ALMOÇO & COFFEES BLUE TREE PREMIUM FARIA LIMA

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1 ALMOÇO & COFFEES BLUE TREE PREMIUM FARIA LIMA

2 Sumário ITENS AO CONSUMO PARA SERVIÇO DE SALA... 3 ALIMENTOS FRIOS... 3 ALIMENTOS QUENTES... 3 DOCES... 3 BEBIDAS QUENTES... 3 BEBIDAS GELADAS... 3 COMBO COFFEE... 4 OPÇÃO OPÇÃO COFFEE BREAKS... 5 WELCOME COFFEE... 5 COFFEE BREAK COFFEE BREAK COFFEE BREAK COFFEE BREAKS TEMÁTICOS... 6 PASSEIO EM VENEZA... 6 UM DIA DE PIQUENIQUE... 6 NO CINEMA... 6 CONFORT FOOD... 7 BRASILEIRINHO... 7 HEALTHY... 7 LISTA DE SANDUÍCHES... 8 LISTA DE FOLHADOS E SALGADOS... 8 LISTA DE BOLOS... 8 ALMOÇO... 9 BUFFET DO CHEF... 9 SUGESTÃO DO CHEF BUFFET PRIVATIVO OPÇÃO BUFFET PRIVATIVO OPÇÃO BUFFET PRIVATIVO OPÇÃO BEBIDAS WORK LUNCHES WORK LUNCH OPÇÃO WORK LUNCH OPÇÃO OBERVAÇÕES GERAIS GASTRONOMIA SERVIÇO DE CATERING TAXA DE CATERING NOSSO ORÇAMENTO INCLUI: O QUE NÃO ESTÁ INCLUSO: OBSERVAÇÃO GERAL

3 ITENS AO CONSUMO PARA SERVIÇO DE SALA ALIMENTOS FRIOS Servidos em bandejas de aproximadamente 40 unidades. Finger sanduíche R$ 80,00+10% Petit fours doces e salgados R$ 70,00+10% Croissant recheado R$ 92,00+10% Bolo caseiro R$ 80,00+10% Frutas laminadas R$ 50,00+10% Kebabs de frutas R$ 76,00+10% Embutidos e defumados R$ 80,00+10% Queijos (3 variedades) R$ 80,00+10% Mini Pães R$ 55,00+10% ALIMENTOS QUENTES Servidos no réchaud com aproximadamente 50 unidades. Pão de Queijo R$ 80,00+10% Mini coxinha de frango R$ 76,00+10% Mini risole de palmito R$ 76,00+10% Mini Kibe R$ 76,00+10% Mini bolinho de bacalhau R$ 90,00+10% DOCES Servidos em bandejas de aproximadamente 30 unidades. Mini brownie R$ 85,00+10% Brigadeiro de colher R$ 85,00+10% BEBIDAS QUENTES Servidas em garrafas de 1,5 litros. Garrafa de Café R$ 25,00+10% Garrafa de Leite R$ 25,00+10% Garrafa de Chá R$ 25,00+10% BEBIDAS GELADAS Suco de Frutas Natural (1litro) R$ 25,00+10% Suco de Frutas Composto (1litro) R$ 27,00+10% Garrafa de Água Mineral 300 ML R$ 4,50+10% Água Mineral Copo 280 ML R$ 4,00+10% Achocolatado R$ 6,50+10% Refrigerante em Lata R$ 5,90+10% Gatorade R$ 11,70+10% Energético R$ 19,50+10% 3

4 COMBO COFFEE OPÇÃO 1 Valor de R$ 320,00 por serviço contratado, atende de 5 a 15 pessoas. 01 Garrafa de Café 01 Suco de Frutas 01 Bandeja Mini finguer sanduíche (30 unidades) 01 Bandeja Petit fours doces e salgados (300 Grs.) 01 Bandeja de Bolo caseiro (20 fatias) 01 Seleção de Frutas laminadas 01 Réchaud de Pães de Queijo (30 unidades) OPÇÃO 2 Valor de R$ 510,00 por serviço contratado, atende de 10 a 20 pessoas. 01 Garrafa de Café 01 Garrafa de Leite 01 Suco de Frutas 01 Bandeja Mini finguer sanduíche (40 unidades) 01 Bandeja de Croissant recheado (40 unidades) 01 Bandeja de Bolo caseiro (30 fatias) 01 Seleção de Frutas laminadas 01 Rechaud de Pães de Queijo (60 unidades) 01 Bandeja de Mini brownie (30 unidades) 4

5 COFFEE BREAKS Coffee Breaks tem todos a confirmação mínima de 20 pessoas, para grupos menores consultar os serviços de Combo Coffee e Lista de Adicionais. WELCOME COFFEE Serviço de até 30 minutos de duração, servido somente uma vez no início do evento. Valor de contrato: R$ 19, % por pessoa Café, Leite e Chás Suco de Frutas (01 tipo) Petit Four Doce Pão de queijo COFFEE BREAK 1 Valor de contrato: R$ 25, % por Pessoa Café, Leite, Chás e Achocolatado Suco de fruta (01 tipo) Finguer sanduíche (01 tipo) Mini Sanduíche (01 tipo) Pão de queijo Bolo caseiro ou Pão Doce (01 tipo) Fruta Inteira COFFEE BREAK 2 Valor de contrato: R$ 30, % por Pessoa Café, Leite, Chás, Achocolatado Suco de Frutas (02 tipos) Pão de Queijo Finger Sanduiche (01 tipo) Mini Sanduiche (01 tipo) Salgado (01 tipo) Bolo de Caseiro (01 tipo) Item Surpresa Doce (01 tipo) Salada de Frutas COFFEE BREAK 3 Valor de contrato: R$ 34, % por Pessoa Café, Leite, Chás, Achocolatado Suco de Frutas (02 tipos) Iogurte Batido com Mel Granola e Cereais Pão de Queijo Finger Sanduiche (01 tipo) Mini Sanduíche (02 tipos) Salgado (01 tipo) Bolo de Caseiro (01 tipo) Item Surpresa Doce (01 tipo) Salada de Frutas 5

6 COFFEE BREAKS TEMÁTICOS PASSEIO EM VENEZA Valor de contrato: R$ 28, % por Pessoa Café, Leite, Chás e Achocolatado Suco de Laranja Suco de Melão Bolo de Limão Mina Parmesão recheado com Salame, Pesto de Tomate Seco e Rúcula Mini Ciabatta recheada com Mortadela, Maionese de Limão, Alcaparras e Alface Mini Cup de Merengue Spedini de Frutas com Calda de Chocolate Quente UM DIA DE PIQUENIQUE Valor de contrato: R$ 28, % por Pessoa Café, Leite, Chás e Achocolatado Suco de Laranja Suco de Groselha Pão de Queijo Bolo de Coco Bolo de Chocolate Finguer Sanduiche de Atum Mini Sanduiche de Pasta de Frango Salada de Frutas Barquete de Doce de Leite NO CINEMA Valor de contrato: R$ 28, % por Pessoa Café, Leite, Chás e Achocolatado Suco de Laranja Suco de Melão Pipoca Batata Chips Mini Hot Dog Mini Pizza Cookies Chocolate M&M Jujuba Chocolate Bis 6

7 CONFORT FOOD Valor de contrato: R$ 28, % por Pessoa Café, Leite e Achocolatado Suco de Laranja Chás de Camomila e Erva Doce Pão de Queijo com Queijo Cremoso ou Manteiga Bolo de Banana Mini Australiano com Manteiga, Presunto e Queijo Estepe Mini Caseirinho com Peito de Perú, Molho Tartaro e Alface Mini Quiche de Queijo Minas Cup de Mingau de Sagu com Canela Mini Queijadinha BRASILEIRINHO Valor de contrato: R$ 28, % por Pessoa Café, Leite, Chás e Achocolatado Mate Gelado Suco de Cajú Suco de Maracujá Bolo de Milho Mini Pão de Leite com Queijo Minas e Geléia de Goiaba Mini Caseirinho som Salada de Frango, Milho e Salsão Romeu e Julieta Pipoca na Manteiga HEALTHY Valor de contrato: R$ 28, % por Pessoa Café, Leite, Chás e Achocolatado Leite de Soja Suco de Melancia Suco de Laranja com Maça e Gengibre Bolo de Limão Muffin Integral de Maça Cup de Iogurte com Frutas e Granola Mini Pão Integral com Queijo Minas, Manjericão e Tomato ao Azeite Mini Pão Multigrãos com Peito de Peru, Creme de Queijo Fresco comervas 7

8 LISTA DE SANDUÍCHES Mini Sanduiche de Ciabatta com Perú, Queijo Minas e Tomates Marinados Mini Sanduíche de Pão Australiano com Salame, Provolone e Maionese de Mostarda Mini Sanduiche Caseirinho com Peito de Perú, Patê de Azeitonas e Provolone Mini Sanduiche na Ciabatta com Mortadela, Maionese de limãio e Rúcula Mini Sanduiche Australiano com Presunto, Maionese Rose, Tomate e Alface Mini Francês com Salada de Frango com Passas, Cenoura e Maionese Mini Frances com Salada de Atum, Maionese Tomate e Alface Mini Caseirinho com Salada de Peito de Perú, Maionese, Bacon e Alface Mini Ciabatta com Queijo, Presunto e Tomate Mini Australiano com Queijo Minas, Provolone e Pesto Mini Finger de Pasta de Queijo com Perú Mini Finger de Manteiga com Presunto e Queijo LISTA DE FOLHADOS E SALGADOS Folhado de Queijo Minas, Tomate e Orégano Folhado de Mussarela e Presunto Folhado de Mussarela e Provolone Folhado de Cebola, Queijo e Bacon Folhado de Queijo e Presunto Folhado de Alho Porró e Parmesão Folhado de Peito de Peru e Queijo Estepe Folhado de Banana e Canela Folhado de Maça e Amêndoas Folhado de Goiabada Folhado de Damasco Folhado de Abacaxi Mini Quiche de Queijo Mini Quiche de Cebolas Bacon e Queijo Mini Quiche de Alho Porró Mini Quiche de Abobrinha e Parmesão Mini Quiche de Tomates e Pesto Mini Quiche de Peru e Mussarela LISTA DE BOLOS Nozes Maca com Canela Bolo Inglês Bolo Fubá Cenoura com Calda de Chocolate Chocolate Banana Caramelizada Cuca de Goiaba Laranja Coco Banana Pães Doces: Mini Sonho Trouxinha de Goiaba Danish de Frutas Cristalizadas Trouxinha de Coco Mini Almofadinha de Ricota Bombinha de Doce de Leite com Coco 8

9 ALMOÇO BUFFET DO CHEF Almoço: servido em nosso restaurante das 12h00 às 15h00, confirmação mínima de 30 pessoas. Jantar: servido em nosso restaurante das 19h00 às 23h00, confirmação mínima de 30 pessoas. Valor de contrato: R$ 62,00+10% por Pessoa ENTRADAS 02 tipos de saladas de folhas 06 tipos de saladas compostas 01 salada de mix de legumes (03 tipos) 03 tipos de queijos PRATOS QUENTES Massas Massa seca ou fresca 1 tipo Carne branca 2 tipos (peixe e ave) Carne Vermelha 1 tipo Acompanhamentos 3 tipos Sobremesa 4 tipos + frutas frescas PACOTE DE BEBIDAS NÃO ALCÓOLICAS Valor e contrato: R$ 15,00+10% por pessoa Água com e sem gás Refrigerantes diversos Suco de Frutas VALORES AO CONSUMO Água com e sem gás R$ 4,50+10% por Unidade Água Importada R$ 7,50+10% por Unidade Refrigerante em lata R$ 5,90+10% por Unidade Suco de Frutas R$ 7,20+10% por Unidade Café Expresso R$ 4,90+10% por Unidade 9

10 SUGESTÃO DO CHEF Almoço: servido em nosso restaurante das 12h00 às 15h00, confirmação mínima de 10 pessoas. Jantar: servido em nosso restaurante das 19h00 às 23h00, confirmação mínima de 10 pessoas. Valor de contrato: R$ 62,00+10% por Pessoa Observação: este serviço poderá ser alterado sem prévio aviso para o Buffet do Chef mediante o número de reservas feitas no dia. ENTRADA Salada do dia PRATOS QUENTES 1 Tipo de Massa Ou 1 Tipo de Carne Vermelha Ou 1 Tipo de carne Branca SOBREMESA 1 tipo de doce Ou Frutas Laminadas PACOTE DE BEBIDAS NÃO ALCÓOLICAS Valor e contrato: R$ 15,00+10% por pessoa Água com e sem gás Refrigerantes diversos Suco de Frutas VALORES AO CONSUMO Água com e sem gás R$ 4,50+10% por Unidade Água Importada R$ 7,50+10% por Unidade Refrigerante em lata R$ 5,90+10% por Unidade Suco de Frutas R$ 7,20+10% por Unidade 10

11 BUFFET PRIVATIVO OPÇÃO 1 Serviço de até 03h00 de duração, confirmação mínima de 40 pessoas. Valor de contrato: R$ 65,00 +10% por Pessoa ENTRADAS Salada de beterraba ao vinagrete Caponata Lentilhas com legumes Carpaccio de tomate ao pesto de salsa Mix de folhas claras Mix de folhas escuras Sequencia de dips para salada Tabua de queijos PRATOS QUENTES Ojo de bife ao creme de queijo Escalope de frango na velutata de agrião Peixe in croute de alho ao coullie de limão Penne oriental GUARNIÇÕES Arroz branco Arroz integral Creme de baroa ao perfume de coco e chiffonade de ervas Grattin de couve flor Salteado de ervilha torta e tomate concasse SOBREMESA Fruta da estação Verrine de brigadeiro Verrine de doce de leite Cheesecake 11

12 BUFFET PRIVATIVO OPÇÃO 2 Serviço de até 03h00 de duração, confirmação mínima de 40 pessoas. Valor de contrato: R$ 69,00 +10% por Pessoa ENTRADAS Ratattouille Carpaccio de beterraba com laminas de laranja e amêndoas Salada de grão de bico Salada grega Mix de folhas claras Mix de folhas escuras Seleção de dips Tabua de queijos PRATOS QUENTES Bife de chorizo ao demiglace de cebola Escalope de frango na marinada de shoyu, sake e gengibre Saint Pierre na manteiga de limão Penne ao bisque de salmão e sauvignon blanc GUARNIÇÕES Arroz Branco Arroz integral Creme de macaxeira Legumes Farofa de passas SOBREMESA Fruta da estação Verrine maracujá Mini mousse de chocolate Tiramissu Frutas lamina 12

13 BUFFET PRIVATIVO OPÇÃO 3 Serviço de até 03h00 de duração, confirmação mínima de 40 pessoas. Valor de contrato: R$ 76,00 +10% por Pessoa ENTRADAS Salada de tomate, pepino, pupunha e manga Cuscuz marroquino Vitello tonatto Waldorf salad Mix de folhas claras Mix de folhas escuras Sequencia de dips para salada Tabua de queijos PRATOS QUENTES American chopper rib eye Escalopinho de frango in croute de ervas Salmon grill na calda de laranja, gengibre e menta Farfalle ao bisque de frutos do mar GUARNIÇÕES ArrozBranco Arroz integral com cogumelos do oriente Creme de tubérculos ao perfume de aji e tomilho Kakiague de legumes ao tentsuyu Grattin de batata ao bechamel de mirepoix de croute de queijo montanhes SOBREMESA Fruta da estação Mini panacota Lemon pie Brownie 13

14 BEBIDAS Serviço de até 3 horas de duração para almoço ou jantar privativo Água, suco, refrigerante Valor de contrato: R$ 15,00+10% por Pessoa Cerveja Valor de contrato: R$ 12,00+10% por Pessoa Espumante Nacional Valor de contrato: R$ 14,00+10% por Pessoa Prosecco Importado Valor de contrato: R$ 16,00+10% por Pessoa Vinho tinto e branco nacional Valor de contrato: R$ 14,00+10% por Pessoa Vinho tinto e branco nacional e espumante nacional Valor de contrato: R$ 22,00+10% por Pessoa Vinho tinto e branco importado Valor de contrato: R$ 16,00+10% por Pessoa Whisky 8 anos Valor de contrato: R$ 26,00+10% por Pessoa Whisky 12 anos Valor de contrato: R$ 32,00+10% por Pessoa Bar de caipirinhas - ( 03 tipo de frutas + vodka + saque + cachaça) Valor de contrato: R$ 22,00+10% por Pessoa 14

15 WORK LUNCHES WORK LUNCH OPÇÃO 1 Serviço de até 03h00 de duração, confirmação mínima de 30 pessoas. Valor de contrato: R$ 65,00+10% por Pessoa ENTRADAS Mesclun de folhas claras com laminas de frutas Salada de tomatinho cereja assado com manjericão fresco Cusuz de quinua Seleção de molhos Cesta de pães COMIDINHAS Finger sanduíche com pasta de frango, rucula e cenoura Quiche de alho poro Crudite s de legumes com dips variadas PRATOS QUENTES Picadinho de filé ao molho de cogumelos Arroz branco com passas Penne com rúcula e tomate cereja SOBREMESAS Copinho de brigadeiro Creme de manga Cubos de abacaxi com hortelã fresco e raspas de limão BEBIDAS Água Mineral Suco do dia Refrigerantes 15

16 WORK LUNCH OPÇÃO 2 Serviço de até 03h00 de duração, confirmação mínima de 30 pessoas. Valor de contrato: R$ 75,00+10% por Pessoa ENTRADAS Salada de folhas verdes com laminas de frutas Couzcouz Marroquino Seleção de frios: presunto cozido, salame italiano e blanquet de peru Seleção de queijos Cesta de pães COMIDINHAS Mini sanduiche de chester no pão de grãos. Quiche de Palmito Quiche de frango com queijo cremoso PRATOS QUENTES Salmão grelhado ao molho de alho poro Filé mignon ao molho de mostarda escura Raviole de mussarela de búfala ao molho de tomates frescos Arroz branco com amêndoas lâminas SOBREMESAS Mini Brownie Mini trouxinha de goiaba Danish de frutas cristalizadas BEBIDAS Água Mineral Suco do dia Refrigerantes 16

17 OBERVAÇÕES GERAIS GASTRONOMIA Desfrute desta experiência única através dos serviços do Noah Gastronomia. SERVIÇO DE CATERING Com elevado padrão de qualidade e supervisão de experientes chefs, o serviço de eventos externos do Noah Gastronomia está preparado para atender eventos de todos os tipos e tamanhos com cardápios variados, desde requintados e tradicionais até os mais modernos e temáticos. TAXA DE CATERING O item "TAXA DE CATERING" contempla contratação de equipe, transporte do serviço até o local do evento, locação de materiais e demais insumos necessários a prestação dos serviços. Consideramos taxa de catering de R$500,00 por dia para serviços de Coffee Break e R$ 2.500,00 para os demais serviços. NOSSO ORÇAMENTO INCLUI: - Equipe qualificada de Banquetes, Garçons, Maître, Coordenador de Eventos, todos devidamente treinados e uniformizados - Copos de vidro - Louça branca - Talheres e utensílios de cozinha - Guardanapos de papel - Caso haja locação de mesas e cadeiras, o padrão de serviço do Noah Gastronomia é de 10 lugares por mesa. O QUE NÃO ESTÁ INCLUSO: - Local para o evento - Equipe de limpeza do salão e toilletes - Mobiliários - Gerador - Estrutura de cozinha - Taxa de cozinha cobrado pelos Espaços de Eventos * SERVIÇO CATERING - A montagem do salão é de responsabilidade do cliente, salvo quando a contratação do mesmo se dá por meio do Noah Gastronomia. OBSERVAÇÃO GERAL - Todo o serviço de alimentos e bebidas é exclusivo do Noah Gastronomia - Taxa de Serviço de 10% sobre Alimentos e Bebidas já incluso no valor total da proposta; 17