Proposta Microcervejaria Dragon Bier

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1 Proposta Microcervejaria Dragon Bier sábado, 24 de janeiro de 2015

2 Dragon Bier produz para você Microcervejarias no Estado da Ciência e da Arte SUMÁRIO DA PROPOSTA 1. Descrição dos Equipamentos 2. Serviços Adicionais Lay Out das instalações Check List das Instalações Treinamento de Operação Curso de Produção de Cerveja no local Desenvolvimento de cervejas Orientação Check List de Registro no MAPA Treinamento de Comercialização da Cerveja 3. Linhas de Financiamento 4. Condições do Fornecimento 5. Valores do Fornecimento Gratuito Gratuito Gratuito Ver Tabela Sob consulta Gratuita Sob consulta

3 1. Descrição dos Equipamentos Moinho Três Rolos Dragon Bier Função O moinho cervejeiro Mini Dragon Macro Bier produz elevado grau de moagem e, portanto alta taxa de conversão de amido em açúcar fermentável, com elevada preservação das cascas de malte, necessária a uma boa clarificação do mosto. Construção Carenagem em aço inox. Sistema de moagem. Discos 3 rolos recartilhados em cromo duro. Regulagem de ajuste de moagem Produção Até 300 kg/hora Motor 1/3 hp Energia Bivolt 110/220 v Diferenciais Importantes Boa moagem com razoável preservação das cascas de malte e alta produtividade. Capacidade Moagem de até 300 kg/hora, suficientes para cerca de litros de mosto, dependendo da receita e do sistema (convencional ou high-gravity).

4 Cozinha Dragon Bier 250 litros Cozinha Cervejeira - Constituída de Tanque de Água Quente, Tanque de Mostura, Tanque de Clarificação, Tanque de Fervura/Whirlpool. Aquecimento a vapor. Gerador de água quente tipo trocador de calor brasado. Rampas automáticas de temperatura na brassagem, programáveis para até 20 mil receitas, sendo 7 simultâneas. Bomba de Transferência e Recirculação sanitária em aço inox com velocidade e vazão ajustáveis pelo painel. Bomba de Whirlpool e refrigeração com velocidade e vazão variável ajustáveis pelo painel. Produz todos os tipos de cerveja. Instalação, Treinamento e primeira produção nas instalações do cliente. Capacidade por operação: 250 litros base pilsen. Capacidade: Mínima 250 litros/mês Máxima: litros/mês (Com Cozimento/Whirlpool adicional) Volume Total na Mostura: 350 litros Head Space: 28,57% Diâmetro Interno: 700 mm Volume Total na Clarificação: 350 litros Head Space: 28,57% Diâmetro Interno: 900 mm (Ampla área de Filtragem) Volume Total no Cozimento: 450 litros Head Space: 34,30 % Diâmetro Interno: 700 mm

5 Resfriador e Aerador a Placas Pré-resfria o mosto de 96º C a 28º C e em seguida resfria de 28º C para 12º C (cervejas tipo Lager) ou 18º C (cervejas tipo Ale), ou ainda outra temperatura desejada pelo cervejeiro. Aera o mosto com micro injeção de Oxigênio ou Ar-Sanitário, garantindo a rápida e eficiente reprodução das leveduras na fase aeróbica. Bomba Trasfega - Bomba sanitária em aço inox ASI, 0,5 CV, montada em carrinho com rodízios para fácil deslocamento na cervejaria. Permite a transferência de mosto cervejeiro e cerveja entre tanques, e tanque envasadoras. Saída do mosto com visor de linha, para máximo aproveitamento do produto.

6 Fermentador/Maturador Cilindro Cônico tipo UNITANK, construção em aço Inox ASI 304, com acabamento farmacêutico, canaletas de refrigeração, controlador de pressão tipo Spundapparat, pressão de trabalho 2,0 kgf/cm2, pressão de teste 3,0 kgf/cm2, controlador de temperatura digital programável, com uma casa decimal, visor de nível e sistema de limpeza tipo CIP (clean in place) com spray-ball. Polimento espelhado grana 600. Ângulo do cone 60º para melhor sedimentação da levedura e retirada do Trub frio. Altura dos pés regulável. Todas conexões e válvulas tipo SMS sanitária. Filtro de Terra Diatomácea, Com bomba dosadora de terra e bomba de cerveja, discos de filtragem horizontais, pressão de teste 9,5 kgf/cm2, pressão de trabalho até 8,0 kgf/cm2, duas válvulas de segurança, reservatório de terra infusória, manômetro. Montado sobre carrinho com rodízios

7 Lavador e Higienizador de Barris, Em aço inox ASI 304, com limpeza com detergente alcalino a 80º C e sanitizante à temperatura ambiente, sem necessidade de remoção da válvula do barril. Pressurização com CO2 do barril limpo e higienizado. Bomba de 0,5 CV. Envasador de Barris

8 Com válvula de envase e manômetro de pressão. Modelos de 1 a 5 engates de envase simultâneo. Banco de Frio do Mosto. Com tanque reservatório termo-isolado, serpentinas e refrigeração Chiller de Refrigeração. Equipamento de grande capacidade para geração de solução refrigerante secundária à temperatura de - 5º C. Equipado com unidade completa de refrigeração, tanque termo isolado em polipropileno, serpentinas, e 2 bombas se circulação de 0,5 CV. Controle de temperatura mediante controlador digital programável, serpentinas e refrigeração

9 2. Serviços Adicionais Com o objetivo de apoiar todas as fases do empreendimento, a Dragon Macro Bier fornece não apenas o equipamento, mas um modelo integrado do negócio. Entre os serviços oferecidos após a contratação, estão incluídos: Lay Out das Instalações: Se você vai construir ou adaptar um local, deverá planejar previamente o que fazer. Nada melhor que receber uma orientação precisa com a melhor forma técnica de alocação dos equipamentos de produção e apoio, bem como o lay out sem contaminação cruzada por contra-fluxo e demais especificações da indústria de alimentos e bebidas exigidas para registro no MAPA (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento). Você receberá um croquis sugestão com planta baixa em CAD, editável por seu engenheiro ou arquiteto, e uma visão em 3D de como ficará sua instalação. Receberá ainda um check-list com as especificações técnicas e sanitárias. Custo GRATUÍTO após a contratação. Caso deseje antes da contratação, será cobrada uma taxa de desenvolvimento de R$ 2.400,00 Treinamento e indicação de Fornecedores No fornecimento está incluso o treinamento de partida e operação dos equipamentos, com produção de uma receita pilsen básica, constituído de: Instalação, Operação de Moagem, Operação de Mostura, Operação de Clarificação, Operação de Cozimento/Whirlpool, Operação de Resfriamento, Operações de Adega, Operação de Envase, Operação do Sistema de Frio. Custo GRATUITO. Despesas de deslocamento e estadia dos técnicos, por conta do comprador. Curso de Produção de Cerveja no local e Indicação de Fornecedores Realizado no local por consultor de grande experiência em cervejas estilo belga. Duração de 02 dias. Custo 1 salário mínimo por dia, mais despesas de deslocamento, estadia e alimentação. Técnicas de Assepsia no processo, moagem e mostura dos diversos tipos de malte, extração de açúcares na clarificação, lúpulos e suas características de aroma, fermentos e resultados sensoriais no produto final. Operações de envase. Desenvolvimento de Cervejas Especiais Desenhe e desenvolva suas cervejas especiais com o apoio de um cervejeiro de grande experiência na formulação de atributos com nível internacional de excelência. Custo sob consulta. Orientação Check List de Registro no MAPA Receba, após a contratação, um Check List On Line, com o passo-a-passo desde a abertura da empresa, registro no órgão de inspeção ambiental e registro no MAPA. Evite problemas facilmente evitáveis, porém de difícil ou até impossível solução futura. O Check-List On Line, mantém conectados, você, seu contador, e nosso pessoal de apoio. Custo GRATUÍTO. Treinamento e Assessoria de Comercialização da Cerveja OK, você já tem sua cerveja de alta qualidade, produzida em um excelente equipamento com assessoria de qualidade excepcional. Agora como vender? Com base em cases de sucesso e modelos operacionais de feras do Marketing, você vai contar com formas inteligentes de colocação de seu produto na região. Custo sob consulta.

10 3. Linhas de Financiamento Em 2015, haverá algum aperto no crédito. No entanto, as linhas disponíveis, apresentarão ainda condições extraordinárias de obtenção de recursos. Abaixo destacamos as principais modalidades: PROGER O menos burocrático de todos, com alçada a nível de agência até R$ 100 mil reais. Financia até 80% de reforma de instalações, aquisição de equipamentos e veículos e até mesmo capital de giro. Prazo de financiamento até 72 meses, com e carência (período sem amortização do principal) de até 12 meses. Juros reduzidos. Disponível apenas para empresas. Temporariamente suspenso. Cartão BNDES Sistema bastante ágil de aquisição de equipamentos, veículos e outros bens de produção. Financia até 100% do valor. Amortização em parcelas iguais e sucessivas em 3 a 48 meses. Taxa de juros em janeiro de 2015: 0,98% ao mês. Disponível apenas para empresas. FINAME Modalidade de crédito mais burocrática e lenta que as demais, porém com taxas menores (cerca de 5,5% ao ano). Financia até 100% da aquisição. Amortização em até 72 meses com 12 meses de carência. Disponível apenas para empresas. Leasing Nas operações de leasing, a análise de crédito é simplificada, uma vez que se constitui em uma forma de arrendamento. O valor pode atingir 100% do equipamento, e as amortizações entre 24 e 36 meses. As taxas devem ser negociadas caso a caso, os valores pagos podem ser deduzidos do imposto de renda, e não incide IOF nas operações. Disponível apenas para empresas. Conta de Participação Pouco usual no Brasil, mas a principal forma de financiamento em outros países, a Conta de Metade (Portugal) ou Conta de Participação (Brasil), disciplinada no Novo Código Civil (artigos 991 a 996), representa a forma mais barata de obtenção de recursos. Amigos, parentes, colegas, ou simples investidores, adquirem cotas do projeto, passando a ser remunerados pelos resultados. É a base de início de um sem número de empresas bem sucedidas no exterior, com Apple, Dell e outras. Sugerimos a um cliente potencial, que reunia em eventos bem promovidos a cada 3 meses mais de pessoas na sua pequena microcervejaria improvisada na região de Belo Horizonte, que vendesse cotas como forma de obter recursos para uma cervejaria de R$ 500 mil reais. Cada cota de apenas R$ 250,00, dividida em 5 parcelas de apenas R$ 50,00, transformaria cada um dos entusiastas frequentadores em proprietário participante do empreendimento. 4. Condições do Fornecimento Condições de Pagamento conforme ítem Valores do Fornecimento Prazo de entrega conforme ítem Valores do Fornecimento Frete: não incluso no valor do fornecimento Embalagem-Quando de remessa por veículo próprio ou fretado, a embalagem se constitui em material plástico sem custo para o comprador. Quando a remessa é realizada por transportadora, é exigida embalagem de madeira, cujos custos são repassados ao comprador. Garantia. Os equipamentos são garantidos contra defeitos de fabricação pelo prazo de 12

11 meses, de acordo com as normas estabelecidas no Certificado de Garantia Dragon Bier Instalações: As instalações são de responsabilidade do comprador, através de profissional regularmente registrado no CREA, e recolhimento da competente ART, mediante sugestões apresentadas pela Dragon Bier Assistência Técnica- A Dragon Bier nomeará assistente técnico autorizado no município ou proximidades do contratante. As normas desse atendimento se acham especificadas no Certificado de Garantia Dragon Bier.