Lo zucche ro è il sole dell anima.

Transcrição

1 Cardápio

2 Lo zucche ro è il sole dell anima. Na Caramelodrama tudo é amor. Todos os nossos produtos são feitos do zero, utilizando produtos orgânicos sempre que possível, com os melhores ingredientes que podemos encontrar, e muito respeito à matéria-prima. Acredito que a confeitaria pode ser mais saudável. Trabalhamos com menos açúcar, sem depender do leite condensado, absolutamente sem pré-preparados industriais, sem conservantes e aditivos químicos que fazem mal à saúde e são em parte responsáveis pelos problemas que vemos hoje em dia. As criações são todas originais, reflexo do desejo de criar algo novo, de abrir as portas do paladar, de educar, de proporcionar uma experiência única a quem nos visita. Acredito que A DIFERENÇA ENTRE O REMÉDIO E O veneno ESTÁ NA DOSE e que mesmo que não precisemos de açúcar para viver, ele tem um papel fundamental nos sorrisos do nosso dia-a-dia. Boas-vindas a você. Obrigada! CHEF CAROLINA GAROFANI

3 BOLOS & TORTAS A vida é curta - comecemos pela sobremesa. Pergunte sobre nossas opções sem glúten e/ou sem lactose. C H O C O M E L O D R A M A Bolo de chocolate belga, mousseline de caramelo, calda de amarena, ganache de chocolate belga e caramelo toffee. $ 16,90 C H I Q U I T A B A C A N A Bolo de banana, mousse de peanut butter, calda de café espresso e crocantes de amendoim. $ 14,60 P A R A D I S O Bolo de baunilha com calda de limão siciliano e limoncello da casa, recheado com mousseline de morango e coberto com merengue queimado. $ 15,10 M E R I N G A T A C I T R O N Tartelette recheada com curd de limão siciliano e chocolate branco, merengue queimado e granella de amêndoas. $ 12,50 S U B L I M E D E N O Z E S Pão-de-ló de nozes tostadas, creme de baunilha e coco, praliné de nozes com cobertura de merengue italiano. C O L O M B I N A Torta cremosa assada com framboesas e água de flor de laranjeira, suspiros quebrados e calda de framboesa. $ 14,80 $ 12,90 M O O N R I S E Mousse de cheesecake com compota de amoras e calda de menta fresca. O U T O N O Nossa delícia da estação! Torta assada de banana, pura gianduia belga e especiarias, na crosta de biscoito de chocolate. $ 14,50 $ 13,90 S I N F O N I A D E C A R A M E L O Mousse de caramelo e chocolate ao leite, chantilly de amêndoas e barrinha crocante de caramelo, pecans e grué de cacau. $ 14,90 F L A M I N G O Verrine de creme de framboesas com crumble de pistache, framboesas inteiras e merengue italiano de café. $ 14,60 P I E R R O T Mousse de champagne e chocolate branco e bolo de chocolate com calda de café espresso. $ 14,40 T O R T A B R Û L É E Cremosa torta de baunilha assada na crosta de chocolate, com casquinha de açúcar queimado. $ 13,75 L A M P O N I G L I A Levíssimo creme bavarese de baunilha, pão-de-ló molhado com calda, framboesas e crocante de amêndoas. $ 14,20 B O S C O L A N A Nossa famosa torta assada de frutas vermelhas e um toque de canela. Adicione uma bola de gelato fior di latte! (R$ 19,40) $ 13,90

4 COLAZIONE (café da manhã) 10h às 13h Croissant de pernil + Cappuccino + Suco de Laranja ou Tangerina $ 22,00 Panino prensado de peito de peru e mozzarella com manteiga + Cappuccino + Suco de Laranja ou Tangerina $ 23,00 H O R Á R I O S D E F U N C I O N A M E N TO D R A M A Q U E E N S A CADA SEMANA u m sabor d i ferente! Nossos milk shakes são mai s do que espetaculares: são dramáticos! Pergunte o sabor da semana! (Se r ve até dua s pe s soa s) $ 24,90 D E S E G U N DA A S Á B A D O 10h às 20h Reserve sua mesa! (41) Não fazemos reservas de mesas aos sábados à tarde Consulte nosso cardápio de encomendas! Atendemos pequenos eventos e fazemos criações exclusivas.

5 SALGADOS F O R M A G G I N O Nosso famoso pão de queijo, feito com queijo curado de Serra do Salitre (MG) e temperos da nossa horta. PDQ DDL (com doce de leite: R$ 6,50) $ 4,40 Q U I C H E S Recheios variados. Pergunte as opções do dia! Pode acompanhar salada de folhas e cogumelos frescos. $ 16,50 com salada $ 21,15 B O L I N H A D E A S P A R G O S Pãozinho recheado com creme de queijo e pedaços de aspargos assados e flor de sal. Servido com manteiga. $ 1 1,90 T O R T I N H A I N T E G R A L Massa integral com recheio de frango com curry e leite de coco, tomates e temperos da horta. $ 13,00 C R O I S S A N T D E P E R N I L Croissant italiano recheado com pernil desfiado temperado e molho de tomate, e um toque de compota de laranjas e scotch whisky. $ 14,60 B R I O C H E D E B A C O N Pãozinho macio recheado com bacon sequinho e creme de alho poró. $ 14,00 E N R O L A D O P R O S C I U T T O Massa folhada com mozzarella de búfala e fatias de presunto cru italiano, com amêndoas filetadas e redução de aceto balsâmico. $ 14,30 C o n s u l t e N o s s o C a r d á p i o d e E n c o m e n d a s! Uma sobremesa Caramelodrama é sempre um g rand f inale. Pergunte-nos sobre pequenos eventos, bolos de casamento, festas de aniversário e fornecimento de sobremesas para seu estabelecimento!

6 SANDUÍCHES, WRAPS & SALADAS Nossos pães são feitos todos os dias, com fermentação natural de 15 horas, sem aditivos químicos nem melhoradores de farinha. P A N I N O S T R O M B O L I Ciabatta preta integral com salmão defumado, cream cheese, rúcula, mel e endro. Acompanha mix de folhas. P A N I N O R I G O L E T T O Baguette de óleo de oliva recheada com frango desfiado com maionese lemon pepper, pomodori e acelga. Acompanha mix de folhas. P A N I N O T U R A N D O T Pão bolinha crocante recheado com pastrami (presunto bovino), molho honey mustard, mozzarella de búfala e alface. Acompanha mix de folhas. P A N I N O A R L E C C H I N O Pão integral tostado com brócolis, cebola caramelizada, homus de pimentão vermelho e muuuito queijo. Acompanha mix de folhas. I N S A L A T A C O L O R A T A Salada de folhas, mozzarella de búfala crocante, maçã verde filetada, cenoura, croutons folhados e molho de kefir azedo. Adicione salmão defumado, frango ou pastrami por R$ 9,00! I N S A L A T A C A P R E S E ou P A N I N O C A P R E S E Mozzarella de búfala fresca com pomodori fatiados, pesto artesanal, manjericão da horta, cogumelos frescos e um fio de óleo de oliva. O panino vem na baguette tostada! W R A P L E G G E R O Tortilha macia enrolada com peito de peru defumado, homus, amêndoas filetadas, mozzarella, rúcula e tomates. Acompanha mix de folhas. $ 25,40 $ 22,55 $ 23,65 $ 20,85 $ 19,80 $ 22,30 $ 18,50

7 CAFFÈ Nosso sistema de café é o espresso italiano - moído na hora, e extraído na melhor máquina do mundo - uma LaMarzocco. Nossos baristas são treinados na arte de de tirar o melhor café, e com leite perfeitamente vaporizado. Espresso Ristretto Espresso Longo Caffè Americano Espresso Doppio Café Coado (30ml) (15ml) (60ml) (120ml) (60ml) (60ml) $ 5,45 $ 5,20 $ 5,60 $ 5,70 $ 7,80 $ 5,80 CAFÉS GELADOS COM LEITE Macchiato Lachrima Cappuccino Latte Macchiato Mochaccino M Mochaccino G (pode ser branco!) Caffè Caramello M Caffè Caramello G (80ml) (80ml) (150ml) (220ml) (150ml) (220ml) (150ml) (220ml) $ 6,40 $ 6,70 $ 8,20 $ 9,70 $ 8,70 $ 10,40 $ 8,70 $ 10,40 Shakerato (sem leite) Coffee Tonic Affogato dose de espresso com gelato de avelãs e calda de caramelo Frapè de Caffè Cremoso Caramelo Chocolate Macadâmia Vaniglia Avelãs $ 7,40 $ 12,65 $ 16,80 $ 12,45 Cioccolata Calda Choconhaque (300ml) (300ml) $ 14,00 $ 13,00 CAFÉS FILTRADOS Hario Pequena Hario Grande Aeropress French Press Chemex 3 xícaras Chemex 6 xícaras (400ml) $ 1 1,40 $ 16,90 $ 14,70 $ 12,45 $ 14,20 $ 18,30 DICA: Pergunte sobre nosso GRÃO SINGLE da semana. Toda semana um café diferente do blend da casa. Blend de grãos: 4Beans Coffee Co. Leite vaporizado M Leite vaporizado G Leite sem lactose Leite vegano (100ml) $ 3,30 $ 5,00 + $ 0,60 + $ 2,90

8 CHÁS & BEBIDAS SUCOS & REFRIGERANTES Sucos Orgânicos UVA/MAÇÃ/TANGERINA/LAR ANJA Água Mineral (500ml) Água Mineral c/ gás (500ml) Água de Coco Orgânica (330ml) $ 7,10 $ 3,30 $ 3,60 $ 7,70 DRINKS GELADOS Para espantar o calor! M A N G O L A S S I FROZEN DRINK de manga, iogurte, cardamomo, menta e limão. C O C O N U T F E V E R Frozen shake de café, leite de coco, açúcar mascavo e chocolate. $ 13,50 $ 13,00 Refrigerantes Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Guaraná, Guaraná Zero, Tônica Limoncello Caramelodrama O Limoncello é um licor de limão siciliano típico da região de Sorrento. Feito pela própria chef, é uma dose de digestivo servida gelada. Não deixe de provar! $ 5,00 $ 1 1,00 M AT E D A V O V Ó CHÁ GELADO batido com infusão de capim limão, limão taiti, limão siciliano e mel. M A N D A R I N A S H O T SODA ITALIANA de tangerina. V I R G I N S G R O P P I N O SORBET de limão siciliano, limão taiti e manjericão com soda. $ 12,00 $ 12,70 $ 13,40 CHÁS & INFUSÕES B U L E C A R A M E L O D R A M A $ 14, 20 Blend exclusivo de chás pretos, cascas de laranja caramelizadas, limão rosa, pétalas de calêndula e um toque de caramelo. (4 xícaras) C A I X A D E C H Á S Peça para ver nossas opções de chás premium em saquinhos. (1 xícara) $ 6,00 CERVEJAS Zé o Galego Lager Jean Le Blanc Witbier Willie the Bitter American Pale Ale Piná a Vivá Imperial India Pale Lager Mark the Shadow Oatmeal Stout Nossas cervejas especiais são da Bastards Brewery, em garrafas long neck de 355ml. $ 15,80 $ 17,20 $ 17,20 $ 18,20 $ 18,20

9 VINHOS & DRINKS ESPUMANTES Nocturno Brut Rosé (2014) Mendoza, ARG taça $ 12,00 garrafa $ 71,70 BRANCOS Vistamar Brisa Chardonnay (2014) Rapel Vale, CHI $ 12,90 $ 58,00 ROSÉ Mancura Etnia Rosé (2014) Vale Central, CHI $ 12,95 $ 58,40 TINTOS Morandé Pionero Pinot Noir (2014) Vale de Maipo, CHI $ 16,90 $ 76,30 Leve uma garrafa para casa! Desconto de 10%. Uma exclusividade DRINKS ALCOÓLICOs Amor de Limón Gin and tonic com nosso limoncello artesanal e hortelã. Sg roppino Sorbet de limão batido com vodka e manjericão fresco. C osmopolitan Vodka, suco de cranberry, suco de limão siciliano e licor Cointreau. $ 20,00 $ 19,50 $ 20,00