FoodScan para lácteos O FoodScan analisador de lácteos é um instrumento rápido, preciso e fácil de utilizar para análise de rotina de queijo, soro de leite em pó, manteiga e iogurte. Usando NIR (infravermelho próximo), a tecnologia de transmissão mede uma variedade de parâmetros com um mínimo de preparação da amostra e proporciona resultados em apenas 50 segundos. O FoodScan é pré-calibrado com calibrações únicas ANN, as quais receberam aprovações internacionais para a medição de parâmetros chave de qualidade. Amostra Queijo, soro de leite em pó, manteiga e iogurte Parâmetros, proteína, umidade, sal, sólidos não gordurosos e sólidos totais Dedicated Analytical Solutions
Analise com facilidade e confiança Gestão de custos, eficiência de produção e controle de qualidade. Os três elementos importantes para manter sua empresa competitiva fazendo com que esteja se aperfeiçoando constantemente. E não há melhor maneira de garantir isso do que utilizando o analisador FoodScan para lácteos. Fácil de usar e confiável, o FoodScan pode ser posto para trabalhar imediatamente lhe ajudando a: Otimizar o uso de matérias-primas caras Tornar as operações laboratoriais mais eficientes em tempo e custo, minimizando paradas na produção Construir o reconhecimento da marca através de produtos de qualidade consistente Melhorar o controle de qualidade em todos os aspectos Controle de produção melhorado com um custo mínimo Na produção, a análise rápida, em menos de um minuto, permite avaliar amostras durante a fase de start-up e identificar os produtos fora de especificação imediatamente. Isto porque você pode testar e retestar, fazendo ajustes rápidos. Os erros de início de produção custam dinheiro e afetam a qualidade. Você também pode reduzir os custos em comparação com a análise tradicional: em reagentes, porque a espectrometria de infravermelho não os utiliza. Uma calibração, muitos produtos O FoodScan vem com modelos de calibração globais experimentados e testados. A única calibragem abrange todos os produtos dentro de um grupo, por exemplo, grupo manteiga (manteiga com e manteiga sem sal ou grupo queijo (requeijão, prato, minas padrão, etc.). Além disso, as calibrações cobrem todo o processo até o produto final. O sistema de calibração on-line habilitado pelo software de análise remota via internet (RINA) garante que suas calibrações estejam sempre atualizadas. Retorno de investimento rápido e vantagem duradoura Vantagens únicas do FoodScan para análises de lácteos em linha ou laboratórios consistem de: Simplicidade: O FoodScan é fornecido com uma calibração de rede neural artificial (ANN) que funciona no mundo todo para uma vasta gama de produtos - calibração pronta para uso imediato. Usabilidade: Qualquer um pode operar o instrumento, o qual também atende às específicas demandas de produção e laboratórios. Performance confiável: Performance comprovada e em conformidade com ISO 21543/IDF padrão 201:2006 - governo da Infrared Spectrometry (Spectrometria de Infravermelho) completa as credenciais do FoodScan como a solução ideal para controle de produtos lácteos. 2
Tecnologia A tecnologia do FoodScan é baseada na transmitância de infravermelho próximo, NIT, o que é uma vantagem nas análises de produtos lácteos como queijo e manteiga. O princípio desta tecnologia NIT, onde a luz é transmitida através da amostra, é uma das principais razões para o sucesso do FoodScan. O princípio NIT assegura uma alto nível de precisão, em comparação a métodos, onde o resultado é baseado na luz refletida da superfície da amostra. A informação (absorbâncias em diferentes comprimentos de onda) gerada pelo FoodScan é submetida a funções matemáticas, um modelo de calibração, para calcular o valor previsto. Porque o Foodscan não te deixa na mão Se você integrar FoodScan em seu laboratório ou em sua linha de produção, você poderá contar com leituras precisas, hora após hora. Estas são apenas algumas das razões pelas quais você pode confiar no FoodScan : Metodologia livre de preocupações, em conformidade com a norma ISO 21543/IDF padrão201:2006, que assegura e regulamenta a Espectrometria de Infravermelho. Calibração confiável e rápida, simplesmente analise alguns produtos para verificar o padrão de calibração e validação de acordo com os valores do IDF. A experiência mostra que as calibrações padrão raramente precisam de ajustes, mas se for necessário, é simples de ajustá-los às suas necessidades específicas. Interface OPC, pode ser conectado ao seu sistema de produção 4.5 4 3.5 3 2.5 Umidade 2 850 890 930 970 1010 NIR Transmitância 850-1048 nm em uma amostra rotativa 1-40 sub-amostras 45-60 segundos Fácil de seguir os resultados, já que o software faz com que todos os dados sejam fáceis de interpretar. Um fluxo de análise intuitiva e apresentação de resultados de fácil compreensão, ajudam a eliminar erros do operador e rapidamente identificar resultados fora da especificação. A ferramenta certa para o trabalho, o método Infravermelho próximo produz análises representativas, precisas para produtos lácteos sólido ou semi-sólido. Além disso, a análise pode ser facilmente replicada. Poderosas ferramentas de manutenção, software sofisticado, garantem uma simples manutenção de seu instrumento para funcionamento perfeito. Análise remota via internet (RINA) Com o software RINA da FOSS você pode conectar qualquer número de instrumentos em qualquer local para uma área de controle centralizado. RINA é simplicidade e flexibilidade. Por que ter um especialista para cada instrumento, se você pode ter um gerenciamento de sua rede inteira em uma fração do tempo? Os usuários RINA descobriram uma significativa redução de custos pode ser alcançada com relação à formação, análise de referência, retrabalhos, recalls e operações gerais do dia-a-dia. Pré-calibrado com calibrações ANN para lácteos da FOSS As redes neurais artificiais de calibração (ANN) cobrem uma vasta gama de produtos lácteos. Então você não tem que reunir tantas amostras como faria para uma calibração típica de PLS. Isso economiza tempo e dinheiro em comparação com análise de referência tradicional. 3
Porque o Foodscan é muito fácil de operar O FoodScan é baseado em uma tecnologia inovadora adaptada para se ajustar a todas as necessidades. Uma gama de características combinadas para manter o custo de análise - e o tempo e esforço envolvidos - a um mínimo absoluto. "Solução plug-and-play": A interface altamente intuitiva do FoodScan significa que nenhum treinamento de operador é necessário Análise de uma etapa garante resultados precisos a cada momento Acesso à Internet permite que você monitore resultados sem interromper a produção A facilidade no gerenciamento de dados permite a personalização de relatórios para monitorar tendências na produção. FoodScan - Fácil de operar 1 2 3 Prepare a célula de amostragem e coloque-a no instrumento Feche a porta Resultados são entregues em 50 segundos! 4
Controle de qualidade no laboratório ou na linha de produção Para o controle de produção, o FoodScan pode ser posicionado na linha de produção ou no laboratório, onde ele irá fornecer todos os dados necessários para possíveis ajustes de processo. FoodScan pode gerar uma análise rápida e precisa de parâmetros chave de qualidade. No desenvolvimento com FoodScan Lab O FoodScan Lab ajuda a otimizar a análise de rotina e fornecer resultados precisos, como e quando necessário. Operado a partir de um PC, que oferece a mesma velocidade, precisão e facilidade de uso como o FoodScan Pro. Na produção com FoodScan Pro Fácil de operar através de uma tela sensível ao toque; construído para resistir a corrosão e selado, de acordo com a classe de proteção IP65, o FoodScan Pro é ideal para uso na linha de produção. E, sendo fácil de limpar, ele ajuda a manter os mais altos padrões de higiene. Produtos Exemplos de Aplicação Parâmetros Queijo Iogurte, queijo tipo quark e produtos semelhantes Molhos para salada e condimentos Manteiga e patês lácteos Uma calibração para todos os produtos: queijos duros e semi-duro, suave, cremoso e queijo processado. Dependendo do produto, a análise pode ser feita em uma ou mais das seguintes etapas: depois de prensagem, após casomatic ou salmoura, durante a maturação ou no produto acabado Uma calibração para todos os produtos: Natural ou com pedaços de frutas adicionados e/ou com açucar Maionese, molhos e produtos semelhantes, como molhos prontos para consumir Manteiga com sal e sem sal e margarina Umidade/Sólidos totais na matéria seca Sal Proteína Umidade/Sólidos Totais Proteína ph Calibração de início para diferentes parâmetros Umidade Sal Sólidos não gordurosos 5
Especificações técnicas Dados de performance Espectro de medida: Precisão de comprimento de onda: Precisão de comprimento de onda < 0.01 nm 850-1050 nm < 0.5 nm < 0.01 nm Dados do instrumento Dimensões (A x L x P) Espaço de trabalho requerido: Peso: Fonte elétrica: Fusível: Categoria de instalação: Consumo de energia: Pro: 75 x 42 x 62 cm, Lab: 45 x 42 x 62 cm Aprox. 1 m na frente do instrumento. Pro: 56 kg, Lab: 37 kg 100-240 VAC +/- 10%, 50-60 Hz 2.0 A-m II Máx 175 VA Temperatura: 5-35 C Umidade: Pro: 93% RH, Lab: 80% RH Grau de proteção: Pro: IP 65, Lab: IP 20 Grau de poluição: 2 Nível de ruído: < 70 db(a) 6
Requerimentos de PC O FoodScan Lab necessita de um computador dedicado. Os requisitos mínimos para o PC controlador do instrumento estão documentados em outra ficha técnica da FOSS. Sistema de operação: Windows 7, 32 e 64 bit Comunicação: FoodScan Lab: as pr. PC. FoodScan Pro: USB, TCP/IP Padrão e Aprovações O FoodScan é certificado pela CE e está em conformidade com as seguintes diretrizes: EMC (Electromagnetic Compatibility) Directive 89/336/EEC LVD (Low Voltage Directive) 73/23/EEC Patentes O FoodScan é protegido pelas seguintes patentes: Country Patent number US US 4, 944, 589 SE SE 459767B EP, DE, ES, FR, GB, IT EP 320477 DE DE 3887664 FOSS Rua Dr. Costa Júnior, 356 Agua Branca São Paulo / SP Tel.: +55 11 3862 7757 Fax: +55 11 3862 7757 brasil@foss.dk www.foss-analytical.com.br P/N 1026692, Issue 1 BRA, June. 2013