MasterCream FOOD & CONFECTIONERY. Equipamento de pré-moagem - Flexibilidade e qualidade para matérias-primas e reprocesso

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1 MasterCream Equipamento de pré-moagem - Flexibilidade e qualidade para matérias-primas e reprocesso FOOD & CONFECTIONERY a Business Field of NETZSCH Grinding & Dispersing

2 NETZSCH MasterCream flexível sistema de pré-moagem O sistema MasterCream foi desenvolvido para a pré-moagem de matérias-primas, como amêndoas, nozes, castanhas, avelãs e nibs de cacau, bem como reprocessamento de produtos da indústria de confeitaria, como chocolate, bombons, wafer, drageados, produtos recheados e outros. Este equipamento também encontra aplicação em outras indústrias de alimentos como carnes, especiarias e ração animal. Seja integrado em linhas NETZSCH como Salsa, Rumba, Mambo bem como equipamento individual, o MasterCream é o complemento ideal para sua indústria. Integração em linhas de produção A pasta pré-moída ou reprocesso é diretamente transportada para um tanque de processo para posterior processamento. Para curtas distâncias entre o Master- Cream e o tanque, não é necessário nenhuma bomba adicional. A unidade integrada MasterCream, permite a autolimpeza da máquina através da circulação de líquido de limpeza, resultando em uma fácil troca de produto e flexibilidade durante a produção. A combinação da unidade de pré-moagem e um moinho agitador de esferas para moagem fina, permite a fabricação de produtos premium como cremes de avelãs ou pastas de reprocesso. Vantagens Flexibilidade no ajuste das ferramentas de corte Alta performance de moagem Velocidade variável Baixa temperatura de processo Baixo tempo de residência do produto Design compacto e de fácil limpeza Com um conceito compacto e fechado, equipado com elementos de moagem de alta tecnologia, possibilita o processamento com baixa temperatura e alta vazão. 2 Planta compacta Salsa com MasterCream 20

3 Exemplo de uma linha de produção com MasterCream MasterCream MC10-H MC10-V MC20-H MC20-V Potência do motor principal (kw) Faixa de velocidade (rpm) Configuração H/V Horizontal Vertical Horizontal Vertical Comprimento (mm) Largura (mm) Altura (mm) Peso aprox. (kg)

4 Aplicações para indústria de confeitaria Exemplos de Aplicação Pré-moagem de: Avelãs Amendoim Amêndoas Nozes Castanhas Soja torrada Nibs de cacau Reprocessamento de: Produtos de chocolate Bombons Barras Biscoitos e wafer recheado Wafer seco Biscoitos Drageados Moagem de sementes oleaginosas A transição de sementes inteiras ou granuladas para uma pasta líquida (<100 μm) é realizada em operação contínua. A capacidade máxima da unidade MasterCream depende do teor de gordura e temperatura máxima aceitável das sementes a serem moídas. Devido a um ajuste fácil de rotação e ferramenta, a moagem pode ser ajustada para uma ampla gama de sementes oleaginosas. Reprocessamento Reprocessamento de pedaços de até 30 mm, tais como bombons, barras, wafers e bolachas recheados, confeitos ou doces com sementes, podem ser reprocessados para uma pasta fluida. Até mesmo flocos de wafers podem ser moídos a um pó de <1 mm. 4

5 Pré-refino de amêndoas/ amendoim, etc. Amêndoas de até 30 mm para uma pasta de < μm Pré-moagem de avelãs inteiras Avelãs de 15 mm para uma pasta de < μm Reprocesso de confeitos ou bombons Produto para reprocesso, até 200 mm para pas de reprocesso μm Grãos de café inteiros para café em pó d 90 < 450 μm Temperatura < 50 C 5

6 Aplicações para a Indústria Alimentícia O MasterCream oferece a maior variedade de aplicações para a indústria de alimentos. Exemplos Soja torrada Carnes para embutidos Ração animal Molhos Pastas de especiarias Pastas de vegetais Comida de bebê Bebidas Integração em linhas de produção O MasterCream pode ser usado como uma máquina individual ou como um módulo integrado em linhas de produção. A pasta pré-moída ou reprocesso é diretamente transportado para um tanque para posterior processamento. Para curtas distâncias entre o MasterCream e o tanque, não é necessário nenhuma bomba adicional. A unidade integrada Master- Cream, permite a autolimpeza da máquina através da circulação de líquido de limpeza. Resultando em uma fácil troca de produto e flexibilidade durante a produção. A combinação da unidade de prémoagem e do moinho agitador de esferas para moagem fina, permite a produção de produtos premium. Com um conceito compacto e fechado, equipado com elementos de moagem de alta tecnologia, possibilita o processamento com baixa temperatura e alta vazão. Com um conceito compacto e fechado, equipado com elementos de moagem de alta tecnologia, possibilita o processamento com baixa temperatura e alta vazão. 6

7 Carne de porco para embutidos Finesas de aproximadamente 100 a 200 μm Pimentas inteiras ao molho de pimenta Finesas de aproximadamente 100 a 200 μm Cebolas para cebola em pasta Finesas de aproximadamente 100 a 200 μm Alho inteiro para alho em pasta Finesas de aproximadamente 100 a 200 μm 7

8 Unidade de Negócios Moagem & Dispersão A Tecnologia de Moagem Líder no Mundo NETZSCH-Feinmahltechnik GmbH Selb, Alemanha NETZSCH Lohnmahltechnik GmbH Bobingen, Alemanha NETZSCH Premier Technologies, LLC. Exton PA, USA NETZSCH Indústria e Comércio de Equipamentos de Moagem Ltda. Pomerode, Brasil NETZSCH Technologies India Private Ltd. Chennai, Índia NETZSCH Trockenmahltechnik GmbH Hanau, Alemanha NETZSCH España, S.A.U. Terrassa/Barcelona, Espanha NETZSCH Mastermix Ltd. Lichfield, Grã Bretanha NETZSCH (Shanghai) Machinery and Instruments Co., Ltd. Shanghai, China NETZSCH FRÈRES S.A.R.L. Arpajon, França NETZSCH Vakumix GmbH Weyhe-Dreye, Alemanha OOO NETZSCH Tula Tula, Rússia NETZSCH Korea Co., Ltd. Goyang, Coréia NETZSCH Makine Sanayi ve Ticaret Ltd. Sti. Izmir, Turquia ECUTEC S.L. Barcelona, Espanha O grupo NETZSCH é uma empresa média alemã do segmento da engenharia mecânica, em posse familiar, com sucursais de produção, distribuição e de serviço em todo o mundo. As áreas de negócio Analisar & Testar, Moagem & Dispersão e Bombas & Sistemas são sinônimo de soluções personalizadas ao mais alto nível. Mais de funcionários em todo o mundo, espalhados por 210 centros de vendas e de produção em 35 países, garantem uma excelente cobertura, proximidade ao cliente e um serviço competente. NETZSCH Indústria e Comércio de Equipamentos de Moagem Ltda. Rua Emílio Marquardt, 300, Ribeirão Souto Pomerode - SC - Brasil Fone: Fax: info.nem@netzsch.com NETZSCH Food & Confectionery Sedanstraße Selb Alemanha Tel.: Fax: NETZSCH-Feinmahltechnik GmbH Sedanstraße Selb Alemanha Tel.: Fax: info.nft@netzsch.com G&D MasterCream POR 08/18 As especificações técnicas estão sujeitas a alterações.