UNIVERSIDADE FEDERAL DO PAMPA CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM AGRONEGÓCIO Cadeia Produtiva do Café ACADÊMICOS: Anderson Carrion, Cândido de Moraes, Gustavo Bastos, Joélio Maia, Julio Cordeiro
ORIGEM Essa cultura tem origem na região de Kaffa (Etiópia), mas a propagação da cultura e da bebida foi dado pelos árabes. O nome café não é derivado desta região, e sim da palavra árabe qahwa, que significa vinho. Por esse motivo, o café era conhecido como "vinho da Arábia" quando chegou à Europa em meados do século XIV.
REGIÃO DE KAFFA
ORIGEM A partir de 1615 o café começou a ser saboreado no Continente Europeu, trazido por viajantes em suas frequentes viagens ao oriente Holandeses começaram o cultivo em 1699 e obtiveram sucesso com seu plantio experimental em Java. Essa experiência de sucesso trouxe bastante lucro, e a cultura espalhou-se pelo continente europeu.
ORIGEM NO BRASIL O café chegou ao Brasil, mais precisamente em Belém do Pará, em 1727, trazido da Guiana Francesa pelo Sargento-Mor Francisco de Mello Palheta a pedido do governador do Maranhão e Grão Pará, que havia enviado às Guianas com essa missão. Já naquela época o café possuía grande valor comercial. As grandes plantações começaram no Rio de Janeiro. Devido às condições climáticas da região o cultivo se espalhou rapidamente. Por quase um século, o café foi a grande riqueza brasileira, e as divisas geradas pela economia cafeeira aceleraram o desenvolvimento do Brasil e o inseriram nas relações internacionais de comércio.
CRISE DE 1929 A quebra na bolsa de Nova York em outubro de 1929 foi um golpe para a estabilidade da economia cafeeira. Com a crise, o seu preço caiu bruscamente. Nesse período, milhões de sacas de café estocadas foram queimadas e milhões de pés de café foram erradicados, na tentativa de estancar a queda contínua de preços provocada pelos excedentes de produção.
ESPÉCIES Existem em todo o mundo mais de 100 diferentes espécies de plantas que são agrupadas em um gênero botânico chamado Coffea. Mais cultivadas e comercializadas: Coffea arabica Coffea canephora (robusta/conillon)
PRODUÇÃO A produção mundial alcançou a marca de 143.400 milhões de sacas de café em 2015. O Brasil atualmente, é o maior produtor de café do mundo. Produziu em 2015 mais de 43 milhões de sacas, sendo 74% do tipo arabica e 26% do tipo robusta. A área cultivada brasileira é de 1,9 milhão/há; e a produtividade é de 22,5 sc/há. Minas Gerais é maior produtor do Brasil, responsável por 52% da produção nacional.
Produção Mundial de Café 160.000 Quantidade mil sacas de 60kg 140.000 128.852 116.635 120.000 100.000 128.622 133.631 136.583 2010 2011 147.562 146.745 2012 2013 141.850 143.400 2014 2015 122.941 87.607 80.000 60.000 40.000 20.000 0 2005 2006 2007 2008 2009
Outros 25% Principais Países Produtores Brasil 32% Etiópia 5% Indonésia 8% Brasil Vietnã Colômbia Indonésia Etiópia Outros Colômbia 10% Vietnã 20%
ESTADOS BRASILEIROS PRODUTORES DE CAFÉ - 2015 25.000 Quantidade mil sacas de 60 kg 22.303 20.000 15.000 10.700 10.000 5.000 4.034 2.346 1.724 1.290 0 MINAS GERAIS ESPÍRITO SANTO SÃO PAULO BAHIA RORAIMA PARANÁ 310 226 128 17 RIO DE JANEIRO GOIÁS MATO GROSSO PARÁ
IMPORTAÇÃO Importações Brasileiras 160.000 149.055 Quantidade sc/60 kg 140.000 120.000 100.000 92.561 80.000 60.000 62.623 40.000 20.000 43.450 32.413 0 2011 2012 2013 2014 2015
Importação Brasileira 2015 90.000 80.000 80.518 Volume sacas 60kg 70.000 66.069 60.000 50.000 40.000 30.000 20.000 10.000 0 TORRADO E MOÍDO OUTROS EXTRATOS 1.506 943 20 SOLÚVEL VERDE CASCAS, PELÍCULAS
EXPORTAÇÃO O Brasil é o maior exportador café. A exportação de café representa 7% do total de exportações do agronegócio brasileiro. Principais destinos da exportação brasileira: Café verde: União Europeia, Estados Unidos, Japão Café solúvel: União Europeia, Estados Unidos, Rússia Café torrado e moído: Estados Unidos, União Europeia, Argentina Outros extratos, concentrados: Argentina, Japão, Coreia do Sul
Outros países 19% Principais Países Exportadores Uganda 3% Honduras 5% Índia 5% Indonésia 6% Brasil 33% Brasil Vietnã Colômbia Indonésia Índia Honduras Uganda Outros países Colômbia 11% Vietnã 18%
Exportações Brasileiras 40.000 Volume em mil sacas de 60kg 35.000 33.166 30.000 26.196 27.384 28.186 29.512 36.422 36.890 2014 2015 33.806 31.661 30.375 28.549 25.000 20.000 15.000 10.000 5.000 0 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
CONSUMO
REFERÊNCIAS NEVES, C. - A estória do café. Rio de janeiro, Instituto Brasileiro do Café, 1974. 52 p. TAUNAY, A. de E. - História do café no Brasil: no Brasil Imperial 1822-1872. Rio de Janeiro, Departamento Nacional do Café, 1939. DPASCHOAL, L. N. - Aroma de Café - DPaschoal, 2006 ABIC, Associação Brasileira da Indústria de Café http://abic.com.br/ acesso em 07/11/2016 CECAFE, Conselho dos exportadores de café do Brasil http://www.cecafe.com.br/ acesso em 07/11/2016 MDIC, Ministério da Indústria, Comércio Exterior e Serviços http://www.mdic.gov.br/ acesso em 07/11/2016