ADITIVO AO EDITAL DO 2ª CONCURSO DEVRY CHEF DA DEVRY FACID

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1 ADITIVO AO EDITAL DO 2ª CONCURSO DEVRY CHEF DA DEVRY FACID A Adtalem Educacional do Brasil, por meio deste aditivo, modifica os artigos 3.6 e 4.4 do edital do 2º Concurso DeVry Chef da DeVry Facid, referente ao cronograma e regra das etapas seletivas. artigo as provas que ocorrerão no dia 18 de outubro de 2017, referente a terceira etapa, incluirá a participação dos concorrentes que foram eliminados na segunda etapa, para uma nova prova, onde os insumos serão cedidos pela DeVry Facid. Ao final da prova, apenas 5 concorrentes serão classificados para a etapa final local que acontecerá no dia 25 de outubro de artigo não serão aceitos quaisquer tipos de insumo pré-preparados para utilização dos pratos. Caldos e molhos são exemplos de ingredientes prépreparados artigo 4.5 é terminantemente proibido o uso de aparelhos celulares ou câmeras para filmagens durante a prova. Teresina, 10 de outubro de 2017.

2 DEVRY CHEF - EDITAL 2017 DEVRY FACID 1. Apresentação O DeVry Chef é um prêmio acadêmico de Gastronomia das instituições de ensino superior da DeVry Brasil. É um grande projeto que visa promover a identidade e a cultura brasileira a partir do desenvolvimento e criação gastronômica. O objetivo do concurso é estimular as competências teóricas e práticas, a criatividade e o espírito competitivo dos alunos do curso de Gastronomia, durante a formação acadêmica na Graduação. Propõem-se que as instituições do grupo que possuem o Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia realizem seletivas internas e os vencedores participarão da final nacional. 2. O Concurso 2.1. O concurso é valido para os alunos regularmente matriculados nos cursos de graduação em Gastronomia das faculdades da DeVry Brasil, configurando -se assim uma única categoria: estudante O desafio é elaborar pratos da cozinha quente com insumos nacionais ou internacionais. 3. Avaliação dos Pratos 3.1. O(a) candidato(a) deverá apresentar na seletiva 1 (um) prato da sua elaboração Para alunos(as) participantes da final da DeVry Facid e da grande final em Recife, devem ser preparados 2 (dois) pratos para a comissão de avaliação Para esse concurso, será admitida uma ficha técnica menos detalhada devido às circunstâncias da competição A apresentação será realizada em pratos brancos oferecidos pela organização no momento da seletiva. Fica a critério do participante utilizá-los ou apresentar suas próprias louças Para o caso da final nas instituição e final nacional, os dois pratos devem conter os mesmos elementos Caso não sejam cumpridos os itens 3.1, e 3.1.2, o candidato deve ser desclassificado.

3 3.4. As fases eliminatórias obedecerão às seguintes recomendações: FASE TIPO NÚMERO PARTICIPANTES INSUMOS 1ª Fase Eliminatória 60 participantes Adquiridos pelo candidato 2ª Fase Eliminatória 20 melhores participantes Adquiridos pelo candidato 3ª Fase Eliminatória 10 melhores participantes Adquirido pela DeVry 4ª Fase Final 5 melhores participantes Adquirido pela DeVry 5ª Fase Final Nacional Campeão de cada IES Adquirido pela DeVry 3.5. Caso o número de inscritos não supere o número mínimo de participantes da primeira fase, a seletiva deve ser iniciada na fase posterior, tendo a atenção de que o número de candidatos para a final local seja de pelo menos 5 estudantes Todas as etapas devem estar concluídas até a data limite, estipulado pelo cronograma abaixo. A saber: CALENDÁRIO 06 a 15 de setembro 18 de setembro ATIVIDADES Inscrição dos candidatos Divulgação da lista de candidatos aprovados, hora e local das seletivas 20 de setembro Realização das provas da 1ª Fase 28 de setembro Realização das provas da 2ª Fase 18 de outubro Realização das provas da 3ª Fase 25 de outubro Realização das provas da 4ª Fase - Final 08 de novembro Realização da Final Nacional 4. Regras Gerais 4.1. A competição será realizada no Laboratório de Gastronomia da DeVry Facid O tempo estimado para cada seletiva é de 1h e 15m (uma hora e quinze minutos), sendo esse tempo distribuído conforme convém ao participante no espaço da cozinha O prato principal deve ser preparado integralmente no prazo estabelecido no item 4.2, sendo permitido apenas que o candidato tenha em sua posse o insumo porcionado.

4 5. Inscrições 4.4. Os insumos para a elaboração da receita devem ser adquiridos pelos concorrentes. Temperos, óleos, açúcar, sal, vegetais, frutas, toda espécie de carne e crustáceos são exemplos de produtos que devem ser apresentados pelo concorrente para sua própria utilização Os(a) alunos(a) que participarem das finais da DeVry Facid e da grande final nacional receberão a lista de insumos adquiridos pela organização e não realizarão qualquer aquisição de produtos alimentícios Todo participante, seja da fase eliminatória ou final, deverá estar paramentado como rege as normas sanitárias e de uso dos laboratórios de Gastronomia Fica estritamente proibido o uso de adornos (brincos e anéis); barba; unha comprida e/ou esmaltada; utilização de qualquer aparelho eletrônico de comunicação assim como conversar com pessoas de fora da organização durante a elaboração do prato A participação no DeVry Chef será restrita aos alunos devidamente matriculados no curso de graduação de Gastronomia das instituições DeVry Brasil (Facid, Fanor, FBV, Metrocamp, Ruy Barbosa e Unifavip) A Ficha de Inscrição deve ser acessada exclusivamente através do site da instituição ( O estudante deve preencher todos os campos da Ficha de Inscrição afirmando ter conhecimento das cláusulas pertinentes ao concurso Os prazos para a inscrição, bem como outras informações de calendário estão contidos no item 3.6 deste regulamento O meio de divulgação da lista de participantes, data e hora da seletiva será sempre pelo site assim como por meio do portal Integrees.net e da coordenação, conforme consta no cronograma disposto no item 3.6 deste regulamento As vagas para a competição são limitadas. Na ocorrência da inscrição de um número maior de alunos em relação às vagas, a média global do estudante será considerada como critério de desempate. 6. Eliminatórias e Classificatórias 6.1. Para a 1ª fase da competição, a compra dos insumos é de responsabilidade do participante. Não há limite para a quantidade ou número de insumos por participante, assim como prédefinição de insumo Para a 2ª fase, a organização do evento anunciará aos aprovados a obrigação de incluir 1 (um) insumo em especial na preparação (insumo surpresa).

5 6.3. Para a 3ª fase, os aprovados receberão um kit estabelecido pela organização para a elaboração do prato. Esse conjunto de insumos será entregue ao concorrente no ato da seletiva Para a 4ª fase - Final e 5ª fase Final Nacional a organização apresentará um novo kit para a elaboração conforme a temática escolhida, mantida em segredo até o início da prova Os vencedores de cada IES receberão: 1 (uma) passagem aérea ida e volta para Recife 2 (duas) diárias de hotel ou pousada; Traslado de chegada e saída aeroporto; Traslado do hotel / local da final / hotel no dia da competição; 1 (um) dólmã personalizado com a logo do evento e logo da instituição do vencedor; Alimentação completa. 7. Júri 7.1. A banca de avaliação em fase eliminatória será composta por 3 (três) docentes do curso de Gastronomia com notório saber técnico e prático na restauração Na etapa final do concurso em cada instituição, ou seja, na banca final para a escolha do vencedor regional do DeVry Chef, o Júri deve estar formado por 5 (cinco) profissionais, sendo que nesta fase poderão ser admitidos até 3 (três) Chefs de cozinha, jornalistas especializados ou empresários de expressão local. Importante que a maioria seja composta por profissionais externos ao curso Para a grande final nacional do concurso, a banca deverá ser composta em sua totalidade por profissionais do mercado gastronômico, ficando a cargo da organização apenas a substituição em caso de falta de um membro da banca. Isso garante a imparcialidade da escolha do melhor estudante. 8. Nomeação do Júri 8.1. A composição do Júri será realizada pelo Coordenador(a) Acadêmico(a) para cada etapa do processo etapas seletivas e final, podendo a banca ser estendida por mais de uma fase caso a coordenação julgue necessário para o melhor andamento do concurso Para o caso de não ser possível a participação do Coordenador(a) Acadêmico(a) por qualquer motivo, o docente nomeado como promotor do evento na instituição assumirá a responsabilidade para nomeação dos jurados. 9. Critérios de Avaliação 9.1. Desde a primeira etapa do concurso, o júri técnico deverá utilizar a ficha de avaliação para cada prato apresentado (Anexo I) O(a) vencedor(a) de cada etapa será definido pelo somatório das notas na ficha de avaliação, conforme descrito em 9.1.

6 9.3. Caso exista empate, a maior nota dada ao primeiro item da ficha de avaliação (Sabor) definirá o vencedor. Caso persista o empate, o item posterior será considerado como item de desempate, e assim prossegue até o último item da ficha Se não houver condição de se estabelecer um vencedor(a), todos os participantes empatados serão admitidos na próxima fase. Caso seja a fase final da seletiva da IES, uma nova prova deverá ser designada para os alunos. A Final Nacional será apenas entre os melhores de cada instituição. 10. Certificado 11. Premiação O(a) estudante que estiver devidamente inscrito no concurso e tenha realizado ao menos uma etapa completa receberá o certificado de participação O(a) professor(a) que participar das fases seletivas como jurado ou assistente técnico(a) para o apoio logístico receberão os certificados de Organizador do Evento O ganhador da DeVry Facid receberá um certificado de participação, troféu do DeVry Chef, um dólmã e um avental personalizado e uma bolsa 100% na pós - graduação em Gastronomia na faculdade O segundo colocado da DeVry Facid receberá um certificado de participação, troféu do DeVry Chef, um dólmã e um avental personalizado e uma bolsa 50% na pós-graduação em Gastronomia na faculdade. 12. Considerações Finais As situações não contempladas nesse regulamento deverão ser reportadas e serão definidas conforme necessidade pela coordenação geral do concurso em cada instituição, podendo ser reportada a coordenação geral do evento As datas determinadas para o processo seletivo, etapas e final poderão sofrer alterações conforme orientações da DeVry Brasil, instituição, coordenação gera l do concurso e disponibilidade do laboratório da gastronomia das instituições inscritas. Teresina, 05 de setembro de 2017.

7 Anexo I Prêmio Acadêmico de Gastronomia DeVry FICHA DE AVALIAÇÃO NOME PARTICIPANTE: CRITÉRIO PONTUAÇÃO AVALIAÇÃO SABOR 5,00-10,00 TEXTURA 5,00-10,00 APRESENTAÇÃO 5,00-10,00 CRIATIVIDADE 5,00-10,00 FICHA TÉCNICA 0,00-1,00 TOTAL