II AS OLIMPÍADAS DE BIOTECNOLOGIA

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Walter Delgado Vilalobos
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1 II AS OLIMPÍADAS DE BIOTECNOLOGIA FINAL 14 de Maio de 2007 Nas folhas de respostas preencha o cabeçalho com os seus dados e os da escola que representa. A prova tem a duração de 30 minutos. Cada resposta certa às perguntas de escolha múltipla vale um ponto, sendo a pontuação máxima da prova 13 pontos. Para cada pergunta de escolha múltipla, escolha a resposta que considera mais correcta e anote-a na tabela de respostas. Pode usar lápis e borracha, não se esquecendo no final de passar as respostas a tinta. O preenchimento incorrecto do cabeçalho ou da tabela de respostas pode levar à anulação da prova. Exemplo: Se quisesse escolher a resposta A na pergunta 1.2.2, preenchia assim: A B C D Se depois mudar de ideias e quiser escolher a resposta D, passe uma cruz bem visível por cima da bola do A e pinte a bola do D. Se voltar a mudar de ideias e quiser escolher a resposta B, por exemplo, coloque um cruz em cima da bola do D e escreva a letra B à mão a seguir ao número da questão (1.2.2) Concentrem-se, e... felicidades para a prova! 1/11

Para cada pergunta de escolha múltipla, escolha a resposta que considera mais correcta e anote-a na tabela de respostas.

2 Para todas as questões, assinale a opção mais correcta na folha de respostas Grupo I 1. As leveduras são fungos unicelulares que se multiplicam rapidamente quando se encontram em meio favorável. Com o objectivo de determinar as necessidades nutritivas destas células, cultivam-se em dois meios líquidos com composição diferente (Tabela 1). Em cada um desses meios inocularam-se leveduras numa concentração de 0,005 g/l -1. O gráfico representado na Figura 1 é relativo ao crescimento das leveduras. Tabela 1 Meio 1 Meio 2 Água Iões minerais Diversas substâncias orgânicas, entre as quais a glicose. Água Iões minerais Sem substâncias orgânicas. Figura Como designa o processo de reprodução assexuada apresentado pelas leveduras? a) Gemiparidade b) Bipartição c) Esporulação d) Partenogénese e) Nenhuma das anteriores Qual das curvas do gráfico representado na Figura 1 é relativa ao Meio 1? a) Curva A b) Curva B 2/11

Em cada um desses meios inocularam-se leveduras numa concentração de 0,005 g/l -1. O gráfico representado na Figura 1 é relativo ao crescimento das leveduras.

3 1.2 Muitos seres humanos carecem da capacidade para decompor a lactose. Devido a este problema, muitas pessoas em todo o mundo não devem beber leite fresco. Ao invés, é-lhes aconselhado o consumo de produtos de leite fermentado, nos quais a lactose foi metabolizada em ácido láctico. Nas sociedades ocidentais o produto de leite fermentado mais comum é o iogurte. O leite é inicialmente aquecido para eliminar a sua flora endógena e é depois misturado com uma cultura destinada a iniciar o processo de produção, cultura essa na qual existe, na produção 1:1, uma mistura de Streptococus thermophilus e Lactobacillus bulgaricus. O ácido láctico produzido durante o processo reduz consideravelmente o ph do iogurte, o que permite controlar a eficácia do processo de fermentação. A redução do ph inibe o crescimento de organismos que poderiam deteriorar o produto. Como consequência, o iogurte tem um prazo de validade razoável, quando comparado com o prazo de validade do leite não fermentado. John Heritage et al. Microbiologia em Acção, 2002 (adaptado) Das seguintes afirmações, relativas à produção do iogurte (1, 2,3) indique as que estão correctas: 1. O ph do iogurte é desfavorável ao desenvolvimento de microrganismos patogénicos. 2. O iogurte contém mais lactose do que o leite. 3. No decurso da fermentação láctica, o meio torna-se mais alcalino. a) As afirmações 1 e 2 são verdadeiras e a afirmação 3 é falsa b) A afirmação 1 é verdadeira e as afirmações 2 e 3 são falsas c) A afirmação 3 é verdadeira e as afirmações 1 e 2 são falsas d) As afirmações 2 e 3 são verdadeiras e a afirmação 1 é falsa e) Todas as afirmações são falsas No processo de produção do iogurte, o leite é previamente aquecido. Este processo visa a) Aumentar a actividade das enzimas das bactérias envolvidas na fermentação láctica b) Desnaturar as enzimas dos microrganismos presentes no leite c) Diminuir a actividade das enzimas das bactérias envolvidas na fermentação láctica d) Activar as enzimas dos microrganismos presentes no leite e) Duas das alíneas anteriores estão correctas No processo de fermentação láctica há produção de moléculas de ATP a partir da transformação de: a) Glicose em fosfogliceraldeído b) Glicose em ácido láctico c) Ácido cítrico em ácido láctico d) Glicose em frutose difosfato e) Nenhuma das alíneas anteriores está correcta 1.3 Novos conceitos alimentares emergiram nos últimos anos em virtude da introdução, na nossa alimentação, de produtos com características específicas aos quais estão associados benefícios para a saúde Alimentos probióticos são a) Alimentos enriquecidos com vitaminas, que têm a capacidade de influenciar positivamente a saúde b) Alimentos geneticamente modificados c) Alimentos enriquecidos com microrganismos que, mediante a sua actividade (ou metabolismo) têm a capacidade de influenciar de forma positiva a saúde d) Duas das alíneas anteriores estão correctas e) Nenhuma das alíneas anteriores está correcta 3/11

Nas sociedades ocidentais o produto de leite fermentado mais comum é o iogurte.

4 Grupo II 2. O código genético é um código universal O código genético: a) Associa qualquer aminoácido ao mesmo tripleto de nucleótidos b) Comporta 68 tripletos c) Não é ambíguo nem redundante d) É um sistema de correspondência entre o DNA e proteínas e) Duas das alíneas anteriores estão correctas 2.2 As experiências realizadas com Streptococcus contribuíram para esclarecer a importância biológica do DNA. Figura1 Figura Qual dos cientistas realizou em 1928 uma experiência semelhante à esquematizada na figura 2? a) Watson, conjuntamente com Crick b) Griffith c) Stahl d) Darwin e) Nenhuma das alíneas está correcta 4/11

de correspondência entre o DNA e proteínas e) Duas das alíneas anteriores estão correctas 2.

5 2.3 A figura 3 representa uma experiência de hibridação de DNA, no sentido de comparar a relação evolutiva entre Drosophila melanogaster e entre duas outras espécies de moscas do mesmo género, a Drosophila simulans e a Drosophila funebris. 1. Fragmentos de DNA extraído D. melanogaster D. simulans D. funebris 2. Separação das cadeias complementares do DNA pelo calor 3. Mistura a frio das cadeias de DNA das várias espécies e sua ligação Figura A técnica utilizada na experiência representada na figura 3 constitui um argumento a favor da evolução, devendo ser considerado um argumento a) citológico b) embriológico c) bioquímico c) anatómico e) biogeográfico Grupo III Um poluente orgânico persistente a) Pode demorar uma ou mais décadas para ser degradado b) Não pode ser degradado por processos naturais c) É rapidamente degradado em compostos inócuos d) Também é denominado biodegradável e) Todas as alíneas anteriores estão correctas Relativamente a outras tecnologias usadas para tratar água e solo, a biorremediação: a) Apresenta custos muito competitivos b) É aplicável a uma gama muito restrita de poluentes c) Produz muitos resíduos d) A sua eficácia não é influenciada pela concentração dos poluentes f) Duas das alíneas anteriores estão correctas 5/11

Mistura a frio das cadeias de DNA das várias espécies e sua ligação Figura 3

6 Grupo IV Relativamente à terapia génica: a) Todas as terapias génicas realizadas até agora, em humanos, foram dirigidas a células germinativas b) Todas as terapias génicas realizadas até agora, em humanos, foram dirigidas a células somáticas c) Os vírus podem ser usados como veículos, levam genes 'bons' ao interior de células d) Pode ser utilizada apenas no tratamento de doenças hereditárias e) Duas das alíneas anteriores estão correctas Relativamente às células estaminais: a) Existem no cordão umbilical, placenta, medula óssea, sangue e nos embriões. b) Existem apenas no embrião. Este facto levantou um debate na comunidade científica internacional sobre a licitude ética de matar embriões humanos com fins experimentais. c) Têm a capacidade de se dividir dando origem a células semelhantes às progenitoras e de se diferenciar em qualquer tecido do corpo. d) Dividem-se em dois grandes grupos: células estaminais embrionárias e células estaminais adultas e) Todas as alíneas anteriores estão correctas 6/11

foram dirigidas a células somáticas c) Os vírus podem ser usados como veículos, levam genes 'bons' ao interior de células d) Pode ser utilizada apenas no tratamento de doenças hereditárias e) Duas

7 FINAL II OLIMPÍADAS DE BIOTECNOLOGIA 2007 Folha de respostas Nome em maiúsculas:...turma:... Nome da Escola:... Concelho:... Classificação:.... Assinatura do professor:.... Grupo I A B C D E A B A B C D E A B C D E A B C D E A B C D E Grupo II A B C D E A B C D E A B C D E Grupo III A B C D E A B C D E Grupo IV A B C D E A B C D E 7/11

1.1 A B C D E 1.1.2 A B 1.2.1 A B C D E 1.2.2 A B C D E 1.2.3 A B C D E 1.3.1 A B C D E Grupo II 2.1.1 A B C D E 2.

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