Equipe Dolaimes Comunicação e Eventos

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2 Realização: olaimes Comunicação e Eventos Texto e edição: olaimes Comunicação e Eventos Capa e projeto gráfico: Black Orange Impressão: Editora São Miguel Tiragem: exemplares Créditos fotográficos: Fabiano Mazotti e Jeferson Soldi Contato: olaimes Comunicação e Eventos Rua 20 de Setembro, 1.608, Caxias do Sul - RS - CEP Fone (54) twitter.com/dolaimes facebook.com/dolaimes dolaimes@dolaimes.com.br *Alguns estabelecimentos, que integravam o grupo dos cinco mais votados na consulta ivina Cozinha Top 2014, foram suprimidos desta publicação por solicitação de seus proprietários. O evento enogastronômico ivina Cozinha chega este ano a sua 16ª edição com um calendário bastante movimentado. Várias ações foram programadas para rechear o calendário de 2014 e celebrar mais um aniversário do evento iniciado em Naquela época, o ivina Cozinha tinha como objetivo facilitar o acesso da comunidade a cursos e palestras com renomados chefs, enólogos e sommeliers. Cumprida essa etapa, o evento inovou e, a partir de 2010, passou a realizar o ivina Cozinha Top - Os Melhores da Cidade, uma consulta popular que se tornou referência no segmento. No primeiro semestre deste ano, já aconteceram as programações: Piquenique Solidário ivina Cozinha, 100% beneficente ao Projeto Mão Amiga e o Espaço Gourmet no Evento Ação Social Agrale, com palestras de chefs e degustações, na Praça ante Alighieri. No segundo semestre, aconteceram os eventos de lançamento do Guia Caxias do Sul, a pesquisa e o lançamento do Guia Bento Gonçalves e está programado o evento denominado Banquete de Encerramento, para o dia 11 de Novembro. O guia-conceito que você tem em mãos é resultado de uma consulta popular via site, realizada entre 15 de julho e 15 de agosto, que teve a participação de mais de 600 pessoas de Bento Gonçalves, que votaram cadastrando-se no site em 30 categorias. Os nomes dos estabelecimentos aparecem neste guia conforme foram descritos na consulta pela maioria dos votantes. Esta é a primeira edição do guia Bento Gonçalves, fato que muito nos alegra! Nesta edição, contaremos com imagens captadas pelos fotógrafos Fabiano Mazotti e Jeferson Soldi. Esperamos que você aproveite ao máximo este guia-conceito, e desde já nos ajude a preparar o ivina Cozinha Equipe olaimes Comunicação e Eventos

3 Nossa empresa A olaimes Comunicação e Eventos atua no mercado de comunicação desde 1987, e em sua trajetória já atendeu a mais de dois mil projetos. A empresa tem nome consolidado em Caxias do Sul e região, mas sua estrutura e equipe viabilizam a realização de eventos em todo o Brasil, sejam eles corporativos ou técnico-científicos. A empresa também atua nas áreas de relações públicas, consultoria de comunicação e projetos especiais. Essa oferta de serviços deriva de um posicionamento sólido no mercado, da estreita relação com seus fornecedores, da estrutura disponível e de parcerias com empresas afins, além da experiência de toda a equipe. A olaimes Comunicação e Eventos trabalha com uma equipe formada por profissionais especializados, com experiência em projetos corporativos e atualizados com as mídias sociais. Esse modelo de comunicação permite enriquecer os projetos com estratégias, criatividade, ineditismo e poder de execução. Fotos: Objetiva fotografias, Cleiton Thiele e Luciana Corso Galiotto.

4 4 5 Agradecimentos Índice A consulta ivina Cozinha Top - Os Melhores da Cidade se consolida a cada ano graças também ao comprometimento e a ajuda de muitos parceiros. Neste ano, agradecemos: Aos patrocinadores oficiais: Sindicato de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares da Serra Gaúcha (SHRBS) e een; Aos apoiadores: Sistema Fecomércio-RS/SENAC, Prefeitura Municipal de Bento Gonçalves (SEMTUR - Secretaria Municipal de Turismo), Bento Gonçalves Convention Bureau, Editora São Miguel, Flávia Bellini, Armazém da Locação, Floricultura Seben, UP Marketing e Comunicação, Alphavideo, Cavian, N esign & Moda, Sólus, avi Mello Lopes, F&W Flores e ecorações e BlackOrange; Aos fotógrafos Fabiano Mazotti e Jeferson Soldi, por ilustrarem com maestria e qualidade este guia; Apresentação...1 Perfil olaimes Comunicação e Eventos... 2 Agradecimentos...4 A todos os restaurantes, profissionais e estabelecimentos citados neste guia-conceito; À imprensa; ivina Cozinha Top Os Melhores da Cidade... 6 À equipe olaimes Comunicação e Eventos. Fúlvia Stedile Angeli Gazola e aniela Fiorese Lucchese iretoras da olaimes Comunicação e Eventos Perfil dos fotógrafos...76

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6 Restaurante a melhor culinária Italgiaalnetao ia r ma canta 8 Casa ipaolo Restaurante Nona Ludia Trattoria Mamma Gema Restaurante Maria Valduga Restaurante Portuguesa Restaurante Sbornea s RST-470, Km :: 9

7 a melhor Caacranrtee àl a i r e z z i P e e t n a r u a t Res o l l ande r pi 10 Biroska Café e Bistrô Restaurante Canta Maria Valle Rustico Q Palato Pizzaria e Restaurante Rua Henry Hugo reher, :: 11

8 o melhor Churrasco ha culinária gaúc Churrascaria ipiranga Barracão Restaurante e Churrascaria Restaurante e Churrascaria Zandonai Restaurante Botafogo Casa do Churrasco 12 Rua Olavo Bilac, :: 13

9 e r iace P & Sapore Cucina e Altri Biroska Café e Bistrô Manjericão Caldeira Restaurante e Bar 14 Rua r. Casagrande, :: valle rustico a melhor iada culinária var Contemporânea Linha Marcílio ias - 15 da Graciema :: 15

10 a melhor culinária Étnica na exceto Italia ucokzinhiayoroiental Armazém do Peixe Manjericão 16 Rua General Goes Monteiro, 777 Loja 1 ::

11 o melhor Buffet a kilo Restaurante o g o f bota Buffet alla Costa Bene Aliança Bene Mangiare Restaurante Rosmarino Restaurante Rubbo 18 Rua Belo Horizonte, :: 19

12 a melhor Pizza Pizzaria di e r sapo fiorenza Nella Pietra Pizza Q Palato Pizzaria e Restaurante Restaurante e Pizzeria Pirandello PizzaentreVinhos Piacenza Restaurante e Pizzaria 20 Rua Henry Hugo reher, :: 21

13 R E URG B A SIERR o melhor Lanche Xis Bocão Magnatas do X X Picanha elivery Biroska Café e Bistrô Papa Burguer Bento Gonçalves 22 Rua Eugênio Valduga, :: 23

14 a melhor a k bicafére Bos istrô 24 Salada Restaurante e Pizzeria Pirandello Restaurante Botafogo Sapore & Piacere Cucina e Altri Croasonho Q Palato Pizzaria e Restaurante Av. Planalto, 1156 ::

15 O T S GU OLoCnEfeitaria o melhor oce Café e C 26 Romeu e Julieta Ateliê de oces Valenti Tortas Le Petit Macarons Boutique Casa Madeira Rua Marechal eodoro, :: Rua 10 de Novembro, Rua Henry Hugo reher, :: 27

16 a melhor Bebida a k os r bi rinkbiroska Café e Bistrô Vagão esgovernado Ferrovia Live rink Boteco Sports Boteco Sports Caipirinha Casa Bucco Casa Bucco Caipirinha Botequim São Bento 28 Av. Planalto, 1156 ::

17 o melhor Suco de uva Vinícola a r o r u A Vinícola Salton Famiglia Tasca Casa Madeira Suvalan 30 Rua Olavo Bilac, :: 31

18 o melhor VNaicnionhaol Vinícola Salton al Pizzol Vinhos Finos Casa Valduga Miolo Wine Group Vinícola Aurora 32 Rua Mário Salton, istrito Tuiuty :: 33

19 o melhor EspuNmaciaonnatl e Vinícola a r o r u A Cave Geisse Vinícola Salton Casa Valduga Chandon on Giovanni Miolo Wine Group 34 Rua Olavo Bilac, :: 35

20 a melhor CeNravcieonjaal N E K E N HEI Polar Cerveja Coruja Cervejaria Abadessa Original

21 a melhor Padaria sto u g ce ol Café e Confeitaria Branda s Confeitaria Padaria e Confeitaria Favaretto Padaria e Confeitaria Brasil Padaria e Confeitaria Morango 38 Rua Marechal eodoro, :: Rua 10 de Novembro, Rua Henry Hugo reher, :: 39

22 o melhor r a B Casa noturna a k bircaos fé e Bistrô Ferrovia Live Estação Bangalô Botequim São Bento Boteco Sports 40 Av. Planalto, 1156 ::

23 a melhor Cafeteria sto u g ce l o Café e Confeitaria Viverone Café Sapore & Piacere Cucina e Altri Cafeelato Café Gourmet 42 Rua Marechal eodoro, :: Rua 10 de Novembro, Rua Henry Hugo reher, :: 43

24 melhor l e t o H e d B & A Alimentação e Bebidas R E N O ALL Hotéis Leopoldina Caudalie Hotel & SPA do Vinho Viverone Especialitá Hotel Laghetto Viverone Bento Bela Vista Hotel Villa Michelon Arte in Tavola Farina Park Hotel 44 Rua 13 de Maio, Rua Henry Hugo reher, :: 45

25 Buffet costa a l l da 47 o melhor serviço doe alimentaçã para Eventos Sapore & Piacere Cucina e Altri Restaurante Botafogo SPA do Vinho 46 Rua 13 de Maio, ::

26 49 o melhor serviço doe alimentaçã Empresarial l atomi presrtaurantes Empresariais 48 Buffet alla Costa Bento Refeições Coletivas etella Restaurantes Empresariais Qualitá Refeições Coletivas Rua Lino Colussi, ::

27 a melhor Cde avirnthaos Restaurante ia r ma canta SPA do Vinho Restaurante e Pizzeria Pirandello Nella Pietra Pizza PizzaentreVinhos 50 RST-470, Km :: 51

28 o melhor Restaurante Restaurante A I R A M A T CAN Biroska Café e Bistrô Valle Rustico Sapore & Piacere Cucina e Altri Restaurante Botafogo 52 RST-470, Km :: 53

29 I N N I T L O V IN BirIoskPaACaRfé embisatrô 54 o melhor Prato Mesa de Antepasto Sapore & Piacere Cucina e Altri Risoto de Cogumelos Valle Rustico Talharim ao Molho de Tomate Seco Restaurante Canta Maria Filé no Gorgonzola Boteco Sports Galeto Restaurante Canta Maria Av. Planalto, 1156 ::

30 o melhor e t n a r u a t Res ia r ma canta 56 Sagu Restaurante Botafogo Restaurante Rubbo Buffet alla Costa Restaurante Maria Valduga RST 470, Km :: 57

31 melhor IANA M. SVinPícAolaSSSaltIonNI Chef Matheus Loureiro Senac Ana Maria Freitas da Silva Biroska Café e Bistrô Rodrigo Bellora Valle Rustico Márcia alla Chiesa Sapore & Piacere Cucina e Altri - 58 Rua Mário Salton, istrito Tuiuty :: 59

32 melhor Garççoonemte /Gar S O M A R E FELIP PAa CCaHfé eebcistorô Birosk Evandro Ribeiro Restaurante Canta Maria Marcelo Ribeiro Q Palato Pizzaria e Restaurante Luciano Peruzzo Sapore & Piacere Cucina e Altri Rosikeli Santos Sapore & Piacere Cucina e Altri 60 Av. Planalto, 1156 ::

33 melhor MÔNICA CVinOícLolaESaTltoTn I 62 Sommelier Silvana allagnol SPA do Vinho Fábio Centenaro Nella Pietra Pizza Joel Ferrari César Nicolini Hotel Casacurta Evandro Ribeiro Restaurante Canta Maria Rua Mário Salton, istrito Tuiuty :: 63

34 melhor Ema gpasrterosnáormiioa d WILIAN COSALEEMrÃO ô r t s i B e é f a C a k s o Bir Paulo Geremia Restaurante Canta Maria Evandro Agatti Restaurante Botafogo Rodrigo Bellora Valle Rustico Altemir Pessali Trattoria Mamma Gema 64 Av. Planalto, 1156 ::

35 o melhor RdaeSsteraraurGaanúcthea Gonçalves exceto Bento Trattoria o l ami C Primo Garibaldi Casa ipaolo Caxias do Sul Cantina Pastasciutta Gramado Puerto el Toro Restaurante Caxias do Sul Alambique Bar e Restaurante Carlos Barbosa Restaurante Charlie Caxias do Sul 66 Av. Rio Branco, :: 67

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38 Insta O SENAC BENTO GONÇALVES TEM CURSOS E AR GOSTO. Comemorando 66 anos, fundado em 08 de agosto de 1948, o Sindicato de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares Região Uva e Vinho é uma entidade patronal com base territorial regional, representando aproximadamente 1900 estabelecimentos das seguintes categorias: Meios de Hospedagem, Restaurantes, Cafés e lanches, Bares, Casas Noturnas e Similares. Tem por missão assegurar a representação e defesa dos interesses das categorias e apoiar o desenvolvimento sustentável. Através do incentivo à inovação e a qualificação de produtos e serviços, a gestão eficaz e pró ativa integrando e fomentando a cooperação e atuando também no desenvolvimento e promoção turística, sempre respeitando a cultura regional. QUALIFICAÇÃO: A oferta para qualificar empresários e equipes é continua de acordo com a demanda dos associados. Para viabilizar contamos com a parceria do IBRAVIN, UCS Escola de Gastronomia, IFRS, SEBRAE, SENAC, SENAI e SETUR/RS. Abaixo algumas ofertas da entidade. OFICINAS GASTRONÔMICAS: elaboração de cardápios, aproveitamento de alimentos, sobremesas, decoração de buffet, flores comestíveis, chás e efusões, armazenamento de alimentos, doces e salgados, molhos, pizzas, peixes, degustação de vinhos, harmonização de cardápios e bebidas, cardápios sem glúten /light /diet, sorvetes, decoração com frutas, entre outras. CURSOS: Boas Práticas de Manipulação, Garçom/Garçonete, Cozinheia(o), Sommelier, Atendimento, liderança, comercialização entre outros. Projetos Especiais: esenvolvimento da Gastronomia Região Uva e Vinho, parceria com o SEBRAE. Projeto Tour da Experiência, parceria com MTur e Sebrae e apoio das Secretarias Municipais de Turismo de Caxias do Sul, Bento Gonçalves, Cotiporã, Garibaldi, Nova Prata, Veranópolis, Vila Flores e Atuaserra. GT de Gastronomia Regional do RS, parceria com o Governo do Estado do RS ia do Vinho, evento regional baseado no Projeto Integrados e Integradores, com IBRAVIN e apoio das Secretarias Municipais de Turismo de Antonio Prado, Bento Gonçalves, Caxias do Sul, Farroupilha, Flores das Cunha, Garibaldi, Monte Belo do Sul e Pinto Bandeira e as Entidades Sindivinho, Afavin, Asprovinho, Atuaserra, SHRBS Garibaldi, Bento Convention Bureau e Caxias Convention & Visitors Bureau. Jantar Sob as Estrelas, evento gastronômico em Bento Gonçalves. Viagem dos Sabores, evento gastronômico em Caxias do Sul :: :: Conheça o portal de educação a distância: ead.senac.br Boas Práticas para Serviços de Alimentação Bolos e Tortas Carnes e Molhos Comidas de Boteco Cozinheiro Cupcakes elícias de Páscoa oces para Festas rinks de Verão Harmonização de Queijos e Vinhos Homem na Cozinha Italiana Massas e Molhos Padeiro/confeiteiro Pães Especiais Risotos Saladas Salgados para Festa Salgados para Festas Sopas e Cremes Trivial MATRÍCULAS ABERTAS 72 Informações: sindiregiao@sindiregiao.com.br ou operacional@sindiregiao.com.br SEE - CAXIAS O SUL/RS - (54) SUBSEE - BENTO GONÇALVES/RS - (54) Senac Bento Gonçalves Rua Saldanha Marinho, 820 (54)

39 74 edição de imagens design gráfico criação de logos, cartões de visita, anúncios para facebook, marketing... quadros e posters diversas opções de quadros e posters, com a moldura de sua escolha. Consulte no site os catálogos de imagens e molduras ou encomende um personalizado consultoria de moda ANÁLISE E TIPO FÍSICO E ESTILO PESSOAL; ORGANIZAÇÃO E GUARA-ROUPA; PERSONAL SHOPPER; IA E SALÃO.

40 Apoio: Perfil dos fotógrafos * Jeferson Soldi Fabiano Mazzotti 76 O gosto pela fotografia surgiu no início da década de 1990, quando trabalhou como operador de minilab fotográfico. Nove anos depois, deu um tempo para a revelação de fotos para atuar na televisão. urante 15 anos foi cinegrafista profissional com passagens pelo grupo RBS e UCS TV. A paixão pela produção de imagens o levou a iniciar um curso superior de fotografia, interrompido na metade. No entanto, não se afastou dessa expressão artística. epois do desligamento da televisão, em 2011, frequentou cursos, adquiriu o que há de melhor em equipamento fotográfico e tornou-se uma referência profissional na produção de imagens. É um dos fotógrafos mais requisitados para a cobertura de eventos corporativos na região da Serra Gaúcha. Casamentos, aniversários e formaturas também fazem parte de seu portfólio. Mais do que simplesmente apertar o botão, possui um perfil criativo no momento da captação de imagens para eternizar histórias com magia e emoção. Nasceu em Bento Gonçalves, em Jornalista. Fotógrafo. Pós-graduado em produção cultural. O primeiro contato com a fotografia foi no ano de 1999, quando trabalhava como vistoriador de seguros. Atuou como repórter fotográfico durante cinco anos, no jornal Semanário. epois de fotografar como profissional freelancer para diversos meios de comunicação no Brasil, trabalhou como fotógrafo na assessoria de imprensa da Prefeitura Municipal de Bento Gonçalves. Com passagens pelos retratos sociais e fotojornalismo, decidiu focar sua atenção para a produção de livros de fotografia. É autor das obras: Bento Gonçalves em foto poesia; Amém, Bento Gonçalves - Igrejas e capelas desta terra; Amazônia - Estradas d água. Inquieto, cultiva o discreto comportamento de observar modos de vida para serem revelados aos olhos de seus semelhantes através de projetos pessoais e escrever com a linguagem não verbal. * Informações e imagens cedidas pelos fotógrafos

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