ISSN: % Últimos 12 meses Mai/17-Mai/18. % Ano 2018 Jan-Mai/18 GRUPO/ SUBGRUPOS/ CLASSES. % Mai/18

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1 Pró- Administrativo Econômicos de O Índice de Preços ao Consumidor Amplo para o grupo Alimentação e Bebidas (IPCA-AB) de, apresentou, em maio de 2018, aumento de 0,86% comparado ao mês de abril deste ano. O IPCA-AB é calculado, em /Ba, com base no grupo Alimentação e Bebidas-AB, o qual é dividido em dois subgrupos: Alimentação no Domicílio e Alimentação fora do Domicílio. Estes subgrupos se subdividem em classes, itens e subitens. Tabela 1 Índice de Preços ao Consumidor Amplo, grupo Alimentação e Bebidas (IPCA- AB), segundo seus subgrupos e classes, variações percentuais simples e acumuladas, mês de referência maio de 2018 GRUPO/ SUBGRUPOS/ CLASSES Mai/18 Ano 2018 Jan-Mai/18 Últimos 12 meses Mai/17-Mai/18 Série histórica Ago/16-Mai/18 ALIMENTAÇÃO E BEBIDAS 0,86% 1,14% -0,88% 2,29% Alimentação no domicílio 0,58% 0,74% -2,22% -0,67% Produtos industrializados -0,53% -1,14% -2,92% -2,47% Produtos de elaboração primária 0,12% -1,42% -4,52% 0,06% Produtos in natura 7,27% 15,64% 11,23% 8,57% Alimentação fora do domicílio 2,68% 3,80% 7,23% 18,57% Fonte: Programa de Extensão -UESB Na Tabela 1, observa-se que Produtos industrializados, Produtos de elaboração primária e Produtos in natura são classes do subgrupo Alimentação no Domicílio. Por sua vez, cada uma das classes é composta por itens, por exemplo: a classe Produtos industrializados tem como um dos seus itens Farinhas, Féculas e Massas no qual são encontrados os valores referentes aos subitens farinha de trigo, farinha de mandioca, fubá, etc. No mês de maio os dois subgrupos contribuíram para o resultado geral do grupo Alimentação e Bebidas apresentando variações simples positivas. Entre as classes destaca-se Produtos in natura com maiores elevações de preços nos seus respectivos itens (7,27%). Ocorreu redução de preços, e consequente variação simples negativa, apenas na classe Produtos industrializados (-0,53%). Quanto às variações acumuladas calculadas para o grupo verificam-se variações positivas para o ano de 2018 e para a série histórica do grupo e variação acumulada negativa nos últimos 12 meses. De acordo com a variação acumulada calculada para o ano de 2018 (de janeiro a maio) a classe Produtos in natura acumulou a maior variação positiva do período (15,64%) seguida pelo subgrupo Alimentação fora do domicílio (3,80%). Neste período, apresentaram variações acumuladas negativas as

2 Pró- Administrativo Econômicos de classes Produtos de elaboração primária (-1,42%) e Produtos industrializados (-1,14%). Nos últimos 12 meses, (de maio de 2017 a maio de 2018) permanecem os destaques observados para o ano de 2018: a classe Produtos in natura acumulou a maior variação acumulada positiva do período (11,23%) seguida pelo subgrupo Alimentação fora do domicílio (7,23%). A maior variação acumulada negativa no período ocorreu na classe Produtos de elaboração primária (-4,52%). No que se refere à série histórica do grupo Alimentação e Bebidas (agosto/2016 a maio/2018) não foram observadas variações acumuladas negativas para o período, tendo o subgrupo Alimentação fora do domicílio apresentado a maior variação acumulada positiva (18,57%) seguido da classe Produtos in natura (8,57%). No mês de maio de 2018 foram pesquisados pela UESB 3117 tipos (marcas e categorias) de produtos/serviços que integram os subgrupos, classes, itens e subitens, que compõem o grupo Alimentação e Bebidas-AB. Foram coletados os preços de produtos/serviços e calculadas suas respectivas variações, obtendo-se uma variação global do IPCA-AB de 0,86% com relação ao mês anterior. Ressalta-se que, dos 109 subitens pesquisados mensalmente, 53 apresentaram aumento nos preços, 09 não tiveram alterações e 47 registraram redução nos preços. Levando-se em conta os preços individuais, os subitens que obtiveram maiores variações simples positivas em maio de 2018 foram: Cebola (52,23%), Batata inglesa (23,72%), Mandioca (15,63%), Batata doce (10,32%), Mamão (9,70%) e Cenoura (9,49%). Tais variações podem ser observadas na Tabela 2. Tabela 2 Índice de Preços ao Consumidor Amplo, grupo Alimentação e Bebidas (IPCA-AB), subitens com maiores variações simples positivas, em percentuais, maio de 2018 PRODUTO OU SERVIÇO SIMPLES Cebola 52,23% Batata inglesa 23,72% Mandioca 15,63% Batata doce 10,32% Mamão 9,70% Cenoura 9,49% Fonte: Programa de Extensão -UESB Em contrapartida, os subitens que apresentaram maiores variações simples negativas no referido mês foram: Filé de frango à parmegiana (-8,52%), Café da manhã (KG) (-7,58%), Maracujá (-7,23%), Ovo de galinha (-6,06%),

3 Pró- Administrativo Econômicos de Empanado de frango (-5,94%) e Banana da terra (-3,94%). Tais variações podem ser observadas na Tabela 3. Tabela 3 Índice de Preços ao Consumidor Amplo, grupo Alimentação e Bebidas (IPCA-AB), subitens com maiores variações simples negativas, em percentuais, maio de 2018 PRODUTO OU SERVIÇO SIMPLES Filé de frango à parmegiana -8,52% Café da manhã (KG) -7,58% Maracujá -7,23% Ovo de galinha -6,06% Empanado de frango -5,94% Banana da terra -3,94% Fonte: Programa de Extensão -UESB DESEMPENHO DO IPCA-AB No mês de maio de 2018, os subgrupos que compõem o grupo Alimentação e Bebidas do IPCA de, Alimentação no domicílio e Alimentação fora do domicílio apresentaram as variações simples de 0,58% e 2,68%, respectivamente. Estes resultados demonstram que houve elevação de preços para a maioria dos produtos pesquisados nestes subgrupos em maio com relação aos preços observados no mês de abril de Essas variações, podem ser observadas no Gráfico 1, assim as suas respectivas variações acumuladas calculadas por períodos: no ano de 2018, nos últimos 12 meses e na série histórica de coleta de preços para este grupo. Gráfico 1 Índice de Preços ao Consumidor Amplo, grupo Alimentação e Bebidas (IPCA-AB), segundo seus subgrupos, variações simples do mês de maio de 2018 e acumuladas por períodos 20,00% 15,00% 10,00% 5,00% 0,00% -5,00% Simples Mai/18 Alimentação no Domicílio 0,58% 0,74% -2,22% -0,67% Acumulada Ano 2018 (Jan-Mai/18) Alimentação fora do Domicílio 18,57% 2,68% Acumulada Últimos 12 meses (Mai/17-Mai/18) 3,80% 7,23% Acumulada Série histórica (Ago/16-Mai/18) Fonte: Programa de Extensão -UESB

4 Pró- Administrativo Econômicos de No que se refere à variação acumulada no ano de 2018 (janeiro a maio de 2018) os itens que mais contribuíram para a variação acumulada positiva de 0,74% observada no subgrupo Alimentação no domicílio, no citado período, foram Tubérculos, raízes e legumes (34,53%), Hortaliças e verduras (9,40%), e Frutas (5,79%). No subgrupo Alimentação fora do domicílio os subitens responsáveis por sua variação acumulada positiva de 3,80% foram Refeição (5,74%), Lanche (4,76%) e Doces e outros (2,09%). No caso das variações acumuladas observadas nos últimos 12 meses (maio de 2017 a maio de 2018) os itens que influenciaram o resultado do subgrupo no subgrupo Alimentação no domicílio (-2,22%) foram Cereais, leguminosas e oleaginosas (-16,45%), Açúcares e derivados (-11,11%) e Farinhas, féculas e massas (-7,24%). No subgrupo Alimentação fora do domicílio (7,23%) os subitens que mais influenciaram o seu resultado no período foram Lanche (8,77%), Café da manhã (UND) (8,00%) e Refeição (7,18%). Com relação às variações acumuladas calculadas para toda a série histórica do grupo, relativa ao período de agosto de 2016 a maio/2018, os itens que apresentaram as maiores variações acumuladas positivas no subgrupo Alimentação no domicílio (-0,67%) foram Cereais, leguminosas e oleaginosas (-33,70%), Sal e condimentos (-13,27%) e Alimentos semi-preparados (-11,77%). No subgrupo Alimentação fora do domicílio (18,57%) os subitens que mais influenciaram o seu resultado no período foram: Outras bebidas alcoólicas (97,46%), Lanche (79,98%), Refrigerante a água mineral (19,05%) e Refeição (12,32%) Os resultados detalhados do mês de maio de 2018 para os subgrupos e classes que compõem o grupo Alimentação e Bebidas estão descritos a seguir: Alimentação no domicílio (0,58%) No subgrupo Alimentação no domicílio houve uma variação simples positiva de 0,58%. As classes que contribuíram para esse resultado no mês de maio foram Produtos de elaboração primária e Produtos in natura, as quais apresentaram variações positivas de 0,12% e 7,27%, respectivamente. A seguir são descritas as variações ocorridas em cada uma de suas classes e dos subitens influenciaram os resultados do mês. Produtos industrializados Na classe Produtos Industrializados verificou-se uma variação simples negativa de -0,53% em relação ao mês de abril de Tal variação foi resultado das reduções de preços registradas nos subitens Filé de frango à parmegiana (-8,52%), Empanado de frango (-5,94%) e Chocolate e achocolatado em pó (-3,88%) Produtos de elaboração primária Na classe Produtos de Elaboração Primária houve uma variação simples positiva de 0,12% em relação ao mês anterior. Tal resultado foi influenciado pela variação dos preços dos subitens

5 Pró- Administrativo Carne PA (6,34%), Feijão carioca/ rajado (4,34%) e Músculo bovino (3,67%). Produtos in natura A classe Produtos in natura apresentou variação simples positiva de 7,27%, influenciada, principalmente, pela elevação nos preços dos subitens Cebola (52,23%), Batata-inglesa (23,72%), Mandioca (15,63%), Batata-doce (10,32%), Mamão (9,70%) e Cenoura (9,49%). Alimentação fora do domicilio (2,68%) No subgrupo Alimentação fora do domicílio houve uma variação simples positiva de 2,68% influenciada pelo aumento nos preços dos subitens Refeição (3,89%), Lanche (3,09%), Doces e outros (0,97%), Cerveja (0,90%) e Refrigerante e água mineral (0,40%). NOTAS METODOLÓGICAS O resultado da inflação de maio de 2018, em, foi obtido pela comparação entre os preços médios dos produtos/serviços pesquisados do primeiro ao último dia útil do mês e os preços coletados no mesmo período do mês anterior, para famílias com rendimentos de 1 a 40 salários mínimos. A estrutura de ponderação para cálculo do IPCA-AB é definida com base na Pesquisa de Orçamentos Familiares POF 2008/2009, realizada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). CONCEITOS Ponderação - Peso de cada produto/serviço na despesa total das famílias com renda entre 1 e 40 salários mínimos., 29 de maio de 2018 Econômicos de