METALÚRGICA SIEMSEN LTDA. Manual de Instruções METALÚRGICA SIEMSEN LTDA. METAL RGICA SIEMSEN LTDA. Rua Anita Garibaldi, nº 262 Bairr: S Luiz CEP: 88351-410 Brusque Santa Catarina Brasil Fne: +55 47 3255 2000 Fax: +55 47 3255 2020 www.siemsen.cm.br - cmercial@siemsen.cm.br LINHA DIRETA SKYMSEN Ramais 2011 2012 2013 E-mail: at@siemsen.cm.br - ALÉM DESTAS MÁQUINAS, FABRICAMOS UMA LINHA COMPLETA DE EQUIPAMENTOS. CONSULTE SEU REVENDEDOR. - ESTE PRODUTO CONTA COM ASSISTÊNCIA TÉCNICA, REPRESENTANTES E REVENDEDORES EM TODO TERRITÓRIO NACIONAL. DEVIDO À CONSTANTE EVOLUÇÃO DOS NOSSOS PRODUTOS, AS INFORMAÇÕES AQUI CONTIDAS PODEM SER MODIFICADAS SEM AVISO PRÉVIO. 16528.0 - Outubr /2010
SUMÁRIO 1. Intrduçã 2 1.1 Segurança 2 1.2 Principais Cmpnentes 2 1.3 Características Técnicas 4 1.4 Discs Dispníveis 4 2. Instalaçã e Pré-Operaçã 2.1 Instalaçã 2.2 Pré-Operaçã 2.3 Seleçã de Discs 3. Operaçã 3.1 Acinament 3.2 Clcaçã ds Discs 3.3 Prcediment para Alimentaçã 3.4 Limpeza 4 4 5 5 5 5 6 6 7 4. Nções de Segurança - Genéricas 4.1 Práticas Básicas de Operaçã 4.2 Cuidads e Observações Antes de Ligar a Máquina 4.3 Inspeçã de Rtina 4.4 Operaçã 4.5 Após Terminar Trabalh 4.6 Operaçã de Manutençã 4.7 Aviss 9 9 10 10 11 11 11 12 5. Análise e Resluçã de Prblemas 12 5.1 Prblemas, Causas e Sluções 12 5.2 Ajuste e Substituiçã de Cmpnentes 13 5.3 Esquema Elétric Md. PA-7S e PA-7L 14 01
1. Intrduçã 1.1 Segurança Quand usads INCORRETAMENTE, s Prcessadres de Aliments Md. PA-7S e PA-7L sã máquinas ptencialmente PERIGOSAS. Manutençã, limpeza u qualquer utr serviç, smente deverã ser feits pr pessas devidamente treinadas e cm a máquina descnectada da rede elétrica. As instruções abaix deverã ser seguidas para evitar acidentes: 1.1.1 Descnecte a máquina da rede elétrica quand desejar retirar quaisquer das partes móveis, para fazer limpeza, manutençã u qualquer utr tip de serviç. 1.1.2 Nunca utilize instruments que nã fazem parte da máquina para auxiliar na peraçã da mesma. 1.1.3 Antes de ligar a máquina, verifique se disc N 01 (Fig.03) e a câmara ds discs N 02 (Fig.01) estã firmes em suas psições. 1.1.4 Nunca utilize jats d'água diretamente sbre a máquina. 1.1.5 Nunca utilize rupas cm mangas largas, principalmente ns punhs, durante a peraçã. 1.1.6 Nunca intrduza s deds u qualquer utr bjet, que nã seja s squete N 06 e N 01 (Fig.01), na abertura de alimentaçã da máquina. 1.1.7 Nunca abra a câmara ds disc N 02 (Fig.01) sem ter certeza da cmpleta parada d disc N 01 (Fig.03). 1.1.8 Nunca intrduza s deds u qualquer utr bjet na abertura de saída ds prduts prcessads. Mantenha sempre as mãs afastadas das partes móveis. 1.1.9 Nunca ligue a máquina cm mãs, sapats u rupas mlhadas. 1.2.0 A instalar a máquina, nã esqueça de ligar fi de aterrament. 1.2 Principais Cmpnentes Tds s cmpnentes que incrpram a máquina sã cnstruíds cm materiais criterisamente selecinads para cada funçã, dentr ds padrões de testes e da experiência SIEMSEN. 02
5.3 Esquema Elétric Md. PA-7S e PA-7L Chave Liga/Desliga 01 06 02 10 03 04 05 07 08 09 Figura - 01 01 - Êmbl 02 - Camara ds Discs 03 - CS Estrutura 04 - Chave Liga/Desliga 05 - Chave Seletra de Tensã 06 - Squete 07 - Manípul 08 - Etiqueta Atençã 09 - Vasilha Cletra 10 - Câmara ds Discs 01 - Camara ds Disc 01 Chave Seletra de Tensã Figura - 02 02 01 01 - Disc 02 - Eix Central Figura - 03 14 03
1.3 Características Técnicas 1.4 Discs Dispníveis 2.1 Instalaçã 04 Tabela - 01 Características Unidade PA-7S PA-7L Prduçã Média [kg/h] 250 250 Tensã [V] 110/220 110/220 Freqüência [Hz] 50 u 60 (*) 50 u 60 (*) Ptência [CV] 0,5 0,5 Cnsum [kw/h] 0,4 0,4 Altura [mm] 595 595 Largura [mm] 380 380 Prfundidade [mm] 445 445 Pes Líquid [kg] 22 22 Pes Brut [kg] 24 24 (*) A freqüência será única, de acrd cm mtr que a máquina estiver equipada. Os Prcessadres de Aliments sã máquinas de bancadas capazes de realizar diverss tips de crtes, tais cm: rdelas fatiadas, desfiads, ralads, pdend prcessar praticamente quase tds s tips de vegetais, cnservand suas prpriedades nutritivas, cr e sucs, além de evitar desperdíci. Na tabela - 02 estã descrits s discs dispníveis, bem cm as dimensões de crte e códig ds mesms. Tabela - 02 Denminaçã Dimensã d Crte Aprximada Códig Disc Desfiadr 3 Diâmetr de 3mm 16521.2 Disc Desfiadr 5 Diâmetr de 5mm 16522.0 Disc Desfiadr 8 Diâmetr de 8mm 01620.4 Disc Fatiadr 1,5 Espessura de 1,5mm 16623.9 Disc Fatiadr 3 Espessura de 3mm 16524.7 Disc Raladr x-x-x-x-x-x 16525.5 2. Instalaçã e Pré-Operaçã Para um bm desempenh da máquina, Prcessadr de Aliments deve ser clcad sbre uma superfície estável cm, preferencialmente, 850 mm de altura. Verifique a tensã da rede elétrica a qual será cnectad plug d Prcessadr de Aliments, se é 110 u 220 Vlts. Em seguida, ajuste a tensã da máquina à tensã encntrada na rede elétrica, para tant, na parte inferir da máquina, existe uma chave seletra de tensã, mvimente a chave seletra para a tensã desejada. Prblemas Causas Sluções * Cheir de queimad e/u fumaça. * A máquina liga, mas demra para cmeçar a girar disc. * Ruíds estranhs. * Vazament na Câmara ds Discs. 5.2 Ajustes e Substituições de Cmpnentes 5.2.1 Afiaçã das Lâminas. * Prblema n mtr elétric, u utras partes elétricas. * Capacitr de partida d mtr defeitus. * Crreias patinand. * Disc mau psicinad. * Rlament defeituss. * Câmara mau fixada. * Os Manípuls ( Nº07) Fig.01 estã fruxs. * Acúmul de sujeira entre a Base (Nº10) Fig.01.e a Câmara ds discs ( Nº02) Fig.01. * Chame a Assistência Técnica Autrizada. * Chame a Assistência Técnica Autrizada. * Chame a Assistência Técnica Autrizada. * Retire a Camara ds Discs e psicine mesm crretamente. * Chame a Assistência Técnica Autrizada. * Aperte s Manípuls ( Nº07) Fig.01. * Aperte s Manípuls ( Nº07) Fig.01. * Faça uma limpeza cnfrme indica item 3.4 da página 07. As lâminas sã remvíveis e, prtant, pdem ser facilmente afiadas, prém deve-se ter especial atençã para manter ângul de crte. As lâminas devem ser afiadas usand uma lixa fina u uma pedra de amlar. Utilize uma chave de fenda para a remçã das mesmas. 13
Nã frce demasiadamente s Squetes para empurrar prdut n interir da máquina. Utilize prduts resfriads para melhr desempenh. 4.6.2 Aviss Md INCORRETO O cab de alimentaçã pssui 3 pins rednds nde um deles é pin de aterrament - fi terra. É brigatóri que s três pnts estejam devidamente ligads antes de acinar equipament. 2.2 Pré-Operaçã Antes de clcar a Câmara ds Discs, verifique se disc está bem encaixad, evitand assim dans à mesma. A manutençã elétrica e/u mecânica, deve ser feita pr pessas qualificadas para realizar trabalh. A pessa encarregada pela manutençã deve certificar-se de que a máquina trabalha sb cndições TOTAIS DE SEGURANÇA. 4.7 Aviss As manutenções elétricas e/u mecânicas devem ser feitas pr pessas qualificadas para realizarem trabalh. A pessa encarregada pela manutençã deve certificar-se de que a máquina trabalha sb cndições TOTAIS DE SEGURANÇA. 5. Análise e Resluçã de Prblemas 5.1 Prblemas, Causas e Sluções Os Prcessadres de Aliments fram prjetads para necessitarem mínim de manutençã. Entretant, pdem crrer algumas irregularidades n seu funcinament, devid a desgaste natural causad pel us d equipament. Cas haja algum prblema cm seu Prcessadr de Aliments, verifique a Tabela-04 a seguir, nde estã descritas algumas pssíveis sluções recmendadas. Além diss, a Empresa clca a dispsiçã tda à sua rede de Assistentes Técnics Autrizads, que terã máxim prazer em atendê-l (Vide Relaçã de Assistentes Técnics Autrizads SIEMSEN). Tabela - 04 Prblemas Causas Sluções Inicialmente, verifique se Prcessadr de Aliments está firme na sua psiçã. Antes de usá-l, deve-se lavar cm água e sabã, as partes que entram em cntat cm prdut a ser prcessad. 3. Operaçã 3.1 Acinament Desligue a máquina sempre que desejar trcar s discs. Espere a cmpleta parada d disc, antes de retirar a Câmara ds Discs. Observaçã Para a sua mair segurança,leia tds s adesivs afixads na máquina. * Crte Irregular. * Lâminas ds discs sem crte. * Faça a afiaçã das mesmas cnfrme item 5. 2. 1 ( A f i a ç ã d a s Lâminas). * O disc para durante a peraçã. 12 * Falta de Energia elétrica na máquina. * Prblema n circuit elétric intern u extern da máquina. * Verifique se plug está cnectad a tmada, e se há energia na rede elétrica. * Chame a Assistência Técnica Autrizada. Tenha certeza de que a câmara ds discs esteja devidamente travada. O acinament da máquina é feit apertand btã vermelh Liga/Desliga N 04(Fig.01), lcalizad na lateral esquerda da máquina. 05
3.2 Clcaçã ds Discs 3.2.1 Cm a máquina desligada e disc parad, remva s squete N 01 e N 06 (Fig.01) e retire a Câmara ds Discs N 02 (Fig.01). Para tant afruxe s manípuls N 07 (Fig.01) e gire a Câmara ds Disc N 02 (Fig.01) n sentid ant-hrári aprximadamente ¼ de vlta. 3.2.2 Tenha cuidad cm as lâminas d disc selecinad. Encaixe- n eix N 02 (Fig.03) girand- ligeiramente n sentid anti-hrári, para bter seu perfeit travament. 3.2.3 Encaixe a Câmara ds Discs N 02 certificand-se de que a mesma encntra-se perfeitamente travada, para iss aperte s manípuls N 07 (Fig.01). 3.3 Prcediment para Alimentaçã Sbre nenhuma circunstância utilize instruments para empurrar prdut a ser prcessad para interir da Câmara ds Discs, muit mens as mãs, utilize sempre s squetes N 06 e N 01 (Fig.01) para fazer a referida peraçã. 4.3.2 Cuidads Verifique (s) mtr(es) a(s) crreia(s) a(s) crrente(s) a(s) engrenagem(ns) e as partes deslizantes e girantes da máquina, quand há ruíds anrmais. Verifique a tensã da(s) crreia(s) / crrente(s) e substitua cnjunt, cas alguma crreia / crrente / engrenagem apresente desgaste. A verificar a tensã da(s) crreia(s) / crrente(s), NÃO clque s deds entre a crreia(s) e as plia(s) e nem entre as crrente(s) e a(s) engrenagem(ns). Verifique as prteções e s dispsitivs de segurança para que sempre funcinem adequadamente. 4.4 Operaçã 4.4.1 Aviss Nã trabalhe cm cabels cmprids que pssam tcar qualquer parte da máquina, pis s mesms pderã causar séris acidentes. Amarre-s para cima e para trás, u cubra-s cm um lenç. Smente usuáris treinads e qualificads pdem perar a máquina. JAMAIS pere a máquina sem alguns de seus acessóris de segurança. Utilize s Squetes cnfrme figura abaix Nunca utilize Squete Pequen n Bcal Mair, pis dans irreparáveis irã crrer 4.5 Após Terminar Trabalh 4.5.1 Cuidads Mantenha a máquina sempre limpa. Para tant DESLIGUE-A DA TOMADA. Nunca limpe a máquina antes de sua PARADA COMPLETA. Reclque tds s cmpnentes da máquina em seus lugares, antes de ligá-la nvamente. A verificar a tensã da(s) crreia(s) / crrente(s), NÃO clque s deds entre a crreia(s) e nem entre a(s) crrente(s) e a(s) engrenagem(ns). Os prcessadres de aliments, sã máquinas que trabalham em alta velcidade e para tant necessitam que a alimentaçã seja igualmente rápida. Para alimentá-ls, retire squete N 01 u N 06 (Fig.01) clque prdut a ser prcessad dentr d bcal e empurre-s para baix usand sempre squete. Para prduts de menr tamanh cm: cenuras e prduts SIMILARES utilize bcal menr. 06 Md CORRETO Md INCORRETO 4.6 Operaçã de Manutençã 4.6.1 Perigs Cm a máquina ligada, qualquer peraçã de manutençã é perigsa. DESLIGUE-A DA REDE ELÉTRICA, DURANTE TODA A OPERAÇÃO DE MANUTENÇÃO. 11
NÃO ALTERE as características riginais da máquina. NÃO SUJE, RASGUE OU RETIRE QUALQUER ETIQUETA DE SEGURANÇA OU IDENTIFICAÇÃO. Cas alguma esteja ilegível u extraviada, slicite utra etiqueta a Assistente Técnic mais próxim. Nã frce demasiadamente s Squetes para empurrar prdut n interir da máquina. Utilize prduts resfriads para melhr desempenh. 4.2 Cuidads e Observações Antes de Ligar a Máquina Md CORRETO Md INCORRETO Leia atenta e cuidadsamente as INSTRUÇÕES cntidas neste manual antes de ligar a máquina. Certifique-se de que entendeu crretamente tdas as infrmações. Em cas de dúvida(s), cnsulte seu superir e/u Revendedr. 3.4 Limpeza 4.2.1 Perig Cab u fi elétric cuja islaçã esteja danificada, pde prduzir fuga de crrente elétrica e prvcar chques elétrics. Antes de usá-ls verifique suas cndições. 4.2.2 Aviss Certifique-se que as INSTRUÇÕES cntidas neste manual estejam cmpletamente entendidas. Cada funçã u prcediment de peraçã e manutençã deve estar inteiramente clar. O acinament de um cmand manual (btã, teclas, chave elétrica, alavanca, etc.) deve ser feit sempre que se tenha a certeza, de que se trata d cmand crret. 4.2.3 Cuidads O cab de energia elétrica, respnsável pela alimentaçã da máquina, deve ter secçã suficiente para suprtar a ptência elétrica cnsumida. Os cabs elétrics que ficarem n sl u junt à máquina, precisam ser prtegids para evitar curt-circuit. 4.3 Inspeçã de Rtina 4.3.1 Avis A verificar a tensã da(s) crreia(s) / crrente(s), NÃO clque s deds entre a(s) crreia(s) a(s) crrente(s) e nem na(s) engrenagem(ns). 10 Nunca faça limpeza cm a máquina ligada a rede elétrica, para tant retire plug da tmada. Antes de retirar a câmara ds discs, certifique -se da cmpleta parada d disc. Tdas as partes móveis devem ser remvidas e limpas. A seguir descreverems prcediment a ser seguid para a remçã das partes móveis: elétrica. (Fig. 01). 3.4.1 Desligue a máquina e em seguida descnecte plug da rede 3.4.2 Retire squete N 01e N 06(Fig.01), e a vasilha cletra N 09 3.4.3 Afruxe s manípuls N 07 (Fig.01). 3.4.4 Para remver a Câmara ds Discs rtacine a mesma cnfrme indica a (Figura-02) Pág. 03. 3.4.5 Cuidad cm as lâminas de crte, segure disc girand- n sentid anti-hrári em seguida puxe- para cima. Desta frma retira-se mesm. 3.4.6 Lave tdas as partes cm água quente e sabã neutr, bem cm cm um pan umedecid pela mesma sluçã, limpe a Base da Câmara. A lavar s discs tme cuidad cm as suas lâminas. Nã bata cm bjets rígids ns mesms, evitand assim amassament. 07
08 3.4.1 Cuidads cm s açs inxidáveis Os açs inxidáveis pdem apresentar pnts de ferrugem, que SEMPRE SÃO PROVOCADOS POR AGENTES EXTERNOS, principalmente quand cuidad cm a limpeza u higienizaçã nã fr cnstante e adequada. A resistência à crrsã d aç inxidável se deve principalmente a presença d crm, que em cntat cm xigêni, permite a frmaçã de uma finíssima camada prtetra. Esta camada prtetra se frma sbre tda a superfície d aç, blqueand a açã ds agentes externs que prvcam a crrsã. Quand a camada prtetra é rmpida, prcess de crrsã é iniciad, pdend ser evitad através da limpeza cnstante e adequada. Imediatamente após a utilizaçã d equipament, deve-se prmver a limpeza, utilizand água, sabã u detergentes neutrs, aplicads cm um pan maci e/u espnja de nyln. Em seguida, smente cm água crrente, deve-se enxaguar e imediatamente secar, cm um pan maci, evitand a permanência de umidade nas superfícies e principalmente nas frestas. O enxágüe e a secagem, sã extremante imprtantes para evitar apareciment de manchas e crrsã. Sluções ácidas, sluções salinas, desinfetantes e certas sluções esterilizantes (hipclrits, sais de amônia tetravalente, cmpsts de id, acid nítric e utrs), devem ser EVITADAS pr nã pder permanecer muit temp em cntat cm aç inxidável: Pr geralmente pssuírem CLORO na sua cmpsiçã, tais substâncias atacam aç inxidável, causand pnts (pitting) de crrsã. Mesm s detergentes utilizads na limpeza dméstica, nã devem permanecer em cntat cm aç inxidável além d necessári, devend ser também remvids cm água e a superfície cmpletamente seca. Us de abrasivs: Espnjas u palhas de aç e escvas de aç carbn, além de arranhar a superfície e cmprmeter a prteçã d aç inxidável, deixam partículas que enferrujam e reagem cntaminand aç inxidável. Pr iss, tais prduts nã devem ser usads na limpeza e higienizaçã. Raspagens feitas cm instruments pntiaguds u similares também deverã ser evitadas. Principais substâncias que causam a crrsã ds açs inxidáveis: Peiras, graxas, sluções ácidas cm vinagre, sucs de frutas e demais ácids, sluções salinas (salmura), sangue, detergentes (excet s neutrs), partículas de açs cmuns, resídus de espnjas u palhas de aç cmum, além de utrs tips de abrasivs. 4. Nções de Segurança - Genéricas : Cas algum item das NOÇÕES GERAIS DE SEGURANÇA, nã se aplique A seu prdut, favr descnsiderar. As nções de segurança fram elabradas para rientar e instruir adequadamente s usuáris das máquinas e àqueles que serã respnsáveis pela sua manutençã. A máquina só deve ser entregue a usuári em bas cndições de us, send que este deve ser rientad quant a us e a segurança da máquina pel Revendedr. O usuári smente deve utilizar a máquina após cnheciment cmplet ds cuidads que devem ser tmads, LENDO ATENTAMENTE TODO ESTE MANUAL. 4.1 Práticas Básicas de Operaçã 4.1.1 Perigs Algumas partes ds acinaments elétrics apresentam pnts u terminais cm presença de tensões elevadas. Estes, quand tcads, pdem casinar graves chques elétrics u até mesm MORTE d usuári. Nunca mexa em um cmand manual (btã, teclas, chaves elétricas, etc.) cm as mãs, sapats u rupas mlhadas. A nã bservância dessa recmendaçã também pderá prvcar chque elétric u até a MORTE d usuári. 4.1.2 Advertências A lcalizaçã da chave Liga/Desliga deve ser bem cnhecida, para que pssa ser acinada a qualquer mment. Antes de qualquer tip de manutençã, desligue a máquina da rede elétrica. Prprcine espaç de trabalh suficiente para evitar quedas perigsas. Água u óle pderã trnar pis escrregadi e perigs. Para evitar acidentes, pis deve estar sec e limp. Nunca tque u acine em um cmand manual (btã, teclas, chaves elétricas, alavancas, etc.) pr acas. Se um trabalh tiver que ser feit pr duas u mais pessas, sinais de crdenaçã devem ser dads a cada etapa da peraçã. A etapa seguinte nã deve ser iniciada a mens que um sinal seja dad e respndid. 4.1.3 Aviss N cas de falta de energia elétrica, desligue imediatamente a chave Liga/Desliga. Use óles lubrificantes e graxas recmendadas u equivalentes. Evite chques mecânics, uma vez que pderã causar falhas u mau funcinament. Evite que a água, sujeira u pó entrem ns cmpnentes mecânics e elétrics da máquina. 09