REGULAMENTO Concurso de Pão Regional da Madeira Bolo do Caco da Madeira Pão de Casa da Madeira 21 de outubro
REGULAMENTO Este concurso pretende ser uma forma de: - Mo!var os produtores para con!nuarem a respeitar o uso dos ingredientes tradicionais e o modo de produção que permitem manter a qualidade, a genuinidade e a diferença do Pão de casa da Madeira e do Bolo do Caco da Madeira; - Divulgar o genuíno Pão de Casa da Madeira, do Bolo do Caco da Madeira e os seus produtores. A Regras de admissão O concurso está aberto a todos os produtores da Região Autónoma da Madeira que: - cumpram as regras constantes dos Cadernos de Especificações de Pão de Casa da Madeira e do Bolo do Caco da Madeira Marcas cole!vas de associação já registada no INPI e cujo extrato dos Cadernos de Especificações se anexa; - se encontrem devidamente licenciados/registados, de acordo com a legislação em vigor 1 - Inscrição, envio de amostras e rejeição das amostras 2.1 - Inscrição Cada produtor deve inscrever-se via eletrónica, até às 17h30m do dia 16 de outubro de 2016. Só são aceites inscrições efetuadas por via electrónica. Não são aceites formulários preenchidos manualmente nem fotografados (scanner). A organização acusa a receção dos documentos de inscrição e, posteriormente, informará sobre a aceitação ou rejeição da mesma, fundamentando neste úl!mo caso. 2.2 - Envio e entrega das amostras As amostras a submeter a concurso deve pesar pelo menos 1 kg e serem cons!tuídas por, pelo menos, duas unidades intactas. Se cada uma exceder 1kg, basta entregar uma única. Os produtos apresentados tornam-se propriedade da organização do Concurso. As amostras devem ser enviadas livres de encargos financeiros. Página 2 de 6
A organização não devolverá nem os produtos rejeitados nem as quan!dades sobrantes da prova. As amostras dos produtos premiados poderão ser u!lizadas pela Organização para efetuar ações de promoção dos mesmos produtos e ou do Concurso. As amostras devem ser entregues no seu material de acondicionamento normal, estar devidamente iden!ficadas com o rótulo do produtor. A Organização não pagará quaisquer custos de envio, nem se responsabiliza por eventuais danos sofridos pela amostra durante o transporte. No entanto, responsabiliza-se pela boa conservação das amostras após entrega. A entrega das amostras deve ser feita na Associação Comercial e Industrial do Funchal Câmara de Comércio e Indústria da Madeira Rua dos Aranhas 26, 9000-044 Funchal, até às 12h do dia 21 de outubro, devendo a embalagem mencionar expressamente e de forma bem visível produto para o concurso de Pão de Casa da Madeira ou produto para o Concurso do Bolo do caco da Madeira, consoante o caso. 2.3 Rejeição de amostras São liminarmente rejeitadas as amostras que, independentemente da causa, não cumpram qualquer das regras atrás definidas, designadamente em termos de quan!dade, iden!ficação, data e hora de receção, integridade do produto ou que apresentem defeitos visíveis e ainda as que configurem imitações, contrafações ou exploração da reputação do Pão de casa da Madeira e do Bolo do Caco da Madeira, ou que não comprovem a genuinidade e história ou o local de origem, ou, as que não tenham base tradicional. As falsas declarações são, também, fator de desclassificação. Os concorrentes são informados por escrito sobre as causas de rejeição. B - Receção e controlo dos produtos A organização responsabiliza-se pela: - receção dos produtos e dos documentos que os acompanham, bem como pelo registo da data, hora e número de entrada; - organização das listas dos produtos admi!dos e rejeitados, incluindo a causa da rejeição; - conservação das amostras em local e a temperaturas adequadas ao produto; Página 3 de 6
- codificação dos produtos aceites, através da atribuição de códigos aleatórios, após re!rada de todos os materiais de acondicionamento e ou de rotulagem que possam servir para iden!ficar o produtor; - preparação das amostras para a prova, incluindo a colocação em sala de ante-prova, a temperatura adequada; - organização das provas. A Organização reserva-se o direito de submeter as amostras, em qualquer fase do concurso, a ensaios laboratoriais complementares para verificação das declarações prestadas. C Concurso A organização reserva-se o direito de cancelar o concurso caso o total de inscrições seja inferior a 5. 1 Júri O júri é composto por 2 a 4 elementos, consoante o número de amostras subme!das a concurso. Os membros do júri têm origem geográfica diversificada, sendo escolhidos designadamente de entre personalidades dos meios académico, profissional, da restauração, da gastronomia, da distribuição e da comunicação social. Os membros do júri são convidados a Mtulo pessoal, não podendo delegar o convite. Antes do início das sessões de prova, os membros de júri devem par!cipar numa sessão prévia de coordenação para calibração de procedimentos, forma de preenchimento da ficha de avaliação e de critérios de classificação das amostras. 2 Organização prá!ca O júri dispõe de uma sala adequada para efetuar as provas, com equipamento apropriado e de pessoal apto a proceder à apresentação, corte e distribuição de cada amostra. Durante o concurso apenas é permi!da a presença dos membros do júri e do pessoal de apoio. Excetua-se a eventual presença de jornalistas credenciados, apenas durante o período de tempo estritamente necessário para a efe!vação da reportagem. A Organização assegura a manutenção das condições adequadas e escolhe a ordem pela qual cada produto é provado. Página 4 de 6
A avaliação de cada amostra é feita por um júri, dividido ou não em equipas, consoante o número de amostras. A avaliação inicial de cada amostra é feita tendo em conta o aspeto exterior, o aspeto interior e o odor. Para efeitos de avaliação olfato-gusta!va, são considerados aroma, sabor, textura e, ainda, a impressão global. Os resultados atribuídos por cada provador são tratados de forma anónima pela Organização, a qual garante por todos os meios ao seu alcance o anonimato das amostras e o sigilo dos resultados até ao anúncio dos vencedores. O Produto Vencedor será o que ob!ver maior pontuação global. Em caso de empate entre dois ou mais produtos, o Vencedor será o que ob!ver maior pontuação na fase olfato-gusta!va. Se, ainda assim, se man!ver o empate, serão declarados vencedores ex-áqueo. Em caso de dúvida, limgio entre provadores ou qualquer outra situação não prevista neste Regulamento, a Organização tentará por todos os meios sanar a situação, não havendo recurso das suas decisões. Os par!cipantes são informados pela Organização sobre os critérios que es!veram na base de eventuais desclassificações. 3 Prémios São atribuídos um prémio (Ouro) em cada categoria, podendo o júri deliberar não atribuir prémios caso os exemplares subme!dos a concurso não a!njam respe!vamente 70% ou 65% da pontuação máxima possível. No prazo máximo de 1 dias útil eis após a realização do Concurso a organização tornará públicos os resultados do Concurso e permitirá, aos vencedores, o uso das insígnias e diplomas correspondentes. Em 2016, aos prémios estão associadas as seguintes inicia!vas: Os premiados que tenham ob!do Medalhas de Ouro (referente às duas categorias existentes: Pão de Casa da Madeira e Bolo do Caco da Madeira) receberão 200 em produtos Companhia Insular de Moinhos A organização só divulga publicamente o nome dos premiados e o prémio ob!do. Será entregue um comprova!vo de par!cipação a todos os concorrentes. Página 5 de 6
Os premiados poderão fazer menção do prémio nos seus produtos e nas suas ações e materiais de promoção e publicidade, exclusivamente através do modelo fornecido pela organização para o efeito. Nos produtos, o modelo apenas pode ser usado nos que forem de idêntica categoria ao que foi premiado e apenas durante o prazo de 1 ano após a realização do concurso. A Organização reserva-se o direito de agir judicialmente ou apresentar queixa às autoridades competentes quanto tiver conhecimento do uso do modelo fornecido ou de qualquer forma de menção ao prémio recebido, em contravenção com as presentes normas. 4 Desclassificação A organização reserva-se o direito de alterar as decisões de Júri caso se venha a comprovar laboratorial ou documentalmente, em fase posterior, a existência de fraude ou contaminação. A organização obriga-se a informar desta decisão quer o concorrente afetado quer os membros do júri D Esclarecimentos e contatos ACIF-CCIM e-mail: dec@acif-ccim.pt Telf.: 291 206 800 AIPCRAM e-mail: aipcram@gmail.com Telf.: 968 735 560 Anexo: parte relevante do Caderno de Especificações de Pão de casa da Madeira e do Bolo do Caco da Madeira Página 6 de 6