Manual do Usuário FLT-10. Forno Turbo a Lenha. Modelo FLT-10 SKYMSEN LINHA DIRETA

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1 FLT-10 PRODUTOS Manual do Usuário Forno Turbo a Lenha METALÚRGICA SIEMSEN LTDA. Rua Anita Garibaldi, nº 262 Bairro: S o Luiz CEP: Brusque Santa Catarina Brasil Fone: Fax: comercial@siemsen.com.br LINHA DIRETA SKYMSEN Ramais at@siemsen.com.br - ALÉM DESTAS MÁQUINAS, FABRICAMOS UMA LINHA COMPLETA DE EQUIPAMENTOS. CONSULTE SEU REVENDEDOR. - ESTE PRODUTO CONTA COM ASSISTÊNCIA TÉCNICA, REPRESENTANTES E REVENDEDORES EM TODO TERRITÓRIO NACIONAL. DEVIDO À CONSTANTE EVOLUÇÃO DOS NOSSOS PRODUTOS, AS INFORMAÇÕES AQUI CONTIDAS PODEM SER MODIFICADAS SEM AVISO PRÉVIO. Modelo FLT Outubro/2003

2 Você acaba de adquirir um forno turbo da marca SKYMSEN de excelente qualidade e ótima versatilidade. Os fornos turbo SKYMSEN são utilizados na produção de pães e doces com excelentes resultados, uma vez que seu moderno sistema de aquecimento proporciona uma perfeita distribuição do calor, maximizando o aproveitamento da energia empregada e proporcionando um cozimento uniforme. Leia atenciosamente este manual antes de utilizar o equipamento, e siga corretamente seu roteiro para obter ótimos resultados. ÍNDICE 01 - INSTALAÇÃO 02 - FUNCIONAMENTO 03 - ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS 04 - CUIDADOS ESPECIAIS 05 - MANUTENÇÃO E LIMPEZA 06 - CONTROLADOR TEMPERATUDA 07 - PROGRAMANDO 08 - PAINEL DE CONTROLE

3 8 Painel de Controle Foto INSTALAÇÃO 1.1 Preparação do Piso O piso onde o forno será instalado, deverá ser nivelado. 1.2 Instalação d água. 01 Na parte traseira, acima do motor, está localizada uma vávula d água. Nela, está conectada uma mangueira de 3/8. Ligue esta mangueira na rede d água que será utilizada. OBSERVAÇÃO Mantenha um Registro Exclusivo para abastecer a água do vapor. Havendo excesso de pressão na rede de água, recomendamos instalar uma pequena caixa d água para evitar que a válvula solenóide permaneça aberta e provoque inundação na câmara de cozimento. 1.3 Ligação Elétrica Na parte inferior do ESPELHO, na lateral do forno, há um cabo com 2 fios para ser ligadoem 220 V. CUIDADO Não faça ligações elétricas adicionais na mesma tomada de força do forno. Evite o uso de benjamins, pinos T, e outras extensões Temporizador 02 - Luz interna Turbina 04 - Chave Geral 1.4 Aterramento No motor da ventoinha, existe um fio terra que deve ser conectado a um fio terra com especificações compatíveis com a função. Fazendo isto, você evitará danos pessoais. Não faça a ligação do fio terra em tubulações hidráulicas, elétricas, de gás, etc. Também não conecte no fio neutro. 01

4 1.5 - Lenha Use lenha seca, padrão fogão doméstico Instalação da Chaminé Na instalação da chaminé, faça com que esta fique mais alta que o telhado. Deve-se também evitar ao máximo as curvas na tubulação da chaminé uma vez que estas prejudiquem a sucção da fumaça. 2 - FUNCIONAMENTO Siga o seguinte roteiro para que seu forno funcione corretamente: 01 - Abra a porta da fornalha, coloque lenha e acenda o fogo. 02-Após o acendimento do fogo, feche a tampa da fornalha e abra parcialmente o cinzeiro (aproximadapmente 5 centímetros) Ligue a chave geral Ligue o MOTOR para ligar a TURBINA, que deverá funcionar, SEMPRE que o forno estiver aceso, ou seja, A PARTIR DO INÍCIO DO PROCESSO DE AQUECIMENTO Aguarde até que o forno atinja a temperatura desejada Programe o tempo de cozimento. 07-Digite novamente PGM para confirmar o tempo que foi programado no item anterior. 08-Abasteça de lenha a fornalha, se for o caso. 09-Ligue Lâmpada para iluminação interna, quando precisar. 7 Programação Presionando a tecla Nº 01 Fig. 01 aparecerá no display a temperatura desejada, dando mais um toque na tecla Nº 01 Fig. 01 aparecerá piscando o tempo desejado e para alterar esses valores utilize as teclas Nº 02 Fig. 01 e Nº 03 Fig. 01. PROGRAMAÇÃO DO CONTROLE DE TEMPERATURA : Para acessar este nivel, pressione as teclas Nº 02 Fig. 01 e Nº 03 Fig. 01 juntas.aparecera RE no display indicando o valor da histerese varia entre 1ºC e 15ºC,teremos o controle on-off,e quando programamos a histerese em 0ºC,teremos o controle proporcional. Pressionando a tecla Nº 01 Fig. 01 aparecerá PPC no display indicado o valor Proporcional do controle que varia entre 0% e 100%: ajusta a sensibilidade entre o controlador e o equipamento,afetado o desempenho do controle de temperatura.é ajustado por tentativas como segue: -Defina a temperatura a ser controlada,programe o proporcional em 50% e aguarde a temperatura se estabelizar.caso o resultado obtido no controle de temperatura não seja satisfatório,reajuste o proporcional em outro valor e aguarde novamente.repita essa operação até que se faça necessário. Pressionando a tecla Nº 01 Fig. 01 aparecerá BAN no display,indicado a Banda do proporcional que varia de 1ºC a 30ºC: Define a largura da faixa de temperatura em que o proporcinal vai atuar acima e abaixo do set-point. Com mais um toque na tecla Nº 01 Fig. 01 aparecerá COR no display indicado a Correção automática do proporcional,que varia de 0 a 20.Quando programamos 0,a correção é feita manualmente,quando programamos entre 1 e 20,o controlador executa a correção do proporcional de forma automática conforme a resposta da temperatura no sensor. Se você optar pela correção automática,ajuste a correção em 10 e aguarde estabilizar.caso a estabilização da temperatura não seja satisfatória,reajuste a correção e aguarde novamente.repita a operação até que faça necessário. No caso de dúvidas quanto ao funcionamento do controlador favr entrar em contato com nossa equipe técnica através do telefone : (54) Estando a turbina ligada, o forno na temperatura desejada, o tempo de cozimento programado e a fornalha abastecida, proceda então da seguinte maneira

5 6 - CONTROLADOR DE TEMPERATURA TEMPORIZADOR 6.1 Características Gerais A limentação: , 110 OU 220 vca (50-60 Hz) Faixa de temperatura de medição e controle: - 24C a 999ºC. Faixa de temperatura de operação e armazenamento: Entre 0º e 60ºC. Sensor de temperatura utilizado. Termopar tipo J ou K (Especificar no pedido). Entradas: 1 entrada digital para controle remoto do temporizador. Saidas: 3 saidas e relé (5A - 220VCA). Saída para sonorizador externo (12 VCC) Foto Configuração Para acessar as configurações energize o aparelho com as teclas Nº 02 e 03 pressionadas. Utilize a tecla Nº 01 para selecionar o item e as teclas Nº 02 e Nº03. Para alterar o valor conforne a tabela abaixo: Abra a porta( a turbina desliga automaticamente) 10.2 Forneie 10.3 Feche a porta (a turbina liga automaticamente) 11-Se precisar de VAPOR, digite a tecla de Nº 04 Fig Terminado o tempo de cozimento soará o alarme e o display ficará piscando. 11-Digite PGM para desligar o alarme 12-Abra a porta e desenforme. 3 - ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS Utilização: Cozimento de pães, doces, salgados, etc... Quantidade de Assadeiras: 10 assadeiras Dimensões das Assadeiras: 580x700mm Quantidade de pães por forma (Pães de 50 gr) : 300 pães Quantidade de pães por hora (Pães de 50 gr) : 900 pães Tempo médio de Cozimento: 13 a 17 minutos Tempo de Aquecimento até 200ºC: 30 a 40 minutos Consumo de lenha: 1,5 a 2 Kg/fornada (conforme a lenha) Área ocupada; 1,7 m2 Motor: 0,75 CV Tensão: 220 V (monofásico) Frequência: 60 Hz. Peso Aproximado: 600 Kg. Altura: 2090mm Largura: 1170mm Profundidade: 1450mm Isolamento Térmico: Lã de vidro 03

6 F-01Se = 0 o cronômetro do temporizador é decrescente. Se = 1 o cronômetro do temporizador é crescente. F-02Se = 0 o relé do temporizador aciona quando inicia a temporização. Se = 1 o relé do temporizador aciona quando termina a temporização. F-03Se = 0 controla a temperatura independente do temporizador estar ativo ou não. Se = 1 controla a temperatura quando o temporizador estiver ativo. F-04Se = 0 não utiliza o vapor e a tecla do painel fica desabilitada. Se = 1 cotrola o tempo de vapor disparado pela tecla no painel. F-05Armazena o tempo de vapor entre 1 e 20 segundos caso F-04 tenha sido configurado em 1. F-06Armazena o set-point máximo da temperatura programada. F-07Se = 0 dispara o temporizador normalmente pela tecla ou contato externo. Se = 1 dispara o temporizador ao atingir o set-point da temperatura. F-08Se=0 o reset do timer é feito através da tecla Nº 05 Fig. 01. Se=1 o reset do timer é feito automaticamente por tempo. 4 - CUIDADOS ESPECIAIS Na instalação do forno, evite mais de 2(duas) curvas na tubulação da chaminé. Não permita que a temperatura ultrapasse 260ºC. Não aperte demais o trinco da porta para uma maior duração do vedante. (Borracha de Silicone). A primeira queima deverá ser feita com o forno vazio durante uma hora, em temperatura média de 200ºC, abrindo a porta a cada 05 minutos. Não utilize lenha muito fina e nem lenha verde, pois estas não produzem o calor necessário. A presença de fumaça na quadra de trabalho indica que a chaminé não está puxando adequadamente. As causas prováveis são: pouca altura da chaminé ou sujeira na mesma. 5 - MANUTENÇÃO E LIMPEZA Diariamente limpe o cinzeiro e a fornalha do forno. Semanalmente, com o cinzeiro fechado bata levemente nas paredes internas da câmara, para que a fuligem acumulada nas paredes se solte e caia no cinzeiro. A cada 3(três) meses remova a tampa externa superior do forno e retire a fuligem depositada internamente sobre a câmara do forno. Na mesma ocasião, a chaminé também deverá ser limpa. F-09Armazena o tempo de reset automatico do timer entre 0 e 99 segundos, caso F-08 tenha sido configurado em 1. F-10Se =0 a escala do tempo é segundos. Se = 1 a escala do tempo é segundos. Se = 2 a escala do tempo é minutos Se = 3 a escala do tempo é minutos Se = 4 a escala do tempo é 9999 minutos F-11Se = 0 inicia a temporização ao ligar o aparelho Se = 1 inicia a temporização pela tecla Nº 05 Fig. 01. ou contato externo. F-12Armazena o valor do off-set da temperatura entre -15ºC e +15ºC F-13Se = 0 controla aquecimento Se = 1 controla refrigeração 04 Ao concluir as configurações, pressione a tecla Nº 05 Fig. 01. para gravar os dados na memória e iniciar o funcionamento normal. 05