.3 de 5

4 Avaliação: Componentes a classificar e instrumentos de avaliação: 1) Prova escrita (70%); Powerpoint (30%). 8. Avaliação em Exame: Prova escrita 9. Condições para aproveitamento na UC: Um aluno fica aprovado quando tenha cumprido o valor mínimo de presenças nas aulas (75% para cada tipo de aula), obtido uma média ponderada das classificações dos módulos igual ou superior a 9,5 valores e uma classificação em cada um dos módulos igual ou superior a 7,5 valores. Em cada ano lectivo, um aluno que não obtenha aprovação durante o período de leccionação pode ter acesso a uma reavaliação, por módulo, havendo duas chamadas, em época prevista no calendário académico. Um aluno tem acesso a reavaliação quando tenha obtido uma classificação superior ou igual a 7,5 valores num qualquer dos módulos e tenha cumprido o valor mínimo de presenças nas aulas. A avaliação em exame, em época normal ou de recurso, contempla os alunos a quem, por força de lei, não possa ser exigida a presença nas aulas e a melhoria de classificação. 10. Bibliografia: Bibliografia de base: 1. BLAIR R., Nutrition and Feeding of Organic Pigs. Oxfordshire, UK. CABI, Cromwell press, BRENT G. The pigmans hand book, London, Farming press Ltd., CARBO, C.B. Ganado porcino Madrid, Ediciones Mundi Prensa, HILL, J.R. & SAINSBURY, D.W.B. - The Health of pigs ( Nutrição, alojamentos e prevenção das doenças) England, Longman Scientific & Technical group ltd., LAMPKIN N. Agricultura ecológica. Madrid: Ediciones Mundi-Prensa, MPOFU, I. e S. MAKUZA. Pig Production: Science and Technology. Upfront Publishing, MUIRHEAD M.R. & ALEXANDER T.J.L. Managing pig health and the treatment of disease. U.K. 5M Enterprises Ltd., RIBEIRO J. A., MONTEIRO A. M., SILVA M. L. F. Etnobotânica Plantas Bravias, Comestíveis, Condimentares e Medicinais. Mirandela, Editor João Azevedo, SOEIRO A.[et al.]. Modo de produção biológico / Lisboa: DGDRural, THORNTON K. Outdoor pig production. U.K., Farming Press Books, VIEIRA R.A.P. Manual de higiene em suinicultura / Rui Perestrelo Vieira. Lisboa: Publicaçöes Ciencia e Vida, Lda, WHITTEMORE, C. - The Science and Practice of Pig production. England, Longman Scientific & Technical group ltd., Bibliografia complementar: Bencanta COIMBRA - Telef Fax [ SUINICULTURA BIOLÓGICA ] Pág.4 de 5

5 13. GEGNER L., Hog Production Alternatives, Livestock Production Guide NCAT agricultural specialist, UK, ATTRA publications MARTINS A. Organic pig production in Great Britain Minnesota Organic Farmers Information Exchange (MOFIE): Connection to organic livestock producers and research-based information of organic production WILSON S., Feedind animals organically the practicalities of supplying organic feed. In: Recent advances in animal nutrition. Nottingham, UK.ed Garnesworthy P.C. & Wiseman J., University of Nottingham Press O Regente (Rosário Plácido Roberto da Costa) O Director de Curso (Mª do Carmo Magalhães, Prof.Adj.)) Bencanta COIMBRA - Telef Fax [ SUINICULTURA BIOLÓGICA ] Pág.5 de 5