MANUAL DE INSTALAÇÃO E OPERAÇÃO FREEZERS e REFRIGERADORES HORIZONTAIS/VERTICAIS GASTRONORM

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1 MANUAL DE INSTALAÇÃO E OPERAÇÃO FREEZERS e REFRIGERADORES HORIZONTAIS/VERTICAIS GASTRONORM Proinox Ind. Com. de Equipamentos de Cozinha Av. Parque Sul Distrito Industrial Maracanaú - CE (85) (Ass.Téc.) (85) (Geral) Leia atentamente este manual antes de utilizar o equipamento ou chamar a assistência técnica

2 SUMÁRIO 1. Apresentação do equipamento: Dados técnicos: Recebimento do equipamento: Instalação: Instruções de operação: Higienização diária: Manutenção: Falhas de funcionamento e soluções: Garantia: Assistência Técnica:...06

3 01 - Apresentação dos Equipamentos Os Refrigeradores/Freezers Horizontais e Verticais da Linha GASTRONORM tem a finalidade de conservar a temperatura de alimentos e produtos já resfriados ou congelados. Gabinete Fabricado em chapa de aço inoxidável, com isolamento térmico em poliuretano expandido, injetado sobre pressão com 55mm de espessura; prateleiras internas removíveis com regulagem de altura; as portas são dotadas de dobradiças especiais para fechamento automático e de fechadura com segredo unificado (opcional); as gaxetas de vedação com fecho magnético são removíveis e dispensam o uso de ferramentas; barreira térmica aquecida anticondensação; permite a utilização de contentores Gastronorm; pés com ajuste de altura executados em plástico injetado. O refrigerador Horizontal pode utilizar também Kit de gavetas padrão GN em substituição a qualquer das portas Sistema de Refrigeração Sistema de refrigeração com unidade condensadora com compressor hermético de alto rendimento; evaporador de ar forçado com fluxo de ar homogêneo garante a uniformidade da temperatura interna; sistema automático de degelo; controlador digital para gerenciamento do sistema de refrigeração Dados Técnicos LINHA HORIZONTAL REFRIGERADOR HORIZONTAL Modelo Portas Dimensões Volume Útil (Litros) Capacidade GN S¹ Potência Compressor Temperatura Trabalho RH x700x x 1/1-65 1/3 Hp +2 a +8 Cº RH x700x x 1/1-65 1/3 Hp +2 a +8 Cº RH x700x x 1/1-65 1/3 Hp +2 a +8 Cº RH x700x x 1/1-65 1/2 Hp +2 a +8 Cº FREEZER HORIZONTAL Modelo Portas Dimensões Volume Útil (Litros) Capacidade GN S¹ Potência Compressor Temperatura Trabalho FH x700x x 1/1-65 1/3 Hp -18 a -16 Cº FH x700x x 1/1-65 1/2 Hp -18 a -16 Cº FH x700x x 1/1-65 1/2 Hp -18 a -16 Cº 01

4 LINHA VERTICAL REFRIGERADOR VERTICAL Modelo Portas Dimensões Volume Útil (Litros) Potência Compressor Temperatura Trabalho RV-01 01/02 700x750x /3 Hp +2 a +8 Cº RH-02 02/ x750x /2 Hp +2 a +8 Cº FREEZER VERTICAL Modelo Portas Dimensões Volume Útil Potência Temperatura (Litros) Compressor Trabalho FV-01 01/02 700x750x /3 Hp -18 a -16 Cº FH-02 02/ x750x Hp -18 a -16 Cº 03 - Recebimento Equipamento Ao receber o equipamento examine-o cuidadosamente para ver se não ocorreram danos ao produto durante o transporte. Caso isso tenha ocorrido entre em contato imediatamente com o agente transportador e comunique também à Fastinox, independente da extensão dos danos. Anote no verso da Nota Fiscal ou no conhecimento de embarque a avaria constatada e solicite que o entregador assine atestando o fato. A Fastinox não se responsabiliza por qualquer avaria ou dano ao equipamento durante o transporte Instalação A rede e os pontos elétricos e esgoto (de responsabilidade do comprador) serão executados seguindo a planta de pontos fornecida pela Fastinox, (quando houver) ou de acordo com a potência do equipamento indicada na tabela acima ou na placa de identificação do equipamento. O equipamento deve ser instalado em lugar arejado fora do alcance dos raios solares. Não instalar próximo a equipamentos que emanem fontes de calor, como fritadeiras, estufas, fogões, etc. Deixar a livre a ventilação frontal da unidade condensadora. Nivelar o equipamento. 02

5 09 - Garantia Todos os equipamentos produzidos pela Fastinox são testados e garantidos pela sua fábrica. A garantia tem duração de um ano e se inicia a partir da data de emissão da nota fiscal, nos termos da Lei Nº 8078/90. O serviço de Assistência Técnica será prestado pela Fastinox, através de seus representantes autorizados, de segunda a sexta-feira, das 8 às 17h. As despesas com viagem, transporte, estadia e alimentação dos técnicos serão arcados pelo cliente que estiver situado fora da Grande Fortaleza, ou fora da área de atuação das empresas credenciadas. A garantia não cobre mau funcionamento causado por: Baixa pressão da água Oscilação e interrupção de energia elétrica Falta de pressão ou vazão de gás Falta de limpeza que possa causar curto-circuito elétrico Bloqueio de evaporadores e condensadores em refrigeradores e freezers. Uso inadequado dos equipamentos, agressões das partes elétricas ou eletrônicas por agentes de limpeza, como detergentes e água. Uso de soluções cáusticas Descalibragem por operação incorreta. A garantia fica automaticamente invalidada nas hipóteses de: Alteração dos parâmetros fora dos limites seja feita sem a autorização da Fastinox. Acidentes de transportes antes de sua utilização, ou por acidentes naturais, como inundações e incêndios. Mudança de local sem acompanhamento de empresa credenciada Maus tratos dos equipamentos ou alterações e modificações não autorizadas pela fábrica. Ficar comprovado que a avaria ocorreu pela falta de limpeza do condensador Instruções de Operação Verifique no quadro elétrico se o disjuntor que atende o equipamento está ligado. Verifique se a tensão indicada no equipamento é a mesma da tomada. Verifique se a tomada está ligada. Acione a botoeira liga/desliga. Depois que a botoeira for acionada o controlador digital será acionado automaticamente indicando em seu display a temperatura interna do equipamento. A unidade condensadora entrará em funcionamento depois que for ligada a chave liga/desliga. Quando o Led indicador de Refrigeração do controlador acender é porque foi iniciado o processo de refrigeração. Quando o Led indicador de Degelo do controlador acender ou ficar piscando é porque foi iniciado o processo de degelo automático. Evite abrir constantemente as portas do seu equipamento, pois isso ocasionará o aumento da temperatura em seu interior fazendo com que a unidade condensadora trabalhe além do necessário diminuindo a vida útil do equipamento. Coloque os alimentos previamente refrigerados/congelados de forma distribuída dentro do gabinete evitando bloquear a entrada e saída de ar do evaporador, para permitir uma perfeita circulação do ar. Sempre que o equipamento for desligado manualmente, aguardar 10 minutos para ligalo novamente. Caso o equipamento tiver que ficar desligado por um período mais longo, não feche totalmente as portas para haver uma circulação natural do ar ambiente, evitando o surgimento de mofo e mau cheiro. CONTROLADOR DIGITAL Não são cobertos por garantia: Componentes que tenham vida útil, como lâmpadas, vidros, fusíveis e espelhos. Componentes elétricos sujeitos a curto-circuito Regulagem de equipamentos que, por imperícia ou por mudança de parâmetros desejada pelo usuário, tenham-se desregulado durante sua utilização, como queimadores, termostatos e termômetros, salvo durante a instalação. Componentes cuja avaria ocorrer pela falta de limpeza do condensador Assistência Técnica Permanente e imediata por nossa equipe técnica especializada e sediada em nossa capital, através do telefone (85) , ou através da nossa rede autorizada Instruções Gerais: Os refrigeradores saem da fábrica com a temperatura interna do gabinete configurada para +2ºC. Quando atinge esta temperatura a unidade condensadora para. Quando a temperatura interna do gabinete subir 3ºC (+5ºC no interior do gabinete) o controlador digital reinicia o funcionamento da unidade condensadora. Os freezers saem da fábrica com a temperatura interna do gabinete configurada para - 18ºC. Quando atinge esta temperatura a unidade condensadora para. Quando a temperatura interna do gabinete subir 3ºC (-15ºC no interior do gabinete) o controlador digital reinicia o funcionamento da unidade condensadora. 03

6 Os parâmetros de temperatura podem ser alterados respeitando-se os limites indicados na tabela de "Dados Técnicos" dos equipamentos (pág. 01/02). Para qualquer alteração fora desses limites o cliente deverá entrar em contato com o departamento técnico da Fastinox. Caso a alteração dos parâmetros fora dos limites seja feita sem a autorização da Fastinox, o equipamento perde a garantia automaticamente. Para promover as alterações de temperatura dentro dos limites, proceder conforme indicado no manual do controlador digital (imagem abaixo): Texto do Manual da Full Gauge Para realizar Degelo Manual (quando necessário), proceder conforme indicado no manual do controlador digital (imagem abaixo): Texto do Manual da Full Gauge 07 - Manutenção O equipamento que não requer praticamente nenhum tipo de manutenção apenas a limpeza periódica do condensador e observar as recomendações de higienização diária conforme instruções acima para preservar sua vida útil. Para limpar o condensador: Desligar o equipamento da rede elétrica antes de iniciar a limpeza. Promover a limpeza das aletas do condensador com pincel tendo todo o cuidado, pois as mesmas são fabricadas chapa de alumínio e são fáceis de avariar por serem muito finas. A remoção da poeira incrustrada no condensador evita a perde de eficiência do equipamento. Um sistema de exaustão da cozinha deficiente, além de manter a temperatura do ambiente muito quente (o que é prejudicial para o equipamento), provocará também o acúmulo de gordura no condensador diminuindo sua eficiência, podendo causar graves avarias no equipamento que deixarão de ser cobertas pela garantia Falhas de Funcionamento e Soluções Antes de acionar a Assistência Técnica verifique se a falha no funcionamento do equipamento pode ser identificada e solucionada sem a necessidade de solicitar o atendimento técnico da Fastinox. Falha Possível Motivo Solução Equipamento não funciona -disjuntor desligado - ligue o disjuntor - plugue fora da tomada - chave desligada - conecte o plugue - ligue a chave Equipamento não refrigera - equipamento em degelo - verifique se o LED de indicação de degelo está aceso e aguarde o fim Queda de rendimento 1. Condensador sujo 2. Entrada de produto sem estar refrigerado ou congelado 3. Ambiente com temperatura alta 4.Gordura no condensador do processo.. 1. Limpar condensador 2. Colocar o produto conforme indicado no manual 3. Verificar sistema de exaustão 4. Verificar sistema de exaustão 06 - Higienização Diária Desligar o equipamento da rede elétrica antes de iniciar a limpeza. Utilizar esponja macia não abrasiva ou pano úmido com detergente neutro ou produto recomendado por seu fornecedor de produtos de limpeza no interior e no exterior do equipamento, evitando movimentos circulares para conservar o acabamento do aço. Não utilizar em nenhuma hipótese esponja de aço Nunca utilize mangueira ou jato d água para higienização do equipamento. Nunca utilize qualquer produto para limpeza do equipamento, das paredes, dos pisos ou de qualquer área próxima, sem antes se informar sobre as características dos mesmos com o seu fornecedor, pois podem prejudicar as propriedades do aço inoxidável. Se após seguir os procedimentos acima a falha não for sanada entrar em contato com a Assistência Técnica da Fastinox e solicitar a visita de um técnico especializado