RESOLUÇÃO Nº 066/2017, DE 14 DE NOVEMBRO DE 2017.

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1 MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO SUL DE MINAS GERAIS Conselho Superior Avenida Vicente Simões, 1111 Bairro Nova Pouso Alegre Pouso Alegre/MG Fone: (35) / reitoria@ifsuldeminas.edu.br RESOLUÇÃO Nº 066/2017, DE 14 DE NOVEMBRO DE Dispõe sobre a homologação da Resolução ad referendum 056/2017 Projeto Político e Pedagógico do Programa Profuncionário dos cursos: Multimeios Didáticos, Alimentação Escolar e Secretaria Escolar. O Reitor e Presidente do Conselho Superior do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, Professor Marcelo Bregagnoli, nomeado pelos Decretos de 12 de agosto de 2014, DOU nº 154/2014 seção 2, página 2 e em conformidade com a Lei /2008, no uso de suas atribuições legais e regimentais, considerando a deliberação do Conselho Superior em reunião realizada na data de 14 de novembro de 2017, RESOLVE: Art. 1º Homologar a Resolução ad referendum 056/2017 que trata do Projeto Político e Pedagógico do Programa Profuncionário dos cursos: Multimeios Didáticos, Alimentação Escolar e Secretaria Escolar, criados pela Resolução 09/2012 de 27 de fevereiro de Art. 2º - Esta Resolução entra em vigor na data de sua assinatura, revogadas as disposições em contrário. Pouso Alegre, 14 de novembro de Marcelo Bregagnoli Presidente do Conselho Superior IFSULDEMINAS

2 PROJETO PEDAGÓGICO DOS CURSOS TÉCNICOS DE FORMAÇÃO DOS PROFISSIONAIS DA EDUCAÇÃO PROFUNCIONÁRIO Pouso Alegre MG

3 GOVERNO FEDERAL MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO Presidente da República MICHEL MIGUEL ELIAS TEMER LULIA Ministro da Educação JOSÉ MENDONÇA BEZERRA FILHO Secretário de Educação Profissional e Tecnológica ELINE NEVES BRAGA NASCIMENTO CONSELHO SUPERIOR IFSULDEMINAS Presidente MARCELO BREGAGNOLI Representantes dos diretores-gerais dos campi CARLOS HENRIQUE RODRIGUES REINATO, JOÃO PAULO DE TOLEDO GOMES, JOÃO OLYMPIO DE ARAÚJO NETO, LUIZ CARLOS MACHADO RODRIGUES, MARCELO CARVALHO BOTTAZZINI, MIGUEL ANGEL ISAAC TOLEDO DEL PINO, THIAGO CAPRONI TAVARES Representante do FÁBIO PEREIRA RIBEIRO Representantes do corpo docente EUGÊNIO JOSÉ GONÇALVES, FÁBIO CAPUTO DALPRA, FÁTIMA SAIONARA LEANDRO BRITO, JANE PITON SERRA SANCHES, LUCIANO PEREIRA CARVALHO, RODRIGO CARDOSO SOARES DE ARAÚJO Representantes do corpo técnico-administrativo ANA MARCELINA DE OLIVEIRA, ELIANE SILVA RIBEIRO, GUILHERME ANTÔNIO POSCIDÔNIO VIEIRA CAMILO, OTÁVIO SOARES PAPARIDIS, ROGÉRIO WILLIAM FERNANDES BARROSO, SÍLVIO BOCCIA PINTO DE OLIVEIRA SÁ, SISSI KAROLINE BUENO DA SILVA Representantes do corpo discente ALYSSON BONJORNE DE MORAIS FREITAS, CRISTIANO SAKAI MENDES, GUILHERME VILHENA VILASBOAS, JHUAN CARLOS FERNANDES DE OLIVEIRA, LUCIANO DE SOUZA PRADO, PAULO ANTÔNIO BATISTA, RENAN SILVÉRIO ALVES DE SOUZA Representantes dos egressos ANDRESSA RODRIGUES SILVA, ÉDER LUIZ ARAÚJO SILVA, JORGE VANDERLEI SILVA, KENIARA APARECIDA VILAS BOAS, VINÍCIUS PUERTA RAMOS Representantes das entidades patronais JORGE FLORÊNCIO RIBEIRO NETO, RODRIGO MOURA Representantes das entidades dos trabalhadores IDAIR RIBEIRO, ELIZABETE MISSASSE DE REZENDE Representantes do setor público ou estatais JOSÉ CARLOS COSTA, RUBENS RIBEIRO GUIMARÃES JÚNIOR Membros natos RÔMULO EDUARDO BERNARDES DA SILVA, SÉRGIO PEDINI 2

4 Reitor do IFSULDEMINAS MARCELO BREGAGNOLLI Pró-Reitor de Administração HONÓRIO JOSÉ DE MORAIS NETO Pró-Reitor de Desenvolvimento Institucional FLÁVIO HENRIQUE CALHEIROS CASIMIRO Pró-Reitor de Ensino CARLOS ALBERTO MACHADO DE CARVALHO Pró-Reitor de Extensão CLÉBER ÁVILA BARBOSA Pró-Reitor de Pesquisa Pós-Graduação e Inovação JOSÉ LUIZ DE ANDRADE REZENDE PEREIRA DIRETORIA DE EAD Diretor GIOVANE JOSÉ DA SILVA Coordenador EVANDRO MOREIRA DA SILVA EQUIPE PROFUNCIONÁRIO Coordenador Institucional EVANDRO MOREIRA DA SILVA Coordenadoras de Curso ANDREA MARGARETE DE ALMEIDA MARRAFON LÍDIA LOPES OZÓRIO LUCIANA VANESSA DE ALMEIDA BURANELLO Diretores Gerais dos Campi Campus Carmo de Minas JOÃO OLYMPIO DE ARAUJO NETO Campus Inconfidentes MIGUEL ANGEL ISAAC TOLEDO DEL PINO Campus Machado CARLOS HENRIQUE RODRIGUES REINATO Campos Muzambinho LUIZ CARLOS MACHADO DE CARVALHO Campus Passos JOÃO PAULO DE TOLEDO GOMES Campus Poços de Caldas THIAGO CAPRONI TAVARES Campus Pouso Alegre MARCELO CARVALHO BOTTAZZINI Campos Três Corações FRANCISCO VITOR DE PAULA SUMÁRIO ÍNDICE DE TABELAS DADOS DA INSTITUIÇÃO Dados do IFULSUDEMINAS Reitoria...7 3

5 1.2 Dados da Entidade Mantenedora DADOS GERAIS DO CURSO CARACTERIZAÇÃO INSTITUCIONAL DO IFSULDEMINAS A EDUCAÇÃO À DISTÂNCIA NO IFSULDEMINAS APRESENTAÇÃO DO PROGRAMA APRESENTAÇÃO DOS CURSOS Objetivos dos Cursos Objetivo Geral Objetivos Específicos Competências Profissionais Gerais Competências Específicas da Profissão Técnico em Alimentação Escolar Perfil Profissional Técnico em Infraestrutura Escolar Perfil Profissional Técnico em Multimeios Didáticos Perfil Profissional Técnico em Secretaria Escolar Perfil Profissional Justificativa para oferta dos cursos no IFSULDEMINAS ORGANIZAÇÃO CURRICULAR Núcleo de Formação Técnica Geral Núcleo de Formação Pedagógica Núcleo de Formação Específica Núcleo da Prática Profissional Supervisionada Matriz Curricular dos Cursos por ordem de oferta das Disciplinas Matriz Curricular do Curso de Técnico em Alimentação Escolar Matriz Curricular do Curso de Técnico em Infraestrutura Escolar Matriz Curricular do Curso de Técnico em Multimeios Didáticos Matriz Curricular do Curso de Técnico em Secretaria Escolar MATERIAL DIDÁTICO Sistema de Controle e Distribuição de Material Didático ESTRATÉGIAS DE PRODUÇÃO DO CURSO E APOIO À APRENDIZAGEM MEMBROS QUE COMPÕEM O CURSO E MECANISMOS DE INTERAÇÃO Coordenação Geral Institucional e Pedagógica Coordenador de Curso, Equipe Multidisciplinar e Apoio Pedagógico Atribuições do Coordenador de Curso Professores Formadores Atribuições do Professor Formador O trabalho do Professor Formador integrado à mediação Perfil e critérios de seleção dos Professores Formadores Professores Mediadores Atribuições e perfil dos Professores Mediadores do Profuncionário Seleção de Professores Mediadores O Cursista: Sujeito Ativo do processo Ensino-Aprendizagem Seleção dos Alunos/Cursistas Matrícula Rematrícula METODOLOGIA Metodologia dos Momentos Presenciais Intensivos e a Distância

6 Momentos Presenciais Momentos a Distância Estrutura dos Momentos Presenciais e a Distância SISTEMA DE AVALIAÇÃO DO PROCESSO DE ENSINO E APRENDIZAGEM Instrumentos de Avaliação Resultados Da Frequência Atividades Avaliativas e Critérios para Aprovação Pratiques Atividades de Consolidação Memorial Atividades na Plataforma Formas de Registro Critérios para Aprovação: RECUPERAÇÃO DA APRENDIZAGEM E REPROVAÇÃO Recuperação por Disciplina Exame Final CONSELHO DE CLASSE CONCLUSÃO DO CURSO CERTIFICAÇÃO: INSTITUIÇÃO, DIPLOMA E HISTÓRICO ESCOLAR EMENTÁRIO Ementas das Disciplinas do Núcleo de Formação Técnica Geral Ementas das Disciplinas do Núcleo de Formação Pedagógica: Ementas das Disciplinas do Núcleo de Formação Técnica Específica: Disciplinas específicas do Curso de Técnico em Alimentação Escolar Disciplinas específicas do Curso de Técnico em Infraestrutura Escolar Disciplinas específicas do Curso de Técnico em Multimeios Didáticos Disciplinas específicas do Curso de Técnico em Secretaria Escolar REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

7 ÍNDICE DE TABELAS Tabela 1 Dados do IFSULDEMINAS Reitoria.. 7 Tabela 2 Dados da Entidade Mantenedora....7 Tabela 3 Dados do Curso...8 Tabela 4 Núcleo de Formação Técnica Geral.. 21 Tabela 5 Núcleo de Formação Pedagógica Tabela 6 Núcleo de Formação Específica Técnico em Alimentação Escolar Tabela 7 Núcleo de Formação Específica Técnico em Infraestrutura Escolar.24 Tabela 8 Núcleo de Formação Específica Técnico em Multimeios Didáticos.24 Tabela 9 Núcleo de Formação Específica Técnico em Secretaria Escolar...24 Tabela 10 Matriz Curricular do Curso de Técnico em Alimentação Escolar..27 Tabela 11 Matriz Curricular do Curso de Técnico em Infraestrutura Escolar.28 Tabela 12 Matriz Curricular do Curso de Técnico em Multimeios Didáticos.29 Tabela 13 Matriz Curricular do Curso de Técnico em Secretaria Escolar...30 Tabela 14 Esquema de apresentação de disciplina no AVA.42 Tabela 15 Estrutura dos momentos presenciais e a distância..43 Tabela 16 Percentagem de carga horária presencial e a distância por componente curricular...44 Tabela 17 Quadro de valores das atividades avaliativas..48 Tabela 18 Ementário do Núcleo de Formação Técnica Geral.52 Tabela 19 Ementário do Núcleo de Formação Pedagógica.53 Tabela 20 Ementário do Núcleo de Formação Técnica Específica Alimentação Escolar...54 Tabela 21 Ementário do Núcleo de Formação Técnica Específica Infraestrutura Escolar...55 Tabela 22 Ementário do Núcleo de Formação Técnica Específica Multimeios Didáticos...56 Tabela 23 Ementário do Núcleo de Formação Técnica Específica Secretaria Escolar 57 6

8 1. DADOS DA INSTITUIÇÃO 1.1. Dados do IFULSUDEMINAS Reitoria Tabela 1 Dados do IFSULDEMINAS Reitoria Nome Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais CNPJ / Dirigente Marcelo Bregagnoli Endereço Av. Vicente Simões, Bairro Nova Pouso Alegre Cidade Pouso Alegre UF Minas Gerais CEP DDD/Telefone (35) reitoria@ifsuldeminas.edu.br 1.2 Dados da Entidade Mantenedora Tabela 2 Dados da Entidade Mantenedora Nome SETEC CNPJ / Dirigente Eline Neves Braga Nascimento Endereço Esplanada dos Ministérios Bloco l, 4º andar Ed. Sede Bairro Asa Norte Cidade Brasília UF Distrito Federal CEP DDD/Telefone (61) setec@mec.gov.br 7

9 2. DADOS GERAIS DO CURSO Tabela 3 Dados do Curso Profuncionário Programa Nacional de Formação em Serviço dos Programa Profissionais da Educação Nome dos Cursos Técnico em Alimentação Escolar, Técnico em Infraestrutura Escolar, Técnico em Multimeios Didáticos e Técnico em Secretaria Escolar Tipo Subsequente Modalidade Educação a Distância EaD Eixo Tecnológico Desenvolvimento Educacional e Social Local de funcionamento: Ano de implantação 2016 Habilitações Turno de funcionamento Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais IFSULDEMINAS Campus Ofertantes e polos de educação a distância. Técnico em Alimentação Escolar e/ou Técnico em Infraestrutura Escolar e/ ou Técnico em Multimeios Didáticos e/ou Técnico em Secretaria Escolar EaD encontros presenciais no período noturno ou finais de semana. Número de Vagas 50 por polo de oferta Forma de ingresso Processo seletivo Requisito de acesso Ter concluído o Ensino Médio Duração do Curso 18 meses Periodicidade da Oferta Carga horária total 1500 horas. Carga horária presencial Ciclo - conforme novas pactuações com Governo Federal 20% da carga horária de disciplinas horas da PPS Ato autorizativo Resolução CONSUP 09 de 27 de fevereiro de

10 3 CARACTERIZAÇÃO INSTITUCIONAL DO IFSULDEMINAS Em 2008 o Governo Federal ampliou o acesso à educação do país com a criação dos Institutos Federais. Através da Rede Federal de Educação Profissional e Tecnológica, 31 Centros Federais de Educação Tecnológica (CEFETs), 75 Unidades Descentralizadas de Ensino (UNEDs), 39 Escolas Agrotécnicas, 7 Escolas Técnicas Federais e 8 escolas vinculadas a universidades deixaram de existir para formar os Institutos Federais de Educação, Ciência e Tecnologia. No Sul de Minas, as Escolas Agrotécnicas Federais de Inconfidentes, Machado e Muzambinho, tradicionalmente reconhecidas pela qualidade na oferta de ensino médio e técnico foram unificadas. Originou-se assim, o atual Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais - IFSULDEMINAS. Atualmente, além dos Campus de Inconfidentes, Machado, Muzambinho, os Campus de Pouso Alegre, Poços de Caldas e Passos e Campus Avançados de Três Corações e Carmo de Minas compõem o IFSULDEMINAS que também possui Unidades Avançadas e Polos de Rede nas cidades da região. A Reitoria interliga toda a estrutura administrativa e educacional dos Campus. Sediada em Pouso Alegre, sua estratégica localização, permite fácil acesso aos Campus e unidades do IFSULDEMINAS. 4 A EDUCAÇÃO À DISTÂNCIA NO IFSULDEMINAS A Educação a Distância no IFSULDEMINAS na oferta de ensino técnico iniciou-se na então Escola Agrotécnica Federal de Muzambinho quando, em 2008, aderiu ao Programa Etec, na oferta de cursos técnicos a distância. Com a fusão das escolas agrotécnicas da região também em 2008, o Programa Etec passou a atender todos os câmpus com a abertura de novos cursos nos demais campus. Além disso, o IFSULDEMINAS estabeleceu parceria com outros institutos na oferta de novos cursos e capacitação de profissionais que atuam nessa modalidade de ensino. O número elevado de alunos e a possibilidade de atuar em múltiplos municípios do Sul de Minas Gerais têm mostrado o alcance dessa modalidade. Atualmente, são mais de vagas em EaD com grandes possibilidades de ampliação e expansão com atuação não só no nível médio mas também no superior. Aspecto importante para o fortalecimento da EaD no âmbito do IFSULDEMINAS tem sido o seu processo de institucionalização. Neste sentido, através de ato do Reitor do IFSULDEMINAS, 9

11 em 1o de setembro de 2014 foram nomeou os membros para compor a Diretoria de Ensino a Distância. Desde então, a EaD tem-se mostrado efetiva na capacitação de profissionais que atuam na própria EaD, a qual exige constante aperfeiçoamento e atualização quanto às tecnologias e métodos de ensino. Também por meio dessa modalidade se produz a capacitação de servidores em diversas áreas, desde o aprendizado de línguas a cursos rápidos e massivos. A criação da Comissão de Educação à Distância para elaborar normatizações para essa modalidade envolvendo todos os campus do IFSULDEMINAS é passo importante para serem definidos procedimentos comuns e otimização dos recursos financeiros e humanos envolvidos. 5 APRESENTAÇÃO DO PROGRAMA Os princípios para a política de formação do Técnico em Educação estão contidos na Constituição da República Federativa do Brasil, na Lei de Diretrizes e Bases da Educação e no Plano Nacional de Educação PNE - (Lei nº /2001). Na Constituição Federal e na LDB encontram-se os seguintes princípios: a) A educação, direito de todos e dever do Estado e da família, a ser promovida e incentivada com a colaboração da sociedade, visando ao pleno desenvolvimento da pessoa e o seu preparo para trabalho. b) O ensino será ministrado com base nos seguintes princípios: de igualdade de condições para o acesso e permanência na escola; liberdade de aprender, ensinar, pesquisar e divulgar o pensamento, a arte e o saber; pluralismo de ideias e de concepções pedagógicas; c) Gestão democrática do ensino público e garantia de padrão de qualidade e responsabilidade social; valorização dos profissionais da educação escolar, garantidos, na forma da lei, planos de carreira [...]; d) Educação como abrangência dos processos formativos que se desenvolvem na vida familiar, na convivência humana, no trabalho, nas instituições de ensino e pesquisa, nos movimentos sociais e organizações da sociedade civil e nas manifestações culturais; e) Educação será utilizada como possibilidade/meio de inclusão social de todos os sujeitos; f) Articulação, nas escolas da educação básica, entre os espaços de gestão, tecnologias; 10

12 g) Alimentação, infraestrutura e meio ambiente e os espaços da docência, na perspectiva da construção do saber sistematizado num ambiente educativo e prazeroso; h) Vinculação do processo educativo com as práticas sociais e o mundo do trabalho; i) A formação de profissionais da educação, de modo a atender aos objetivos dos diferentes níveis e modalidades de ensino e às características de cada fase do desenvolvimento do educando, terá como fundamentos: a associação entre teorias e práticas, inclusive mediante a capacitação em serviço; aproveitamento da formação e experiências anteriores em instituições de ensino e outras atividades. [...] Enfatizando os princípios descritos anteriormente, o Plano Nacional de Educação - PNE destaca as metas e objetivos, que também justificam e fundamentam o Projeto Profuncionário que são: identificar e mapear, nos sistemas de ensino, as necessidades de formação inicial e continuada do pessoal técnico-administrativo e criar no prazo de dois anos, cursos profissionalizantes de nível médio destinados à formação de pessoal de apoio para as áreas de administração, multimeios e manutenção de infraestruturas escolares, inclusive para alimentação escolar e, a médio prazo, para outras áreas que a realidade demonstrar ser necessário. O Decreto 6.094/2007, que dispõe sobre o Plano de Metas Compromisso Todos pela Educação estabelece, como uma das diretrizes desse plano, a instituição de programa próprio ou em regime de colaboração para a formação inicial e continuada de profissionais da educação, motivo maior desta proposta. Como todo projeto político pedagógico baseia-se nos princípios filosóficos, políticos e pedagógicos, o PROFUNCIONÁRIO não é diferente. O Profuncionário baseado nos princípios filosóficos e políticos que regem a educação nacional, já mencionados, preocupa-se com a formação profissional, humana e cidadã focada na autonomia, independência, através de uma proposta pedagógica que priorize a relação entre a teoria-prática baseada em competências. 6 APRESENTAÇÃO DOS CURSOS Conforme o Parecer CEB/CNE 16/1999, entende-se por competência profissional a capacidade de articular, mobilizar e colocar em ação valores, conhecimentos e habilidades necessários para o desempenho eficiente e eficaz de atividades requeridas pela natureza do trabalho. 11

13 O Profuncionário, também, apresenta no âmbito geral e específico o que se espera da Área Profissional de Técnico em Educação, conforme o Parecer Nº 16/2005 CNE. 6.1 Objetivos dos Cursos A oferta dos cursos do Programa Nacional de Formação em Serviço dos Profissionais da Educação Básica Profuncionário pelo Instituto Federal do Sul de Minas IFSULDEMINAS, visa, em conformidade com a missão da instituição, atingir os objetivos gerais e específicos elencados a seguir, sendo que os mesmos se complementam com o quadro de competências gerais e específicas de cada uma das formações ofertadas Objetivo Geral Oferecer formação técnica profissional, em nível médio, por meio de cursos de educação a distância, aos funcionários que atuam nas instituições de ensino da educação básica pública Objetivos Específicos Formar técnicos em Alimentação Escolar, Infraestrutura Escolar, Multimeios Didáticos e Secretaria Escolar; visando o desenvolvimento habilidades inerentes à função, objetivando o aprimoramento da prática, o resgate da identidade profissional e a valorização da profissão. 6.2 Competências Profissionais Gerais São, de acordo com as Diretrizes Nacionais do Programa de Formação em Serviço dos Profissionais da Educação, competências profissionais gerais desses sujeitos: a) Identificar o papel da escola na construção da sociedade contemporânea; b) Assumir uma concepção de escola inclusiva, a partir de estudo inicial e permanente da história, da vida social pública e privada, da legislação e do financiamento da educação escolar; c) Identificar as diversas funções educativas presentes na escola; d) Reconhecer e constituir a identidade profissional educativa em sua ação nas escolas e em órgãos dos sistemas de ensino; e) Cooperar na elaboração, execução e avaliação da proposta pedagógica da instituição de ensino; 12

14 f) Formular e executar estratégias e ações no âmbito das diversas funções educativas não docentes, em articulação com as práticas docentes, conferindo-lhes maior qualidade educativa; g) Dialogar e interagir com os outros segmentos da escola no âmbito dos conselhos escolares e de outros órgãos de gestão democrática da educação; h) Coletar, organizar e analisar dados referentes à secretaria escolar, à alimentação escolar, à operação de multimeios didáticos e à manutenção da infraestrutura material e ambiental; i) redigir projetos, relatórios e outros documentos pertinentes à vida escolar, inclusive em formatos legais para as diversas funções de apoio pedagógico e administrativo. 6.3 Competências Específicas da Profissão São, de acordo com as Diretrizes Nacionais do Programa de Formação em Serviço dos Profissionais da Educação, competências profissionais específicas desses sujeitos: a) Identificar e reconhecer a escola como uma das instituições sociais e nela b) Desenvolver atividades que valorizem as funções da educação; c) Descrever o papel do técnico em educação na educação pública do Brasil, de seu estado e de seu município; d) Atuar e participar como cidadão, técnico, educador e gestor em educação nas escolas públicas, seja da União, dos estados, do Distrito Federal ou dos municípios; e) Compreender que na escola todos os espaços são de vivência coletiva, nos quais deve saber atuar como educador; f) Participar e contribuir na construção coletiva do projeto político pedagógico da escola em que trabalha de maneira a fazer avançar a gestão democrática; g) Representar, nos conselhos escolares, o segmento dos funcionários da educação; h) Compreender e assumir a inclusão social como direito de todos e função da escola; i) Elaborar e articular com os docentes, direção, coordenadores, estudantes e pais, projetos educativos que assegurem a boa qualidade da educação na escola, bem como o cumprimento dos objetivos pactuados em seu projeto político-pedagógico; j) Diagnosticar e interpretar os problemas educacionais do município, da comunidade e da escola, em especial quanto aos aspectos da gestão dos espaços educativos específicos de seu exercício profissional; 13

15 h) Manusear aparelhos e equipamentos de tecnologia, colocando-os a serviço do ensino e das aprendizagens educativas e formativas; i) Investigar e refletir sobre o valor educativo das suas atividades no contexto escolar, para poder criar melhores e mais consistentes condições para realizá-las; j) Transformar o saber fazer da vivência em prática educativa para a construção de outras relações sociais mais humanizadas. Cabe aqui ressaltar que outras competências precisam ser valorizadas, pois os profissionais trazem consigo experiências já vivenciadas nas escolas, que acrescentadas às adquiridas no percurso deste curso, contribuirão ainda mais para a sua formação profissional. Portanto, o Profuncionário visa formar e habilitar o profissional da educação, para desenvolver capacidades inerentes à profissão, conforme especificadas a seguir; considerando além da formação técnica e pedagógica, os componentes curriculares da formação específica Técnico em Alimentação Escolar Perfil Profissional O perfil profissional do Técnico em Alimentação Escolar é constituído de conhecimentos, saberes, valores e habilidades que o credenciam como gestor do espaço educativo de alimentação escolar. Espera-se, então, que esta formação profissional propicie as seguintes competências específicas: a) preparar cardápios escolares de alto valor nutritivo, baixo custo, preparo rápido e sabor regionalizado e sazonal; b) dominar os principais conhecimentos da profissão, integrando os conhecimentos científicos e tecnológicos transmitidos e produzidos, além de ressignificar a sua experiência profissional; c) conhecer na teoria e na prática os valores nutricionais dos alimentos, à luz dos aportes da química e da biologia, bem como a oferta regional de nutrientes de origem animal, vegetal e mineral em suas variações culinárias; d) conhecer os fundamentos e as práticas da educação alimentar nas diferentes fases da vida humana, bem como nas situações familiar, pessoal e escolar; e) diagnosticar na escola casos de subnutrição, obesidade e outros estados que exigem processo de reeducação alimentar; 14

16 f) ter conhecimento crítico dos desvios na oferta de alimentos, principalmente em suas versões industriais e superfaturamentos; g) conhecer várias opções de receitas e de preparação de alimentos compatíveis com as refeições escolares, a partir da oferta regional e das estações do ano; h) escolher e planejar cardápios escolares a partir da elaboração das alternativas criadas pelos nutricionistas, quando houver; i) conhecer o mercado local de oferta de alimentos industriais, semi-elaborados e innatura; e, ser capaz de efetuar compras dos insumos para a preparação semanal da merenda na escola; j) ter conhecimento teórico e prático do manejo de hortas domiciliares e escolares, como suporte parcial dos insumos da merenda escolar; k) dominar as técnicas de relações humanas com crianças, adolescentes e adultos, no sentido de acompanhá-los em sua educação alimentar, inclusive no consumo das refeições e alimentos escolares; l) dominar os princípios e práticas da organização de uma cantina e cozinha escolar, bem como o funcionamento e reparo dos seus equipamentos; m) conhecer os princípios e as técnicas de higiene e segurança do trabalho, referentes à sua área de atuação na escola, incluindo práticas de conservação e armazenamento de alimentos e correto manejo do lixo; n) conhecer as políticas nacionais de abastecimento, de produção de alimentos e de alimentação escolar no contexto nacional. o) contribuir para a formação de hábitos saudáveis de alimentação e nutrição escolar; p) conhecer os princípios das dietas alimentares, a composição dos nutrientes e as quantidades adequadas para a merenda escolar enquanto alimentação diária e semanal de crianças, adolescentes, jovens e adultos; q) ter a habilidade para dialogar com os profissionais das diversas áreas da educação e esforçar-se para praticar a interdisciplinaridade na educação alimentar e na oferta de merenda escolar; r) compreender as estações do ano e interpretar a sua influência na produção de alimentos e carnes; s) comunicar-se com os estudantes antes e durante a oferta dos alimentos, conduzindo-os para saber decidir a quantidade e suas escolhas; 15

17 t) interpretar as informações obtidas pela mídia ou pela internet e distinguir o real e o enganoso; u) auxiliar a comunidade escolar e familiar a adquirir hábitos saudáveis; v) criar e manter hábitos saudáveis com a disposição para viver seus sonhos com saúde, prazer e como educador da alimentação escolar Técnico em Infraestrutura Escolar Perfil Profissional O perfil profissional do Técnico em Infraestrutura Escolar é constituído de conhecimentos, saberes, valores e habilidades que o credenciam como gestor do meio ambiente e da manutenção da infraestrutura escolar. Espera-se, então, que esta formação profissional propicie as seguintes competências específicas: a) conhecer o histórico da evolução dos espaços escolares e as teorias arquitetônicas e pedagógicas de construção do espaço educativo; b) ter sensibilidade para identificar as carências e disfunções dos espaços físicos em relação aos princípios da educação brasileira e à proposta pedagógica da escola; c) dispor-se a agir solidariamente com os educadores e educandos na gestão do meio ambiente e do espaço escolar para estruturá-los como agentes educativos; d) compreender as questões ambientais no contexto da educação para a cidadania e para o trabalho, bem como do desenvolvimento nacional, regional e local; e) dominar o histórico da evolução do espaço geográfico do município, de suas zonas urbanas e rurais, na perspectiva da legislação ambiental e do plano diretor de ocupação territorial; f) gerenciar, do planejamento à execução, os serviços de higiene e limpeza da escola, solidariamente com os outros trabalhadores e estudantes; g) compreender as questões de segurança das escolas, no contexto de seu espaço geográfico e de seu projeto político- pedagógico, valorizando as relações de vizinhança e de serviço à comunidade; h) ter conhecimento e dominar a leitura e interpretação dos projetos físicos dos prédios que compõem a escola, localizando as diferentes áreas, as redes elétrica, hidráulica e de esgotamento sanitário, e as outras plantas da arquitetura escolar; 16

18 i) conhecer os princípios básicos e práticas mais simples da arquitetura e da engenharia civil, incluindo as técnicas de desenho, de forma a ser capaz de dialogar com os profissionais dessas áreas na perspectiva da formulação de espaços educativos e da qualificação da aprendizagem; j) ser capaz de entender os procedimentos de manutenção das redes elétrica, hidráulica e de esgotamento sanitário, bem como identificar problemas de funcionamento e executar reparos conjunturais, na medida dos recursos da escola; k) conhecer a estrutura e a operação dos principais equipamentos elétricos e eletrônicos em uso nas escolas, inclusive os didáticos, bem como executar reparos ao alcance dos recursos disponíveis; l) cuidar da conservação dos níveis desejáveis de ventilação e de temperatura ambiente nos espaços interiores das escolas; m) conhecer a rotina de manutenção física dos prédios escolares, incluindo tarefas de impermeabilização, conservação de coberturas, pisos e pinturas, bem como técnicas simples de construção em madeira, metal e alvenaria. n) ter familiaridade com os equipamentos e materiais didáticos mais comuns nas escolas, de forma a reconhecer as alternativas de seu uso nas diferentes situações pedagógicas e prover sua manutenção e conservação Técnico em Multimeios Didáticos Perfil Profissional O profissional do Técnico em Multimeios Didáticos deve adquirir conhecimentos, saberes, valores e habilidades que o credenciam como educador e gestor dos espaços e ambientes de comunicação e tecnologia na escola. Espera-se, então, que esta formação profissional propicie as seguintes competências específicas: a) conhecer a natureza e os elementos historicamente construídos da comunicação humana, do gesto à fala e aos símbolos gráficos; b) entender a leitura das diversas linguagens e seu uso na instrução e na educação; c) dominar os conceitos básicos e as diversas teorias no campo da comunicação; d) ter familiaridade com os principais jornais, diários e revistas semanais do Brasil, bem como saber produzir mídia impressa (jornal de escola, por exemplo); 17

19 e) dominar os fundamentos das linguagens audiovisuais de comunicação: teatro, fotografia, cinema, rádio, tevê e internet; f) dominar as questões colocadas pela comunicação na educação como projeto e processo social e as contradições entre as mídias e a formação humanística; g) entender e dominar o conceito de mídia educativa e seus desdobramentos na produção de livros didáticos, de programas de rádio, de TV e de vídeos educativos; h) conhecer as questões básicas referentes ao livro: produção, edição, classificação, catalogação; i) dominar os aspectos operacionais de bibliotecas escolares, inclusive da captação de títulos didáticos, literários e científicos, relacionados ao desenvolvimento do currículo da educação básica; j) gerenciar bibliotecas e videotecas escolares de pequeno e médio portes, supervisionado por profissionais habilitados em biblioteconomia; k) dominar o histórico e o desenvolvimento dos audiovisuais ligados à educação, bem como a interpretação crítica de suas formas e conteúdos; l) dominar os fundamentos das práticas dos laboratórios escolares nas diversas áreas: física, química, biologia, línguas, informática, bem como o papel dos professores, dos técnicos e dos estudantes no manuseio dos equipamentos e materiais; m) conhecer os fundamentos das expressões culturais que integram os conteúdos curriculares da educação básica e dominar as funções e gestão de seus espaços físicos: auditórios, teatros, cinemas, salas de vídeo, salas de dança, galerias de exposições de arte, museus; n) dominar a história e a produção cultural do município e ter familiaridade com seus produtores e atores, com vistas à integração entre a escola e a comunidade; o) conhecer os fundamentos da informática, o uso do computador no processo de ensino e aprendizagem, da internet como fonte de pesquisa e das novas tecnologias aplicadas às artes, com o domínio prático dos principais programas; p) manter relacionamento construtivo com todos os professores no sentido de se prontificar a ajudá-los em seu trabalho de ensino com o uso das tecnologias de informação disponíveis na escola e na comunidade. 18

20 6.3.4 Técnico em Secretaria Escolar Perfil Profissional O perfil profissional do Técnico em Secretaria Escolar é constituído por conhecimentos, saberes, princípios, valores e habilidades que o credenciam como educador e gestor escolar. Esperase, então, que esta formação profissional propicie capacidades como: a) conhecer os principais elementos, fundamentos e princípios de sua profissão; b) compreender as principais concepções de administração e como estas ressoam no planejamento educacional escolar; c) compreender e analisar as questões relativas aos meios e fins da educação, considerando processualmente o diagnóstico, a execução e a avaliação; d) conhecer e vivenciar a ética e a transparência na educação pública; e) compreender a unidade escolar como parte de um complexo educacional ligada a redes e sistemas de ensino; f) dominar os fundamentos da gestão curricular, gestão administrativa e gestão financeira da unidade escolar; g) compreender e analisar, considerando os seus princípios e práticas, uma gestão escolar com componentes autoritários e uma gestão escolar com componentes democráticos; h) compreender, analisar, elaborar, refletir e vivenciar o projeto político-pedagógico da escola; i) compreender e contextualizar, na lei e na prática social, a educação escolar, o Estado e as políticas educacionais; j) compreender e analisar a legislação educacional nas Constituições, nas Leis de Diretrizes e Bases, no Plano Nacional de Educação e nos Conselhos de Educação; k) dominar, analisar, refletir, fazer relações e mediações entre as normas emanadas dos conselhos de educação, do regimento escolar e PPP (Projeto Político Pedagógico). l) ler, compreender e produzir com autonomia, registros e escritas de documentos oficiais, relacionando-os com as práticas educacionais; m) conhecer os fundamentos da contabilidade pública nos aspectos relacionados com o financiamento da educação, contabilidade da escola e da rede escolar; n) conhecer os fundamentos da administração de materiais. Compreender e fazer relações entre os equipamentos físicos, materiais pedagógicos, educação e aprendizagem; 19

21 o) conhecer os fundamentos da estatística. Compreender e fazer relações entre estatística e planejamento, estatística e avaliação, estatística e gestão, estatística e financiamento da educação. p) compreender criticamente a avaliação institucional e os processos de avaliação dos estudantes, das escolas e das redes de ensino. 6.4 Justificativa para oferta dos cursos no IFSULDEMINAS A oferta para o Sul de Minas se justifica devido à grande demanda por formação dos profissionais de educação não docentes apontada pela CEPROF Comissão Estadual do Profuncionário de Minas Gerais, no levantamento realizado entre os anos de 2015 e 2016, que apontou que cerca de 70% dos funcionários de escola em atuação na região ainda não possuem a formação pedagógica e nem a formação técnica específica para o devido reconhecimento como Profissional da Educação e inserção nos planos de carreira municipais e estaduais. 7 ORGANIZAÇÃO CURRICULAR O currículo do curso leva em conta os fundamentos políticos, filosóficos e pedagógicos, pois considera os aspectos legais e outras experiências de formação profissional. Convém reforçar três aspectos da proposta do Profuncionário: primeiro que sua oferta é a distância; segundo que seu currículo é modular, e terceiro que os módulos foram elaborados levando em conta núcleos de formação que se cruzam. Isso significa que conhecimento e competências são adquiridos, construídos e experimentados por meio de problematização teórico-prática de temas e conteúdos do curso. Os módulos problematizam temas, trazem conhecimentos historicamente produzidos, orientam leitura e as atividades a serem realizadas tanto para compreender os conceitos como para aplicá-los à prática profissional. Cada uma das habilitações do Profuncionário possui a seguinte composição: Núcleo de Formação Técnica Geral Núcleo de disciplinas comuns a todos os cursos, desenvolvidas durante os módulos I, II e III com 8 disciplinas, totalizando 420 horas. Núcleo de Formação Pedagógica Núcleo de disciplinas comuns a todos os cursos, desenvolvidas durante os módulos II e III, concomitantes à oferta das disciplinas no núcleo de formação específica, com seis disciplinas, totalizando 360 horas. 20

22 Núcleo de Formação Específica Núcleo de disciplinas com conteúdos específicos a cada um dos cursos; desenvolvidas durante os módulos II e III, concomitantes à oferta das disciplinas do núcleo de formação pedagógica, com dez disciplinas, totalizando 420 horas. Núcleo da Prática Profissional Supervisionada - relaciona-se com os estudos modulares, o que equivale a um mínimo de 300 horas. Somadas, as 300 horas de Prática Profissional Supervisionada mais as horas da carga horária especificada nos módulos, totalizam horas de curso. 7.1 Núcleo de Formação Técnica Geral O núcleo de disciplinas da formação técnica geral, com carga horária de 300 horas; pretende criar condições para que o estudante, funcionário da educação, desconstrua sua identidade profissional tradicional e a reconstrua como técnico em educação, e este não é formado apenas com conhecimentos sobre a escola e a educação, mas, sobretudo, com o uso educativo de outros conhecimentos, sobretudo aqueles relacionados com as técnicas de trabalho e uso de tecnologias. Tabela 4 Núcleo de Formação Técnica Geral Núcleo de Formação Técnica Geral Com seis disciplinas comuns a todos os cursos Carga Horária DISCIPLINA CONTEÚDO PPS 1 Orientações Gerais Fundamentos Práticas da EaD Informática Básica Produção Textual na Educação Escolar Direito Administrativo e do Trabalho Orientação da Prática Profissional Supervisionada I Orientação da Prática Profissional Supervisionada II Orientação da Prática Profissional Supervisionada III 60 0 CARGA HORÁRIA TOTAL DO NÚCLEO Núcleo de Formação Pedagógica O núcleo de disciplinas da formação pedagógica, com uma carga horária de 360 horas, traz a proposta de ampliar e movimentar a visão dos funcionários sobre a escola, para que possam repensar e reorientar suas práticas e suas relações: com a própria escola, com os demais segmentos 21

23 que compõem a comunidade escolar e, sobretudo, consigo mesmos, como pessoas e como educadores. A escola é significada e compreendida por múltiplas perspectivas, conforme o foco dos olhares teóricos em cada disciplina: instituição educativa, espaço de trabalho, agência educativa, espaço de produção e reprodução cultural, espaço de interação e controle social, instituição social, aparelho de Estado ou espaço de resistência, para citar alguns exemplos. Portanto faz-se necessário, conhecê-la como se configura dentro de seu próprio espaço e fora dele, suas formas de interações e atendimento, como é o contexto na qual está inserida e compreendê-lo como instituição formadora de conhecimentos, ideias e de transformação social. Os temas serão estudados à luz das ciências e da filosofia da educação, na perspectiva de contextualizá-los na escola e de contextualizar a escola em relação a eles. São os seguintes temas: identidade do técnico em educação; educação como prática social; cidadania; trabalho, como elemento central na organização social e como prática cultural e valorização humana; gestão democrática, como cogestão, gestão coletiva e participativa, de uma participação qualificada e competente que se constrói com acesso à informação. Os temas devem ser organizados transversalmente (atravessam-se e chocam-se, ligam-se) no estudo e na investigação das vivências e rotinas escolares, de modo que a compreensão (teórica) do seu sentido possa acontecer criticamente (na prática). Tabela 5 Núcleo de Formação Pedagógica Núcleo de Formação Pedagógica Com seis disciplinas comuns a todos os cursos Carga Horária DISCIPLINA CONTEÚDO PPS 1 Funcionários de Escolas: Cidadãos, Educadores, Profissionais e Gestores Educadores e Educandos: Tempos Históricos Homem, Pensamento e Cultura Relações Interpessoais: Abordagem Psicológica Educação, Sociedade e Trabalho: Abordagem Sociológica Gestão em Educação Escolar CARGA HORÁRIA TOTAL DO NÚCLEO Núcleo de Formação Específica O núcleo de formação específica procura oferecer ao estudante conhecimentos técnicos e tecnológicos específicos de sua formação profissional, levando em conta os pressupostos 22

24 pedagógicos do Programa Nacional de Formação em Serviço do Profissionais da Educação, ou seja, a indissociabilidade entre teoria e prática, transversalidade temática, construção coletiva, construção de competências e conhecimentos pela problematização, investigação e reflexão sobre a realidade de trabalho. Porém esse núcleo tem como referência principal o contexto real da escola, do papel que ela representa no processo educativo e na prática social, de uma escola que educa, que forma pessoas para a vida e para uma sociedade tecnológica e em constante movimento. Formar um profissional que domine as competências técnicas, para uma nova escola; uma escola que é um espaço, antes de mais nada, educativo e, por isso mesmo, precisa que o prédio, o ambiente, os equipamentos mecânicos e eletrônicos, os alimentos, entre outros, estejam coerentemente preparados para ela. O núcleo é elaborado de modo a introduzir saberes de outras áreas, que não da pedagogia. Em perspectiva educativa intencional, as disciplinas não são simples manuais que orientam, passo a passo, como aplicar uma técnica ou como usar um equipamento, muito embora em alguns momentos o façam. As oito disciplinas que compõem este núcleo visam desenvolver competências e habilidades necessárias à profissão do técnico em educação, atendendo as especificidades de cada curso, com uma carga horária de 620 horas, se considerarmos o quantitativo relativo à Pratica Profissional Supervisionada referente a cada uma das disciplinas. As disciplinas específicas trabalhadas em cada curso do Profuncionário serão ofertadas conforme apresentam os quadros a seguir: Tabela 6 Núcleo de Formação Específica Técnico em Alimentação Escolar Núcleo de Formação Específica Alimentação Escolar Carga Horária DISCIPLINA CONTEÚDO PPS 1 Alimentação e Nutrição no Brasil Alimentação Saudável e Sustentável Políticas de Alimentação Escolar Produção e Industrialização de Alimentos Organização e Operação de Cozinhas Escolares Planejamento e Preparo de Alimentos Cardápios Saudáveis CARGA HORÁRIA TOTAL DO NÚCLEO

25 Tabela 7 Núcleo de Formação Específica Técnico em Infraestrutura Escolar Núcleo de Formação Específica Infraestrutura Escolar Carga Horária DISCIPLINA CONTEÚDO PPS 1 Teorias do Espaço Educativo Meio Ambiente, Sociedade e Educação Higiene e Segurança nas Escolas Equipamentos Hidráulicos e Sanitários Equipamentos Elétricos e Eletrônicos Equipamentos e Materiais Didáticos Técnicas de Construção CARGA HORÁRIA TOTAL DO NÚCLEO Tabela 8 Núcleo de Formação Específica Técnico em Multimeios Didáticos Núcleo de Formação Específica Multimeios Didáticos Carga Horária DISCIPLINA CONTEÚDO PPS 1 Teoria da Comunicação Audiovisuais Biblioteca Escolar Oficinas Culturais Laboratórios Informática Aplicada à Educação Informática Aplicada às Artes CARGA HORÁRIA TOTAL DO NÚCLEO Tabela 9 Núcleo de Formação Específica Técnico em Secretaria Escolar Núcleo de Formação Específica Secretaria Escolar Carga Horária DISCIPLINA CONTEÚDO PPS 1 Trabalho Escolar e Teorias Administrativas Gestão Democrática nos Sistemas e na Escola Legislação Escolar Técnicas de Redação e Arquivo Contabilidade na Escola Administração de Materiais Estatística Aplicada à Educação CARGA HORÁRIA TOTAL DO NÚCLEO

26 7.4 Núcleo da Prática Profissional Supervisionada Todos os momentos relativos à prática educativa, desde o planejamento até a avaliação das atividades podem ser considerados prática e essa é iniciada concomitantemente com os primeiros módulos e ser integrante da carga horária total de horas de cada formação profissional do Profuncionário. A duração mínima da Prática Profissional Supervisionada PPS é de 300 horas, de acordo ao que estabelece a LDB para as habilitações docentes. As atividades da PPS serão integradas ao estudo das disciplinas que compõem o núcleo de Formação Pedagógica e o núcleo da Formação Específica, e planejadas conjuntamente pelo professor formador, estudante e o professor mediador, sendo este o responsável pela supervisão e orientação dialógica do estudante. A prática educativa será construída a partir da vivência do cursista, redefinindo seu fazer profissional, transformando atividades rotineiras em práticas educativas intencionais, sempre em diálogo com o tutor e interação com outras experiências de outros estudantes, com e a partir de necessidades educativas vivenciadas nos módulos, de atividades de reflexão, investigação e práticas. Serão momentos de problematização da rotina e de criação de outras possibilidades práticas com base nos estudos dos módulos e das necessidades educativas da escola. A PPS poderá ser realizada tanto na escola em que o estudante trabalha como em outras instituições e ambientes favoráveis ao enriquecimento das competências exigidas para os técnicos em educação, respeitadas as normas da escola certificadora. A supervisão poderá ser realizada contando também com a colaboração das instituições lócus da PPS, porém a avaliação será de responsabilidade do professor mediador e dos estudantes. No caso de acontecer em outros ambientes que não a instituição em que o estagiário trabalha, as atividades poderão ser programadas para serem realizadas em grupo e estabelecer convênios com as instituições receptoras. É importante ressaltar que todas as atividades planejadas deverão estar em consonância com os princípios políticos, filosóficos e pedagógicos do Profuncionário; respeitando as necessidades e realidade da escola. Portanto o planejamento da PPS deverá também observar os projetos em andamento na escola, o Projeto Político Pedagógico e o Regimento Escolar. Ao professor mediador caberá, ainda, acompanhar a elaboração do Relatório Final da PPS de cada estudante, bem como avaliar e atestar em formulário de registro próprio de parecer as 300 horas de atividades cumpridas. 25

27 De acordo com o Art. 21 da Resolução Nº 6, de 20 de Setembro de 2012 que define Diretrizes Curriculares Nacionais para a Educação Profissional Técnica de Nível Médio, a prática profissional, prevista na organização curricular do curso, deve estar continuamente relacionada aos seus fundamentos científicos e tecnológicos, orientada pela pesquisa como princípio pedagógico que possibilita ao educando enfrentar o desafio do desenvolvimento da aprendizagem permanente, integra as cargas horárias mínimas de cada habilitação profissional de técnico e correspondentes etapas de qualificação e de especialização profissional técnica de nível médio. 1º A prática na Educação Profissional compreende diferentes situações de vivência, aprendizagem e trabalho, como experimentos e atividades específicas em ambientes especiais, 7 tais como laboratórios, oficinas, empresas pedagógicas, ateliês e outros, bem como investigação sobre atividades profissionais, projetos de pesquisa e/ou intervenção, visitas técnicas, simulações, observações e outras. 2º A prática profissional supervisionada, caracterizada como prática profissional em situação real de trabalho, configura-se como atividade de estágio profissional supervisionado, assumido como ato educativo da instituição educacional. Dessa forma, as atividades da PPS serão consideradas como Componente Curricular e serão integradas ao estudo das disciplinas que compõem o núcleo de Formação Pedagógica e o núcleo da Formação Específica, e planejadas conjuntamente pelo professor formador de cada disciplina, o professor das disciplinas de Prática Profissional Supervisionada I, II e III, o estudante e o professor mediador, sendo este o responsável pela supervisão e orientação dialógica do estudante. As disciplinas de Prática Profissional Supervisionada I, II e III visam proporcionar o devido acompanhamento pedagógico ao aluno no que se refere ao planejamento e supervisão durante o desenvolvimento das atividades inerentes à PPS, sendo que Professor Formador desta disciplina deverá desenvolver um trabalho de 30 horas no módulo I e de 60 horas nos módulos II e III, de maneira a dar o suporte acadêmico à realização dessa prátíca. Para tanto, as horas de disciplina, neste caso, devem ser trabalhadas de maneira fluida ao longo do módulo de maneira a contemplar as demais disciplinas que demandarem realização de PPS. 7.5 Matriz Curricular dos Cursos por ordem de oferta das Disciplinas 26

28 7.5.1 Matriz Curricular do Curso de Técnico em Alimentação Escolar Tabela 10 Matriz Curricular do Curso de Técnico em Alimentação Escolar MÓDULO 1 Com seis disciplinas comuns a todos os cursos Carga Horária DISCIPLINA CONTEÚDO PPS 1 Orientações Gerais Fundamentos Práticas da EaD Informática Básica Produção Textual na Educação Escolar Direito Administrativo e do Trabalho Orientação da Prática Profissional Supervisionada I 30 0 MÓDULO 2 Com 4 (quatro) disciplinas de formação técnica específica e 3 (três) disciplinas de formação pedagógica comum TOTAL DO MÓDULO Carga Horária DISCIPLINA CONTEÚDO PPS 7 Alimentação e Nutrição no Brasil Funcionários de Escolas: Cidadãos, Educadores, Profissionais e Gestores Alimentação Saudável e Sustentável Educadores e Educandos: Tempos Históricos Políticas de Alimentação Escolar Homem, Pensamento e Cultura Produção e Industrialização de Alimentos Orientação da Prática Profissional Supervisionada II 60 - MÓDULO 3 Com 3 (três) disciplinas de formação técnica específica e 3 (três) disciplinas de formação pedagógica comum TOTAL DO MÓDULO Carga Horária DISCIPLINA CONTEÚDO PPS 15 Educação Alimentar e Nutricional nas Escolas Relações Interpessoais: Abordagem Psicológica Organização e Operação de Cozinhas Escolares Educação, Sociedade e Trabalho: Abordagem Sociológica Planejamento e Preparo de Refeições Saudáveis na Alimentação Escolar Gestão em Educação Escolar Orientação da Prática Profissional Supervisionada III 60 - Disciplinas do Núcleo de Formação Técnica Geral Disciplinas do Núcleo de Formação Técnica Específica Disciplinas do Núcleo de Formação Pedagógica TOTAL DO MÓDULO TOTAL DO CURSO CH TOTAL: