MANDIOCA: da plantação a colheita

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1 1º CICLO DE PALESTRAS SODEPAC MANDIOCA: da plantação a colheita PhD. Eng. Agrônomo Pascoal Muondo Técnico de Sistemas de Produção de Mandioca IIA Estação Experimental Agrícola de Malanje

2 Índice 1. Origem 2. Enquadramento 3. Importância 4. Fisiologia da planta 5. Características edafoclimáticas 6. Problemas 7. Preparação do Terreno e Plantação 8. Colheita 9. Produção e Conservação Material 10. Pragas e doenças

3 1. Origem Mandioca Plantação a colheita De acordo com Carvalho, (2005), a planta ancestral é natural dazona de transição entre a floresta amazónica e de savana, próxima das fronteiras entre o Perú e Brasil; Segundo Ferrão, (1992), alguns autores chegaram a atribuir-lhe uma origem africana; A introdução ocorreu entre os séculos XVI e XVII;

4 2. Enquadramento - Manihotesculenta Grantzé o maior recurso alimentarpara mais de 500 milhões de pessoas em África, América Latina e Ásia; - Angola é o 3º maior produtor de mandioca em Áfricae também está entre os maiores consumidores; - É uma cultura em expansão embora com produtividade baixa;

5 3. Importância Na alimentação humana; Ração animal; Matéria prima para a industria têxtil, papel, madeireiro, Petrolífero, farmacêutico e alimentar; O amido da mandioca constitui a componente de maior valia; A folha na alimentação humana; Caule para propagação e lenha; Semente (para o melhoramento).

6 3. Importância A mandioca é planta mais completa e a sua riqueza em amido constitui um alimento energético Derivados da mandioca

7 Cadeia Produtiva da Mandioca

8 Cadeia Produtiva da Mandioca

9 ESQUEMAS DE PROCESSAMENTO DE MANDIOCA Via VIA HúVV HUMIDA VIA SECA Colheita Hidrolise Colheita Descasque Descasque Descasque Lavagem Lavagem Fragmentação Produto Final Água 3-4 dias Hidrolise Maceração Secagem Fuba de Bombó Fuba de Crueira Secagem Moagem Peneirar com malha fina

10 4. Fisiologia da planta Ordem Malpighiales; Família Euphorbiaceae; Género Manihot; Espécie Manihot esculenta Grantz. É a única, dentre as 98 espécies conhecidas da família Euphorbiaceae, cultivada para fins alimentares.

11 4. Fisiologia da planta Planta perene; Raiz tuberosa e fibrosas; Caule lenhoso com nós; Folha lobulada; As flores são unissexuadas; O fruto da mandioca é uma cápsula com três sementes (tricoca); Propagação(estaca). ( Semente = melhoramento)

12 4. Fisiologia da planta A MANDIOCA CLASSIFICA-SE EM: TEMPO DE MATURAÇÃO PRECOCE (10-14 MESES) MODERADA (15 16 MESES) TARDIA (ACIMA DOS 17 MESES) CONCENTRAÇÃO DE HCN DOCE (HCN < 80 mg/kg) MODERADA (HCN 100 a 80 mg/kg) AMARGA (HCN > 100 mg/kg)

13 4. Fisiologia da planta HCN NA RAIZ (mg/kg) VIA SECA HCN NA RAIZ (mg/kg) VIA HÚMIDA RD RT MP MT Adaptado da ACTA AMAZONICA 5 97 RD R24 R48 R72 R96 P SECA Adaptado da ACTA AMAZONICA

14 5. Condições Edafoclimáticas Ampla adaptação às condições edafoclimáticas: Solos profundos com textura média de boa drenagem; ph entre 5,5 a 7, sendo 6,5 o ideal; Temperatura: 20 a 27 ºC < 15 ºC repouso; Precipitação 1000 a 1500 m/ano; Época de plantação com início em Outubro.

15 5. Condições Edafoclimáticas requer boa luminosidade; Período de luz 12 h/dia Dias longos desenvolvimento de ramos Dias curtos desenvolvimento de raízes; Fotoperíodo: planta de dias curtos; Produz bem em média altitude.

16 6. Problemas Baixa Produtividade; Incidência de Pragas e Doenças; Manejo agrícola deficiente; e Cultivada por excelência por famílias de baixa renda - Dificuldades na utilização de fertilizantes: 1. Hábitos de uso; 2. Custo do fertilizante;

17 7. Preparação do Terreno e Plantação A produção da mandioca depende: Escolha do terreno; Preparação do terreno; Variedade utilizada; Escolha e preparação da estacas; Maneio e condução da cultura; Aspecto sanitário da planta mãe; Época de plantação:

18 7.1. Plantação Preparação de estacas terço médio da planta; IDADE de 9a 14 meses; 15 a 20 cm; 5 a 7 gemas Plantação Horizontal; Obliqua

19 O corte das estacas deve ser feito o mais reto possível e sem ferimentos, evitando o formato em bisel que proporciona perdas na armazenagem e plantação.

20 7.1. Plantação PLANTAÇÃO EM FILEIRAS DUPLAS: Garante o alto rendimento de raízes; Consorciação com culturas de ciclo curto (milho, feijão, etc.); Rotação de culturas; Redução do número de hastes; Pousio; Controle de infestantes de forma mecanizada e Facilita a colheita.

21 7.1. Plantação

22 7.1. Plantação Plantadeira mecanizadas de mandioca: duas linhas (esquerda) e quatro linhas (direita).

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25 7.2. Adubação: No sulco de plantio: 500kg/ha de fórmula , bem misturados com a terra; em cobertura: (30 a 60 dias após a brotação): 30Kg de N. A aplicação de PK nos sulcos de plantios ou em sulcos laterais a eles, sem contato com as manivas, colocando mais tarde o nitrogênio em cobertura (60 dias após o plantio), constitui o melhor procedimento até o momento.

26 7.3. MATERIAL GENÉTICO ARMAZENAMENTO DO MATERIAL Local sombreado; Hastes na posição vertical; Enterrar a parte basal (5 cm); Manter o solo húmido; consegue-se conservar (2 meses); Campos de produção de material.

27 8. Colheita: Destino industrial ocorre com 12 a 18 meses de idade. Para mesa a partir dos 8º mês, pois colheitas tardias podem reduzir a qualidade das raízes para o consumo.

28 8. Colheita: Manualmente, usando-se catanas para podar as hastes e a enxada para retirar as raízes ou pedaços destas que ficaram no solo por ocasião do arranque. Um homem colhe entre 800 a 1.000kg de raízes por dia. Já existe a colheita semi-mecanizada.

29 9. Conservação da mandioca Temperatura de 5± 0,5ºC; -Na Bandeja 7 dias -Selada cerca de 24 dias, (Carvalho etal., 1985) - Transformado em: Bombó Crueira Farinha

30 10. Pragas e doenças: A lista de pragas e doenças na mandioca é grande. Neste trabalho apresentamos apenas algumas de maior importância na produção em Angola: Colletotrichum gloesporoides pv manihoti(antracnose ) Xanthomonas campestri (Murcha bacteriana)/ Queima bacteriana) Zonocerus variegatus (Gafanhotos) Bemisia tabaci(mosca branca)

31 10. Pragas e doenças: Coptotermes formosanus(salalé ou Termites) CMD- Cassava Mosaic Disease ACMV-AfricanCasssavaMosaicVirus-(Mosaico das folhas)

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33 10. Pragas e doenças: Mosca Termite Mosca branca

34 CMV symptoms on cassava plants

35 1º CICLO DE PALESTRAS SODEPAC MANDIOCA: da plantação a colheita PhD. Eng. Agrônomo Pascoal Muondo pmuondo@hotmail.com Técnico de Sistemas de Produção de Mandioca IIA Estação Experimental Agrícola de Malanje Muito obrigado!