SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM COMERCIAL - SENAC. Reconhecimento do Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria

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1 SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM COMERCIAL - SENAC Reconhecimento do Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria Yugo Okida 1 - RELATÓRIO Trata o presente parecer do reconhecimento do curso Superior de Tecnologia em Hotelaria, mantido pelo Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SENAC/SP e ministrado pelo Instituto Superior de Hotelaria e Turismo - ISHOTUR. O referido curso foi autorizado a funcionar pelo Decreto /88, com base no Parecer CFE-1069/88, com 60 vagas totais anuais, com uma só turma no período matutino. Constituíram a Comissão Verificadora para avaliar as condições de funcionamento do curso os professores José Pedro Santo e Gilberto José Ferreira, ambos do Centro de Educação Tecnológica da Bahia e a TAE Majorie Jacobsen de Godoy da DEMEC/SP, conforme Portaria SENES-228/90. O SENAC é uma instituição de direito privado, nos termos da lei civil, com sede e fórum na cidade do Rio de Janeiro, cabendo sua orga nização e direção ã Confederação Nacional do Comércio, cujo ato constitutivo está registrado sob o nº 366, no Cartório de Registro Civil das Pessoas Jurídicas da cidade do Rio de Janeiro, em A Administração Regional no Estado de São Paulo do SENAC, com sede na Rua Dr. Vila Nova, 228, São Paulo, SP, é uma entidade educa cional, sem fins lucrativos, criada pelo Decreto Federal 8.621, de , com regulamento aprovado pelo Decreto Federal nº , de

2 Sobre a regularidade fiscal e parafiscal, o SENAC goza de imunidade tributária sobre seus bens e serviços, aplicando seus recursos integralmente na consecu ção de seus objetivos educacionais. A regularidade fiscal da mantenedora é plena, estando em dia com os encargos sociais. A instituição mantenedora comprova uma sólida situação econõmico-financei ra. Originariamente, o curso Superior de Tecnologia em Hotelaria foi autorizado a funcionar no prédio situado à Rua Dr. Vila Nova, 228. Em agosto de 1989, visan do a um melhor atendimento da clientela, o curso passou a funcionar no prédio situado à Rua São Vicente, 237, São Paulo, Capital, após autorização de mudança de sede, concedida pela DEMEC/SP (fls.361). Relativamente às instalações físicas a Comissão constatou que o novo pré-dio"possue área adequada e instalações bem distribuídas". Além das atuais instalações, são também utilizadas para o desenvolvimento do curso, o laboratório de informática, pertencente ao SENAC Informática, utilizado para as aulas de Informática Aplicada, o restaurante e a cozinha pedagógica, em funcionamento no prédio da Unidade Central da Mantenedora. O uso dessas instalações possibilita a realização de uma preparação prévia dos alunos para uma adequada parti cipação no Estágio de Aplicação no Hotel-Escola do SENAC localizado na cidade de Águas de São Pedro, SP, denominado Grande Hotel São Pedro. São 115 unidades habitacionais balneário, piscina, centro de convivência, quadras poliesportivas, cinema, centro de convenções, áreas de serviço e social, 3 restaurantes, 2 bares, sala de TV, sala de jogos, salas de estar, sala de leitura e "play-ground". O ISHOTUR conta com uma biblioteca especializada em Turismo e Hotelaria, instalada no prédio onde realiza o curso. São títulos específicos em Turismo e Hotelaria. Estão também à disposição dos alunos do ISHOTUR o acervo do Centro de Comunicação Técnica em Hotelaria do Grande Hotel São Pedro (2.630 títulos) e o acer vo dos cinco outros Centros de Comunicação do SENAC que juntos somam mais de 5 mil títulos distribuídos pelas áreas da Educação e Trabalho (3.050 títulos); Saúde e Segurança no Trabalho ( títulos); Informática (670 títulos); Inglês (480 títulos); Escri tório e Contabilidade ( títulos). Para a utilização desse acervo os alunos não pre cisam se deslocar do ISHOTUR, bastando fazer a solicitação do volume desejado à bibliotecária do Instituto. Registra-se aqui que o cadastramento da biblioteca foi realizado pelo Conse lho Regional de Biblioteconomia - 8ª. Região. Também está à disposição dos alunos a biblioteca da Federação do Comércio de São Paulo, que possui cerca de 9 mil títulos. No 1º vestibular, realizado em 1989, a relação candidato/vaga foi de 3,9 em

3 1990 foi de 8,1. Com base nesses dados, conclui-se que há uma demanda muito grande pelo curso, justificando plenamente sua criação. Segundo os analistas verificadores há regularidade na situação acadêmica dos alunos. O currículo pleno do curso abrange um total de h/a, integralizáveis em 2 anos pelo regime seriado anual. A estrutura curricular consta como Anexo I deste parecer. O Estágio de Aplicação é realizado no decorrer da 1ª série do curso, no Hotel-Escola do SENAC em Águas de São Pedro, em regime de internato. Este estágio dar-se-á nas disciplinas Teoria e Prática de Alimentos e Bebi_ das horas e Teoria e Prática de Hospedagem - 72 horas. E ainda integra o Esta gio de Aplicação mais 112 horas/laboratório; destas, 60 horas são desenvolvidas no res taurante e cozinha pedagógica nas instalações do curso em São Paulo e as outras 52 ho ras, desenvolvidas no Grande Hotel São Pedro. Os estágios em Operação Hoteleira e em Gerência Hoteleira, com duração de 200 horas cada um, são realizados em hotéis, restaurantes e similares, conveniados com o ISHOTUR. Todos os estagiários têm cobertura de apólice de seguro contra acidentes pessoais. Dados do planejamento, do acompanhamento e da avaliação do estágio encori tram-se adequadamente detalhados no processo. O corpo docente é formado por 21 professores, cuja titulação acadêmica é resumidamente apresentada como Anexo II deste Parecer. Dos 21 docentes relacionados 7 já foram credenciados por este CFE, pelo Parecer de aprovação do Projeto - 377/88. II - VOTO DO RELATOR De conformidade com o Parecer nº 201/91, voto favoravelmente pelo reconhecimento do curso Superior de Tecnologia em Hotelaria, ministrado pelo Instituto Superior de Hotelaria e Turismo - ISHOTUR, instalado em São Paulo, Capital, e mantido pelo Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SENAC, com 60 vagas totais anuas.

4 III - CONCLUSÃO DA CÂMARA A Câmara de Ensino Superior acompanha o voto do Relator. Sala das Sessões, em 14 de março de 1991.

5 TECNOLOGIA EM HOTELARIA ANEXO I - CURRÍCULO PLENO DO CURSO SUPERIOR DE Quadro Curricular DISCIPLINAS 1ºAno 2º Ano TOTAL Contabilidade Básica Princípios de Economia Geral e Turística Princípios de Administração de Empresas Princípios de Administração de Recursos Humanos Matemática o Estatística Psicossociologia Aplicada Inglês SUBTOTAL 1 (Formação Básica) Teoria e Prática de Alimentos e Bebidas I Teoria e Prática de Hospedagem I Teoria e Prática de Alimentos e Bebidas II Teoria e Prática de Hospedagem II Contabilidade Hoteleira Marketing, Promoção e Vendas Hoteleiros Análise Financeira de Empresas Hoteleiras Planejamento e Desenvolvimento de Hotéis Segurança e Manutenção Controlos Gerenciais Hoteleiros a Informática Aplicada - SUBTOTAL 2 (Profissionalizantes) Estudos de Problemas Brasileiros Educação FÍ6lca 72 SUBTOTAL 3 (Complementares) TOTAL PARCIAL (1+2+3) ' Estágio em Operação Hoteleira Estágio em Gerência Hoteleira SUBTOTAL 4 (Estágios) TOTAL GERAL

6 ANEXO II - CORPO DOCENTE A- Professores já aprovados pelo Parecer CFE-377/88 1. Aristides de Oliveira Pacheco Disc: Teoria e Prática de Alimentos Estágio em Operação Hoteleira e Estágio em Gerência Hoteleira 2. Carlos Escobar Dias Sterque Disc: Segurança e Manutenção 3. David Lord Tuch Disc: Análise Financeira de Empresas Hoteleiras Controles Gerenciais Hoteleiros e Informática Aplicada Planejamento e Desenvolvimento de Hotéis 4. Eduardo Linzmayer Disc: Segurança e Manutenção 5. João Carlos Ignácio da Silva Disc: Teoria e Prática de Hospedagem Marketing, Promoções e Vendas Hoteleiras 6. Ronaldo Lopes Ponte Barreto Disc: Teoria e Prática de Alimentos e Bebidas 7. Emanuel Oliver Hillel Disc: Contabilidade Hoteleira Controles Gerenciais Hoteleiros e Informática Aplicada B- Novos professores indicados: 8. Álvaro de Seixas Disc: Matemática e Estatística Graduado em Física, Universidade Mackenzie Curso de Aperfeiçoamento didático para professores universitários - ESAN/SP Doutor em Matemática - City University Los Angeles- 81 Pode ser aceito 9. Carlos Alberto R. Queiroz Disc: Segurança e Manutenção Graduado em Ciências Jurídicas e Sociais - Universidade Vale do Paraíba Especialização em Administração e Organização - INPE Possui vários cursos de aperfeiçoamento em Segurança Pode ser aceito para este curso

7 10- Eloilda Pereira dos Santos Disc.: Segurança e Manutenção Graduada em Enfermagem - Fac. de Enfermagem e Obstetrícia Especialização em Enfermagem do Trabalho - Faculdade de Ciências de Saúde São Camilo Especialização em Saúde Pública - USP Pode ser aceita para este curso 11- Gillian Alonso Arruda Campos Disc: Teoria e Prática de Alimentos e Bebidas Graduada em Nutrição - Faculdade de Ciências da Saúde São Camilo Possui vários cursos de aperfeiçoamento Pode ser aceito para este curso 12- Hênio Sawaya Júnior Disc: Inglês Graduado em Letras/Português e em Tradutor Intérprete - Faculdade Íbero America na. Pós-graduação em Língua Inglesa - USP Proficiency in English - University of Michigan/ Horório Todayoshi Futida Disc: Contabilidade Básica Bacharel em Ciências Contábeis e em Administração - Faculdade de Administração e Ciências de Guarulhos e Possui vários cursos de aperfeiçoamento em Contabilidade Pode ser aceito para este curso 14- Jorge Kenkitsi Inafuco Disc: E.P.B. Graduado em Ciências Sociais - USP Mestrado em Economia - PUC/SP Pode ser aceito 13- Jorgina Nello Barbosa Chiavassa Disc: Planejamento e Desenvolvimento de Hotéis Graduada em Arquitetura e Urbanismo - Inst. Mackenzie Pós-graduação em Programação Visual - USP Possui vários cursos de aperfeiçoamento na área Pode ser aceita para este curso

8 16-- Jorge Luis Inglez Disc: Educação Física Graduado em Educação Física - Faculdade de Educação Física de Santo Amaro/85. Especialização em Voleibol - USP Pode ser aceito 17- Maria da Graça de Almeida Lemos Disc: Princípios de Administração de Recursos Humanos Psicossociologia Graduada em Psicologia - Univ. Estadual de Londrina Possui cursos de aperfeiçoamento na área da disciplina Pode ser aceita para este curso 18- Silvia Fadei Disc. : Inglês Graduada em Língua e Literatura Inglesa - PUC/SP Licenciada em Inglês - PUC Possui vários cursos de aperfeiçoamento na área da Pedagogia e de Línguas. Pode ser aceita para este curso 19- Tetsuro Kobori Disc: Marketing, Promoção e Vendas Hoteleiras Bacharel em Administração de Empresas - FGV Possui cursos de aperfeiçoamento na área de Marketing Turístico. Pode ser aceito para este curso 20- Vitor Benda Disc: Princípios de Economia Geral e Turística Bacharel em Ciências Econômicas - Faculdade de Ciências Econômicas e Administrativas D. Pedro II Licenciado em curso de Formação de Professores de Disciplinas Especializadas de 2º Grau - Fac de Educação Campos Salles Cursando pós-graduação em Ciências Sociais, área: Política Possui vários cursos de extensão. Pode ser aceito 21- Walfredo Angelici Disc: Princípios de Administração de Empresas Bacharel em Administração de Empresas - Faculdade de Ciências Econômicas e Administrativas de Botucatu Pode ser aceito para este curso

9 IV - DECISÃO DE PLENÁRIO O Plenário do Conselho Federal de Educação aprovou, por unanimidade, a Conclusão da Câmara. Sala Barretto Filho, em 04 de abril de 1991