METALÚRGICA SIEMSEN LTDA. Md. BAK-16 Manual de Instruções METALÚRGICA SIEMSEN LTDA. METAL RGICA SIEMSEN LTDA. Rua Anita Garibaldi, nº 262 Bairr: S Luiz CEP: 88351-410 Brusque Santa Catarina Brasil Fne: +55 47 3255 2000 Fax: +55 47 3255 20 www.siemsen.cm.br - cmercial@siemsen.cm.br LINHA DIRETA SKYMSEN Ramais 21 20 23 E-mail: at@siemsen.cm.br - ALÉM DESTAS MÁQUINAS, FABRICAMOS UMA LINHA COMPLETA DE EQUIPAMENTOS. CONSULTE SEU REVENDEDOR. - ESTE PRODUTO CONTA COM ASSISTÊNCIA TÉCNICA, REPRESENTANTES E REVENDEDORES EM TODO TERRITÓRIO NACIONAL. DEVIDO À CONSTANTE EVOLUÇÃO DOS NOSSOS PRODUTOS, AS INFORMAÇÕES AQUI CONTIDAS PODEM SER MODIFICADAS SEM AVISO PRÉVIO. 13937.8 - Outubr/20
Tabela - Prblemas Causas Sluções Cheir de queimad e/u fumaça. Prblema n Mtr u utras partes elétricas. T é c n i c a A u t r i z a d a A máquina liga mas demra a girar Bj Cmplet N 07 (Fig.). Crreias mal tensinadas. Capacidr de partida d Mtr danificad. T é c n i c a A u t r i z a d a T é c n i c a A u t r i z a d a Ruíds estranhs. Rlaments defeituss. T é c n i c a A u t r i z a d a Falta de Energia Elétrica. Verifique se plug esta ligad na tmada e/u se há Energia Elétrica. A m á q u i n a p á r a durante a peraçã. C r r e i a s m a l tensinadas. Técnica Autrizada Mau cntat n btã Liga/Desliga. 5.2 Diagrama Elétric Md. BAK-16, BAKL-16,BAK-30 e BAKL-30 Técnica Autrizada Chave Liga/Desliga Mtr Chave Seletra 110/220 Vlts 13
4.5 Após Terminar Trabalh 4.5.1 Cuidads Sempre limpe a máquina, para tant DESLIGUE-A FISICAMENTE DA TOMADA. Nunca limpe a máquina antes de sua PARADA COMPLETA. Reclque tds s cmpnentes da máquina em seus lugares, antes de ligá-la nvamente. Verifique s níveis de fluíds. A verificar a tensã da(s) crreia(s) / crrente(s), NÃO clque s deds entre a crreia(s) e a(s) plia(s) e nem entre a crrente(s) e a(s) engrenagem(ns). 4.6 Operaçã de Manutençã 4.6.1 Perigs Cm a máquina ligada, qualquer peraçã de manutençã é perigsa. DESLIGUE-A FISICAMENTE DA REDE ELÉTRICA, DURANTE TODA A OPERAÇÃO DE MANUTENÇÃO. 4.6.2 Aviss A manutençã elétrica e/u mecânica, deve ser feita pr pessa qualificada para realizar trabalh. A pessa encarregada pela manutençã deve certificar-se de que a máquina trabalha sb Cndições TOTAIS DE SEGURANÇA. 5. Análise e Sluçã de Prblemas 5.1 Prblemas, Causas e Sluções As Batedeiras para Massas de Srvetes Md. BAK-16, BAKL-16, BAK-30 e BAKL-30, fram prjetadas para necessitarem mínim de manutençã, entretant, pdem crrer algumas irregularidades n seu funcinament, devid a desgaste natural causad pel us d equipament. Cas haja algum prblema cm a sua Batedeira, verifique a Tabela - a seguir, nde sã descrits algumas pssíveis sluções recmendadas. Além diss, a Empresa clca a dispsiçã tda sua Rede de Assistentes Técnics Autrizads, que terã máxim prazer em atendê-l (Vide Relaçã de Assistentes Técnics Autrizads anexa). SUMÁRIO 1. Intrduçã 1.1 Segurança 1.2 Principais Cmpnentes 1.3 Características Técnicas 2. Instalaçã e Pré-Operaçã 2.1 Instalaçã 2.2 Pré-Operaçã 3. Operaçã 3.1 Acinament 3.2 Prcediment para Alimentaçã 3.3 Limpeza 3.4 Remvend Cnjunt Mancal Caracl 3.5 Remvend Bj Cmplet 3.6 Utilizand Agitadr de Líquids 3.7 Principais Dimensões 4. Nções de Segurança - Genéricas 4.1 Práticas Básicas de Operaçã 4.2 Cuidads e Observações Antes de Ligar a Máquina 4.3 Inspeçã de Rtina 4.4 Operaçã 4.5 Após Terminar Trabalh 4.6 Operaçã de Manutençã 5. Análise e Sluçã de Prblemas 5.1 Prblemas, Causas e Sluções 5.2 Diagrama Elétric Md. BAK-16, BAKL-16, BAK-30 e BAKL-30 13 06 07 07 08 09 09 10 11 11
1. Intrduçã 1.1 Segurança Quand usadas incrretamente, as Batedeiras para Massas de Srvetes Md. BAK-16, BAKL-16, BAK-30 e BAKL-30, sã máquinas ptencialmente PERIGOSAS. Manutençã, limpeza u qualquer utr serviç, deverã ser feits pr pessas devidamente treinadas e cm plug descnectad da rede elétrica. 1.1.1- Descnecte a máquina da rede elétrica quand desejar retirar quaisquer das partes remvíveis, fazer limpeza, manutençã u qualquer utr tip de serviç. 1.1.2- Nunca utilize instruments que nã façam parte da máquina para auxiliar na peraçã da mesma. 1.1.3- Antes de ligar a máquina, verifique se as partes remvíveis estã fixas em suas psições. 1.1.4- Nunca utilize jats d'água diretamente sbre a máquina. 1.1.5- Durante as perações, nunca utilize rupas cm mangas largas principalmente ns punhs. 1.1.6- Mantenha as mãs afastadas das partes girantes. 1.1.7- Nunca ligue a máquina cm rupas u pés mlhads. 1.1.9- A instalar a máquina ligue fi de aterrament (fi Terra). 4.2.3 Cuidads O cab de energia elétrica, respnsável pela alimentaçã da máquina, deve ter secçã suficiente para suprtar a ptência elétrica cnsumida. Os cabs elétrics que ficarem n sl u junt a máquina, precisam ser prtegids para evitar curt-circuit. Os reservatóris de óle devem ser abastecids até s níveis indicads. Verifique e adicine óle se necessári. 4.3 Inspeções de Rtina 4.3.1 Avis A verificar a tensã da(s) crreia(s) / crrente(s), NÃO clque s deds entre a crreia(s) e a(s) plia(s) e nem entre a crrente(s) e a(s) engrenagem(ns). 4.3.2 Cuidads 1-A temperatura de trabalh d líquid que envlve bj das Batedeiras de Srvetes deve variar entre (-20 a -25ºC). 2-Verificar se Caracl esta centralizad e raspand na Lateral d Bj, cas cntrári equipament nã deve ser utilizad, pis, seu us nestas cndições danificará equipament. 3-Para bm desempenh das Batedeiras de Srvetes deve-se prcessar a massa de srvete entre 15 e 20 min., para entã a massa ser transferida para cngeladr. 4-Entre s intervals de prcessament de massa evitar que bj fique n líquid sem prcessar massa, este prcediment evitará a frmaçã de gel na lateral interna d bj aumentand assim a vida útil d equipament. 1.2 Principais Cmpnentes IMPORTANTE Verifique (s) mtr(es) e partes deslizantes e girantes da máquina, quant a ruíds anrmais. Verifique a tensã da(s) crreia(s) / crrente(s) e substitua cnjunt, cas alguma crreia / crrente u plia / engrenagem apresente desgaste. A verificar a tensã da(s) crreia(s) / crrente(s), NÃO clque s deds entre a crreia(s) e a(s) plia(s) e nem entre a crrente(s) e a(s) engrenagem(ns). Verifique as prteções e s dispsitivs de segurança para que sempre funcinem adequadamente. 4.4 Operaçã 4.4.1 Aviss Nã trabalhe cm cabels cmprids, que pssam tcar qualquer parte da máquina, pis s mesms pderã causar séris acidentes. Amarre-s para cima e para trás, u cubra-s cm um lenç. Smente usuáris treinads e qualificads pdem perar a máquina. Nunca tque cm as mãs u de qualquer utra maneira, partes girantes de máquina. JAMAIS pere a máquina, sem algum(ns) de seu(s) acessóri(s) de segurança. Tds s cmpnentes que incrpram a máquina sã cnstruíds cm materiais criterisamente selecinads para cada funçã, dentr ds padrões de teste e da experiência Siemsen. A nva cncepçã de chapa, trna a máquina mais higiênica e de fácil limpeza. 11
4.1.3 Aviss N cas de falta de energia elétrica, desligue imediatamente a Chave Liga/Desliga. Use s óles lubrificantes e graxas recmendadas u equivalentes. Evite chques mecânics, uma vez que pderã causar falhas u mau funcinament. Evite que água, sujeira e pó entrem ns cmpnentes mecânics e elétrics da máquina. NÃO ALTERE as características riginais da máquina. NÃO SUJE, RASGUE OU RETIRE QUALQUER ETIQUETA DE SEGURANÇA OU IDENTIFICAÇÃO. Cas alguma esteja ilegível u extraviada, slicite utra etiqueta a Assistente Técnic mais próxim. LEIA ATENTA E CUIDADOSAMENTE A(S) ETIQUETA(S) DE SEGURANÇA E IDENTIFICAÇÃO CONTIDA(S) NA MÁQUINA, AS INSTRUÇÕES DE USO E A(S) TABELA(S) TÉCNICA(S), CONTIDAS NESTE MANUAL. Figura - Figura - 03 09 10 4.2 Cuidads e Observações Antes de Ligar a Máquina IMPORTANTE Leia atenta e cuidadsamente as INSTRUÇÕES cntidas neste manual antes de ligar a máquina. Certifique-se de que entendeu crretamente tdas as infrmações. Em cas de dúvida (s), cnsulte seu superir e/u Revendedr. 4.2.1 Perig 06 07 11 Cab u fi elétric cuja islaçã esteja danificada, pde prduzir fuga de crrente elétrica e prvcar chques elétrics. Antes de usá-ls verifique suas cndições. 4.2.2 Aviss Certifique-se de que as INSTRUÇÕES cntidas neste manual, estejam cmpletamente entendidas. Cada funçã u prcediment de peraçã e manutençã deve estar inteiramente clar. O acinament de um cmand manual (btã, tecla, chave elétrica, alavanca, etc.) deve ser feit sempre que se tenha a certeza, de que se trata d cmand crret. 08 - Etiqueta Atençã Cuidad. - Chave Tecla cm Prteçã Plástica. 03 - Chave Seletra 110/220 Vlts. - Gabinete. - Manípul cm Haste M. 06 - Cnjunt Mancal Caracl. 07 - Bj Cmplet. 08 - Cnjunt Pin Central. 09 - Presilhas. 10 - Luvas. 11 - Raspadr. - Base. 10 03
1.3 Características Técnicas Tabela - Características U.M. BAK / BAKL-16 Prduçã [l/h] 16 Tensã [V] 110 / 220 (**) Frequência [Hz] 50 u 60 (*) Ptência [CV] 0,33 Cnsum [kw/h] 0,26 Altura [mm] 877 Largura [mm] 280 Prfundidade [mm] 466 Capacidade [l] 16 Pes Líquid/Brut [kg] 38/46 BAK / BAKL-30 30 110 / 220 (**) 50 u 60 (*) 0,5 0,39 877 320 486 30 51/64 4. Nções de Segurança - Genéricas IMPORTANTE: Cas algum item das NOÇÕES GERAIS DE SEGURANÇA, nã se aplique A seu prdut, favr descnsiderar. As nções de segurança fram elabradas para rientar e instruir adequadamente s usuáris das máquinas e aqueles que serã respnsáveis pela sua manutençã. A máquina só deve ser entregue a usuári em bas cndições de us, send que este deve ser rientad quant a us e a segurança da máquina pel Revendedr, razã prque, usuári smente deve utilizar a máquina após cnheciment cmplet ds cuidads que devem ser tmads. LENDO ATENTAMENTE TODO ESTE MANUAL. (**) Ajustável através da chave seletra de tensã nº 03 (Fig-). (*) A freqüência será única, de acrd cm mtr que a máquina estiver equipada. 2. Instalaçã e Pré-Operaçã 2.1 Instalaçã As Batedeiras para Massas de Srvete MOD. BAK-16, BAKL-16, BAK-30 e BAKL-30 sã instaladas em balcões frigrífics. O desenh -, abaix, indica a lcalizaçã e as dimensões ds furs para fixaçã da máquina. O cab de alimentaçã pssui 3 pins rednds nde um deles é pin de aterrament - Pin terra. É brigatóri que s três pnts estejam devidamente ligads antes de acinar equipament. Antes de ligar a máquina, verifique em qual tensã ela se encntra e ajuste cnfrme a tensã da rede elétrica utilizand a chave seletra N 03 da máquina. 2.2 Pré-Operaçã Vista interna da Base N (Fig.), nde se lcaliza s rasgs para a fixaçã Desenh- Verifique se a Batedeira para Massas de Srvetes está firme em sua psiçã. Antes de usá-la, deve-se retirar e lavar tdas as pssíveis partes remvíveis. Para mair segurança, leia atencisamente item "3.3 Limpeza. 4.1 Práticas Básicas de Operaçã 4.1.1 Perigs Algumas partes d acinament elétric, apresentam pnts u terminais cm presença de vltagens elevadas. Estes quand tcads, pdem casinar graves chques elétrics u até mesm a mrte d usuári. Nunca mexa em um cmand manual (btões, teclas, chaves elétricas, etc.) cm as mãs, sapats u rupas mlhadas. A nã bservância dessa recmendaçã, também pderá prvcar chque elétric u até mesm a mrte d usuári. 4.1.2 Advertências A lcalizaçã da chave liga/desliga deve ser bem cnhecida, para que pssa ser acinada a qualquer mment sem necessidade de prcurá-la. Antes de qualquer tip de manutençã, desligue fisicamente a máquina de rede elétrica. Prprcine espaç de trabalh suficiente para evitar quedas perigsas. Água u óle pderã trnar pis escrregadi e perigs. Para evitar acidentes, pis deve estar sec e limp. Antes de acinar qualquer cmand manual (btões, teclas, chaves elétricas, alavancas, etc.) verifique sempre se cmand está crret, u em cas de dúvidas, cnsulte este Manual. Nunca tque u acine em um cmand manual (btões. teclas. chaves elétricas, alavancas, etc.) pr acas. Se um trabalh tiver que ser feit pr duas u mais pessas, sinais de crdenaçã devem ser dads a cada etapa da peraçã. A etapa seguinte nã deve ser iniciada a mens que um sinal seja dad e respndid. 09
3.7 Principais Dimensões Md. BAK-16 / BAKL-16 Desenh - Base p/ api e fixaçã Md. BAK-30 / BAKL-30 Desenh -03 Base p/ api e fixaçã 3. Operaçã 3.1 Acinament O acinament da máquina é feit apertand a Chave Tecla c/ Prteçã Plástica N (Fig.) lcalizada na parte frntal d Gabinete N (Fig.). 3.2 Prcediment para Alimentaçã Clque s ingredientes dentr d Bj Cmplet N 07 (Fig.) e ligue a máquina. IMPORTANTE Antes de ligar a máquina, certifique-se que tdas as partes remvíveis estã fixas em suas psições. 3.3 Limpeza IMPORTANTE Nunca faça limpeza cm a máquina ligada a rede elétrica, para tant retire plug da tmada. Tdas as partes móveis devem ser remvidas e limpas. Lave cm água e sabã neutr. Abaix descreverems prcediment para a remçã das mesmas. 3.3.1 Cuidads cm s açs inxidáveis Os açs inxidáveis pdem apresentar pnts de ferrugem, que SEMPRE SÃO PROVOCADOS POR AGENTES EXTERNOS, principalmente quand cuidad cm a limpeza u higienizaçã nã fr cnstante e adequada. A resistência à crrsã d aç inxidável se deve principalmente a presença d crm, que em cntat cm xigêni, permite a frmaçã de uma finíssima camada prtetra. Esta camada prtetra se frma sbre tda a superfície d aç, blqueand a açã ds agentes externs que prvcam a crrsã. Quand a camada prtetra é rmpida, prcess de crrsã é iniciad, pdend ser evitad através da limpeza cnstante e adequada. Imediatamente após a utilizaçã d equipament, deve-se prmver a limpeza, utilizand água, sabã u detergentes neutrs, aplicads cm um pan maci e/u espnja de nyln. Em seguida, smente cm água crrente, deve-se enxaguar e imediatamente secar, cm um pan maci, evitand a permanência de umidade nas superfícies e principalmente nas frestas. O enxágüe e a secagem, sã extremante imprtantes para evitar apareciment de manchas e crrsã. 08
IMPORTANTE Sluções ácidas, sluções salinas, desinfetantes e certas sluções esterilizantes (hipclrits, sais de amônia tetravalente, cmpsts de id, acid nítric e utrs), devem ser EVITADAS pr nã pder permanecer muit temp em cntat cm aç inxidável: 3.5 Remvend Bj Cmplet Para remver Bj Cmplet N (Fig.), retire a Presilha N 03 (Fig.03), puxand-a para fra. Levante verticalmente a Luva N (Fig.) e em seguida retire Bj Cmplet N cnfrme figura abaix. Figura - Pr geralmente pssuírem CLORO na sua cmpsiçã, tais substâncias atacam aç inxidável, causand pnts (pitting) de crrsã. Mesm s detergentes utilizads na limpeza dméstica, nã devem permanecer em cntat cm aç inxidável além d necessári, devend ser também remvids cm água e a superfície cmpletamente seca. Us de abrasivs: Espnjas u palhas de aç e escvas de aç carbn, além de arranhar a superfície e cmprmeter a prteçã d aç inxidável, deixam partículas que enferrujam e reagem cntaminand aç inxidável. Pr iss, tais prduts nã devem ser usads na limpeza e higienizaçã. Raspagens feitas cm instruments pntiaguds u similares também deverã ser evitadas. 3.6 Utilizand Agitadr de Líquids Principais substâncias que causam a crrsã ds açs inxidáveis: Peiras, graxas, sluções ácidas cm vinagre, sucs de frutas e demais ácids, sluções salinas (salmura), sangue, detergentes (excet s neutrs), partículas de açs cmuns, resídus de espnjas u palhas de aç cmum, além de utrs tips de abrasivs. 3.4 Remvend Cnjunt Mancal Caracl * Gire Manípul N (Fig.) em sentid anti-hrári até remve-l. * Retire a Presilha N (Fig.03) puxand-a para fra. * Levante a Luva N (Fig.03) verticalmente para cima. * Retire Cnjunt Mancal Caracl N 03 (Fig) fazend mviments alternads frçand- para a esquerda. Observaçã Cas fique difícil de remver Cnjunt Mancal Caracl N 03 (Fig.), reclque Manípul N (Fig.) (sem aparafusa-l) e empurre- frçand a saída d Cnjunt Mancal Caracl. O Agitadr de Líquids N (Fig.06) é utilizad n prcess de fabricaçã de piclé. Para clcá-l retire Cnjunt Mancal Caracl e Bj Cmplet cnfrme item "3.4 Remvend Cnjunt Mancal Caracl" e "3.5 Remvend Bj Cmplet" citads nas páginas 5 e 6. Antes de clcar Agitadr de Líquids N (Fig.06), lubrifique fur N 03 (Fig.06) existente na parte inferir d Agitadr de Líquids cm graxa para rlament. Em seguida levante a luva N (Fig.06) clque sextavad d Agitadr de Líquids na mesma psiçã e deslize a mesma para baix fazend assim a perfeita transmissã d Eix Superir d Bj N (Fig.06) cm Agitadr de Líquids N (Fig.06). Para evitar que a Luva suba cm a rtaçã ds eixs, clque a Presilha N 03 (Fig.03) encaixand-a n rasg existente d Eix Superir d Bj N (Fig.06). Figura - 06 03 03 06 Figura - 03 Figura - 03 07