Concurso Nacional de Licores Conventuais e Tradicionais Portugueses

Transcrição

1 Santarém, 1 de Março de 2012 Assunto: 1º Concurso Nacional de LICORES CONVENTUAIS E TRADICIONAIS PORTUGUESES Exmos. Senhores, A 2 de Maio decorrerá o 1º Concurso Nacional de Licores Conventuais e Tradicionais Portugueses que o CNEMA realiza em conjunto com a Qualifica que assume a respectiva Direcção através da colaboração com o Engº Mário Louro - e com o apoio da Fullsense. O objectivo principal do Concurso é premiar, promover, valorizar e divulgar os genuínos Licores. Este Concurso enquadra-se no âmbito de um conjunto de iniciativas promovidas pelo CNEMA, onde se incluem também os Concursos Nacionais de Queijos Tradicionais Portugueses com Nomes Qualificados e de Enchidos, Ensacados e Presuntos Tradicionais Portugueses com Nomes Qualificados, o Concurso Nacional de Mel, o Concurso Nacional de Azeite Virgem Extra, o Concurso Nacional de Vinhos e, pela primeira vez este ano, os Concursos Nacionais de Carnes Tradicionais Portugueses com Nomes Qualificados, de Doçaria Conventual e Tradicional Popular Portuguesa, de Conservas de Pescado, de Pães, Broas, Folares e Bôlas e o Salão Prazer de Provar, integrados na Feira Nacional de Agricultura / Feira do Ribatejo. Pelos motivos apresentados, pensamos estarem reunidas as condições necessárias para que o êxito do Concurso esteja desde já assegurado. A vossa participação contribuirá para o afirmar e para o impulsionar como evento de real importância para o sector dos Tradicionais. Neste contexto, remetemos o respectivo Regulamento e Boletim de Inscrição, ficando ao Vosso dispor para qualquer esclarecimento adicional. Nota: Inscrições até 9 de Abril e Recepção de Amostras entre as 10h00 e as 17h30 dos dias 19 e 20 de Abril Com os melhores cumprimentos, Ana Soeiro Secretária-Geral da QUALIFICA

2 1º Concurso Nacional de Licores Conventuais e Tradicionais Portugueses Regulamento Este concurso de licores conventuais e tradicionais pretende ser uma forma de: - motivar os produtores para continuarem a respeitar as receitas e o uso dos ingredientes genuínos que permitem manter a qualidade, a genuinidade e a diferença dos licores tradicionais; - divulgar os genuínos licores conventuais e tradicionais portugueses. A Regras de Admissão O concurso está aberto a todos os produtores de: a) Licores cujos nomes estejam sejam considerados como IG; b) Licores conventuais ou tradicionais que beneficiem do uso da marca colectiva de associação ÉQUALIFICADO ou, ainda, dos que tenham demonstrado junto da QUALIFICA que o seu produto continua a seguir o respectivo receituário conventual ou tradicional e é produzido na área geográfica, se alegada. O concurso realizar-se-á no dia 2 de Maio de Para efeitos deste concurso, entende-se por licor conventual ou por licor tradicional a bebida espirituosa, tal como definida no ponto 32 do Regulamento 110/2008: - obtida por aromatização de álcool etílico de origem agrícola, edulcorada, à qual são adicionados exclusivamente os seguintes produtos: leite e/ou frutos em natureza e/ou ervas aromáticas frescas ou secas e/ou especiarias; - com um teor mínimo de açúcar, expresso em açúcar invertido, de 100 gramas por litro e um título alcoométrico volúmico mínimo de 15 %: - cuja história, ingredientes originais, receita, origem geográfica (se alegada) e forma de apresentação estejam fixados em documentação histórica de natureza conventual ou com ela relacionada ou familiar, demonstrando uma anterioridade de produção superior a 50 anos bem como o uso de matériasprimas locais ou nacionais (com excepção do açúcar e de especiarias).

3 Para além do envio da ficha técnica de cada licor os produtores têm que enviar cópia do documento comprovativo do registo da actividade na Câmara Municipal respectiva para os estabelecimentos incluídos no tipo 3 ou Autorização prévia, para estabelecimentos industriais incluídos no tipo 1 ou Declaração prévia, para estabelecimentos industriais incluídos no tipo 2, nos termos do Decreto-Lei nº 209/ Categorias de Licores admissíveis a concurso São admissíveis as seguintes categorias: - licores de frutos; - licores de ervas aromáticas; - licores de leite. 2 - Inscrição, envio de amostras e rejeição das amostras 2.1 Inscrição Cada produtor deve preencher uma ficha de inscrição por produto submetido a concurso, a qual deve dar entrada no Centro Nacional de Exposições e Mercados Agrícolas, S.A. Quinta das Cegonhas, Estrada Nacional 3 - Apartado 331, Santarém, até às 17h30m do dia 9 de Abril Por cada amostra é devido o pagamento de 45, acrescidos de IVA, à taxa legal em vigor. Caso a inscrição seja completamente efectuada por via electrónica o custo é de 40 acrescidos de IVA, à taxa legal em vigor (Caso opte por esta modalidade, solicite o respectivo formulário). O pagamento é efectuado nos termos indicados na ficha de inscrição Envio e entrega das amostras A amostra a submeter a concurso deve ser constituída por, pelo menos, quatro garrafas intactas, com pelo menos 500ml de licor/cada. Os produtos apresentados tornam-se propriedade da organização do Concurso. As amostras devem ser enviadas livres de encargos financeiros. A organização não devolverá nem os produtos rejeitados nem as quantidades sobrantes da prova. As amostras dos produtos premiados poderão ser utilizadas pela Organização para efectuar acções de promoção dos mesmos produtos e ou do Concurso.

4 As amostras devem ser entregues no seu material de acondicionamento normal, estar devidamente identificadas com o rótulo do produtor e ser acompanhadas de cópia da respectiva ficha de inscrição. A Organização não pagará quaisquer custos de envio, nem se responsabiliza por eventuais danos sofridos pela amostra durante o transporte. No entanto, a Organização responsabiliza-se pela boa conservação das amostras após entrega. A entrega das amostras deve ser feita no Centro Nacional de Exposições e Mercados Agrícolas, S.A. Quinta das Cegonhas, Estrada Nacional 3 - Apartado Santarém, durante os dias 19 e 20 de Abril, entre as 10h e as 17h 30m Rejeição de amostras São liminarmente rejeitadas as amostras que, independentemente da causa, não cumpram qualquer das regras atrás definidas, designadamente em termos de quantidade, identificação, data e hora de recepção, integridade do produto ou que apresentem defeitos visíveis e ainda as que configurem imitações, contrafacções ou exploração da reputação de licores com nomes protegidos ou que não comprovem a história e ou a genuinidade dos ingredientes ou do local de origem, se alegado. As falsas declarações são, também, factor de desclassificação. Os concorrentes são informados por escrito sobre as causas de rejeição. B - Recepção e controlo dos produtos recepcionados A organização responsabiliza-se: - pela recepção dos produtos e dos documentos que os acompanham, bem como pelo registo da data, hora e número de entrada; - pela organização das listas dos produtos admitidos e rejeitados, incluindo a causa da rejeição; - pela conservação das amostras em local e a temperaturas adequadas à tipologia de produto; - pelo processo de codificação dos produtos aceites, através da atribuição de códigos aleatórios, após retirada de todos os materiais de acondicionamento e ou de rotulagem que possam servir para identificar o produtor; - pela preparação das amostras para a prova, incluindo a colocação em sala de ante-prova, a temperatura adequada;

5 - pela organização das provas. A Organização reserva-se o direito de submeter as amostras, em qualquer fase do concurso, a ensaios laboratoriais complementares para verificação das declarações prestadas. C Concurso 1 Júri O júri é composto por 5 a 15 elementos, consoante o número de amostras submetidas a concurso. Os membros do júri têm origem geográfica diversificada, sendo escolhidos designadamente de entre personalidades dos meios académico, profissional, da restauração, da gastronomia, da distribuição e da imprensa. Os membros do júri são convidados a título pessoal, não podendo delegar o convite. Antes do início das sessões de prova, os membros de júri devem participar numa sessão prévia de coordenação para calibração de procedimentos, forma de preenchimento da ficha de classificação e de critérios de classificação das amostras. 2 Concurso O júri dispõe de uma sala adequada para efectuar as provas, com equipamento apropriado e de pessoal apto a proceder à apresentação, corte e distribuição de cada amostra. A Organização assegura a manutenção das condições adequadas e escolhe a ordem pela qual cada categoria de produto é provada. Caso o número de produtos a concurso ultrapasse 8 em cada categoria, a Organização poderá decidir fazer o seu agrupamento por subcategorias, de acordo com a sua natureza e ingredientes principais. A avaliação de cada amostra é feita em prova cega, por um júri dividido ou não em equipas, consoante o número de amostras em cada categoria ou em cada subcategoria. Dentro de cada categoria, a avaliação inicial de cada amostra é feita tendo em conta: Exame visual cor, limpidez, intensidade e brilho Exame olfactivo intensidade, persistência, qualidade, elegância e fineza

6 Exame gustativo doce, amargo, ácido e salgado Impressão geral Os resultados atribuídos por cada provador são tratados de forma anónima pela Organização, a qual garante por todos os meios ao seu alcance o anonimato das amostras e o sigilo dos resultados até ao dia do anúncio dos vencedores em cada categoria. O Produto Vencedor de cada categoria será o que obtiver maior pontuação global. Em caso de empate entre dois ou mais produtos, o Vencedor será o que obtiver maior pontuação na fase olfato-gustativa. Se, ainda assim, se mantiver o empate, o vencedor será eleito por deliberação da Direcção do Concurso. Em caso de dúvida, litígio entre provadores ou qualquer outra situação não prevista neste Regulamento, a Organização tentará por todos os meios sanar a situação, não havendo recurso das suas decisões. Os participantes são informados pela Organização sobre os critérios que estiveram na base de eventuais desclassificações bem como dos resultados globais obtidos na Prova. 3 Prémios O concurso é organizado por categorias de produtos conforme ponto 1, sendo atribuídos dois prémios (Ouro e Prata) para cada categoria, podendo o júri deliberar não atribuir prémios caso os exemplares submetidos a concurso não atinjam 65% da pontuação máxima possível, tendo em conta as ponderações aplicadas ao resultado da apreciação de cada membro do júri a cada um dos itens referidos no ponto 2. De entre os primeiros de cada categoria, o que tiver obtido maior pontuação será declarado O melhor dos melhores dos Licores Conventuais e Tradicionais Portugueses deste 1º Concurso. Os resultados são anunciados na Feira Nacional de Agricultura, conforme constará no programa da Feira. Em 2012, aos prémios estão associadas as seguintes iniciativas: a) Os premiados que tenham obtido a qualificação de O melhor dos melhores poderão beneficiar de um stand tipo, gratuito, na Nave de Exposição A, na qual se realizará o Salão Prazer de Provar; b) Os premiados que tenham obtido Medalhas de Ouro e Medalhas de Prata poderão beneficiar de uma redução, respectivamente, de 30% e de 20 % no custo do stand no mesmo evento e local;

7 c) Todos os premiados terão direito a ter os seus produtos, nomes, logótipos e prémios obtidos em stand específico, localizado ao lado da Sala de Provas tutelada pela QUALIFICA, sendo organizadas provas de acordo com as possibilidades dos produtores. Apenas os premiados poderão fazer menção do prémio nos seus produtos e nas suas acções e materiais de promoção e publicidade, exclusivamente através do modelo fornecido pela organização para o efeito. Este modelo apenas pode ser usado em produtos de idêntica categoria ao que foi premiado. A Organização reserva-se o direito de agir judicialmente ou apresentar queixa às autoridades competentes quanto tiver conhecimento do uso do modelo fornecido ou de qualquer forma de menção ao prémio recebido, em contravenção com as presentes normas. 4. Desclassificação A organização reserva-se o direito de alterar as decisões de Júri caso se venha a comprovar laboratorial ou documentalmente, em fase posterior, a existência de fraude ou contaminação. A organização obriga-se a informar desta decisão quer o concorrente afectado quer os membros do júri. 5. Esclarecimentos e contactos Centro Nacional de Exposições e Mercados Agrícolas, S.A. Quinta das Cegonhas, Estrada Nacional 3 Apartado Santarém Tel: Fax: /302 Ana Soeiro: qualificanasoeiro@gmail.com Marisa Alexandre: qualificamarisaalex@gmail.com Andreia Gonçalves: andreiag@cnema.pt David Gomes: dgomes@cnema.pt

8 1º Concurso Nacional de Licores Boletim de Inscrição Data limite de recepção no CNEMA: até 09/04/2012 Empresa: Contribuinte nº: Com Sede em: Código Postal: Pessoa para Contacto: Telefone: Fax: Website: Cidade: Eu abaixo assinado, na qualidade de representante da empresa, declaro ter tomado conhecimento do Regulamento do 1º Concurso Nacional de Licores Conventuais e Tradicionais Portuguesas e aceito as condições, sem nenhuma reserva. Data: Assinatura e Carimbo: Produto(s) a submeter a concurso - (assinalar a(s) casa(s) correspondente(s) Licores de Frutos Denominação de Venda Licores de Ervas Aromáticas Licores de Leite

9 B Cópia do documento comprovativo do registo da actividade na Câmara Municipal respectiva para os estabelecimentos incluídos no tipo 3 ou Autorização prévia, para estabelecimentos industriais incluídos no tipo 1 ou Declaração prévia, para estabelecimentos industriais incluídos no tipo 2, nos termos do Decreto-Lei nº 209/2008 C Ficha técnica do produto D Ficha descritiva do produto conforme modelo anexo Cole aqui um original rótulo de cada conserva de pescado tradicional portuguesa ou no caso das embalagens litografadas, cópia do rótulo. Se não couber, cole em folha anexa Se enviar por correio electrónico pode enviar os rótulos em formato.jpeg,.pdf ou.doc

10 FORMA DE PAGAMENTO 1 Amostra... 45,00+IVA Caso a inscrição seja completamente efectuada por via electrónica o custo é de 40,00 + IVA (Caso opte por esta modalidade, solicite o respectivo formulário).... (nº de amostras) x 45,00+IVA... (nº de amostras) x 40,00+IVA Desejo efectuar o pagamento, ao CNEMA, através de: Cheque nº: Banco: Transferência Bancária Caixa Geral de Depósitos NIB: BPI NIB: Notas: - A inscrição só é efectiva quando acompanhada do meio ou do comprovativo do pagamento - Depois de recebido o pagamento será emitido, pelo CNEMA, um recibo comprovativo

11 Ficha Descritiva do Produto Nome do Licor Marca comercial registada e logótipo, se existente: Origem histórica ou familiar do licor e localidade de origem (se existente): Dados históricos comprovativos (Indique os comprovativos anexados sob a forma de fotocópia ou.pdf) Descrição Geral do Licor Ingredientes e quantidades usadas Nome do Ingrediente Quantidade Usada

12 Descrição geral da forma de confecção do licor (indique se há práticas particulares, instrumentos específicos ou qualquer pormenor menos comum, etc.): Área Geográfica de Produção do licor (se alegada) Condições de conservação do licor e prazo de validade médio: Forma habitual de apresentação comercial Forma habitual de utilização ou acontecimento especial de consumo (Exemplo: No Natal, na Páscoa, em casamentos, em...) Preço indicativo em 2012 indicar a unidade (litro, 0,5l, etc.) Disponibilidade ao longo do ano Jan. Fev. Mar Abr. Mai. Jun. Jul. Ago. Set. Out. Nov. Dez Existem outros produtores deste produto? Locais de venda habituais: (indicar nome, morada e contacto telefónico ou electrónico dos locais de venda que entenda úteis)