2. Plano CURRICULAR. Nutrição e Qualidade Alimentar OBJECTIVOS

Transcrição

1 Nutrição e Qualidade Alimentar OBJECTIVOS Propiciar ao aluno domínio dos conceitos, teorias e práticas da nutrição nas diferentes áreas de atuação do profissional; Dotar o aluno de conhecimentos a respeito da composição, propriedades e modificações que ocorrem nos alimentos in natura e durante o processamento, transporte, preparação, e distribuição; Dotar o aluno de conhecimentos dedicados relacionados com o processamento e controlo da qualidade e segurança dos alimentos, com ênfase nos alimentos produzidos a nível nacional; Dotar no aluno a capacidade de utilizar todos os recursos disponíveis de diagnóstico e tratamento nutricionais ao seu alcance, em favor dos indivíduos e coletividade sob sua responsabilidade profissional. Saídas Profissionais O nutricionista formado pela Universidade de Santiago estará habilitado a trabalhar em diversas áreas de atuação como: nutricão hospitalar e clínica, indústrias alimentares, laboratórios de análise e composição de alimentos, institutos de investigação científica, agências de regulação de produtos alimentares, departamentos centrais de inspeção de alimentos, instituições de alimentação coletiva (restaurantes, hotéis, escolas, universidades e entre outros), docência e ainda prosseguir os estudos para outros níveis do ensino superior. 2. Plano CURRICULAR 1 ANO/1 SEMESTRE LING Técnicas e Práticas de Comunicação e Expressão BIO Biologia Celular e Molecular NUT Bases da Nutrição Humana

2 SAU NUT/EA Anatomia e Fisiologia Humana 1 Introdução à Nutrição e Qualidade Alimentar TP ANO/ 2 SEMESTRE SAU Anatomia e Fisiologia Humana 2 TP BQM Bioquímica da Nutrição TP SAU Saúde Pública T SOC/FIL Alimentação no Contexto Social SAU Microbiologia Básica QUI Composição e Análise de Alimentos TP ANO/ 3 SEMESTRE SOC/FIL Ética e Deontologia BIO Microbiologia da água e dos alimentos EA Tecnologia dos alimentos EA Sistemas de Produção Alimentar EA/NU Segurança Alimentar e

3 Nutricional EA Controlo da Qualidade Alimentar ANO/ 4 SEMESTRE SAU Imunologia BIO Farmacologia Geral SAU/FIL Bioética T INF Informática TP MAT Bioestatística TP EA Controlo da Qualidade Alimentar 2 EDU Praticas Educativas em Saúde TP ANO/5 SEMESTRE NUT Técnica Dietética TP NUT Planeamento Dietético TP NUT Avaliação Nutricional EA Produtos fermentados 1 CUL Gastronomia Cabo-verdiana P EA Análise Sensorial

4 3 ANO/6 SEMESTRE SAU Patologia Aplicada a Nutrição TP NUT Dietoterapia TP PSI Psicologia Aplicada a Nutrição TP EA Produtos fermentados 2 NUT Nutrição em Saúde Pública TP NUT/GE Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição ANO/ 7 SEMESTRE DISCIPLINAS SAU Investigação em Ciências de Saúde NUT Estágio Supervisionado em Nutrição Clinica NUT Estágio Supervisionado em Instituições Diferenciados NU Trabalho de Conclusão de Curso 1 TIP O C.H.S C.H.T U.C. T

5 4 ANO/ 8 SEMESTRE NUT Estágio Supervisionado em Alimentação Institucional EA/NUT Estágio Supervisionado em Industrias alimentares GE Empreendedorismo e TP 4 60 Inovação NUT Trabalho de Conclusão do Curso 2 T

6 4 ANO/ 8 SEMESTRE NUT Estágio Supervisionado em Alimentação Institucional EA/NUT Estágio Supervisionado em Industrias alimentares GE Empreendedorismo e TP 4 60 Inovação NUT Trabalho de Conclusão do Curso 2 T