MANEJO NO SISTEMA ANFIGRANJA DE CRIAÇÃO INTENSIVA DE RÃS

MANEJO NO SISTEMA ANFIGRANJA DE CRIAÇÃO INTENSIVA DE RÃS Márcio Gilberto Zangerônimo 1 Oswaldo P. Ribeiro Filho 2 Luis David Solis Murgas 3 1 Introdução Durante muito tempo, a ranicultura foi vista como uma cultura ilusória, devido a inúmeros fatores, ora de ordem biológica presença de predadores, má alimentação e canibalismo, ora de ordem econômica, pois o preço da carne não compensava o investimento feito. A técnica utilizada era muito precária e, até o início da década de 1970, não havia instalações suficientemente compatíveis com esse tipo de cultura. No entanto, a partir do final dessa mesma década e até os dias atuais, a tecnologia da criação de rãs apresentou um grande avanço, embora mostre-se ainda deficiente. 1 Acadêmico do curso de Medicina Veterinária - UFLA 2 Professor Adjunto do Departamento de Biologia Animal - UFV 3 Professor Adjunto do Departamento de Medicina Veterinária - UFLA

6 Muitos modelos de instalações foram desenvolvidos até então. Um deles, o chamado Sistema Anfigranja, vem apresentando resultados satisfatórios. É uma tecnologia ainda em pleno desenvolvimento, devendo sofrer significativa evolução nos próximos anos. As rãs vêm despertando um certo interesse nos produtores devido ao elevado potencial reprodutivo e à eficiência na transformação de alimentos que estas apresentam. Podem, então, gerar uma fonte de lucro, principalmente no que diz respeito à qualidade de carne. Infelizmente, no Brasil, ainda não é significativo o beneficiamento dos subprodutos (couro e vísceras). O objetivo desse trabalho é levar a técnicos e criadores as informações necessárias sobre o manejo no Sistema Anfigranja de Criação Intensiva e, ao mesmo tempo, incentivar novos produtores a ingressarem na ranicultura. 2 O Sistema Anfigranja No ranário experimental da Universidade Federal de Viçosa (UFV), está em franco desenvolvimento o Sistema Anfigranja de Criação Intensiva de Rãs. O sistema consiste na construção de instalações que possibilitam alta densidade, manejo racional e elevada produtividade. As instalações compõem-se de galpões semelhantes aos utilizados na criação de aves, construídos em alvenaria, com fe-

7 chamento nas laterais (cortinas). As baias possuem as piscinas, cochos e abrigos dispostos linearmente para atender adequadamente às particularidades do comportamento das rãs (esquema abaixo). 1 Cochos 2 Abrigos 3 Piscina 1 1 2 2 3 Esquema de modelo de um sistema anfigranja Deve-se destacar que outros sistemas também vêm sendo testados, como o sistema alagado e o denominado sistema ranabox, por exemplo. A unidade de produção do ranário é dividida em setores da forma como mostra a Figura 1: a) setor de reprodução; b) setor de girinos; c) setor de engorda ou recria; d) sala de manejo e preparo de alimentos;

8 e) um abatedouro-piloto, onde se realizam o abate e o processamento. Figura 1 Unidade de produção do ranário Alguns cuidados devem sempre ser levados em consideração: 1. local onde o ranário se encontra deve estar sempre livre de mato, mantendo-se sempre um ambiente agra-

9 dável e livre de certos inconvenientes, como a presença de pragas; 2. fazer, todos os dias, a retirada de animais doentes ou mortos do plantel, devendo-se lançá-los em fossas sépticas ou então incinerados; 3. desinfetar os tanques com água sanitária ou cloro e deixá-los em repouso durante alguns dias antes de receberem novos animais; 4. deve-se analisar bem a composição da ração a ser utilizada para as rãs e avaliar o nível de proteína digestível; 5. evitar o constante fluxo de pessoas, a fim de evitar o estresse dos animais. Nesse caso, quanto menos possível, melhor. a) Moscário Na fase inicial de recria, as rãs precisam de um estímulo para iniciar o consumo de ração. A larva da mosca doméstica, criada em confinamento, ainda é o atrativo mais usado. O moscário, situado em um local arejado, deve possuir dimensões de 1m 3, a uma altura de 50 cm do chão, cercado, por todos os lados, com tela de 1 mm. O número de moscários irá depender por larvas exigida pelo plantel. Isto é, quanto mais larvas forem exigidas, maior o

10 número de moscários. Sempre deve haver moscários ativados e desativados, havendo revezamento entre eles a cada renovação de moscas, aplicando-se sempre a limpeza adequada após o esvaziamento de cada unidade. Esse esquema de revezamento deve ser feito a cada dez dias, pois a postura das moscas vai diminuindo à medida que estas envelhecem. Para ativar um moscário, são colocadas 300 gramas de pupa em cada unidade, ou seja, aproximadamente 7.500 moscas da espécie Musca domestica, cujo rendimento de 3,5 kg de larvas produzidas ao dia, isso nos primeiros dias de postura. A alimentação das moscas é feita com leite e açúcar. Para a quantidade de moscas citada, são servidos 200 ml de leite, diariamente, em um bandeja contendo papel higiênico a fim de evitar a morte delas por afogamento. Quanto ao açúcar, são utilizados 250 gramas. Ele deve ser servido no início do moscário e deixado até a desativação deste, exceto quando houver endurecimento, o que prejudica a alimentação das moscas. A postura de ovos é feita em farelo de trigo umedecido o qual é renovado diariamente. O número de ovos aumenta em épocas de dias quentes. As bandejas retiradas, já com os ovos, devem ser mantidas em local fresco durante um dia, até o aparecimento das larvas. Podem-se aproveitar as sobras de leite retiradas do moscário, que também podem servir de substrato às larvas.

11 Após a eclosão, cada bandeja deve ser dividida em três partes. Cada porção será posta em outras bandejas, de tamanho três vezes maior, já contendo o substrato de engorda. Esse substrato consiste em ½ kg de farelo de trigo e ½ kg de ração para postura para aves, tudo umedecido. As larvas aí permanecem até o terceiro dia após a eclosão, quando já estão prontas para serem servidas. Elas devem, então, ser separadas do substrato, aproveitando-se da fotofobia que apresentam. Após a separação, as larvas devem ser misturadas com ração para postura para aves, a fim de serem secas e evitar fugas pelas paredes da bandeja. É importante servi-las apenas neste dia, pois no quarto dia começam a empupar e perdem a motilidade. Os 300 gramas de pupa, necessários para a ativação de um novo moscário, podem ser obtidos de ½ kg de larva. No total, o gasto com farelo de trigo e ração de postura para aves é de aproximadamente 6 kg ao dia, nesse caso. O ciclo da Musca domestica envolve as seguintes etapas: primeiro dia eclosão de ovos; segundo dia larvas menores; terceiro dia larvas prontas para servir; quarto dia larvas empupadas; sétimo dia eclosão das pupas; décimo dia primeira postura.

12 b) Setor de Girinagem O setor de girinagem aloja os girinos, desde o nascimento até completarem a metamorfose, isto é, até o aparecimento das patas anteriores. Então passam para o setor de imagos (foto 1). Foto 1 Setor de Girinagem (UFV) Um fato importante, que sempre deve ser levado em consideração é o uso de telas de proteção para os tanques. Dessa forma evita-se a ação de predadores. Também é importante lembrar que estes mesmos tanques não devem ultrapassar a altura de um metro. Do contrário, haveria diferença na temperatura da água o que tornaria ainda mais heterogêneo o desenvolvimento dos girinos.

13 Os ovos provenientes do setor de acasalamento são colocados em incubadoras, que consistem em um quadro flutuante de madeira, emoldurado com tela de náilon, com malha de 2 mm. É importante manter a desova semi-imersa na água contida no quadro até os girinos começarem a nadar, fato que indica a necessidade destes de se alimentarem. O número de ovos é estimado em cada 100 ml e cada incubadora pode receber de 1.000 a 2.000 ovos. O número de girinos que vierem a nascer irá depender de inúmeros fatores. Deve-se evitar camadas duplas de ovos nas incubadoras, o que pode ocasionar na morte dos embriões. Após saírem da incubadora, os girinos se alimentam mais de fitoplâncton e zooplâncton, porém, a ração deve ser fornecida em pequenas quantidades. É importante que essa ração esteja em forma de pó (fino). Diariamente, cerca de 10% a 20% da água desses tanques deve ser renovada e semanalmente, ou sempre que necessário, proceder à renovação de toda a água. Durante a troca, é fundamental eliminar toda larva de insetos predadores que porventura possa estar presente nos tanques. Ao atingirem aproximadamente 1g, os girinos devem ser distribuídos em outros tanques, na proporção de um girino para cada dois litros de água. A alimentação é feita aos poucos, várias vezes ao dia. Não há uma medida exata de ração que deve ser lançada à água. A

14 quantidade deve ser estimada de modo que haja poucas sobras no fundo do tanque. Com o passar do tempo, deve-se fazer a triagem dos animais e separar aqueles que já possuem quatro patas. É importante deixar um apoio sobre a água para observar aqueles que se encontram num estágio mais avançado da metamorfose. Deve-se transferi-los para as baias de imagos somente quando a cauda tiver desaparecido por completo. Após a transferência dos animais, procede-se à desinfecção das caixas, mantendo-as em repouso durante alguns dias, até que novos animais sejam colocados nelas. c) Setor de Imagos São consideradas imagos as rãs que acabaram de passar pela metamorfose e que apresentam peso inferior a 40 g. É nessa fase que ocorre um maior número de perda de animais, pois estão muito debilitados devido à mudança de ambiente e mudanças morfofisiológicas. O ambiente passa a ser terrestre e o gasto de energia com a alimentação é muito maior. Mudanças bruscas da temperatura agravam ainda mais essa situação. Algumas a- daptações são úteis para amenizar tais efeitos, como um teto móvel para o controle do ambiente no setor ou ainda manter chão de terra sob os abrigos, a fim de manter a umidade e evitar

o excesso de calor. Os abrigos devem ser, de preferência, de madeira, pois facilitam o manejo no setor. 15 Foto 2 Setor de imagos (UFV) É importante que sejam introduzidos no setor animais que já perderam completamente a cauda. Dessa forma evitam-se problemas de movimentação, uma vez que a cauda pode grudar no cimento. A densidade no setor pode ser de até cem animais por metro quadrado. Para a alimentação, são utilizadas rações para trutas, as quais devem ser fareladas e servidas juntamente com as larvas. Para imagos menores (menos de 20 g ), utiliza-se proporção 1:1

16 e para os maiores ( até 40 g ) a proporção de duas partes de ração para uma de larva. É importante umedecer a ração antes de servi-la. A quantidade de alimento a ser fornecido deve ser estimada na medida em que vai sendo consumido. Se começar a faltar, deve-se aumentar a quantidade. A alimentação deve ser fornecida várias vezes ao dia, a fim de evitar que estraguem no cocho. A água deve ser trocada diariamente, juntamente com a limpeza dos cochos e a retirada das fezes e urina. A triagem deve ser feita quando necessário, isto é, quando houver desuniformidade entre os animais. Aqueles que já apresentarem entre 30 e 40 gramas já podem ser transferidos para as baias de engorda. Após a retirada, deve-se fazer a limpeza das baixas e deixá-las em repouso durante alguns dias antes de receber novos animais. Todas as informações devem ser anotadas diariamente, tais como ração/larva fornecida e o número de mortes no plantel. d) Setor de Engorda Assim que os imagos já estiverem com o tamanho adequado, isto é, próximo de 40g, eles já podem ser transferidos para as baias de engorda. A densidade inicial pode ser de até cem animais por metro quadrado, devendo ser reduzida a oitenta assim que ultrapassam os 40 gramas.

17 As baias são inteiramente de concreto e apresentam dois tipos de cochos; o linear e o intercalado. Este último é o mais vantajoso, pois as larvas tendem a ser deslocar para as extremidades do cocho. Cada baia possui um balde contendo ração a qual deve ser pesada cada vez que o balde for novamente completado. Essa prática facilita o controle do consumo de ração nesse setor. O alimento deve ser fornecido aos poucos ao longo do dia, no mínimo três vezes, na medida em que vai sendo consumido. Inicialmente, as rãs vão recebendo ração farelada consorciada com larvas, mas, na medida que crescem, torna-se conveniente o consumo de ração peletizada. Assim como no setor de imagos, a água deve ser trocada todos os dias e deve-se anotar o número de animais mortos, os quais devem ser incinerados ou lançados na fossa séptica. Ao atingirem peso entre 180 e 220g, os animais estão prontos para o abate. Após serem retirados das baias, estas devem ser desinfetadas com cloro ou água sanitária e deixadas em repouso por alguns dias antes que sejam colocados novos animais.

18 Foto 3 Setor de engorda (UFV) e) Setor de Reprodução No setor de reprodução ficam os reprodutores, quando se deseja a reprodução dos animais. O ambiente deve ser o mais próximo possível do natural das rãs. Deve haver vegetação, um gramado bem aparado, aquecedores e luzes para fotoperíodo (ambos para simularem a época de reprodução que corresponde aos meses quentes do ano) e vários tanques nos quais ocorrerão as desovas. O número de machos deve ser, no máximo, igual ao número de tanques de reprodução, que tem 1 metro quadrado de área. Cada macho se apodera de um tanque; é o chamado do-

19 mínio de território e aí permanece emitindo seu canto para atrair as fêmeas. Quanto ao número de fêmeas, o ideal é a utilização de duas fêmeas para cada macho. Dentro do setor deve haver um portão que impede o acesso das rãs aos tanques de reprodução nas épocas em que não se deseja que haja reprodução. Durante essa época, o manejo no setor é o mesmo que no setor de engorda. Já durante a época de reprodução, a alimentação é feita numa freqüência muito menor, geralmente uma vez por semana. Nessa época, as rãs comem muito pouco e essa prática evita a entrada freqüente de pessoas no setor, o que atrapalha o ambiente harmônico dos animais. Quanto à desova, sua visualização deve ser feita do lado externo do setor. Sempre que se notar que houve desova, esta deve ser retirada com auxílio de um frasco de refrigerante ou escorredor de macarrão e, em seguida, transferida para o setor de girino. Assim como nos outros setores, o processo de desinfecção também é importante. 3 Informações Gerais Pouco a pouco, a carne de rã vem ganhando espaço no mercado brasileiro. Isso garante a motivação dos produtores,

20 mobilizando os pesquisadores a desenvolverem técnicas cada vez mais eficientes a serem empregadas na criação desses animais. Com relação ao uso das diversas instalações no campo, pode-se destacar a tendência da utilização de galpões na construção do setor de recria. Este setor consiste em um conjunto de abrigos, cochos e piscinas no piso de cada baia, distribuídos linearmente, conforme as recomendações das instalações do Sistema Anfigranja. Nos ranários mais antigos, onde foram adotadas as instalações do tipo tanque-ilha e confinamento, também constata-se a tentativa de adaptação de cochos e abrigos nas baias, com cobertura total, facilitando o arraçoamento de rãs e o manejo de forma geral. Infelizmente, muitas vezes, a prática de improvisar para baratear o investimento inicial tem impedido que os objetivos iniciais de produtividade sejam alcançados. Mesmo assim, os levantamentos realizados nos últimos anos indicam que a produtividade dos ranários vem aumentando. A inexistência de linhagens comerciais que respondam de maneira satisfatória às evoluções das instalações, no manejo e na nutrição é, hoje, o fator mais limitante da atividade e só será resolvido com um rigoroso trabalho de melhoramento genético. Felizmente, já foi dado um grande passo nesse sentido e acredita-se que, em futuro próximo, será possível contar com rãs melhoradas geneticamente.

21 4 Referências Bibliográficas LIMA, S. L. Sistema anfigranja. In: INTERNATIONAL MEETING ON FROG RESEARCH AND TECHNOLOGY, 2.; ENCONTRO NACIONAL DE RANICULTURA, 9., 1997, Santos, São Paulo, Brasil. Anais... Santos: ABETRA/ABCR, 1997. p. 125. LIMA, S. L.; FIGUEIREDO, M. R. C.; MOURA, O. M. Diagnóstico da ranicultura: problemas, propostas de soluções e pesquisas prioritárias. Viçosa: ABETRA, 1994. 170 p. MELLO, S. C. R. P. Situação da ranicultura no mercado de carne de rãs no Brasil. In: INTERNATIONAL MEETING ON FROG RE- SEARCH AND TECHNOLOGY, 1.; ENCONTRO NACIONAL DE RANICULTURA, 7., 1995, Viçosa MG. Anais... Viçosa: ABETRA/UFV, 1995. v. 2, p. 15-22. SILVA, C. R. P. M. Sistema de criação de rãs. In: INTERNATIO- NAL MEETING ON FROG RESEARCH AND TECHNOLOGY, 2.; ENCONTRO NACIONAL DE RANICULTURA, 9., 1997, Santos, São Paulo, Brasil. Anais... Santos: ABETRA/ABCR, 1997. p. 123.