Anexo I- Informações gerais o setor lácteos nos EUA e Califórnia & fotos Missão

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1 Anexo I- Informações gerais o setor lácteos nos EUA e Califórnia & fotos Missão

2 EUA TOP 5 DOS ESTADOS PRODUTORES DE LEITE PRODUÇÃO TOTAL 2016 = 96 BILHÕES DE KG CALIFÓRNIA (19%) WISCONSIN (14%) NEW YORK (7%) IDAHO (7%) MICHIGAN (5%) Fonte: USDA/NASS

3 Fonte: USDA/NASS

4 A produção total de leite da Califórnia atingiu 40,4 bilhões de libras em 2016, o que representa uma queda de 1,1% em relação ao ano anterior. Da produção total de leite do Estado durante o ano, 98,0% foram ao nível do mercado (Categoria A), enquanto os 2,0% restante foram de fabricação (Categoria B). Os cinco municípios principais produtores de leite em 2016, foram: - Tulare (27,3 %), - Merced (15,2 %), - Kings (10,6 %), - Stanislaus (9,9 %) - Kern (9,5 %). Estes cinco municípios representaram 72,4 % da produção total de leite da Califórnia. Os 24 municípios produtores de leite da região norte da Califórnia representaram 94,3 % do leite no mercado e quase 100 % do leite produzido comercialmente em 2016.

5 Municípios Produção de leite 2016 (Libras) Variação / 2015 (%)

6 Produção de Leite na Califórnia TOP 10 Municípios Municípios Produção de leite 2016 (Libras) Variação / 2015 (%)

7 Municípios e região Nº de vacas Nº de Laticínios Média Nº de vacas / Laticínios Nº de vacas Nº de Laticínios Média Nº de vacas / Laticínios ¹ Os municípios omitidos não têm produção de leite reportada. ² Indica o número de laticínios em 31 de dezembro de Fonte: Ramo da SAF de leite e produtos lácteos da CDFA. ³ Não publicado, mas incluído nos totais. ⁴ Inclui os laticínios da cadeia. 300 Número de LaticÍnios por municípios Califórnia do Norte 50 0 Califórnia do Sul TOTAL ESTADO

8 Preço Médio do leite pago ao produtor em Califórnia 2012/2016 Ano Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez Dólares por 100 libras Média Anual 26,00 24,00 22,00 20,00 18,00 16,00 14,00 12,00 10,00 Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez

9 Market Milk Orders As ordens de comercialização de leite (Market Milk Orders) regulam as indústrias que vendem leite ou produtos lácteos em uma região específica, exigindo que paguem pelo menos um preço mínimo estabelecido pelo leite de categoria A comprado aos produtores de leite, dependendo de como o leite está sendo usado. Este sistema de preços classificados exige que as indústrias paguem um preço mais alto pelo leite usado para consumo fluido (Classe I) do que para o leite usado em produtos lácteos fabricados, como iogurte, sorvete, queijo, manteiga e leite seco sem gordura (Produtos de Classe II, Classe III e Classe IV). A Ordem Federal de Marketing de Leite (The Federal Milk Marketing Order - FMMO) não inclui certos estados, como a Califórnia. Preço de leite Class I FMMO Região Nº da Ordem Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez 2016 YTD 1 (US$ / 100 libras) Northeast 1 19,29 16,89 17,03 16,99 16,95 16,39 16,95 18,32 19,81 19,85 18,03 20,13 18,09 Appalachian 5 19,44 17,04 17,18 17,14 17,10 16,54 17,10 18,47 19,96 20,00 18,18 20,28 18,24 Florida 6 21,44 19,04 19,18 19,14 19,10 18,54 19,10 20,47 21,96 22,00 20,18 22,28 20,22 Southeast 7 19,84 17,44 17,58 17,54 17,50 16,94 17,50 18,87 20,36 20,40 18,58 20,68 18,64 Upper Midwest 30 17,84 15,44 15,58 15,54 15,50 14,94 15,50 16,87 18,36 18,40 16,58 18,68 16,64 Central 32 18,04 15,64 15,78 15,74 15,70 15,14 15,70 17,07 18,56 18,60 16,78 18,88 16,85 Mideast 33 18,04 15,64 15,78 15,74 15,70 15,14 15,70 17,07 18,56 18,60 16,78 18,88 16,86 Pacific Northwest ,94 15,54 15,68 15,64 15,60 15,04 15,60 16,97 18,46 18,50 16,68 18,78 16,74 Southwest ,04 16,64 16,78 16,74 16,70 16,14 16,70 18,07 19,56 19,60 17,78 19,88 17,84 Arizona ,39 15,99 16,13 16,09 16,05 15,49 16,05 17,42 18,91 18,95 17,13 19,23 17,18 Todos os mercados combinados 18,91 16,50 16,64 16,60 16,55 15,99 16,55 17,92 19,40 19,44 17,62 19,73 17,70 ¹ Todos os mercados combinados e média anual ponderada por libras produtoras. Fonte: USDA/NASS

10 Evolução da utilização do leite coletado para a fabricação dos produtos lácteos Classe 1: produtos lácteos líquidos Classe 2: produtos lácteos suaves Classe 3: produtos lácteos congelados Classe 4a: manteiga e produtos lácteos secos Classe 4b: queijos e produtos de soro Em 2016, 78,7 % do total do leite coletado foi utilizado na produção de produtos de Classe 4a e 4b.

11 Custos de produção em função das raças Raças Custos Variação (%) Holstein Jersey Híbrida Orgânica Custo Total (US$/Vaca/Mês) 347,5 323,96-6,8 Custo Total (US$/100 lbs leite) 17,12 15,71-8,2 Custo Total (US$/Vaca/Mês) 332,26 309,59-6,8 Custo Total (US$/100 lbs leite) 20,96 19,26-8,1 Custo Total (US$/Vaca/Mês) 317,65 312,87-1,5 Custo Total (US$/100 lbs leite) 16,8 15,64-6,9 Custo Total (US$/Vaca/Mês) 379,59 374,21-1,4 Custo Total (US$/100 lbs leite) 27,98 28,39 1,5