AVANÇOS EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS PROGRAMAÇÃO

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1 PROGRAMAÇÃO 18 DE ABRIL DE 2010 (DOMINGO) ABERTURA 08:00 as 18:00 h Inscrições, entrega de material e Mini-Cursos 20:00 h SOLENIDADE DE ABERTURA E COQUETEL DE CONFRATERNIZAÇÃO

2 18 DE ABRIL DE 2010 (DOMINGO) MINI-CURSOS HORA TÍTULO PALESTRANTE 08 às 12h 14 às 18h Planejamento Experimental Profª Maria Isabel (UNICAMP) 08 às 12h Embalagens: inovações visando a qualidade 14 às 18h Tratamento de efluentes da indústria de alimentos Profª Nilda de Fátima Ferreira Soares (UFV) Profº Drº José Jailton Marques (UFS) 08 às 12h Leites Fermentados Probióticos e Prebióticos Dr a Célia Lucia de Luces Fortes Ferreira (UFV) 14 às 18h Tecnologia de Produção de Geléias e Doces de Frutas Diet/Light e Funcionais Paulo Eduardo R. Tavares e Sílvia Cristina S. R. Moura (ITAL)

3 19 DE ABRIL DE 2010 (SEGUNDA-FEIRA) HORA TITULO COORDENADOR PALESTRANTE INSTITUIÇÃO/EMPRESA/PAÍS 08:00-09:00 h Avanços na Desidratação de Alimentos 09:00-10:00 h Desafio de Comercialização de Frutas e Derivados de Frutas Tropicais Profº Drº Narendra Narain Drº Arun Sadashiv Mujumdar Drº Moacyr Saraiva Fernandes Universidade Singapura Instituto Brasileiro de Frutas (IBRAF) 10:00-10:15 h COFFEE-BREAK 10:15-11:00 h Desafios da Tecnologia de Alimentos: Academia X Indústria 11:00-12:00 h O papel dos Óleos e Gorduras na Indústria e na Saúde Profª Drª Eliete Bispo Profª Drª Glaucia Maria Pastore Profª Drª Jane Gonçalves Menegaldo Snow UNICAMP ITAL 12:00-14:00 h ALMOÇO EXPOSIÇÃO DE POSTERS

4 14:00-15:00 h Avanços no Processamento de Ovinos e Caprinos 15:00-16:00 h Alimentos Funcionais: a Visão da Indústria e do consumidor Profª Drª Jane G. Menegaldo Snow Profª Drª Marta Suely Madruga Profº Jorge Mancini Junior UFPB USP 16:00-16:15 h COFFEE-BREAK Mesa redonda: Avanços Tecnológicos em Produtos Apícolas Profª Drª Juliana Cardoso. ITP/UNIT 16:15-18:00 h Desenvolvimento de Produtos a base de Mel e Pólen Apícola Controle de Qualidade e Tecnologia de Rastreamento de Mel. Novos produtos x Arranjos Produtivos Locais Profº Drº Edilson Divino de Araujo Profº Drº Bruno Correa Profº Drº Edilson Divino de Araujo ESALQ/USP UFS 18:00-19:30 h APRESENTAÇÃO DE POSTERS

5 20 DE ABRIL DE 2010 (TERÇA-FEIRA) HORA TITULO COORDENADOR PALESTRANTE INSTITUIÇÃO/EMPRESA/PAÍS 08:00-09:00 h Avanços na Tecnologia de Cereais e Produtos Derivados Profº Drº Marcelo Carnelossi A definir 09:00-10:00 h Análise Sensorial de Alimentos: Desenvolvimento de Novos Produtos. Profª Drª Maria Aparecida Pereira da Silva UFS 10:00-10:15 h COFFEE-BREAK Mesa redonda Avanços em Tecnologia de leite e Derivados Profª Drª Ana Carolina UFS 10:15-12:00 h Avanços na tecnologia de Prebióticos e Probióticos APL e Qualidade de Leite Caprino e Derivado. Profº Drº Roberto Germano Profº Drº Cleube Profª Drª Mirna Gigante ITPS UNICAMP Aplicação de CO 2 para a Conservação de Leite e Derivados 12:00-14:00 h ALMOÇO EXPOSIÇÃO DE POSTERS

6 14:00-15:00 h Criocongelamento de alimentos Profª Drª Alessandra Almeida Castro Profº Drº Mario Eduardo Moreira Cavalcante Mata UFCG 15:00-16:00 h Inovações Tecnológicas voltadas para os APL s de importância Econômica do Estado Profª Drª Maria Lucia Nunes A definir SEDETEC 16:00-16:15 h COFFEE-BREAK 16:15-18:00 h Mesa-redonda: Inovações Tecnológicas no Beneficiamento e Controle de Qualidade de Pescado Avanços no beneficiamento de crustáceos Inovações tecnológicas do pescado de interesse da comunidade Europeia Profª Drª Maria Lucia Nunes Profº Drº Masayoshi Ogawa Profª Drª Maria Luiza Nunes. Profª Drª Giselda Lira UFC Portugal UFRG Colesterol e óxido de colesterol em Crustáceos e moluscos 18:00-19:30 h APRESENTAÇÃO DE POSTERS (com presença do apresentador)

7 21 DE ABRIL DE 2010 (QUARTA-FEIRA) HORA TITULO COORDENADOR PALESTRANTE INSTITUIÇÃO/EMPRESA/PAÍS 08:00-09:00 h 09:00-10:00 h Agroindústria no semiárido nordestino Avanços e Tendências do Processamento de Frutas e Hortaliças Drº Moacyr Saraiva Fernandes Prof. Dr. Roberto Germano Drº Celso Luis Moretti INSA EMBRAPA Hortaliças 10:00-10:15 COFFEE BREAK 10:15-12:00 Desenvolvimento de Trabalhos de Pesquisa do INCT de Frutos Tropicais Trabalhos desenvolvidos na UFS Trabalhos desenvolvidos na UFC Trabalhos desenvolvidos na EMBRAPA Drº Etélio de Carvalho Prado Profº Drº Narendra Narain Profº Drª Sueli Rodrigues Drº Edy Sousa de Brito UFS UFC EMBRAPA Agroindústria Tropical 12:00-14:00 h ALMOÇO EXPOSIÇÃO DE POSTERS

8 14:00-16:00 Desenvolvimento de novos Produtos à base de de Frutas Tropicais: Desafios e Perspectivas Drº Edy Sousa de Brito Nina Rosa Cássio Gomes DaFruta Dohler 16:00-16:15 h COFFEE BREAK e entrega dos certificados 16:15-18:00 h Mesa-redonda sobre o mercado de sucos e bebidas de Frutos Tropicais no Brasil e no mundo Drº Edy Sousa de Brito Dr. Etélio de Carvalho Prado Axel Reinhardt A definir ASTN Proyectus consultoria 18:00-19:00 h Solenidade de encerramento e entrega dos certificados.