ESCOPO DA ACREDITAÇÃO ABNT NBR ISO/IEC ENSAIO CLASSE DE ENSAIO / DESCRIÇÃO DO ENSAIO

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1 ESCOPO DA ACREDITAÇÃO ABNT NBR ISO/IEC ENSAIO Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 1 Total de Folhas: 64 RAZÃO SOCIAL/DESIGNAÇÃO DO LABORATÓRIO LABORATÓRIO ALAC LTDA. - EUROFINS / ALAC SAÚDE HUMANA AR EM AMBIENTE DE TRABALHO (HIGIENE OCUPACIONAL) Determinação de material particulado total pelo método gravimétrico LQ: 10 µg NIOSH 0500:1994 Determinação de material particulado farinha pelo método gravimétrico LQ: 10 µg Determinação de material particulado madeira pelo método gravimétrico LQ: 10 µg Determinação de material particulado respirável pelo método gravimétrico LQ: 10 µg NIOSH 0600:1998 Determinação de material particulado de algodão pelo método gravimétrico LQ: 10 µg Determinação de negro de fumo por gravimetria LQ: 10 µg NIOSH 5000:1994 Determinação de névoa de óleo mineral por espectrofotometria infravermelho LQ: 2,5 µg NIOSH 5026:1996 Este Escopo cancela e substitui a revisão emitida anteriormente Em, 19/12/2018 FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 01/06

2 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 2 SAÚDE HUMANA AR EM AMBIENTE DE TRABALHO (HIGIENE OCUPACIONAL) Determinação de ácidos inorgânicos por cromatografia de íons Ácido clorídrico LQ: 0,5 µg Ácido fluorídrico LQ: 0,5 µg Ácido fosfórico LQ: 3,0 µg Ácido nítrico LQ: 0,5 µg Ácido sulfúrico LQ: 1,0 µg Determinação de formaldeído por cromatografia líquida de alta eficiência com detector espectrofotométrico (UV/Vis) LQ: 0,10 µg NIOSH 7903:1994 NIOSH 2016:2003 Determinação de metais por espectrometria de emissão ótica ICP-OES Alumínio LQ: 0,07 µg Antimônio LQ: 0,027 µg Bário LQ: 0,07 µg Boro LQ: 0,07 µg Cádmio LQ: 0,025 µg Cálcio LQ: 0,078 µg Chumbo LQ: 0,025 µg Cobalto LQ: 0,025 µg Cobre LQ: 0,025 µg Cromo LQ: 0,025 µg Estrôncio LQ: 0,025 µg Ferro LQ: 0,07 µg Magnésio LQ: 0,07 µg Manganês LQ: 0,025 µg Molibdênio LQ: 0,025 µg Níquel LQ: 0,025 µg Potássio LQ: 0,07 µg Sódio LQ: 0,07 µg Vanádio LQ: 0,025 µg Zinco LQ: 0,025 µg NIOSH 7303:2003 FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 02/06

3 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 3 SAÚDE HUMANA AR EM AMBIENTE DE TRABALHO (HIGIENE OCUPACIONAL) Determinação de óxidos de metais por espectrometria de emissão ótica ICP-OES (amostragem até 1000 L) Óxido de cálcio LQ: 0,109 µg Óxido de ferro LQ: 0,100 µg Óxido de magnésio LQ: 0,116 µg Óxido de zinco LQ: 0,031 µg NIOSH 7303:2003 Determinação de hidróxidos de metais por espectrometria de emissão ótica ICP-OES Hidróxido de potássio LQ: 0,100 µg Hidróxido de sódio LQ: 0,132 µg NIOSH 7303:2003 Determinação de vapores orgânicos por cromatografia gasosa GC-FID Acetato de etila LQ: 0,5 µg NIOSH 1457:1994 Acetato de n-butila LQ: 0,5 µg NIOSH 1450:2003 Acetona LQ: 0,5 µg NIOSH 1300:1994 Ciclohexanona LQ: 0,5 µg Metil isobutil cetona LQ: 0,5 µg Benzeno LQ: 0,5 µg NIOSH 1501:2003 Cumeno LQ: 0,5 µg Estireno LQ: 0,5 µg Etilbenzeno LQ: 0,5 µg n-hexano LQ: 0,5 µg NIOSH 1500:2003 Tolueno LQ: 0,5 µg NIOSH 1501:2003 m-xileno LQ: 0,5 µg o-xileno LQ: 0,5 µg p-xileno LQ: 0,5 µg Cloreto de metileno LQ: 0,5 µg NIOSH 1005:1998 Metil etil cetona LQ: 0,5 µg NIOSH 2500:1996 Percloroetileno LQ: 0,5 µg NIOSH 1003:2003 FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 03/06

4 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 4 SAÚDE HUMANA AR EM AMBIENTE DE TRABALHO (HIGIENE OCUPACIONAL) Determinação de vapores orgânicos por cromatografia gasosa GC-FID Tricloroetileno LQ: 0,5 µg NIOSH 1003:2003 1,2,4-Trimetilbenzeno LQ: 0,49 µg OSHA PV 2091:1987 1,3,5-Trimetilbenzeno LQ:0,49 µg OSHA PV 2091:1987 Determinação de naftas por cromatografia gasosa GC- FID NIOSH 1550:1994 Éter de petróleo (C5 e C6) LQ: 2,52 µg Solvente de borracha (C5 a C8) LQ: 7,02 µg Nafta de petróleo (C6 a C8) LQ: 6,01 µg Nafta VM&P (C7 a C11) LQ: 8,06 µg Espíritos minerais ou Aguarrás (C9 a C12) LQ:4,06 µg Querosene (C9 a C16) LQ: 6,06 µg Nafta de alcatrão (C8 a C10) LQ: 6,06 µg Gasolina (C5 a C10) LQ: 9,06 µg Naftas pesadas (C9 a C16) LQ: 6,06 µg n-pentano (C5) LQ: 0,50 µg n-hexano (C6) LQ: 0,50 µg Benzeno (C6) LQ: 0,50 µg n-heptano (C7) LQ: 0,50 µg Tolueno (C7) LQ: 0,50 µg n-octano (C8) LQ: 0,50 µg Etilbenzeno (C8) LQ: 0,50 µg m+p-xileno (C8) LQ: 1,00 µg o-xileno (C8) LQ: 0,50 µg n-nonano (C9) LQ: 0,50 µg n-decano (C10) LQ: 0,50 µg n-undecano (C11) LQ: 0,50 µg n-dodecano (C12) LQ: 0,50 µg n-tridecano (C13) LQ: 0,50 µg n-tetradecano (C14) LQ: 0,50 µg n-pentadecano (C15) LQ: 0,50 µg n-hexadecano (C16) LQ: 0,50 µg FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 04/06

5 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 5 ALCÓOLICAS: - FERMENTADAS - FERMENTO- DESTILADAS Exame de Organoléptico Normal/Anormal Determinação de SO 2 total por volumetria LQ: 0,12 mg/l Determinação de Graduação alcóolica por densimetria LQ: 0,34% V/V a 20ºC Determinação de Açúcares totais por volumetria LQ: 1,04 g/l Determinação de Acidez Total por volumetria LQ: 5 meq/l Determinação de Acidez Volátil por volumetria LQ: 2 meq/l Determinação de Acidez Fixa por volumetria LQ: 2 meq/l Determinação de Densidade a 20 C por densimetria Faixa: 0,79074 a 1,00000 g/cm³ Mapa Instrução Normativa nº 24 de Método 01 Mapa Instrução Normativa nº 24 de Método 16 Mapa Instrução Normativa nº 24 de Método 03 Mapa Instrução Normativa nº 24 de Método 13 Mapa Instrução Normativa nº 24 de Método 05 Mapa Instrução Normativa nº 24 de Método 06 Mapa Instrução Normativa nº 24 de Método 07 Mapa Instrução Normativa nº 24 de Método 02 Determinação de Extrato Seco Total por cálculo Mapa Instrução Normativa nº 24 de Método 08 Determinação de Extrato Seco Reduzido por cálculo Mapa Instrução Normativa nº 24 de Método 09 Determinação de Cinzas por volumetria LQ: 1,6 g/l Determinação de Cloretos por volumetria e potenciometria LQ: 15 mg/l Mapa Instrução Normativa nº 24 de Método 11 Mapa Instrução Normativa nº 24 de Método 17 e Método 18 FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 05/06

6 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 6 ALCÓOLICAS: - FERMENTADAS - FERMENTO- DESTILADAS Determinação de Sulfatos por comparação visual LQ: 0,7 g/l Mapa Instrução Normativa nº 24 de Método 19 Determinação de Relação álcool/extrato seco por cálculo Mapa Instrução Normativa nº 24 de Determinação de ph por método elétrometrico Faixa: 2 a 12 Método 10 Mapa Instrução Normativa nº 24 de Método 04 Determinação de Ferro por espectrometria de absorção atômica Mapa Instrução Normativa nº 24 de Método 34 LQ: 0,529 mg/l Determinação de Cobre por espectrometria de absorção atômica LQ: 0,1 mg/l Determinação de Potássio por espectrometria de absorção atômica LQ: 6,31 mg/l Determinação de Sódio por espectrometria de absorção atômica Mapa Instrução Normativa nº 24 de Método 35 Mapa Instrução Normativa nº 24 de Método 28 Mapa Instrução Normativa nº 24 de Método 29 LQ: 0,22 mg/l Determinação de Zinco por espectrometria de absorção atômica LQ: 0,18 mg/l Determinação de Magnésio por espectrometria de absorção atômica LQ: 39,29 mg/l Determinação de Cálcio por espectrometria de absorção atômica LQ: 1,18 mg/l Mapa Instrução Normativa nº 24 de Método 36 Mapa Instrução Normativa nº 24 de Método 31 Mapa Instrução Normativa nº 24 de Método 32 FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 06/06

7 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 7 ALCÓOLICAS: - FERMENTADAS - FERMENTO- DESTILADAS Determinação de álcoois por cromatografia em fase gasosa Metanol Álcoois superiores LQ: 5,0 mg/l LQ: 5,0 mg/l Mapa Instrução Normativa nº 24 de Método 14 Acetaldeído Acetato de Etila LQ: 5,0 mg/l LQ: 5,0 mg/l Determinação de Ácidos Orgânicos por cromatografia em ISO 22855:2008 fase líquida Ácido Sórbico LQ: 5,0 mg/kg ALCÓOLICAS: - DESTILO- RETIFICADAS Ácido Benzóico LQ: 5,0 mg/kg Determinação de Graduação Alcoólica por densimetria LQ: 0,34% V/V a 20ºC Determinação de Açúcares total por volumetria LQ: 4 g/l Determinação de Acidez Volátil por volumetria LQ: 0,01 g/100g álcool anidro Determinação de Acidez Total por volumetria LQ: 0,01 g/100 ml Determinação de Extrato Seco total por gravimetria LQ: 0,7 g/l Determinação de Cobre por espectrometria LQ: 0,20 g/l Determinação de Álcoois por cromatografia em fase gasosa Mapa Instrução Normativa nº 24 de Método 03 Mapa Instrução Normativa nº 24 de Método 08 Mapa Instrução Normativa nº 24 de Método 05 Mapa Instrução Normativa nº 24 de Método 04 Mapa Instrução Normativa nº 24 de Método 19 Mapa Instrução Normativa nº 24 de Método 11 Mapa Instrução Normativa nº 24 de Álcoois superiores Aldeídos Ésteres Furfural Metanol LQ: 2,74 mg/100ml LQ: 1,37 mg/100ml LQ: 1,37 mg/100ml LQ: 1,58 mg/100ml LQ: 1,37 mg/100ml Método 14 FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 07/06

8 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 8 ORIGEM ANIMAL ALIMENTOS PROCESSADOS Determinação de metais totais por espectrometria de emissão ótica ICP-OES Alumínio LQ: 3,920 mg/kg Antimônio LQ: 1,400 mg/kg Arsênio LQ: 1,400 mg/kg Bário LQ: 3,920 mg/kg Berílio LQ: 1,400 mg/kg Bismuto LQ: 1,400 mg/kg Boro LQ: 3,920 mg/kg Cádmio LQ: 1,400 mg/kg Cálcio LQ: 3,920 mg/kg Chumbo LQ: 1,400 mg/kg Cobalto LQ: 1,400 mg/kg Cobre LQ:1,000 mg/kg Cromo LQ: 1,400 mg/kg Enxofre LQ: 3,920 mg/kg Estanho LQ: 1,400 mg/kg Estrôncio LQ: 1,400 mg/kg Ferro LQ: 3,920 mg/kg Fósforo LQ: 3,920 mg/kg Lítio LQ: 3,920 mg/kg Magnésio LQ: 3,920 mg/kg Manganês LQ: 0,001 mg/kg Molibdênio LQ: 1,400 mg/kg Níquel LQ: 1,400 mg/kg Potássio LQ: 3,920 mg/kg Prata LQ: 3,920 mg/kg Selênio LQ: 1,400 mg/kg Silício LQ: 3,920 mg/kg Sódio LQ: 3,920 mg/kg Titânio LQ: 1,400 mg/kg Tungstênio LQ: 1,400 mg/kg Urânio LQ: 1,400 mg/kg Vanádio LQ: 1,400 mg/kg Zinco LQ: 1,400 mg/kg Analisys. Methods th ed, 2016 FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 08/06

9 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 9 ORIGEM ANIMAL ALIMENTOS PROCESSADOS Determinação de metais totais por espectrometria de massa ICP-MS Alumínio LQ: 0,448 mg/kg Antimônio LQ: 0,045 mg/kg Arsênio LQ: 0,006 mg/kg Bário LQ: 0,560 mg/kg Berílio LQ: 0,006 mg/kg Bismuto LQ: 0,045 mg/kg Boro LQ: 1,120 mg/kg Cádmio LQ: 0,006 mg/kg Cálcio LQ: 0,448 mg/kg Chumbo LQ: 0,011 mg/kg Cobalto LQ: 0,006 mg/kg Cobre LQ: 0,045 mg/kg Cromo LQ: 0,045 mg/kg Enxofre LQ: 1,120 mg/kg Estanho LQ: 0,011 mg/kg Estrôncio LQ: 0,011 mg/kg Ferro LQ: 0,224 mg/kg Fósforo LQ: 1,120 mg/kg Lítio LQ: 0,448 mg/kg Magnésio LQ: 0,448 mg/kg Manganês LQ: 0,045 mg/kg Mercúrio LQ: 0,002 mg/kg Molibdênio LQ: 0,045 mg/kg Níquel LQ: 0,045 mg/kg Potássio LQ: 0,448 mg/kg Prata LQ: 0,448 mg/kg Selênio LQ: 0,112 mg/kg Sódio LQ: 0,448 mg/kg Titânio LQ: 0,112 mg/kg Tungstênio LQ: 0,006 mg/kg Urânio LQ: 0,006 mg/kg Vanádio LQ: 0,006 mg/kg Zinco LQ: 0,224 mg/kg Analisys. Methods th ed, 2016 Analisys. Methods th ed, 2016 FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 09/06

10 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 10 ORIGEM VEGETAL Determinação de metais totais por espectrometria de emissão ótica ICP-OES Alumínio LQ: 7,0 mg/kg Antimônio LQ: 2,5 mg/kg Arsênio LQ: 2,5 mg/kg Bário LQ: 7,0 mg/kg Berílio LQ: 2,5 mg/kg Bismuto LQ: 2,5 mg/kg Boro LQ: 7,0 mg/kg Cádmio LQ: 2,5 mg/kg Cálcio LQ: 7,0 mg/kg Chumbo LQ: 2,5 mg/kg Cobalto LQ: 2,5 mg/kg Cobre LQ: 2,5 mg/kg Cromo LQ: 2,5 mg/kg Enxofre LQ: 7,0 mg/kg Estanho LQ: 2,5 mg/kg Estrôncio LQ: 2,5 mg/kg Ferro LQ: 7,0 mg/kg Fósforo LQ: 7,0 mg/kg Lítio LQ: 7,0 mg/kg Magnésio LQ: 7,0 mg/kg Manganês LQ: 2,5 mg/kg Molibdênio LQ: 2,5 mg/kg Níquel LQ: 2,5 mg/kg Potássio LQ: 7,0 mg/kg Prata LQ: 7,0 mg/kg Selênio LQ: 2,5 mg/kg Silício LQ: 7,0 mg/kg Sódio LQ: 7,0 mg/kg Titânio LQ: 2,5 mg/kg Tungstênio LQ: 2,5 mg/kg Urânio LQ: 2,5 mg/kg Vanádio LQ: 2,5 mg/kg Zinco LQ: 2,5 mg/kg Analisys. Methods th ed, 2016 FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 010/06

11 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 11 ORIGEM VEGETAL Determinação de metais totais por espectrometria de massa ICP-MS Alumínio LQ: 1,60 mg/kg Antimônio LQ: 0,160 mg/kg Arsênio LQ: 0,020 mg/kg Bário LQ: 2,00 mg/kg Berílio LQ: 0,020 mg/kg Bismuto LQ: 0,160 mg/kg Boro LQ: 4,00 mg/kg Cádmio LQ: 0,020 mg/kg Cálcio LQ: 1,60 mg/kg Chumbo LQ: 0,040 mg/kg Cobalto LQ: 0,020 mg/kg Cobre LQ: 0,16 mg/kg Cromo LQ: 0,160 mg/kg Enxofre LQ: 4,00 mg/kg Estanho LQ: 0,040 mg/kg Estrôncio LQ: 0,040 mg/kg Ferro LQ: 0,80 mg/kg Fósforo LQ: 4,00 mg/kg Lítio LQ: 1,60 mg/kg Magnésio LQ: 1,60 mg/kg Manganês LQ: 0,160 mg/kg Mercúrio LQ: 0,010 mg/kg Molibdênio LQ: 0,160 mg/kg Níquel LQ: 0,160 mg/kg Potássio LQ: 1,60 mg/kg Prata LQ: 1,60 mg/kg Selênio LQ: 0,400 mg/kg Sódio LQ: 1,60 mg/kg Titânio LQ: 0,400 mg/kg Tungstênio LQ: 0,020 mg/kg Urânio LQ: 0,020 mg/kg Vanádio LQ: 0,020 mg/kg Analisys. Methods th ed, 2016 Analisys. Methods th ed, 2016 Zinco LQ: 0,800 mg/kg FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 011/06

12 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 12 ORIGEM ANIMAL ORIGEM VEGETAL Determinação quantitativa de gliadina (glúten - alergênico) por ensaio imunoenzimático LQ: 5 mg/kg Determinação quantitativa de proteína de leite (alergênico) por ensaio imunoenzimático LQ: 2,5 mg/kg Determinação quantitativa de proteína de ovo (alergênico) por ensaio imunoenzimático LQ: 0,5 mg/kg R-Biopharm Procedimento para Ridascreeen Gliadin (R7001). Analisys. Methods , 20 th ed, 2016 Ridascreeen FAst Mil kart. N (R4652) Ridascreeen FAst Ei/Egg protein (R6402) Determinação quantitativa de proteína de soja (alergênico) por ensaio imunoenzimático LQ: 2,5 mg/kg Ridascreeen Fast Soya art. (R7102) ORIGEM ANIMAL Pesquisa de Rancidez por Reação de Kreiss Positivo/Negativo Instituto Adolfo Lutz.IAL.. Métodos físico-químicos de análise de alimentos, Método 279/IV Determinação de Carboidratos por cálculo MAPA Instrução Normativa n 20 de RDC 360 de Determinação de Índice de Peróxido por volumetria LQ: 0,2 meq/kg MAPA Instrução Normativa n 20 de Determinação de Cloretos por volumetria LQ: 0,20 g/100 g MAPA Instrução Normativa n 20 de FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 012/06

13 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 13 ORIGEM ANIMAL Determinação de Glicídios não redutores em sacarose e glicídios totais em glicose por volumetria MAPA Instrução Normativa n 20 de Determinação de Glicídios redutores em glicose por volumetria LQ: 0,05 g/100 g Determinação de Colágeno (Hidroxiprolina) por espectrometria LQ: 0,21 g/100g Determinação de Teor de líquido perdido por degelo de aves por gravimetria (Dripping Test) Determinação de Cálcio em base seca por volumetria LQ: 0,11 g/100 g Determinação de Atividade d água LQ: 0,1 Pesquisa de Corantes artificiais Negativo/Positivo Relação Umidade/Proteína por cálculo Determinação de Umidade e substâncias voláteis por gravimetria LQ: 0,10 g/100 g Determinação de ph pelo método eletrometrico Faixa: 2 a 12 MAPA Instrução Normativa n 20 de Analysis Método , 20th ed, 2016 MAPA Instrução Normativa n 20 de MAPA Instrução Normativa n 20 de ISO 21807:2012 Analysis Methods , 20th ed, 2016 MAPA Instrução Normativa n 20 de Manual de Métodos Oficiais para Análises de Alimentos de Origem Animal. MAPA. Brasilia 2018 ISO 1442:1997 MAPA Instrução Normativa n 20 de FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 013/06

14 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 14 ORIGEM ANIMAL Determinação de Amido quantitativo por volumetria LQ: 0,14 g/100 g Determinação de Acidez por volumetria LQ: 0,10 g/100 g MAPA Instrução Normativa n 20 de MAPA Instrução Normativa n 20 de Determinação de proteína e nitrogênio total pelo método de Kjeldahl LQ: 0,3 g/100 g ISO 1871:2009 Determinação de nitrito de sódio por espectrofotometria LQ: 0,14 mg/kg MAPA Instrução Normativa n 20 de Determinação de nitrato de sódio por espectrofotometria LQ: 0,14 mg/kg MAPA Instrução Normativa n 20 de Determinação de gordura total por extração com solvente e gravimetria LQ: 0,02 g/100g ISO 1443:1973 Determinação de cinzas (resíduo mineral fixo) por gravimetria LQ: 0,10 g/100 g ISO 936:1998 Determinação de Cloretos em NaCl por titulometria LQ: 0,44 g/100 g MAPA Instrução Normativa n 20 de FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 014/06

15 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 15 ORIGEM ANIMAL - OVOS E DERIVADOS Determinação de Cinzas (resíduo mineral fixo) por gravimetria LQ: 0,10 g/100 g MAPA - Portaria n 01, de 07/10/1981, VII Ovos, método 8 Determinação de Umidade por gravimetria LQ: 0,10 g/100 g Analysis. Methods , 20th ed, Determinação de Proteína por volumetria LQ: 0,30 g/100 g ISO 1871:2009 Determinação de Cloretos em NaCl por volumetria LQ: 0,02 g/100 g MAPA - Portaria n 01, de 07/10/1981, VII Ovos, método 9 Determinação de Lipídios por gravimetria LQ: 0,05 g/100 g MAPA - Portaria n 01, de 07/10/1981, VII Ovos, método 5 BRASIL. MAPA-LANARA, Portaria n 01, de 07 de outubro de 1981, VII Ovos, método 5 ORIGEM ANIMAL - PESCADOS E S DA PESCA Determinação qualitativa pela prova de cocção Normal/Anormal MAPA - Portaria n 01, de 07/10/1981, XI Pescado Fresco, método 8 Determinação de ph pelo método eletrométrico LQ: 2 a 12 MAPA - Portaria n 01, de 07/10/1981, XI Pescado Fresco, método 3 Determinação de Bases Voláteis por volumetria LQ: 0,1 mg de N/100 g MAPA - Portaria n 01, de 07/10/1981, XI Pescado Fresco, método 8 FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 015/06

16 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 16 ORIGEM ANIMAL - PESCADOS E S DA PESCA Determinação de Proteína por volumetria LQ: 0,30 g/100 g ISO1871:2009 LÁCTEOS Pesquisa de Cloretos Positivo/Negativo 68 de 12/12/2006 Pesquisa de Cloro e hipoclorito Positivo/Negativo Pesquisa de Fosfatase alcalina Positivo/Negativo Pesquisa de Neutralizantes de acidez método A Positivo/Negativo Pesquisa de Neutralizantes de acidez método B Positivo/Negativo Pesquisa de Peroxidase Positivo/Negativo Pesquisa de Peróxido de Hidrogênio Positivo/Negativo 68 de 12/12/ de 12/12/ de 12/12/ de 12/12/ de 12/12/ de 12/12/2006 Pesquisa de Sacarose Positivo/Negativo Pesquisa de Etanol Positivo/Negativo Determinação de Açúcar redutor em lactose por volumetria LQ: 0,05 g/100 g MAPA, Portaria n 01 de 07/10/1981, XIV Leite Fluído, método de 12/12/ de 12/12/2006 FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 016/06

17 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 17 LÁCTEOS Determinação de Índice crioscópio por ponto de congelamento Faixa: -0,621 a 0 H Determinação de Densidade por densimetria LQ: 1,015 g/ml a 15 C Determinação de Extrato seco total por gravimetria LQ: 0,10 g/100 g Determinação de Matéria Gorda no extrato seco por cálculo 68 de 12/12/ de 12/12/ de 12/12/ de 12/12/2006 Determinação de ph pelo método elétrometrico Faixa: 2 a 12 Determinação de Índice de CMP por cromatografia em fase líquida de alta eficiência com detector espectrofotométrico (UV/VIS) LQ: 10 mg/l Pesquisa de Amido Positivo/Negativo Determinação de Umidade e substâncias voláteis por gravimetria LQ: 0,10 g/100 g Pesquisa de Formaldeído Positivo/Negativo Determinação de Acidez em leite desidratado por volumetria LQ: 0,22 g/100 g 68 de 12/12/ de 12/12/ de 12/12/ de 12/12/ de 12/12/ de 12/12/2006 FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 017/06

18 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 18 LÁCTEOS Determinação de Acidez (ácido lático) em leite fluido por volumetria LQ: 0,22 g/100 g Determinação de Acidez ( Dornic) em leite fluido por volumetria LQ: 0,45 D Determinação de Acidez em manteiga por volumetria LQ: 0,22 g/100 g Determinação de Acidez em queijo por volumetria LQ: 0,22 g/100 g Determinação de acidez por titulometria LQ: 0,22 g/100 g Determinação de acidez em leite desidratado (SNG) por titulometria LQ: 0,22 ml de NaOH 0,1 N / 10 g de SNG Determinação de acidez em leite desidratado por titulometria potenciométrica LQ: 0,22 g/100 g Determinação de extrato seco total e desengordurado por gravimetria LQ: 0,10 g/100 g Determinação de gordura total por extração com solvente e gravimetria LQ: 0,04 g/100 g Determinação de gordura total por butirômetro de Gerber 68 de 12/12/ de 12/12/ de 12/12/ de 12/12/ de 12/12/ de 12/12/ de 12/12/ de 12/12/ de 12/12/ de 12/12/2006 FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 018/06

19 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 19 LÁCTEOS Determinação de cinzas (resíduo mineral fixo) por gravimetria LQ: 0,10 g/100 g Determinação de sólidos não gordurosos por extração com solvente e gravimetria LQ: 0,04 g/100 g Determinação de proteína e nitrogênio total pelo método de Kjeldahl LQ: 0,30 g/100 g Determinação de vitaminas por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) com detector espectrofotométrico (UV/Vis) - Vitamina A LQ: 80 ug/100g Determinação de vitaminas por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) com detector espectrofotométrico (UV/Vis) - Vitamina E LQ: 2 mg/100g Determinação de vitaminas por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) com detector espectrofotométrico (UV/Vis) - Vitamina D LQ: 0,8 ug/100g Determinação de vitaminas por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) com detector de fluorescência - Vitamina K LQ: 5 ug/100g Determinação de lactose em amostras com BAIXO teor de lactose por cromatografia iônica com detector amperométrico LQ:0,01 g/100g Analysis. Methods , 20th ed, de 12/12/2006 ISO : 2014 POP-VI002 / 5 POP-VI002 / 5 POP-VI003 / 5 POP-VI004 / 3 POP-FQ140 / 5 FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 019/06

20 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 20 LÁCTEOS Determinação de Monossacarídeos e Dissacarídeos por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) com detector de índice de refração LQ: 0,5 g / 100 g POP-FQ271 / 4 ALIMENTOS PROCESSADOS - SAL E SALMOURA Determinação de Umidade e substâncias voláteis por gravimetria LQ: 0,10 g/100 g Determinação de Nitrito de Sódio por espectrometria LQ: 0,14 mg/kg Determinação de Nitrato de Sódio por espectrometria LQ: 0,14 mg/kg Determinação de Cloretos por volumetria LQ: 0,44 g/100g 20 de 21/07/ de 21/07/ de 21/07/ de 21/07/1999 ALIMENTOS PROCESSADOS Determinação de Perfil de Ácidos Graxos por cromatografia gasosa GC-FID Instituto Adolfo Lutz.. Métodos físico-químicos de análise de Gorduras saturadas Gorduras trans Gorduras insaturadas Gorduras polinsaturadas Gorduras monoinsaturadas Ômega 3 Ômega 6 Ômega 9 Perfil de ácidos graxos Ácido Butírico (C4:0) Ácido Capróico (C6:0) Ácido Caprílico (C8:0) Ácido Cáprico (C10:0) LQ: 0,01 g/100 g LQ: 0,1 g/100g LQ: 0,1g/100 g alimentos, 2005 Método 053/IV FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 020/06

21 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 21 ALIMENTOS PROCESSADOS Determinação de Perfil de Ácidos Graxos por cromatografia gasosa GC-FID Instituto Adolfo Lutz Métodos físico-químicos de análise de alimentos, 2005 Método 053/IV Ácido Láurico (C12:0) Ácido Mirístico (C14:0) Ácido Miristoléico (C14:1) Ácido Pentadecanóico (C15:0) Ácido cis-10-pentadecanóico (C15:1) Ácido Palmítico (C16:0) Ácido Palmitoléico (C16:1) Ácido Heptadecanóico (C17:0) Ácido cis-10-heptadecenóico (C17:1) Ácido Esteárico (C18:0) Ácido Oléico (C18:1) Ácido Elaídico (C18:1n9t) Ácido Linoléico (C18:2) Ácido Linolelaídico (C18:2n6t) Ácido linolênico (C18:3n3) Ácido gama-linolênico (C18:3n6) Ácido araquídico (C20:0) Ácido behênico (C22:0) LQ: 0,01 g/100 g LQ: 0,01 g/100 g Ácido cis-11,14,17-eicosatrienóico (C20:3n3) Ácido cis-11,14-heicosadienóico (C20:2) Ácido cis-11-eicosenóico (C20:1) Ácido cis-13,16-docosadienóico (C22:2) FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 021/06

22 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 22 ALIMENTOS PROCESSADOS Determinação de Perfil de Ácidos Graxos por cromatografia gasosa GC-FID Ácido cis-4,7,10,13,16,19-docosahexaenóico (C22:6n3) Instituto Adolfo Lutz Métodos físico-químicos de análise de alimentos, 2005 Método 053/IV Ácido cis-5,8,11,14,17-eicosapentaenóico (C20:5n3) Ácido cis-8,11,14-eicosatrienóico (C20:3n6) Ácido Docosa-Hexaenóico (C 22:6) Ácido Eicosanóico (20:1) Ácido Eicosa-Pentaenóico (C 20:5) Ácido Erúcico (C22:1n9) Ácido Erúcico (C22:1) Ácido Heneicosanóico (C21:0) Ácido Lignocérico (C24:0) Ácido Tricosanóico (C23:0) Determinação de Cinzas (Resíduo Mineral Fixo) por gravimetria LQ: 0,04 g/100 g Instituto Adolfo Lutz Métodos físico-químicos de análise de alimentos, 2005 Método 018/IV- A FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 022/06

23 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 23 ALIMENTOS PROCESSADOS S DE ORIGEM VEGETAL CACAU Determinação de Gordura total/ lipídios/ extrato etéreo por gravimetria LQ: 0,04 g/100 g Determinação de Proteína total/ nitrogênio por volumetria LQ: 0,30 g/100 g Determinação de Amido Quantitativo por volumetria Faixa: 0,2 g/100 g Determinação de ph pelo método eletrométrico Faixa: 2 a 12 Determinação de Fibra Alimentar método enzimático LQ: 0,5 g/100 g Determinação de Gordura por gravimetria LQ: 0,04 g/100 g AOAC Official Methods os Analysis. Methods , 20th ed, 2016 AOAC Official Methods os Analysis. Methods , 20th ed, 2016 Instituto Adolfo LutzIAL. Métodos físico-químicos de análise de alimentos, 2005 Método 033/IV-A. ISO 1871:2009 Instituto Adolfo Lutz Métodos físico-químicos de análise de alimentos, 2005 Método 043/IV. Instituto Adolfo Lutz Métodos físico-químicos de análise de alimentos, 2005 Método 017/IV- A, 217/IV e 417/IV AOAC Official Methods os Analysis. Methods , 20th ed, 2016 AOAC Official Methods os Analysis. Methods , 20th ed, 2016 S DE ORIGEM VEGETAL ALIMENTOS PROCESSADOS DOCES EM GERAL Determinação de Gordura total por gravimetria LQ: 0,04 g/100 g Determinação de Gordura Total por gravimetria LQ: 0,04 g/100 g POP FQ088 / 7 AOAC Official Methods os Analysis. Methods , 20th ed, 2016 FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 023/06

24 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 24 ALIMENTOS PROCESSADOS FARINHAS, BOLOS, PÃES, BISCOITOS E SIMILARES Determinação de gordura total por gravimetria LQ: 0,04 g/100 g AOAC Official Methods os Analysis. Methods , 20th ed, 2016 AOAC Official Methods os Analysis. Methods , 20th ed, 2016 ALIMENTOS PROCESSADOS MACARRÃO, MASSAS EM GERAL, PIZZAS, LASANHAS E SIMILARES Determinação de Gordura total por gravimetria LQ: 0,04 g/100 g AOAC Official Methods os Analysis. Methods , 20th ed, 2016 ORIGEM ANIMAL ALIMENTOS PARA ANIMAIS Determinação de Gordura total por gravimetria LQ: 0,02 g/100 g POP FQ088 / 7 ALIMENTOS PROCESSADOS SOBREMESAS GELADAS, SORVETES, MOUSSE, LEITE DE COCO E SIMILARES Determinação de Gordura total por gravimetria LQ: 0,04 g/100 g AOAC Official Methods os Analysis. Methods , 20th ed, 2016 AOAC Official Methods os Analysis. Methods , 20th ed, 2016 ALIMENTOS PROCESSADOS CREMES, MOLHOS, MAIONESE E SIMILARES COM GORDURA TOTAL MENOR QUE 45% Determinação de Gordura total por gravimetria LQ: 0,04 g/100 g AOAC Official Methods os Analysis. Methods , 20th ed, 2016 FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 024/06

25 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 25 ORIGEM VEGETAL, LÁCTEOS, ALIMENTOS PROCESSADOS Determinação de vitamina C pelo método potenciométrico LQ:11,5 mg / 100g POP-VI001 / 3 Determinação de cloretos expressos como NaCl por potenciometria LQ: 0,010 g/100g POP-FQ030 / 10 Determinação de ácido fólico (vitamina B9) por cromatografia líquida LQ: 3,3 ug / 100 g Determination of folic acid in powdered infant formula based on milk, solid FSMP (food for special medical purposes) and vitamin premixes by means of HPLC-UV after purification of an immunoaffinity column ORIGEM ANIMAL, VEGETAL, LÁCTEOS, ALIMENTOS PROCESSADOS RAÇÃO Determinação de Cinzas Insolúveis em Ácido Cloridrico (HCl) por gravimetria LQ: 0,1 g/100g Determinação de Fibra Bruta por gravimetria LQ: 0,03 g/100g AOAC Official Methods os Analysis. Methods th AOAC Official Methods os Analysis. Methods , 20th AOAC Official Methods os Analysis. Methods , 20th Compêndio Brasileiro de Alimentação Animal, 2009 ORIGEM VEGETAL, ALIMENTOS PROCESSADOS, NÃO ALCOOLICAS Determinação de cafeína por cromatografia líquida Amostras sólidas LQ:0,032 g/100g Amostras Líquidas LQ: 1,0 mg/l Amostras sem cafeína ou com baixo teor LQ: 0,006 g/100g ISO / 2008 FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 025/06

26 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 26 ALIMENTOS PROCESSADOS Determinação de Matéria Insaponificável por volumetria LQ: 0,01 g/100 g Determinação de Índice de Saponificação por volumetria LQ: 0,06 mg KOH/g Determinação de Impurezas Insolúveis em éter de petróleo por volumetria LQ: 0,02 g/100 g Determinação de Índice de Peróxido por volumetria LQ: 0,1 meq/kg Determinação de proteína total pelo método de Kjeldahl LQ: 0,30 g/100 g Determinação de gordura total por digestão ácida LQ: 0,04 g/100 g Determinação de cinzas (resíduo mineral fixo) por gravimetria LQ: 0,10 g/100 g Determinação de umidade por gravimetria LQ: 0,10 g/100 g Determinação de acidez por titulometria em óleos e gorduras LQ: 0,07 g/100 g AOAC Official Methods os Analysis. Methods , 20th ed, 2016 Instituto Adolfo Lutz Métodos físico-químicos de análise de alimentos, 2005 Método 339/IV. AOAC Official Methods os Analysis. Methods , 20th ed, 2016 Instituto Adolfo Lutz. Métodos físico-químicos de análise de alimentos, 2005 Método 335/IV AOAC Official Methods os Analysis. Methods , 20th ed, 2016 ISO 1871:2009 Instituto Adolfo Lutz Métodos físico-químicos de análise de alimentos, 2005 Método 33/IVA. Instituto Adolfo Lutz Métodos físico-químicos de análise de alimentos, 2005 Método 018/W. Instituto Adolfo Lutz. Métodos físico-químicos de análise de alimentos, 2005 Método 012/IV Instituto Adolfo Lutz. Métodos físico-químicos de análise de alimentos, 2005 Método 325/IV FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 026/06

27 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 27 ALIMENTOS PROCESSADOS GELO PARA ABASTECIMENTO Determinação de acidez por titulometria LQ: 0,01 g/100 g Determinação de Metais Totais e Dissolvido por espectrometria de emissão ótica ICP-OES Instituto Adolfo Lutz.. Métodos físico-químicos de análise de alimentos, 2005 Método 016/IV 3030 B, 3030 E, 3120 B Alumínio Antimônio Arsênio Bário Boro Cádmio Cálcio Chumbo Cobalto Cobre Cromo Ferro Lítio Magnésio Manganês Molibdênio Níquel Potássio Prata Selênio Sódio Zinco LQ: 0,070 mg/l LQ: 0,029 mg/l LQ: 0,1 mg/l LQ: 0,070 mg/l LQ: 0,25 mg/l LQ: 0,025 mg/l LQ: 0,074 mg/l LQ: 0,025 mg/l LQ: 0,025 mg/l LQ: 0,025 mg/l LQ: 0,025 mg/l LQ: 0,070 mg/l LQ: 0,070 mg/l LQ: 0,070 mg/l LQ: 0,025 mg/l LQ: 0,025 mg/l LQ: 0,025 mg/l LQ: 0,070 mg/l LQ: 0,025 mg/l LQ: 0,1 mg/l LQ: 0,070 mg/l LQ: 0,025 mg/l Determinação de Metais Totais e Dissolvido por espectrometria de massa ICP-MS 3030 B, 3030 E, 3125 B Alumínio Antimônio Arsênio Bário Berílio LQ: 0,008 mg/l LQ: 0,0008 mg/l LQ: 0,0001 mg/l LQ: 0,010 mg/l LQ: 0,0001 mg/l FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 027/06

28 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 28 GELO PARA ABASTECIMENTO Determinação de Metais Totais e Dissolvido por espectrometria de massa ICP-MS Bismuto Boro Cádmio Cálcio Chumbo Cobalto Cobre Cromo Enxofre Estanho Estrôncio Ferro Fósforo Lítio Magnésio Manganês Mercúrio Molibdênio Níquel Potássio Prata Selênio Sódio Titânio Tungstênio Urânio Vanádio LQ: 0,0008 mg/l LQ: 0,1 mg/l LQ: 0,0001 mg/l LQ: 0,008 mg/l LQ: 0,0002 mg/l LQ: 0,0001 mg/l LQ: 0,0009 mg/l LQ: 0,001 mg/l LQ: 2,5 mg/l LQ: 0,0002 mg/l LQ: 0,0002 mg/l LQ: 0,004 mg/l LQ: 0,02 mg/l LQ: 0,008 mg/l LQ: 0,009 mg/l LQ: 0,0008 mg/l LQ: 0,0002 mg/l LQ: 0,0008 mg/l LQ: 0,0008 mg/l LQ: 0,125 mg/l LQ: 0,008 mg/l LQ: 0,002 mg/l LQ: 0,81 mg/l LQ: 0,002 mg/l LQ: 0,0001 mg/l LQ: 0,0001 mg/l LQ: 0,0001 mg/l 3030 B, 3030 E, 3125 B Zinco LQ: 0,01 mg/l Determinação de Nitrogênio Amoniacal com destilação prévia pelo método titulométrico LQ: 5 mg/l 4500-NH3 B/C 4500-NORG B/D FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 028/06

29 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 29 GELO PARA ABASTECIMENTO Exame Organoléptico (Aspecto, cor, odor) MAPA, Portaria n 01, de 07/10/1981, XXIII-1 Determinação de Cloretos pelo método titulométrico LQ:5 mg/l 4500-Cl - /C Determinação de Cloro Residual total pelo método titulométrico LQ: 0,2 mg/l Determinação de Cloro Residual por cálculo LQ: 0,2 mg/l MAPA- Portaria n 01, de 07/10/, XXIII-12 LANARA - Métodos Analíticos Oficiais para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes - II Métodos Físicos e Químicos, Brasília, Método 12 Determinação de Cloro Residual livre pelo método espectrofotometria LQ: 0,2 mg/l 4500-Cl-G Determinação de Fluoretos por espectrofotometria UV/VIS LQ: 0,05 mg/l 4500 F- D Determinação de Matéria Orgânica pelo método titulométrico LQ: 0,6 mg/l MAPA- Portaria n 01, de 07/10/1981, XXIII-3 Determinação de Nitrato por espectrofotometria UV/VIS LQ: 0,05 mg/l ABNT NBR 12620:1992 FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 029/06

30 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 30 GELO PARA ABASTECIMENTO Determinação de Nitrito por espectrofotometria UV/VIS LQ: 0,01 mg/l 4500 NO2-B Determinação de Amônia por espectrofotometria UV/VIS LQ: 0,1 mg/l EPA Método Determinação de Sulfatos por espectrofotometria UV/VIS LQ: 5,0 mg/l 4500 SO4-2 Determinação de Sólidos totais dissolvidos por Gravimetria LQ: 10 mg/l 2540 C Determinação de surfactantes por espectrofotometria UV/VIS LQ: 0,050 mg/l 5540 C Determinação de Nitrogênio total com prévia digestão e destilação por titulometria LQ: 5,0 mg/l 4500-Norg B e D e 4500-NH3 C Determinação de Sólidos Totais por gravimetria LQ: 10,0 mg/l 2540 B Determinação de condutividade elétrica pelo método potenciométrico LQ: 3,00 µs/cm 2510 B FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 030/06

31 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 31 GELO PARA ABASTECIMENTO Determinação de Turbidez por nefelometria LQ: 0,30 NTU 2130 B Determinação de Dureza total por titulometria LQ: 6 mg/l 2340 C Determinação de Alcalinidade por titulometria LQ: 0,60 mg/l SMEWW 23 ed., 2017 Método 2320 B Determinação de Microcistina por ensaio imunoenzimático Elisa e espectrofotometria UV/VIS LQ: 0,1 µg/l Método da Immunoassay Elisa POP-QI031 / 7 Determinação de Cianeto por espectrofotometria UV/VIS LQ: 0,05 mg/l 4500-CN-C/E Determinação de Cloramina/Dicloramina/Monocloramina pelo método espectrofotometria UV/VIS LQ: 0,2 mg/l 4500-CL-G Determinação de Sulfeto de hidrogênio por espectrofotometria UV/VIS LQ: 0,1 mg/l 4500-S-2-C/D Determinação de Saxitoxinas por ensaio imunoenzimático Elisa e espectrofotometria UV/VIS LQ: 0,02 µg/l Método Immunoassay Elisa POP-QI046 / 7 FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 031/06

32 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 32 GELO PARA ABASTECIMENTO Determinação de ânios por cromatografia em fase líquida com detector de íons Bromato LQ: 0,075 mg/l Cloreto LQ: 0,05 mg/l EPA Determination of inorganic anions in drinking water by ion cromatography - Revisão Clorito Fluoreto Nitrato Nitrito Sulfato LQ: 0,05 mg/l LQ: 0,05 mg/l LQ: 0,1 mg/l LQ: 0,05 mg/l LQ: 0,1 mg/l Determinação de Cor Aparente e Verdadeira pelo método da comparação visual 2120-B LQ: 5 UC Determinação da acidez pelo método titulométrico POP-QI029 / 7 LQ: 6,00 mg/l Determinação de Clorofila pelo método espectrofotométrico SMWW, 23ª Edição, Método H LQ: 6,00 µg/l Determinação de cloro residual (dicloramina, monocloramina e cloramina) pelo método SMWW, 23ª Edição, Método 4500-Cl-G espectrofotométrico LQ: 0,2 mg/l FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 032/06

33 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 33 ORIGEM ANIMAL ORIGEM VEGETAL LÁCTEOS ALIMENTOS PROCESSADOS NÃO ALCOÓLICAS ENSAIOS BIOLÓGICOS Enterobacteriaceae - Determinação quantitativa pela técnica de contagem em profundidade. LQ: 1 UFC/mL LQ: 10 UFC/g Enterobacteriaceae - Determinação quantitativa pela técnica de contagem em profundidade. (Petrifilm Enterobacteriaceae Count Plate method) LQ: 1 UFC/mL LQ: 10 UFC/g ISO :2017 Analysis. Methods , 20th ed, 2016 Coliformes Totais - Determinação quantitativa pela técnica de contagem em profundidade. LQ: 1 UFC/mL LQ: 10 UFC/g ISO 4832:2006 Coliformes termotolerantes Determinação quantitativa pela técnica de contagem em profundidade LQ: 1 UFC/mL LQ: 10 UFC/g Manual de Métodos Oficiais para Análise de Alimentos de Origem Animal, MAPA, Brasília 2018 Bolores e Leveduras Determinação quantitativa pela técnica de contagem em superfície LQ: 1 UFC/mL LQ: 10 UFC/g LQ: 100 UFC/g ISO : Part 1. ISO : Part 2. FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 033/06

34 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 34 ORIGEM ANIMAL ORIGEM VEGETAL LÁCTEOS ALIMENTOS PROCESSADOS NÃO ALCOÓLICAS ENSAIOS BIOLÓGICOS Bolores e Leveduras Determinação quantitativa pela técnica de contagem em profundidade LQ: 1 UFC/mL LQ: 10 UFC/g ISO 66114:2004 Coliformes Totais, Termotolerantes e Escherichia coli - Determinação quantitativa pela técnica de tubos múltiplos (NMP). LQ: 0 NMP/g APHA. Compendium of Methods for the Microbiological Examination of Foods. Chapter 8. 5.ª LQ: 0 NMP/mL Bacillus cereus Determinação quantitativa pela técnica de contagem em superfície ISO 7932:2004 LQ: 1 UFC/mL LQ: 10 UFC/g LQ: 100 UFC/g Clostridium perfringens Determinação quantitativa pela técnica de contagem em profundidade ISO 7937:2004 LQ: 1 UFC/mL LQ: 10 UFC/g Estafilococos coagulase positiva - Determinação quantitativa pela técnica de contagem em superfície. ISO :1999 LQ: 10 UFC/mL LQ: 10 UFC/g LQ: 100 UFC/g FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 034/06

35 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 35 ORIGEM ANIMAL ORIGEM VEGETAL LÁCTEOS ALIMENTOS PROCESSADOS NÃO ALCOÓLICAS ENSAIOS BIOLÓGICOS Bactérias mesófilas aeróbias Determinação quantitativa pela técnica de contagem em profundidade LQ: 1 UFC/mL LQ: 10 UFC/g Teste de Esterilidade comercial para alimentos de Baixa Acidez ph >4,6 ISO :2013 Manual de Métodos Oficiais para Análise de Alimentos de Origem Animal, MAPA, Brasília 2018 Bactérias Sulfito Redutores - Determinação quantitativa pela técnica de contagem em profundidade. ISO 15213:2003. LQ: 1 UFC/mL LQ: 10 UFC/g Bolores e Leveduras - Determinação quantitativa pela técnica de contagem em profundidade. (Petrifilm Yeast and Mold Count Plate/3M). Analysis. Methods th ed, 2016 LQ: 1 UFC/mL LQ: 10 UFC/g Coliformes Totais - Determinação quantitativa pela técnica de contagem em profundidade (Petrifilm Coliform Count Plate, Petrifilm High-Sensitivity Coliform Count Plate, Petrifim E.coli/Coliform Count Plate, Petrifilm Rapid Coliform Count Plate/3M) Analysis. Methods , 20th ed th, 2016 LQ: 1 UFC/mL LQ: 10 UFC/g ENSAIOS BIOLÓGICOS FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 035/06

36 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 36 ORIGEM ANIMAL ORIGEM VEGETAL LÁCTEOS ALIMENTOS PROCESSADOS NÃO ALCOÓLICAS Coliformes Termotolerantes - Determinação pela técnica de contagem em profundidade (Petrifilm Coliform Count Plate/3M). LQ: 1 UFC/mL LQ: 10 UFC/g Bactérias Mesófilas aeróbias e anaeróbias facultativas - Determinação quantitativa pela técnica de contagem em profundidade. (Petrifilm Aerobic Count Plate). AFNOR NF Validation - 3M01/2-09/89C - 3M Petrilfilm coliform count (CC) Plate Analysis. Methods , 20th ed, 2016 LQ: 1 UFC/mL LQ: 10 UFC/g Staphylococcus aureus - Determinação quantitativa pela técnica de contagem em profundidade. (Petrifilm Staph Express Count System/3M). LQ: 1 UFC/mL Analysis. Methods , e , 20th ed, 2016 LQ: 10 UFC/g Escherichia coli - Determinação quantitativa pela técnica de contagem em profundidade (Petrifilm Coliform Count Plate, Petrifilm High-Sensitivity Coliform Count Plate, Petrifim E.coli/Coliform Count Plate, Petrifilm Rapid Coliform Count Plate/3M) Analysis. Methods e th ed th, LQ: 1 UFC/mL LQ: 10 UFC/g Listeria monocytogenes - Determinação qualitativa pela técnica de Presença/Ausência. (VIDAS LMO2. Assay) Analysis. Methods , 20th ed th, ISO :2017 ENSAIOS BIOLÓGICOS FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 036/06

37 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 37 ORIGEM ANIMAL ORIGEM VEGETAL LÁCTEOS ALIMENTOS PROCESSADOS NÃO ALCOÓLICAS Salmonella spp - Determinação qualitativa pela técnica de Presença/Ausência. (VIDAS Salmonella(SLM) Easy) Salmonella spp - Determinação qualitativa pela técnica de Presença/Ausência. (VIDAS Salmonella UP (SLM) Easy) Listeria monocytogenes - Determinação qualitativa pela técnica de Presença/Ausência Analysis. Methods , 20th ed th, ISO :2017 Analysis. Methods , 20th ed th, ISO :2017 ISO :2017 Coliformes totais - Determinação quantitativa pela técnica de tubos múltiplos (NMP) LQ: 0 NMP/g LQ: 0 NMP/mL ISO 4831:2006 Bactérias Láticas Determinação quantitativa pela técnica de inoculação em profundidade LQ: 1 UFC/mL LQ: 10 UFC/g ISO :1998 Bactérias mesófilas aeróbias Determinação quantitativa pela técnica de inoculação em superfície LQ: 1 UFC/mL LQ: 10 UFC/g LQ: 100 UFC/g ISO : 2013 ENSAIOS BIOLÓGICOS Coliformes Totais - Determinação quantitativa pela Analysis. Methods , 20th FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 037/06

38 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 38 ORIGEM ANIMAL ORIGEM VEGETAL LÁCTEOS ALIMENTOS PROCESSADOS NÃO ALCOÓLICAS técnica de contagem em profundidade (Petrifilm Coliform Count Plate, Petrifilm High-Sensitivity Coliform Count Plate, Petrifim E.coli/Coliform Count Plate, Petrifilm Rapid Coliform Count Plate/3M) LQ: 1 UFC/mL LQ: 10 UFC/g Bactérias Mesófilas aeróbias e anaeróbias facultativas - AMOSTRAS AMBIENTAIS Swab de equipamentos, superfícies, utensílios, mãos, carcaça, instalação Determinação quantitativa pela técnica de contagem em profundidade. (Petrifilm Aerobic Count Plate). LQ: 1 UFC/mL LQ: 10 UFC/g Enterobacteriaceae - Determinação quantitativa pela técnica de contagem em profundidade. (Petrifilm Enterobacteriaceae Count Plate method) LQ: 1 UFC/ cm² LQ: 1UFC/swab ed, Analysis. Methods , 20th ed, Analysis. Methods th Analysis. Methods th Analysis. Methods th Bolores e Leveduras - Determinação quantitativa pela técnica de contagem em profundidade. (Petrifilm Yeast and Mold Count Plate/3M). LQ: 1 UFC/ cm² LQ: 1UFC/swab Analysis. Methods th AMOSTRAS AMBIENTAIS FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 038/06 Coliformes Totais - Determinação quantitativa pela técnica de contagem em profundidade (Petrifilm Coliform Count Plate, Petrifilm High-Sensitivity Coliform Count Plate, Petrifim E.coli/Coliform Count Plate, Petrifilm Rapid Coliform Count Plate/3M) LQ: 1 UFC/ cm² LQ: 1UFC/swab ENSAIOS BIOLÓGICOS Coliformes Termotolerantes - Determinação pela técnica Analysis. Methods th AFNOR NF Validation - 3M01/2-

39 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 39 Swab de equipamentos, superfícies, utensílios, mãos, carcaça, instalação de contagem em profundidade (Petrifilm Coliform Count Plate/3M). LQ: 1 UFC/ cm² LQ: 1UFC/swab 09/89C - 3M Petrifilm Coliform Count (CC) Plate Bactérias Mesófilas aeróbias e anaeróbias facultativas - Determinação quantitativa pela técnica de contagem em profundidade. (Petrifilm Aerobic Count Plate). LQ: 1 UFC/ cm² LQ: 1UFC/swab Analysis. Methods th Estafilococos coagulase positiva - Determinação quantitativa pela técnica de contagem em profundidade. (Petrifilm Staph Express Count System/3M). LQ: 1 UFC/ cm² LQ: 1UFC/swab Analysis. Methods , , th Escherichia coli - Determinação quantitativa pela técnica de contagem em profundidade (Petrifilm Coliform Count Plate, Petrifilm High-Sensitivity Coliform Count Plate, Petrifim E.coli/Coliform Count Plate, Petrifilm Rapid Coliform Count Plate/3M). LQ: 1 UFC/ cm² LQ: 1UFC/swab Listeria monocytogenes - Determinação qualitativa pela técnica de Presença/Ausência. (VIDAS LMO2. Assay). Salmonella spp - Determinação qualitativa pela técnica de Presença/Ausência. (VIDAS Salmonella (SLM) Easy). Analysis. Methods e th Analysis. Methods th ISO : 2017 Analysis. Methods th ISO :2017 AMOSTRAS AMBIENTAIS ENSAIOS BIOLÓGICOS FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 039/06 Bacillus cereus Determinação quantitativa pela técnica ISO 7932:2004

40 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 40 Swab de equipamentos, superfícies, utensílios, mãos, carcaça, instalação de contagem em superfície LQ: 10 UFC/cm² LQ: 1UFC/swab AMOSTRAS AMBIENTAIS Exposição de Placas Bolores e Leveduras Determinação quantitativa pela técnica de contagem em superfície LQ: 1 UFC/15min/cm³/placa Bactérias mesófilas aeróbias Determinação quantitativa pela técnica de contagem em profundidade LQ: 1 UFC/ 15min /cm³/placa ISO : 2008 ISO :2013 ORIGEM ANIMAL ORIGEM VEGETAL LÁCTEOS ALIMENTOS PROCESSADOS NÃO ALCOÓLICAS Sujidades Leves em Açúcares Método de filtração Sujidades Leves em Alho em pó/cebola moída - Método sedimentação/flutuação. Analysis. Methods th Analysis. Methods th Sujidades Leves em Alimentos infantis (Purês) - Método sedimentação. Analysis. Methods th ORIGEM ANIMAL ENSAIOS BIOLÓGICOS Sujidades Leves em Amido Método de peneiração Analysis. Methods th FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 040/06

41 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 41 ORIGEM VEGETAL LÁCTEOS ALIMENTOS PROCESSADOS NÃO ALCOÓLICAS. Sujidades Leves em Amido - Determinação qualitativa Analysis. Methods th pelo método de peneiração. Presença/Ausência Sujidades Leves em Assados com frutas e nozes - Método digestão pancreatina, hidrólise ácida. Sujidades Leves em Assados com frutas e nozes - Determinação qualitativa pelo método digestão pancreatina, hidrólise ácida. Presença/Ausência Analysis. Methods th Analysis. Methods th ORIGEM ANIMAL Análise Macroscópica Visualização direta Sujidades Leves em Cacau/chocolate - Método flutuação Sujidades Leves em Cacau/chocolate - Determinação qualitativa pelo método flutuação. Presença/Ausência Sujidades Leves em Café moído e substitutos do café - Método flutuação ENSAIOS BIOLÓGICOS Sujidades Leves em Café moído e substitutos do café - Determinação qualitativa pelo método flutuação. Analysis. Methods th Analysis. Methods th Analysis. Methods th Analysis. Methods th Analysis. Methods th FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 041/06

42 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 42 ORIGEM VEGETAL LÁCTEOS ALIMENTOS PROCESSADOS NÃO ALCOÓLICAS Presença/Ausência Sujidades Leves em Calda/mel/melaço - Método filtração Sujidades Leves em Canela (moída) - Método flutuação Sujidades Leves em Cardamomo/semente de aipo/coentro/gengibre e pimenta branca - Método flutuação Analysis. Methods th Analysis. Methods th Analysis. Methods th Sujidades Leves em Cereais milho e arroz e produtos de milho - Método flutuação Analysis. Methods th Sujidades Leves em Cereais milho e arroz e produtos de milho - Determinação qualitativa pelo método flutuação. Presença/Ausência Analysis. Methods th Sujidades Leves em Cevada/aveia/mistura de cereais secos infantis - Método flutuação Analysis. Methods th ORIGEM ANIMAL ORIGEM VEGETAL ENSAIOS BIOLÓGICOS Sujidades Leves em Cevada/aveia/mistura de cereais secos infantis - Determinação qualitativa pelo método flutuação. Analysis. Methods th FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 042/06

43 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 43 LÁCTEOS ALIMENTOS PROCESSADOS NÃO ALCOÓLICAS Presença/Ausência Sujidades Leves em Chás - Método flutuação Analysis. Methods th Sujidades Leves em Côco ralado - Método flutuação Analysis. Methods th Sujidades Leves em Côco ralado - Determinação qualitativa pelo método flutuação. Presença/Ausência Analysis. Methods th Sujidades Leves em Cogumelos - Método peneiração Analysis. Methods th Sujidades Leves em Doces - Método flutuação Analysis. Methods th Sujidades Leves em Farinha branca pré e pós moída - Método flutuação Analysis. Methods th ORIGEM ANIMAL Sujidades Leves em Farinha de Arroz em pó, produtos extraídos de arroz e papel de arroz - Método flutuação ENSAIOS BIOLÓGICOS Sujidades Leves em Farinha de Arroz em pó, produtos extraídos de arroz e papel de arroz - Determinação qualitativa pelo método flutuação. Analysis. Methods th Analysis. Methods th FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 043/06

44 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 44 ORIGEM VEGETAL LÁCTEOS ALIMENTOS PROCESSADOS NÃO ALCOÓLICAS Presença/Ausência Sujidades Leves em Farinha de milho - Método digestão pancreática, hidrólise ácida e sedimentação Analysis. Methods th Sujidades Leves em Farinha de milho - Determinação qualitativa pelo método digestão pancreática, hidrólise ácida e sedimentação. Presença/Ausência Analysis. Methods th Sujidades Leves em Farinha de soja - Método flutuação Sujidades Leves em Farinha de soja - Determinação qualitativa pelo método flutuação. Presença/Ausência Analysis. Methods th Analysis. Methods th Sujidades Leves em Farinha de trigo - Método flutuação Sujidades Leves em Farinha de trigo - Determinação qualitativa pelo método flutuação. Presença/Ausência Analysis. Methods th Analysis. Methods th Sujidades Leves em Geléias e compotas Método microscópico Analysis. Methods th ORIGEM ANIMAL ORIGEM VEGETAL ENSAIOS BIOLÓGICOS FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 044/06 Sujidades Leves em Goma de mascar - Método microscópico Analysis. Methods th

45 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 45 LÁCTEOS ALIMENTOS PROCESSADOS NÃO ALCOÓLICAS Sujidades Leves em Grãos e sementes - Método flutuação Analysis. Methods th Sujidades Leves em Grãos e sementes - Determinação Qualitativa pelo método flutuação pela técnica de Presença/Ausência Analysis. Methods th Sujidades Leves em Linguiça de porco crua/carne moída/hambúrguer - Método da digestão enzimática Analysis. Methods th Sujidades Leves em Maça desidratada - Método microscópico Analysis. Methods th Sujidades Leves em Massas alimentícias - Método flutuação Analysis. Methods th Sujidades Leves em Massas alimentícias - Determinação Qualitativa pelo método flutuação pela técnica de Presença/Ausência Analysis. Methods th ORIGEM ANIMAL ORIGEM VEGETAL LÁCTEOS ENSAIOS BIOLÓGICOS FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 045/06 Sujidades Leves em Molho para Alimentos - Método filtração Analysis. Methods th