VII Seminário de Resíduos - Recicle CEMPRE

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1 VII Seminário de Resíduos - Recicle CEMPRE

2 RECICLAGEM DO LIXO RECICLADO 2% ATERROS e LIXÕES 98%

3 COMPOSIÇÃO DO LIXO ORGÂNICO 35% RECICLÁVEL 65%

4 DESTINAÇÃO DO LIXO NO BRASIL LIXÕES 40% NÃO COLETADOS 12% ATERROS PRIVADOS 13% ATERROS PÚBLICOS 35%

5 NOMENCLATURA LIXO ORGÂNICO RESÍDUOS ORGÂNICOS

6 RESÍDUOS ORGÂNICOS São os resíduos de origem vegetal e animal ATERROS SANITÁRIOS Com custos elevados de manutenção Causam CHORUME e GÁS METANO O GÁS METANO é altamente prejudicial ao Meio Ambiente sendo 20 vezes pior que o Gás Carbono para o Efeito Estufa

7 RESÍDUOS ORGÂNICOS 35% das Toneladas por Dia Toneladas por Ano Geram Toneladas de GÁS METANO por Ano

8 MUNDO EM QUE VIVEMOS TEMPESTADES, TERREMOTOS, TSUNAMIS, INCÊNDIOS,..

9 O QUE QUEREMOS UM MUNDO SEM CATASTROFES E EM PAZ

10 TEMOS QUE APLICAR OS 3R

11 SOLUÇÕES PARA OS RESÍDUOS ORGÂNICOS Possíveis : 1. USINAS DE GERAÇÃO DE BIOGÁS > Investimento muito alto > Processando 150 Ton / Dia geraria 3,3 mkw, suficiente para iluminar casas > Cada Ton de Metano queimado gera 275 Ton de CO2 2. COMPOSTAGEM > Necessário espaço muito grande > Mão-de-obra elevada para manipulação do processo > Tempo longo para completar o processo 3. RECICLAGEM DOS RESÍDUOS ORGÂNICO

12 RECICLAGEM DOS RESÍDUOS ORGÂNICOS

13 Resíduos Orgânicos no Brasil

14 Tecnologia Verde TECNOLOGIA, QUALIDADE E INOVAÇÃO A SERVIÇO DA SUSTENTABILIDADE SOLUÇÕES ECOLÓGICAS COM ECONOMIA REAL

15 NBR ISO 9001: 2008 V.001/10 TECNOLOGIA, QUALIDADE E INOVAÇÃO A SERVIÇO DA SUSTENTABILIDADE

16 NOSSA HISTÓRIA Política de Qualidade Garantir a satisfação de nossos clientes por meio do atendimento e entrega adequada de suas solicitações. Melhorar continuamente nossos processos e produtos, incorporando novas tecnologias. Capacitar continuamente nossos colaboradores. Missão Atingir a liderança no mercado de Cozinhas Profissionais na América Latina, conquistando a fidelidade dos clientes, fornecendo produtos e serviços com qualidade. Visão Nos somos um grupo de pessoas comprometidas, éticas, felizes e com visão de futuro.

17 NOSSA HISTÓRIA Em 1978 a Topema fabricou e instalou a cozinha de Itaipu, com capacidade para 70 mil refeições/dia. A Maior Cozinha do Mundo

18 Nossa Fábrica Corte Laser/Puncionadeira Robot Dobra Robot Solda Refrigeração Cocção Células Inox

19 NOSSOS PRODUTOS

20 NOSSOS CLIENTES Sustentabilidade presente em Cozinhas Profissionais

21 NOSSOS SERVIÇOS

22 TECNOLOGIA VERDE TECNOLOGIA, QUALIDADE E INOVAÇÃO A SERVIÇO DA SUSTENTABILIDADE SOLUÇÕES ECOLÓGICAS COM ECONOMIA REAL

23 SUSTENTABILIDADE Gestão de Resíduos Redutor de Resíduos Orgânicos Fritadeira com Reciclagem de Óleo Redução de Consumo de Energia Sistemas de Aquecimento com Biomassa Sistema de Cocção por Indução Refrigeração Modular Monitoramento e Controle de Temperatura Tratamento de Efluentes Água Sistema de Captura de Óleos e Resíduos da Água de Lavagem

24 SUSTENTABILIDADE Gestão de Resíduos Redutor de Resíduos Orgânicos

25 Gestão de Resíduos Resíduo Orgânico Gestão do Resíduo Orgânico nas Empresas

26 Gestão de Resíduos Resíduo Orgânico Aterros Sanitários Fatos / Problema O lixo é o segundo maior gerador de gases efeito estufa com 25%, ficando atrás apenas dos meios de transporte (33%). O gás metano (CH4) gerado pela decomposição orgânica é cerca de 20 vezes mais potente para o efeito estufa do que o gás carbônico (CO2) Gastam-se diariamente pelo menos R$12,8 milhões com coleta no Brasil. (2002) O lixo orgânico atrai pragas, bactérias nocivas e consequentemente doenças. Fonte: Folha de São Paulo

27 Gestão de Resíduos Resíduo Orgânico CUSTOS COM A GESTÃO DO RESÍDUO ORGÂNICO Os gastos com resíduo orgânico são: Custo da Coleta Investimento em Câmara Fria Energia com refrigeração Produtos desinfectantes Mão de obra em manuseio e desinfecção Sacos plásticos Custos de dedetização Entupimento de tubulações Exemplo: Estabelecimento com 70 refeições diárias R$3.150,00 / mês

28 Gestão de Resíduos Tecnologia Redução Orgânica PROCESSADOR DE RESÍDUOS ORGÂNICOS Linha ECO Principais características Transforma resíduos orgânicos em elementos nutrientes ao solo Redução média de 90% do volume e peso iniciais 100% de reaproveitamento do material processado (biomassa) Processa facilmente frutas, verduras, legumes e carnes Produz biomassa estéril, sem riscos de contaminação e água limpa Compacta e de fácil instalação

29 Gestão de Resíduos Tecnologia Redução Orgânica PROCESSADOR DE RESÍDUOS ORGÂNICOS Linha ECO Principais características Totalmente automatizada, necessita de operador apenas para ligar e desligar o equipamento NÃO utiliza água, enzimas ou qualquer produto químico NÃO emite gases, detritos ou qualquer substância tóxica ou nociva ao meio ambiente NÃO necessita de água de reposição ou filtros orgânicos, minimizando custos de funcionamento

30 Gestão de Resíduos Tecnologia Redução Orgânica PROCESSADOR DE RESÍDUOS ORGÂNICOS - Linha ECO Manutenção simples e rápida

31 Gestão de Resíduos Tecnologia Redução Orgânica Ciclo do Processo Colocação do resíduo orgânico Ciclo do processo Resíduo após o processo Resíduo liquido, descarte ou reuso Limpeza do Filtro

32 Gestão de Resíduos Tecnologia Redução Orgânica PROCESSADOR DE RESÍDUOS ORGÂNICOS - Linha ECO 30 Kg 100 Kg 1000/1500 Kg 300 Kg 500 Kg

33 Gestão de Resíduos CASOS INNOVATIONS VIDEO

34 Gestão de Resíduos CASOS INNOVATIONS Entre outros

35 SUSTENTABILIDADE Gestão de Resíduos Fritadeira com Reciclagem de Óleo

36 Gestão de Resíduos Óleo de Fritura O Problema do Óleo O Brasil produz 9 BILHÕES de lts de óleo de cozinha Apenas 2,5% é reciclado 1lt óleo contamina 1 MILHÃO lts de água Onera em 100% o custo do tratamento de Esgoto Bloqueia a luz solar e impede a oxigenação da água de rios córregos e mares. Causa entupimento de redes hidráulicas Grande atração de ratos e baratas na rede Um restaurante médio consome aprox. 10 lts/dia de óleo ou gordura hidrogenada. Fonte: GloboNews

37 Gestão de Resíduos Óleo de Fritura FRITADEIRA COM RECICLAGEM DE ÓLEO Principais Características Controladores eletrônicos de temperatura Sistema integrado de filtragem, elementos filtrantes de celulose e carvão ativado, capacidade de filtragem de aproximadamente 13 litros/min.

38 SUSTENTABILIDADE Redução de Consumo de Energia Sistemas de Aquecimento com Biomassa

39 Redução Consumo de Energia BIOMASSA Sistemas de Aquecimento Os combustíveis mais utilizados para aquecimento de água em industrias, comércio e residências são: Energia Elétrica Gás Diesel Solar Além do custo, alguns destes combustíveis tem alto poder de poluição e não são renováveis. Ex.: Kg de Gás GLP emitem Kg de Gases de Efeito Estufa

40 Redução Consumo de Energia BIOMASSA Principais Características Tecnologia de Combustão Completa de Biomassa SEM FUMAÇA Distribui água quente de forma independente para vários pontos com temperaturas diferentes. Câmara de Combustão de Biomassa: Lenha, Briquetes, Pellets, Resíduos de Madeira. Atende resolução do CONAMA em níveis de emissões, podendo ser instalada nos centros das grandes cidades. Resultado de 50 anos de experiência em aquecimento de água.

41 Redução Consumo de Energia BIOMASSA O que podemos utilizar como combustível na câmera de combustão: BRIQUETES Toras prensadas com resíduos vegetais como: Restos de madeireiras, plantações, cascas de cereais, etc. PELLETS Pequenos granulados obtidos pela prensagem de pó de lenha RESÍDUOS Caixas de madeira, pallets quebrados, descartes de construção, etc

42 Redução Consumo de Energia BIOMASSA

43 Redução Consumo de Energia BIOMASSA ECONOMIA DE R$ ,00 / ANO EM COMBUSTIVEL!!!!

44 Redução Consumo de Energia BIOMASSA / SOLAR FORNECEMOS GRANDES INSTALAÇÕES SOLARES

45 SUSTENTABILIDADE Redução de Consumo de Energia Sistema de Cocção por Indução

46 Redução Consumo de Energia COCÇÃO POR INDUÇÃO Cocção Tradicional Emissão de gases tóxicos (CO, CO2, CH4). Aquecimento excessivo do ambiente Alto risco de queimaduras. Ranhuras e frestas que acumulam gordura. Dificuldade de limpeza. Gasto com produtos de limpeza específicos. Manutenção de estoque de gás (GLP). Riscos de vazamento de gás. Ineficiência energética.

47 Redução Consumo de Energia COCÇÃO POR INDUÇÃO Modulo de Indução TMI2 Eficiência energética em torno de 90% Economia de até 60% em relação a gás e 40% em relação a elétricos Não queima oxigênio do ambiente Reduz o calor no ambiente da cozinha Reduz o tempo de preparo de alimentos Praticamente elimina risco de queimaduras Elimine a Coifa/Dutos e a Limpeza a cada 6 meses!!

48 Redução Consumo de Energia COCÇÃO POR INDUÇÃO Comparativo de Eficiência e Economia Consumo de Gás Consumo Elétrico

49 SUSTENTABILIDADE Redução Consumo de Energia MONITORAMENTO TEMPERATURA Redução de Consumo de Energia Monitoramento e Controle de Temperatura

50 Redução Consumo de Energia MONITORAMENTO TEMPERATURA Depois EKOS Redutor de Energia Antes Simula a temperatura real dos alimentos refrigerados e controla o acionamento dos motores dos refrigeradores. Reduz em até 50% o consumo de energia. Prolonga a vida útil dos equipamentos em até 75%. Fácil instalação.

51 Redução Consumo de Energia MONITORAMENTO TEMPERATURA CONTROLE DE TEMPERATURA - HOJE Hoje nas cozinhas se requer mão de obra para monitorar temperaturas de refrigeradores e câmaras. Lei de Murphy Quando voce não esta presente o refrigerador ou a camara param de funcionar ou apresentam temperaturas inadequadas? Não é possivel fazer controle de umidade nos equipamentos. O seu pessoal de cozinha deixa a porta aberta de Camaras Frias?

52 Redução Consumo de Energia MONITORAMENTO TEMPERATURA TEMP MINDER Sistema de monitoramento eletrônico sem fio 24 horas. Monitora temperaturas entre -40º C e 52º C, umidade e Tempo de Abertura de Portas. Não necessita de computador para operar. Envia DADOS E ALARME SEM FIO por ou SMS para celular. Com alarme sonoro local e/ou remoto. Mantém registro de temperaturas on line.

53 SUSTENTABILIDADE Tratamento de Efluentes Água Sistema de Captura de Óleos e Resíduos da Água de Lavagem

54 TRATAMENTO DE EFLUENTES Resíduos da lavagem de utensílios de Cozinha Problemas: Adesão de gordura nas paredes de tubulações Acumulo de resíduos orgânicos Entupimento de pias, ralos. Atração de ratos e baratas Proliferação de bactérias Desentupimento caro e sujo Onera o tratamento da água BIG DIPPER Sistema automático de separação água/óleo para pias de cozinhas profissionais. Eliminação de entupimentos e da necessidade de limpezas constantes das tubulações. O resíduo pode ser utilizado para reciclagem para produção e ou geração de biodiesel e sabões.

55 TRATAMENTO DE EFLUENTES EZ KLEAR MECANICO 92% Sistema automático de separação água/óleo para pias de cozinhas profissionais. Eliminação de entupimentos e da necessidade de limpezas constantes das tubulações. O resíduo pode ser utilizado para reciclagem para produção e ou geração de biodiesel e sabões. TRAPZILLA Fim da Caixa de Concreto Sistema automático de separación de agua/ aceites(grasas) para cocinas Elimina la obstrucción de cañerías Caixas especiais para sólidos e gordura

56 TRATAMENTO DE EFLUENTES T&S Pré Rinse e Metais Industriais Sistema industrial para metais que evitam desperdício de agua na cozinha. Equipamentos duráveis e resistentes a operação. Diversos modelos adaptáveis a cada necessidade. Instant-Off É o mais rentável. Válvula disponível para reduzir a contaminação cruzada Eliminando o desperdício de água, deixando sem pingar as torneiras de água.

57 Demonstrativos Metodologia de Trabalho NOSSO TRABALHO: Oferecer soluções sustentáveis através das seguintes etapas: RELATÓRIO ENERGÉTICO INNOVATIONS: 1- Identificação e levantamento de dados 2- Elaboração do Relatório Energético (estabelecimento de parâmetros) 3- Entrega e Apresentação do Estudo 4- Entrega de anexo com demais Produtos e Soluções Topema

58 TECNOLOGIA VERDE TECNOLOGIA, QUALIDADE E INOVAÇÃO A SERVIÇO DA SUSTENTABILIDADE SOLUÇÕES ECOLÓGICAS COM ECONOMIA REAL

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