EMENTÁRIO DAS DISCIPLINAS OBRIGATÓRIAS 1º Período Introdução à Zootecnia O curso de Zootecnia da UTFPR. Conselho Federal e Conselhos regionais. Regulamentação da profissão de Zootecnista. O Código de deontologia, condições éticas no exercício da profissão. Direitos e deveres do Zootecnista. A Zootecnia e as ciências agrárias. A importância econômica e social da Zootecnia. O papel regional da Zootecnia nas propriedades familiares. Anatomia e Fisiologia Animal 1 Carga Horária: AT (68) AP (34) APS (6) TA (108) Bases gerais e celulares da fisiologia. Esqueleto. Anatomia topográfica e morfologia. Estruturas anatômicas e fisiologia dos sistemas digestório e reprodutivo dos animais. Miologia. Histologia Animal Carga Horária: AT (51) AP (34) APS (5) TA (90) Citologia, Embriologia. Elementos de tecidos animais: epiteliais, conjuntivos, musculares e nervoso. Organização microscópica e histofisiológica dos órgãos e sistemas dos animais domésticos: sistema circulatório, sistema endócrino, sistema respiratório, sistema digestório, sistema urinário, sistema reprodutor masculino e feminino e sistema tegumentar.
Química Geral Propriedades e composição da matéria. Reações Químicas. Estequiometria de reação em Solução. Unidades de concentração. Diluição de soluções. Equilíbrio químico. Equilíbrio ácido-base. Titulação ácido-base. Solução Tampão. Matemática Carga Horária: AT (68) AP (00) APS (4) TA (72) Razão e proporção. Juros simples e compostos. Taxas equivalentes. Funções de uma variável real. Limites. Continuidade. Derivadas. Integral indefinida e integral definida. Ecologia e Gestão Ambiental Introdução à Ecologia. O ecossistema sob o ponto de vista energético. Ciclos biogeoquímicos. Sucessão ecológica. Ecologia terrestre e aquática. Dinâmica das populações. Ecologia de organismos de interesse econômico. Contaminação biológica causada por animais introduzidos no país e de interesse econômico. Biossegurança. Ecologia de animais domésticos. Aspectos ambientais no meio urbano e rural. PNMA. Instrumentos de gestão ambiental. EIA/RIMA. Imunologia
Conceitos de imunidade. Componentes do sistema imune. Receptores de antígeno. Processamento e apresentação de antígenos. Sistema Complemento. Reações de hipersensibilidade. Inflamação. Doenças auto-imunes e imunizações. Testes imunológicos. 2º Período Física Geral Grandezas físicas e unidades. Mecânica. Fluidos. Calorimetria e termodinâmica. Introdução ao eletromagnetismo. Gravitação. Ondulatória. Bioquímica Carga Horária: AT (68) AP (34) APS (6) TA (108) Introdução à química dos compostos de carbono. Propriedades físicas e químicas da água. Estudo das principais biomoléculas (proteínas, glicídios e lipídios). Vitaminas. Enzimas. Via glicolítica. Ciclo do ácido cítrico. Fosforilação oxidativa. Metabolismo de ácidos graxos. Metabolismo de aminoácidos. Botânica Aplicada à Produção Animal Morfologia botânica. Morfologia interna e externa de espécies vegetais de interesse da Zootecnia. Métodos de coleta e herborização. Reprodução por semente e propagação vegetativa. Sistemática de espécies de interesse à Zootecnia.
Microbiologia Zootécnica Introdução. Importância. Classificação dos Microrganismos. Grupos de Microrganismos. Bactérias. Tipos nutritivos de bactéria. Reprodução e crescimento bacteriano. Medidas de crescimento. Metabolismo microbiano. Noções de genética bacteriana. Vírus. Fungos filamentosos. Fungos leveduriformes. Noções de genética de fungos. Algas e Protozoários. Anatomia e Fisiologia Animal 2 Carga Horária: AT (68) AP (34) APS (6) TA (108) Anatomia e fisiologia dos sistemas nervoso, renal, respiratório, circulatório. Endocrinologia. Fisiologia do funcionamento muscular. Estatística Carga Horária: AT (51) AP (00) APS (3) TA (54) Teoria das probabilidades. Variáveis aleatórias. Distribuições teóricas de probabilidades. Distribuições por amostragem. Estatística descritiva. Estimação. Testes de hipóteses. Regressão e correlação. Uso de pacotes estatísticos aplicados à zootecnia. Zoologia e Parasitologia Animal Carga Horária: AT (51) AP (34) APS (5) TA (90)`
Introdução à Zoologia e parasitologia. Definições, conceitos e evolução. Revestimento do corpo, esqueleto e músculos. Aparelho digestivo e metabolismo. Aparelho circulatório, respiratório, excretor e reprodutor. Ciclo biológico, desenvolvimento, caracterização dos filos, principais grupos de animais e suas criações. Parasitoses dos animais domésticos. 3º Período Comportamento e Bem Estar Animal Ciência do bem-estar (BEA) e seus instrumentos para diagnóstico e solução dos problemas em sistemas de produção animal. Indicadores de BEA em termos de adaptação ao meio ambiente. Processos contínuos e comportamento natural dos animais de produção. Metodologia da Pesquisa Carga Horária: AT (34) AP (00) APS (2) TA (36) Fundamentos de metodologia científica. Normas para elaboração de trabalhos acadêmicos. Métodos e técnicas de pesquisa. A comunicação entre orientados/orientadores. O pré-projeto de pesquisa. O projeto de pesquisa. O experimento. A comunicação científica. A organização do texto científico (normas ABNT). Fisiologia Vegetal Carga horário: AT (34) AP (17) APS (3) TA (54)
Introdução ao estudo da fisiologia vegetal. Água na planta. Nutrientes, absorção, transporte, funções e deficiências dos elementos minerais nas plantas. Fotossíntese e respiração. Farmacologia Aplicada à Zootecnia Conceitos de farmacologia. Farmacocinética. Farmacodinâmica. Fármacos que atuam sobre os sistemas nervoso central, autonômico e outros sistemas orgânicos. Antiinflamatórios. Antimicrobianos e Antiparasitários. Agentes utilizados na produção animal, fitoterápicos e homeopáticos. Entomologia Geral e Zootécnica Morfologia geral dos insetos. Biologia e ecologia dos insetos. Sistemática. Entomologia zootécnica, caracterização de pragas de grandes culturas e de produtos armazenados. Identificação e caracterização de insetos de importância zootécnica. Epidemiologia. Métodos de controle de pragas. Experimentação Animal Princípios básicos de experimentação. Delineamentos experimentais. Contrastes. Experimentos fatoriais e em parcelas subdivididas. Análise de correlação e de regressão. Procedimentos para comparações múltiplas. Testes de Tukey, Duncan e Scheffé e t. Planejamento, desenvolvimento e análise de experimentos em zootecnia.
Gênese e Morfologia do Solo Gênese, morfologia e classificação dos solos. Sistema brasileiro de classificação dos solos. Fatores e processos de formação dos solos. Determinação em laboratório das propriedades físicas do solo. Dissecação em campo de perfis pedológicos. Mapeamento de Solos. Análise de Alimentos Conceito e importância da bromatologia. Estudo químico e nutricional dos constituintes fundamentais dos alimentos. Padronização, classificação e armazenamento de alimentos. Propriedades principais dos nutrientes e sua importância para o organismo animal. Climatologia Conceito Gerais. Definições de meteorologia e climatologia e importância do tempo e do clima para a agricultura. A meteorologia como ciência. Movimentos da Terra. Vapor d água na atmosfera. Temperatura do ar e do solo. Radiação solar. vapotranspiração. Balanço hídrico climatológico. Classificação climática. 4º Período Higiene e Profilaxia Animal Carga Horária: AT (51) AP (34) APS (5) TA (90)
Controle microbiológico do meio ambiente. Profilaxia geral. Desinfecção e desinfetantes. Doenças infecciosas dos animais de produção: conceituação, princípios de epidemiologia e medidas de controle. Biossegurança. Epidemiologia: objetivos e conceitos. Código zoosanitário. Saneamento rural: água, lixo e águas servidas. Controle de roedores, sinantrópicos e vetores de interesse em saúde pública e ambiental. Doenças carenciais e metabólicas dos animais de interesse zootécnico. Fertilidade e Adubação do Solo Propriedades físico-químicas do solo. Reação do solo e correção da acidez. Ciclos biogeoquímicos de nutrientes. Dinâmica dos macro e micronutrientes no solo. Avaliação do estado nutricional de plantas. Interpretação de análises de solo e recomendação de adubos e corretivos. Uso eficiente de adubos e corretivos. Fontes de adubação mineral e orgânica. Apicultura Carga horário: AT (34) AP (17) APS (3) TA (54) A importância da apicultura para o homem. Aspectos morfológicos, biológicos, comunicação e orientação no manejo com abelhas. Estudo de equipamentos apícolas, instalações, produtos das abelhas, plantas de interesse apícola, criações especiais, tratamento da cera, captura de enxames, pragas e doenças das abelhas. Biossegurança e avaliação econômica das tecnologias e manejos. Manejo para produção sustentável e preservação ambiental. Nutrição Animal
Utilização de proteínas, carboidratos, lipídeos, água, vitaminas e minerais pelos animais domésticos. Uso de aditivos em nutrição animal. Processamento dos alimentos. Padrões de alimentação. Análise de nutriente. Ensaios de digestibilidade e balanço nutricional. Classificação e composição dos alimentos. Medidas de avaliação do valor nutritivo. Estudo dos alimentos volumosos, concentrados, energéticos e protéicos. Fontes suplementares de vitaminas e minerais. Formulação de rações. Aspectos econômicos da alimentação animal no Brasil. Genética Animal Carga Horária: AT (51) AP (17) APS (4) TA (72) Base química da herança. Estrutura do gene. Modo de ação e regulação gênica. Base física da herança. Gametogênese. Probabilidade em genética. Genética mendeliana. Interações alélicas e gênicas. Mutação e alelos múltiplos. Ligação e mapeamento. Determinação e herança ligadas ao sexo. Genética quantitativa. Interação genótipo ambiente. Endogamia e heterose. Genética de populações. Bioclimatologia Conforto térmico. Alterações fisiológicas durante o estresse térmico. Fatores predispontes ao estresse térmico. Produção de leite e stress térmico. Manejo ambiental. Câmaras climatizadas. Incremento calórico. Mecanização Aplicada à Zootecnia Carga horário: AT (34) AP (17) APS (3) TA (54)
Noções de motores de combustão interna e sistemas de transmissão, combustíveis e lubrificantes. Tração mecânica: tipos de máquinas e implementos tratores e colheitadeiras agrícolas. Tração animal. Máquinas para preparo do solo. Semeadura. Adubação e tratamentos culturais. Implementos e máquinas de uso zootécnico - picadores de forragens, colhedoras, enfardadoras e desintegradores. Normas de segurança na utilização de máquinas e implementos agrícolas. Agroecologia A base epistemológica da agroecologia. Princípios e conceitos da agroecologia. Estudo de agroecossistemas na produção animal e vegetal. Diferentes correntes de agroecologia. Legislação da produção Orgânica no Brasil. As demandas, a certificação e a comercialização da produção Orgânica no Brasil. Ezoognósia Carga horário: AT (17) AP (17) APS (2) TA (36) Conhecimento profundo do exterior dos animais, suas proporções e dimensões corporais, bem como as características dos tipos de leite e de corte. 5º Período Melhoramento Animal 1 Carga Horária: AT (51) AP (17) APS (4) TA (72)
Estimação de componentes de variância e genética de populações e quantitativa. Covariância genética entre parentes, estimativa de parâmetros genéticos, seleção e ganho genético e métodos de seleção. Topografia Introdução à topografia. Medidas lineares. Medidas angulares. Orientações. Levantamento planimétrico. Medidas indiretas das distâncias. Levantamento taqueométrico. Nivelamentos. Traçados de perfis altimétricos. Culturas de Interesse Zootécnico Carga Horária: AT (17) AP (17) APS (2) TA (36) Sistemas de cultivos das culturas do milho, sorgo, cana de açúcar, mandioca e cereais de inverno. Classificação e armazenagem de grãos. Biossegurança e avaliação econômica das tecnologias e manejos. Manejo para produção sustentável e preservação ambiental. Alimentação de Não Ruminantes Carga Horária: AT (51) AP (34) APS (5) TA (90) Metabolismo e funções dos nutrientes. Aditivos. Alimentos e fatores antinutricionais. Manejo e exigências nutricionais. Formulação de rações e suplementos de custo mínimo e de baixo impacto ambiental para aves e suínos. Desordens metabólicas e nutricionais. Funcionamento básico e controle de qualidade dos alimentos da fábrica de rações.
Forragicultura 1 Importância. Potencial de produção. Caracterização das plantas gramíneas e leguminosas. Morfologia, sistemática e fisiologia. Curva de crescimento. Definições e classificação de forragem, forrageira e pastagem. Sistemas de propagação. Terminologias de interesse. Interrelação do solo, clima, planta e animal. Plantas tóxicas e invasoras. Doenças e pragas de interesse em forragicultura. Melhoramento de plantas forrageiras. Biossegurança e avaliação econômica das tecnologias e manejos. Manejo para produção sustentável e preservação ambiental. Manejo e Conservação do Solo Carga Horária: AT (17) AP (17) APS (2) TA (36) Planejamento do uso e manejo do solo. Degradação física, química e biológica do solo, conservação do solo, recuperação de áreas degradadas. Terraceamento e estradas rurais. Erosão e Sedimentação. Qualidade do solo. Sistemas de manejo do solo. Rotação de culturas. Sustentabilidade do sistema de produção com relação ao subsistema solo. Desenho e Construções Rurais Materiais de desenho, normas técnicas. Caligrafia técnica, linhas, escalas. Vistas ortográficas. Perspectivas axiométricas. Desenho arquitetônico. Fundamentos da construção rural. Resistência de materiais e estruturas simples. Materiais de construção. Interpretação de Projetos de instalações elétricas, hidráulicas e sanitárias. Fundações. Estruturas de cobertura. Elementos de projetos. Técnicas e processos construtivos. Orçamento. Planejamento e projeto de construções rurais específicos de produção animal.
Sociologia Rural Carga Horária: AT (51) AP (0) APS (3) TA (54) A sociologia no âmbito das ciências sociais. Categorias fundamentais da sociologia. A pesquisa em ciências sociais. Ciência, tecnologia e humanismo. Mudança tecnológica, relações de trabalho e meio ambiente. Abordagens da sociologia rural. A questão agrária clássica e o desenvolvimento agropecuário. A questão agrária brasileira. Instituições sociais e políticas no meio rural. Movimentos sociais. História e cultura Afro. Gestão Econômica Aplicada à Zootecnia Carga Horária: AT (51) AP (00) APS (3) TA (54) Teoria econômica. Noções básicas de economia. Gestão de custos de produção, princípios e métodos de custeio. Análise custo-volume-lucro. Tópicos de econômica aplicada ao sistema agropecuário. Cadeias e arranjos locais de produção voltados ao agronegócio. 6º Período Melhoramento Animal 2 Carga Horária: AT (51) AP (17) APS (4) TA (72) Método de seleção para mais de uma característica, cruzamento, efeito materno, interação genótipo ambiente. Melhoramento genético aplicado a produção de bovinos de leite e de corte, aves, suínos e outras espécies. Alimentação de Ruminantes Carga Horária: AT (51) AP (34) APS (5) TA (90)
Importância dos ruminantes. Aspectos anatômicos e fisiológicos. Digestão e metabolismo dos nutrientes, proteínas e nitrogênio não-proteico, carboidratos e lipídeos. Utilização de aditivos na alimentação. Exigências nutricionais. Formulação de rações. Avicultura Carga Horária: AT (51) AP (34) APS (5) TA (90) Introdução à avicultura. Importância econômica. Raças. Sistemas de criação convencional, diferenciado e orgânico. Instalações e equipamentos ligados à produção de aves de corte e de postura. Alimentação. Higiene e profilaxia. Planejamento da criação. Biossegurança e avaliação econômica das tecnologias e manejos. Manejo para produção sustentável e preservação ambiental. Reprodução Animal Carga Horária: AT (51) AP (17) APS (4) TA (72) Ciclo reprodutivo dos animais domésticos. Morfologia, fisiologia e endocrinologia dos aparelhos reprodutivos masculinos e femininos dos animais de produção. Fatores que afetam a fertilidade de rebanho. Manejo para eficiência reprodutiva. Biotecnologias aplicadas à Reprodução Animal. Biossegurança e avaliação econômica das tecnologias e manejos. Manejo reprodutivo para produção sustentável e preservação ambiental. Forragicultura 2 Formação, estabelecimento, manejo, recuperação e multiplicação das pastagens e de capineiras. Pastagens cultivadas de inverno. Pastagens perenes de verão. Sistemas de pastejo. Cálculos de áreas destinadas ao pastejo. Metodologias de determinação de
carga em áreas pastoris. Consumo de forrageiras. Métodos de conservação de forrageiras. Planejamento forrageiro. Biossegurança e avaliação econômica das tecnologias e manejos. Manejo de pastagens para produção sustentável e preservação ambiental. Extensão e Desenvolvimento Rural Desenvolvimento rural. Programas e estratégias de desenvolvimento rural. Modernização da agricultura. Agricultura Familiar. Assistência técnica e extensão rural. Metodologias de extensão e comunicação rural. Metodologias participativas de diagnóstico e planejamento do desenvolvimento comunitário. Biologia Molecular Aplicada à Zootecnia Carga Horária: AT (17) AP (17) APS (2) TA (36) Introdução a biologia molecular. Aplicação da biologia molecular na zootecnia. Técnicas de avaliação genômica e proteômica. Nutrição de Animais de Companhia Carga Horária: AT (34 AP (00) APS (2) TA (36) Introdução à criação de cães e gatos. Fisiologia da digestão e da absorção. Metabolismo dos nutrientes. Principais alimentos e aditivos. Requerimentos e balanceamento. Manejo alimentar. Processamento de rações, problemas metabólicos causados pela nutrição e alimentação. Marketing de rações para cães e gatos. Optativa 1
7º Período Administração Rural Carga Horária: AT (51) AP (00) APS (3) TA (54) Introdução à ciência administrativa e a administração rural peculiaridades do meio rural. Capitais e custos de produção. Patrimônio da empresa. Elementos de contabilidade rural. Planejamento e estratégia administrativa. Crédito e política agrícola Bovinocultura de Corte Carga Horária: AT (51) AP (34) APS (5) TA (90) A bovinocultura de corte no Brasil e no mundo. Raças bovinas de corte. Crescimento. Manejo reprodutivo. Cria. Recria. Terminação. Melhoramento genético. Modificadores metabólicos. Tipificação de carcaça. Instalações. Sistema de produção diferenciado e orgânico. Biossegurança e avaliação econômica das tecnologias e manejos. Manejo para produção sustentável e preservação ambiental. Bovinocultura de Leite Carga Horária: AT (51) AP (34) APS (5) TA (90) Bovinocultura de leite no Brasil. Fisiologia da Glândula Mamária. Reprodução e eficiência reprodutiva. Alimentação do rebanho leiteiro. Sistemas de criação convencional, diferenciado e orgânico. Tipo e controle leiteiro. Estudo das principais raças leiteiras. Melhoramento do rebanho leiteiro. Planejamento e evolução do rebanho. Instalações para o gado leiteiro. Produção de leite orgânico. Biossegurança e avaliação econômica das tecnologias e manejos. Manejo para produção sustentável e preservação ambiental.
Ovinocultura e Caprinocultura Introdução à ovinocultura e caprinocultura. Importância econômica. Raças e seus cruzamentos. Sistema de produção. Instalações e equipamentos. Manejo reprodutivo. Sistemas de acasalamento. Manejo alimentar das diferentes categorias. Sistemas de terminação de cordeiros e cabritos. Qualidade da carcaça e da carne. Manejo sanitário. Planejamento e evolução do rebanho. Biossegurança e avaliação econômica das tecnologias e manejos. Manejo para produção sustentável e preservação ambiental. Avaliação Animal Introdução ao estudo da avaliação animal. Desenvolvimento e composição tecidual da carcaça de animais domésticos destinados à produção de carne. Bem estar animal durante o abate. Aspectos intrínsecos e extrínsecos ao animal que afetam a qualidade da carcaça e da carne. Metodologias de avaliação qualitativa e quantitativa da carcaça e da carne. Métodos de tipificação e classificação de carcaça mundial. Trabalho de Conclusão de Curso 1 Carga Horária: AT (00) AP (68) APS (4) TA (72) Pré-requisito: estar matriculado no mínimo no 7 período Elaboração de proposta de trabalho científico experimental, diagnóstico, estudo de caso e/ou tecnológico envolvendo temas abrangidos pelo curso. Desenvolvimento do trabalho proposto. Optativa 2
Optativa 3 8º Período Projetos e Planejamento de Propriedades Agropecuárias Projetos de sistemas produtivos. Diagnóstico econômico-financeiro de propriedades rurais. Análise de investimentos. Gestão financeira. Planejamento estratégico. Marketing estratégico aplicado ao agronegócio. Introdução ao empreendedorismo. Estudo das cadeias produtivas. Suinocultura Carga Horária: AT (51) AP (34) APS (5) TA (90) Introdução à suinocultura. Importância econômica. Raças e seus cruzamentos. Sistema de criação convencional, diferenciado e orgânico. Instalações e equipamentos. Manejo reprodutivo. Alimentação. Planejamento. Higiene e profilaxia. Manejo da criação. Classificação de carcaças. Manejo de dejetos e compostagem. Biossegurança e avaliação econômica das tecnologias e manejos. Manejo para produção sustentável e preservação ambiental. Equinocultura Carga horária: AT (34) AP (17) APS (00) TA (51)
Pré-requisito: Sem pré-requisito Aspectos gerais da equinocultura: origem, evolução, classificação e domesticação, a equideocultura no Brasil e no mundo. Equinocultura no Brasil. Reprodução. Criação e manejo de equídeos. Estudo das principais raças de trabalho e esporte. Adestramento. Exterior e julgamento. Seleção e cruzamentos. Comportamento dos equídeos. Instalações. Manejo alimentar. Aquicultura Carga Horária: AT (51) AP (17) APS (4) TA (72) Conceitos e terminologia. Histórico e evolução da aquicultura no Brasil. Anatomia e fisiologia das principais espécies aquáticas cultivadas. Principais espécies aquícolas exóticas e nativas cultivadas no Brasil. Sistemas e regimes de produção de peixes. Manejo e qualidade de água em aquicultura. Nutrição e manejo alimentar de organismos aquáticos. Aspectos da reprodução natural e induzida de peixes. Manejo sanitário e profilaxia das principais enfermidades na aquicultura. Instalações e equipamentos para produção de organismos aquáticos. Biossegurança e avaliação econômica das tecnologias e manejos. Manejo para produção sustentável e preservação ambiental. Cooperativismo e Comercialização Agrícola Origem e histórico do cooperativismo. Natureza e fundamentos do cooperativismo. Fundação e funcionamento de cooperativas. Cooperativismo atualmente. Inserção das cooperativas no mercado de produtos agrícolas. Setor agroalimentar no Brasil e no mundo. Cadeias agroindustriais. Agroindústria e grande varejo no Brasil e no mundo. Mercado futuro de produtos agrícolas. Mercado externo. Políticas de apoio à comercialização.
Tecnologia de Produtos de Origem Animal Princípios e métodos de conservação dos alimentos. Tecnologia de produtos de origem animal, leite, carne, mel, pescado, ovos e derivados. Análises físico-químicas e microbiológicas. Industrialização, derivados, aspectos de qualidade. Biossegurança e avaliação econômica das tecnologias. Produção sustentável com preservação ambiental. Trabalho de Conclusão de Curso 2 Carga Horária: AT (00) AP (00) APS (72) TA (72) Pré-requisito: Trabalho de Conclusão de Curso I Desenvolvimento e finalização do trabalho iniciado na disciplina Trabalho de Conclusão de Curso I. Redação de monografia e defesa do trabalho conforme regulamento próprio do curso. Optativa 4 9º Período Atividades Complementares Carga Horária: 200 horas Desenvolvido conforme legislação em vigor em consonância com o regulamento interno de estágio e de atividades complementares. Desenvolvimento de atividades de
complementação da formação social, humana e profissional, atividades de cunho comunitário e de interesse coletivo e atividades de iniciação científica e técnica. Estágio Curricular Obrigatório Carga Horária: 400 horas Pré-requisito: Ter cumprido as disciplinas, no mínimo, até o 7º período. Cada caso será julgado pela coordenação do curso, junto com responsável por estágios do curso e do Câmpus. O estágio curricular obrigatório deverá ser desenvolvido conforme legislação específica e regulamento próprio da UTFPR.