I Competição Gastronômica Interescolas

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1 I Competição Gastronômica Interescolas de Ribeirão Preto REGULAMENTO APRESENTAÇÃO: O Ribeirão Shopping estará realizando em seu espaço gourmet a 1ª edição do "Campeonato de Massas da Região Metropolitana de Ribeirão Preto" e que tem como objetivo promover a Excelência e a culinária natalina brasileira e internacional. Poderão participar estudantes de gastronomia e formandos de 2017 que tenham paixão pela gastronomia. Os participantes poderão usar os ingredientes que acharem mais adequados, deixando a critério dos concorrentes os produtos a serem usados. O tema a ser trabalhado sera: Natal. Só poderão participar estudantes ou formandos da Região Metropolitana da cidade de Ribeirão Preto. Poderão ser adcionados eventos especiais organizados pelo Ribeirão Shopping em conexão com a duração do Evento e que os Finalistas Locais serão convidados a participar. DO LOCAL E DATA O concurso será realizado de 5 a 8 de Dezembro de 2018 no Espaço Gourmet do Ribeirão Shopping.E será compreendido por 3 fases. Page 1 of 6 Espaço Gourmet Ribeirao Shopping By Alejandro Blanco-Alta Gastronomia

2 DA INSCRIÇÃO: As inscrições serão feitas através de um formulário que será disponibilizado pelo Ribeirão Shopping. Neste formulario os candidatos terão que responder as perguntas na sua carta de motivação ou vídeo a serem enviados: - O que significa a gastronomia para você e como faz parte de seu dia a dia?" - Acredita que sua experiência gastronômica atual e anterior é valiosa? O qué significa a palavra gastronomia para voce? Esta parte esta meio confusa. Como será feita a inscrição. Vai ser no Shopping, no site? Deverão fazer uma carta, não entendi.precisa definir se vai ser dupla ou participante sozinho. É de responsabilidade de cada participante obter a permissão de seu empregador ou escola quando isso for necessário para a entrada. Ao entrar, considera-se que cada participante obteve, ou não precisa da permissão. FASES DA SELEÇÃO: A competição será compeendida por 3 fases: Fase 1: A pré-seleção ocorrerá no dia 5 de novembro de Poderão participar candidatos de toda a Região metropolitana da cidade de Ribeirão Preto e que estiverem estudando gastronomia (comprovação obrigatória). Deverão apresentar uma receita (um prato principal) no Espaço Gourmet do RibeirãoShopping. Nesta fase serão selecionadas 8 duplas. Cada dupla ou participante estará associado a escola que estão estudando ou onde eles se formaram. Fase 2: A semifinal será realizada nos dias 6 e 7 de Dezembro de 2018 no Espaço Gourmet do Ribeirão Shopping com a participação das 8 duplas (4 duplas no primeiro dia, outras 4 no segundo dia). Esta semifinal desafiará os cozinheiros a expressar sua visão sobre os pratos natalinos através de suas criações. A semifinal terá uma duração de 90 minutos e Page 2 of 6 Espaço Gourmet Ribeirao Shopping By Alejandro Blanco-Alta Gastronomia

3 executarão a receita apresentada na preseleção. No final do dia (6 e 7 dezembro), um júri técnico elegerá 4 finalistas sendo (2) duplas por dia e que irão participar da Final do Campeonato. Fase 3: No dia 8 de dezembro, os 8 finalistas serão convidados a competir pelo segundo desafio: re-interpretar as receitas tradicionais de Natal com as seguintes características: 1. A dupla terá que fazer em um período de 2 horas um prato principal e um drink usando pelo menos 3 destes ingredientes: 1. Anis estrelado 2. Cravo 3. Canela 4. Alecrim 5. Gengibre 6. Noz-moscada 7. Maça 8. Laranja 2. Recrearão o prato apresentado na preseleção (com alguma variação ou não) e um drink quente ou frio. O drink pode ser alcoólico ou não alcoólico, mais sempre lembrando o tema Natal. 3. Terão 120 minutos para a apresentação do prato, não podendo apresentar os itens antes de 1h e 45 minutos de começada a prova. 4. Os alunos (ou escolas) forneceram os ingredientes, assim como os equipamentos especiais que desejarem usar. Nesta fase deverão fazer uma consulta previa para aprovação dos ingredientes junto a comissão julgadora. Não estão permitidos defumados ou pratos que gerem muita fumaça. 5. Serão valorizados positivamente o uso de ingredientes frescos e o uso de ervas frescas na competição. No final do dia, a dupla vencedora será escolhida. Page 3 of 6 Espaço Gourmet Ribeirao Shopping By Alejandro Blanco-Alta Gastronomia

4 DOS PRATOS: Receita primeira fase: Os participantes terão a oportunidade de cozinhar qualquer prato Natalino que tenha ou não características brasileiras. O tempo total permitido durante a competição esta especificado em cada etapa. No entanto, qualquer preparação preliminar necessária - como molhos, marinadas, caldos, etc. pode ser preparada antecipadamente mais sempre com a aceitação dos jurados. Os participantes fornecerão os ingredientes que vão fazer parte do prato. Ingredientes como animais em risco de extinção não são permitidos. A receita deve incluir as seguintes informações: (a) nome da receita; (b) lista de ingredientes e quantidade; (c) quantidade para 2 porções; (d) método de preparação; (e) apresentação. CRITERIOS DE AVALIAÇÃO DOS PRATOS: Os pratos serão avaliados através de uma comissão julgadora, formada por XX Chefs de cozinha independentes e que deverão avaliar os seguintes criterios: a. HABILIDADES: manipulação e transformação dos ingredientes em um prato acabado que respeite sua essência original. Técnicas, manipulação, limpeza e organização. b. TALENTO: Explorando com sucesso perspectivas desconhecidas, inspiradoras, inesperadas, relacionadas com a cultura gastronômica com um estilo pessoal e contemporâneo, mantendo um equilíbrio de gosto e formas. c. BELEZA: a apresentação do prato. d. MENSAGEM: Comunicar eficazmente uma mensagem clara através do trabalho e visão pessoal. Page 4 of 6 Espaço Gourmet Ribeirao Shopping By Alejandro Blanco-Alta Gastronomia

5 Durante cada Desafio Local, os cozinheiros farão seu "prato de assinatura", conforme descrito no formulário de inscrição. Os "pratos de assinatura" serão julgados por um Júri feito de chefs independentes. PREMIAÇÃO E DIVULGAÇÃO DO RESULTADO: A dupla vencedora receberam os seguintes premios. ( precisa definir a premiação, cada um vai ganhar tudo abaixo). O resultado será divulgado também nas midias sociais do Shopping. Equipamentos Spicy Lote livros gastronomia (Livraria Travessa) Viagem a SP a um restaurante com Estrela Michelin Curso 6 meses Chef Internacional Profissional (Alejandro Blanco) Uniforme completo Frou-Frou Lote produtos Polegatto R$2000 vouchers Walfanger Midias (Zumm) PROMOÇÃO E DIVULGAÇÃO DO FESTIVAL Todas as imagens e receitas enviadas, bem como os nomes e as características dos participantes, fotos e gravações de vídeo do evento do I Campeonato Inter-escolas de Ribeirão Preto podem ser usados, a critério da Espaço Gourmet do RibeirãoShopping, para promover o concurso em todas e quaisquer mídias por um período de tempo ilimitado sem obrigação de direitos autorais. A mesma permissão terá que ser concedida pelos participantes sobre materiais específicos a serem produzidos antes do evento e possivelmente divulgados em todos os canais de mídia (Web,Instagram, Facebook, etc) ou usados em pontos de compra, como entrevistas ou imagens, sozinhos e com treinadores ou organizadores das equipes. Page 5 of 6 Espaço Gourmet Ribeirao Shopping By Alejandro Blanco-Alta Gastronomia

6 Uma exposição de mídia relevante será oferecida a todos os participantes. DISPOSIÇÕES FINAIS: Todos os participantes do 1º Campeonato de Massas da Região Metropolitana de Ribeirão Preto, deverão seguir na integra esse regulamento. O participante que descumprir qualquer norma estabelecida sofrerá sanções que podem ir desde uma advertência até a perda do direito de participar das futuras edições. As sanções, caso necessario, serão aplicadas a critério da comissão organizadora que também possui a função de analisar e julgar os casos omissos neste regulamento. Os participantes autorizam implicitamente a publicação das receitas / fotos enviadas, apenas para fins do concurso e o uso promocional e aceita ser contatado para entrevistas, apenas para fins do concurso e uso promocional. Os participantes deverão confirmar a veracidade das informações declaradas / materiais enviados. O Organizador reserva-se o direito, a qualquer momento, de solicitar evidências para verificar a validade das inscrições e participantes, incluindo a identidade, idade e local de residência do participante, e desqualificar qualquer participante que violar esses termos e condiciona ou impõe o processo de inscrição ou o concurso? QUEM ASSINA : O ESPAÇO GOURMET OU O SHOPPING? PROMOVENDO O EVENTO? QUEM ESTA Page 6 of 6 Espaço Gourmet Ribeirao Shopping By Alejandro Blanco-Alta Gastronomia