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1 Separadores de gorduras e de féculas para montagem apoiada Aço inoxidável Polietileno

2 Grupo ACO. Uma forte família em que pode confiar. O líder mundial de drenagem de superfície no interior e exterior de edifícios ACO, está permanentemente desenvolvendo novas e eficientes soluções para drenagem e pré-tratamento das águas. A sua gama de separadores de gorduras e féculas, fruto da tecnologia ACO Passavant, corresponde à dupla exigência de inovação e eficiência necessárias para manutenção da qualidade da água um desejo prioritário da ACO. índice Separação gravítica de gorduras e féculas Generalidades Separadores de gorduras para montagem apoiada Gama disponível Separadores de gorduras biológicos Modo de funcionamento Separadores de gorduras biológicos Actuação das enzimas Separadores de gorduras biológicos Aço inoxidável Separadores de gorduras biológicos Polipropileno Separadores de gorduras Manutenção com esvaziamento total Separadores de gorduras Estágios de extensão Separadores de gorduras s Separadores de gorduras Manutenção com esvaziamento parcial Separadores de gorduras Manutenção com esvaziamento parcial Separadores de féculas Manutenção com esvaziamento total Estações elevatórias para montagem a jusante de separadores

3 SEPARAÇÃO GRAVÍTICA DE GORDURAS E FÉCULAS - Generalidades Os poluentes descarregados nos efluentes contaminam e aumentam a poluição nas águas potáveis e nos mares. Sem as necessárias medidas preventivas, a deterioração das águas poderá ter um impacto dramático na humanidade. A utilização de separadores é uma obrigatoriedade regulamentada O pré-tratamento de águas residuais antes de serem descarregadas nos sistemas de esgoto ou no meio aquático é uma obrigatoriedade regulamentada para infraestruturas profissionais e colectivas. Porque são necessários os separadores de gorduras? Indústrias geradoras de águas residuais devem assegurar, com a ajuda de equipamentos de pré-tratamento, que substâncias e líquidos que libertem vapores e cheiros nocivos não ataquem materiais do edifício e instalações de drenagem ou interfira com operações e não penetre na tubagem. Os separadores de gorduras de acordo com as normas DIN 4040 / DIN EN 1825 devem ser instalados em unidades que estejam expostas à incidência de águas residuais que contenham gorduras e óleos no sentido de assegurar que estas gorduras e óleos de origem orgânica sejam removidos da água residual. Isto aplica-se, por exemplo, a cozinhas e unidades de processamento de carnes. Os requerimentos individuais a serem encontrados pelos fabricantes considerando o desempenho dos separadores e estações elevatórias apela a produtos de diferentes dimensões e materiais. A ACO Passavant forneceu nas últimas décadas a mais variada gama de separadores de gorduras e estações elevatórias para instalação apoiada, em aço inoxidável e em polietileno. Os separadores de gorduras e de féculas aplicam-se em: - Talhos - Salsicharias - Unidades de processamento de carcaças de animais - Matadouros - Restaurantes - Hotéis - Estabelecimentos de Catering - Cantinas Universitárias - Cozinhas industriais - Cozinhas de hospitais - Fábricas de enlatados - Produtores de refeições pré-cozinhadas - Industrias agro-alimentares - Fábricas de batatas-fritas e similares 3

4 SEPARADORES DE GORDURAS PARA MONTAGEM APOIADA - Gama disponível AÇO INOXIDÁVEL AISI 316 POLIETILENO Em unidades móveis ou debaixo da bancada FSS FSP Manutenção com esvaziamento total Estágio de extensão Desenho standard 1 LIPUREX -O LIPUREX -R ECO-JET-O ECO-JET-R ECO-JET-G Estágio de extensão Com sucção directa 2 LIPUREX - OD LIPUREX - RD ECO-JET-OD ECO-JET-RD ECO-JET-GD Estágio de extensão 3 Com sucção directa, opcionalmente bomba de esvaziamento, limpeza interna a alta-pressão e controlo manual LIPURAT - OA LIPURAT - RS LIPURAT - OSE LIPURAT - RSE Estágio de extensão HIDROJET - OS HIDROJET - RS HIDROJET - OSE HIDROJET - RSE 4 Com sucção directa, opcionalmente bomba de esvaziamento, limpeza interna a alta-pressão e controlo automático LIPURAT - OA LIPURAT - RA LIPURAT - OAE LIPURAT - RAE HIDROJET - OA HIDROJET - RA HIDROJET - OAE HIDROJET - RAE Manutenção com esvaziamento parcial LIPATOR LIPATOMAT Legenda: - O = forma oval - R = forma circular - G = câmaras separadas - D = sucção directa - S = limpeza interna a alta pressão com operação manual - A = limpeza interna a alta pressão com operação automática - E = bomba de esvaziamento 4

5 SEPARADORES DE GORDURAS BIOLÓGICOS - Modo de funcionamento Aspectos gerais Todos os separadores de gorduras biológicos ACO trabalham sob o mesmo princípio: um activador biológico é periodicamente adicionado na tubagem a montante do separador. A mistura da água residual com o activador descarrega no separador através dum cesto retentor de inertes. Este cesto retem as partículas de maiores dimensões que possam estar presentes na água residual, devendo-se remover regularmente o cesto, antes que os sedimentos transbordem. A capacidade física do separador permite que na zona de separação as substâncias menos densas ascendam e flutuem à superfície e as mais densas decantem. As substâncias gordurosas que flutuam estão gradualmente a ser degradadas como descrito na actuação das enzimas. O líquido resultante é então descarregado no esgoto, não sendo prejudicial visto ser uma mistura de água com dióxido de carbono. Meio Físico Processo Águas residuais gordurosas Estágio 1 Injecção do agente biológico Unidade de doseamento Estágio 2 Filtragem dos maiores sedimentos Cesto retentor de inertes Estágio 3 Separação Óleos e gorduras de baixa densidade Água e emulsões gordurosas Estágio 4 Processo biológico Estágio 5 Descarga sifonada Para o esgoto Sólidos e particulas mais densas Variáveis de influência sobre as gorduras - Quantidade doseada - Frequência da dosagem - Tempo de dosagem - Número de separadores instalados - Regime de remoção do cesto - Regime de remoção dos sólidos decantados - Temperatura - Variáveis do estágio 1 - Acesso de vareta à tubagem de descarga Manutenções preventivas planeadas Manutenções de urgência não planeadas 5

6 SEPARADORES DE GORDURAS BIOLÓGICOS - Actuação das enzimas Activadores biológicos Ao contrário de fortes agentes de limpeza ácidos ou cáusticos, o activador biológico da ACO trabalha de uma forma segura, mas mais lentamente. Eles podem ser usados para desobstruir tubagens e para substituir estes agentes de limpeza agressivos. O activador biológico da ACO actua de dois modos distintos nas águas residuais gordurosas que através da tubagem chegam ao separador de gorduras: 1) O activador introduz uma enzima que auxilia o processo biológico natural de destruir a longa cadeia molecular de óleos e gorduras numa solução, que de uma forma segura é descarregada na tubagem. 2) O activador introduz outros micro-organismos que se alimentam activamente dos óleos e gorduras presentes na solução. Os activadores biológicos não dissolvem rapidamente os resíduos sólidos do processo de preparação de comida, por isso o cesto retentor de inertes requer remoção periódica para limpeza para assegurar uma operação eficiente. O activador biológico ACO está disponível em bidões de 5 ou 20 litros. Processo activador biológico ACO As enzimas transformam a longa cadeia molecular de óleos e gorduras numa solução fluída Micro-organismos activos alimentam-se dos grandes e dos pequenos componentes da cadeia. Dependendo da aplicação, espaço disponível e traçado da cozinha/área de processamento da comida, os separadores de gorduras podem ser instalados em paralelo para partilharem a carga hidráulica. Esquema de instalação tipo Instalar o separador o mais próximo possível da fonte geradora de águas gordurosas Doseador automático do activador biológico ACO Acessório em T para ligar mangueira do doseador à tubagem de admissão ao separador 6

7 SEPARADORES DE GORDURAS BIOLÓGICOS - Aço inoxidável FSS Compact D C 20mm A x B (vista A) FSS A x B (vista A) Artigo A B C D Peso Admissão Descarga Refeições Caudal Altura livre mínima requerida (mm) (mm) (mm) (mm) (Kg) Ø (mm) Ø (mm) por dia (l/s) acima do separador Compact FSS FSS FSS SEPARADORES DE GORDURAS BIOLÓGICOS - Polipropileno FSP D C 25mm D 20mm C A x B (vista A) Artigo A B C D Peso Admissão Descarga Refeições Caudal Altura livre mínima requerida (mm) (mm) (mm) (mm) (Kg) Ø (mm) Ø (mm) por dia (l/s) acima do separador FSP FSP FSP

8 SEPARADORES DE GORDURAS - Manutenção com esvaziamento total Princípios básicos de funcionamento Um separador de gorduras funciona de acordo com o princípio da gravidade, pela diferença de densidades, as substâncias mais densas decantam no fundo e as menos densas, tais como óleos e gorduras animais, ascendem e flutuam à superfície. Admissão Capacidade de retenção de gorduras minímo 40 lts x NG Superfície de gorduras 0,25 m 2 x NG Descarga Capacidade do decantador. 100 lts x NG (Em unidades de processamento de carne: 200 lts x NG) Zona de Separação Esvaziamento O decantador e o separador têm de ser completamente esvaziados e limpos pelo menos uma vez por mês, de preferência quinzenalmente. Visor para inspecção da camada de gorduras separadas Os sedimentos no decantador e a camada de gordura são destruídos e homogenizados pelos jactos de alta pressão (até 175 bar) da cabeça de limpeza orbital, para facilitar a bombagem. Dependendo da localização do separador, o contéudo deste pode ser esvaziado por sucção efectuada por um camião cisterna através de uma tubagem permanentemente instalada no edifício ou bombada por meio de uma bomba de esvaziamento opcional. Após a limpeza deve ser feito o reenchimento do separador com água. Diagrama do fluxo no separador Admissão Descarga Gorduras Separadas Sedimentos 8

9 Exemplo de instalação 1 Separador de Gorduras 2 Caixa de recolha de amostras 3 Estação elevatória 4 Tubagem para esvaziamento 5 Junta de ligação rápida 75 B 6 Tubagem pressurizada da estação elevatória 7 Quadro de controlo da estação elevatória 8 Bomba de esgoto do pavimento 9 Ventilação do separador de gorduras 10 Ventilação da estação elevatória e do separador 11 Passa-muros O visor e o quadro de controlo devem estar posicionados no painel lateral exterior no sentido (direito ou esquerdo) do fluxo. Nestes separadores de montagem apoiada recomenda-se que fique espaço acessível para operações de inspecção e manutenção. No sentido de se proteger o edifício, um dispositivo anti-refluxo deve ser instalado. Sempre que o separador de gorduras fique instalado abaixo do nível de refluxo (i.e, do colector de esgoto) deverá ser instalada uma estação elevatória préfabricada a jusante do mesmo. SEPARADORES DE GORDURAS - Estágios de extensão Estágio de extensão 1 Desenho Standard Estágio de extensão 2 Com sucção directa LIPUREX -O Estágio de extensão 3 Com sucção directa, opcionalmente bomba de esvaziamento, limpeza interna a alta pressão e controlo manual Opção: Bomba de esvaziamneto LIPUREX -OD Estágio de extensão 4 Com sucção directa, opcionalmente bomba de esvaziamento, limpeza interna a alta pressão e controlo automático Opção: Bomba de esvaziamneto LIPURAT -OSELIPURAT -OS LIPURAT -OAELIPURAT -OA 9

10 SEPARADORES DE GORDURAS - s ECO-JET-O ECO-JET-OD ECO-JET-R ECO-JET-RD ECO-JET-G ECO-JET-GD Extensão Forma Oval Circular Câmaras Separadas Sem sucção directa Com sucção directa DN65 Sem sucção directa Com sucção directa DN65 Sem sucção directa Com sucção directa DN65 POLIETILENO Vantagens do NG Visor de inspecção - opcional Dispositivo de enchimento - opcional compacto Fácil de transportar e de montar * * *Dispositivo de recolha de amostras integrado Visor de inspecção - opcional Dispositivo de enchimento - opcional segmentado Fácil de transportar e de montar Visor de inspecção - opcional Leve Fácil manuseamento graças ao design tripartido Extensão Forma LIPUREX -O LIPUREX -OD Oval LIPUREX -R LIPUREX -RD Circular Esquema dimensional geral Sem sucção directa Com sucção directa DN65 Sem sucção directa Com sucção directa DN65 DN DN AÇO INOXIDÁVEL Vantagens do NG Visor de inspecção - opcional Dispositivo de enchimento - opcional compacto Visor de inspecção - opcional Dispositivo de enchimento - opcional segmentado H1 L x W H2 HT * * *Dispositivo de recolha de amostras integrado 10

11 HIDROJET -OS HIDROJET -OA HIDROJET -RS HIDROJET -RA HIDROJET -OSEHIDROJET -OAE HIDROJET -RSEHIDROJET -RAE Oval Circular Oval Circular manual Automático manual Automático manual Automático manual Automático remoto (opcional) (Só - OA) remoto (opcional) (Só - RA) Com bomba de esvaziamento remoto (opcional) (Só - OAE) Com bomba de esvaziamento remoto (opcional) (Só - RAE) Limpeza interna a alta-pressão Limpeza interna a alta-pressão segmentado Limpeza interna a alta-pressão Bomba de esvaziamento Limpeza interna a alta-pressão Bomba de esvaziamento segmentado / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / /72 LIPURAT -OS LIPURAT -OA LIPURAT -RS LIPURAT -RA LIPURAT -OSELIPURAT -OAE LIPURAT -RSELIPURAT -RAE Oval Circular Oval Circular manual Automático manual Automático manual Automático manual Automático remoto (opcional) (Só - OA) remoto (opcional) (Só - RA) Com bomba de esvaziamento remoto (opcional) (Só - OAE) Com bomba de esvaziamento remoto (opcional) (Só - RAE) Limpeza interna a alta-pressão Limpeza interna a alta-pressão segmentado Limpeza interna a alta-pressão Bomba de esvaziamento Limpeza interna a alta-pressão Bomba de esvaziamento segmentado / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / /52 11

12 POLIETILENO ECO-JET-O/-OD ECO-JET-R ECO-JET-RD ECO-JET-G/-GD HIDROJET -OS/OA HIDROJET -RS/-RA HIDROJET -OSE/-OAE HIDROJET -RSE/-RAE NG Volume Volume Volume H1 H2 HT LxW Peso Peso DN Decantador Gorduras Total (mm) (mm) (mm) (mm) vazio cheio (l) (l) (l) (Kgs) (Kgs) x x x x x x x x X X x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x AÇO INOXIDÁVEL LIPUREX -O/-OD x x x x x x LIPUREX -R x x x x LIPUREX -RD x x x x LIPURAT -OS/-OA x x x x x x LIPURAT -RS/-RA x x x x LIPURAT -OSE/-OAE x x x x x x LIPURAT -RSE/-RAE x x x x Nota: s NG15 e NG20 medidas sob consulta 12

13 SEPARADORES DE GORDURAS - Manutenção com esvaziamento parcial Princípios básicos de funcionamento As gorduras ascendem e acumulam-se no cone superior e as substâncias mais densas decantam no fundo do cone inferior. No modelo automático (LIPATOMAT) as gorduras permanecem fluidas devido ao aquecimento do cone superior. As gorduras e lamas são drenadas para os contentores de 60 litros Principais benefícios - 90% do volume total fica no separador, o que vai reduzir consideravelmente os custos de manutenção - Não existe deposição de gorduras nas paredes interiores porque a gordura é rapidamente removida do separador - Operação de esvaziamento sem necessidade de camião cisterna nem paragem de operação do separador Diagrama do fluxo no separador Admissão Descarga Sedimentos Gorduras Exemplo de instalação 1 Separador de Gorduras 2 Caixa de recolha de amostras 3 Estação elevatória 4 Contentor para recolha de gorduras 5 Contentor para recolha de lamas 6 Tubagem pressurizada da estação elevatória 7 Quadro de controlo da estação elevatória 8 Bomba de esgoto do pavimento 9 Ventilação do separador de gorduras 10 Ventilação da estação elevatória 11 Passa-muros 13

14 SEPARADORES DE GORDURAS - Manutenção com esvaziamento parcial LIPATOR LIPATOMAT Extensão Parcial Extensão Parcial Forma segmentado Forma segmentado AÇO INOXIDÁVEL Vantagens do NG 2 Significante redução dos custos de esvaziamento Fácil transporte e instalação Operação manual Volume total (l) 220 Vantagens do NG 2 Significante redução dos custos de esvaziamento Extracção de gorduras e lamas controlada electricamente automático Volume total (l) SEPARADORES DE FÉCULAS - Manutenção com esvaziamento total FAPURAT -PE OAE FAPURAT -VA OAE Extensão Total Extensão Total Forma Oval Forma Oval POLIETILENO Vantagens do NG direita automático Com bomba de esvaziamento remoto opcional Limpeza interna a alta-pressão Bomba de esvaziamento esquerda Volume total (l) AÇO INOXIDÁVEL Vantagens do NG direita automático Com bomba de esvaziamento remoto opcional Limpeza interna a alta-pressão Bomba de esvaziamento esquerda Volume total (l)

15 ESTAÇÕES ELEVATÓRIAS PARA MONTAGEM A JUSANTE DE SEPARADORES Por razões de segurança, a ACO Passavant fornece todas as estações elevatórias, para instalar a jusante dos separadores de gorduras, com injecção de bolhas de ar. Injecções de bolhas de ar Medidor de nível Alarme AÇO INOXIDÁVEL Vantagens do produto Para separadores de produto Altura manométrica de... a... Capacidade efectiva do tanque de... a... Espaço requerido (incluído no fornecimento) MULI -PRO-VA DUO - até 4 possibilidades de admissão diferentes - maior segurança de operação por injecção de bolhas de ar - sistema modular NG 7-10 MULI -PRO-VA 1.1 a m MULI -PRO-VA 1.2 a m MULI -PRO-VA 1.3 a m MULI -PRO-VA 1.4 a m MULI -PRO-VA 1.1 a litros MULI -PRO-VA 2.1 a litros 1.60 x 1.40 m (LxW) Tanque em aço inox, bombas, tubagem bifurcada, válvula anti-retorno, quadro de controlo com sinalização, 2 interruptores protectores com injecção de bolhas de ar. Tubo de pressão2 Tubo de pressão1 Ar injectado Método de operação de injecção de bolhas de ar O ar está permanentemente a ser injectado no tubo de pressão com a ajuda de um compressor. As bolhas de ar que saem no final do tubo de pressão asseguram ujm movimento constante abaixo deste tubo, evitando que gorduras residuais do separador ou outras substâncias flutuantes se depositem no interior da tubagem. Isto assegura uma medição do nível de extrema confiança. MULI -PE duo MULI -PRO-PE DUO DUO POLIETILENO Vantagens do produto Para separadores de gorduras Altura manométrica de... a... Capacidade efectiva do tanque de... a possibilidades de admissão diferentes - maior segurança de operação por injecção de bolhas de ar - sistema modular NG 1-4 MULI -PE duo MULI -PE/1 duo MULI -PE/2 duo MULI -PE/3 duo Alt. de admissão 250mm Alt. de admissão 400mm ou pelo topo 2-5 m 8-12 m 8-16 m 8-18 m 80 litros 100 litros - até 4 possibilidades de admissão diferentes - maior segurança de operação por injecção de bolhas de ar - combinável em arranjo paralelo NG 7-20 MULI -PRO-PE V-15 até 40 MULI -PRO-PE K-15 até 75 Alt. de admissão 600mm Alt. de admissão 750mm Alt. de admissão 800mm ou pelo topo 3-15 m 3-18 m 240 litros 310 litros 335 litros Espaço requerido 1.50 x 1.50 (LxW) 1 unidade 2.10 x 1.40 m (LxW) 2 un. em paralelo 2.10 x 2.40 m (LxW) (incluído no fornecimento) Tanque em polietileno, bombas, tubagem bifurcada, válvula anti-retorno, quadro de controlo com sinalização, 2 interruptores protectores com injecção de bolhas de ar. Tanque em polietileno, bombas, tubagem bifurcada, válvula anti-retorno, quadro de controlo com sinalização, 2 interruptores protectores com injecção de bolhas de ar. 15

16 Separadores de gorduras e de féculas para montagem apoiada Aço inoxidável Polietileno Separadores de gorduras e féculas para montagem apoiada Aço inoxidável e Polietileno Esvaziamento total e Esvaziamento parcial Separadores de gorduras biológicos Lusitana ACO, Elementos de Construção, Lda. Av. D. Afonso Henriques, Sala Matosinhos - Portugal Tel Fax aco@aco.pt Grupo ACO. Uma forte família em que pode confiar.