U IVERSIDADE ESTADUAL DE MATO GROSSO DO SUL EDITAL CO VOCAÇÃO ESPECIAL PARA PROFESSOR O CURSO DE TURISMO DA U IDADE DE DOURADOS

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1 U IVERSIDADE ESTADUAL DE MATO GROSSO DO SUL EDITAL CO VOCAÇÃO ESPECIAL PARA PROFESSOR O CURSO DE TURISMO DA U IDADE DE DOURADOS Estão abertas as inscrições para professor colaborador no ano letivo de 2009 no Curso de Turismo com Ênfase em Ambientes Naturais nas seguintes disciplinas: Disciplina Planejamento e Organização do Turismo em Ambientes Naturais período matutino e Carga Horária Semanal Formação Acadêmica e Titulação Exigida 6 horas Graduação em Turismo, Especialização em ambientes naturais. Necessário ainda comprovar experiência de trabalho e/ou produção científica na área. Dia/Horário Sexta-Feira: 9h20 às 12h e 19h às 21h40 Ética período Tópicos Emergentes em Turismo - período matutino e Gastronomia e Segurança Alimentar período 2 horas Graduação em turismo, Especialização na área de 4 horas Graduação em turismo, Especialização na área 3 horas Graduação em Turismo, Nutrição ou Engenharia de Alimentos. Especialização na área de Gastronomia ou afim. Necessário ainda comprovar experiência de trabalho e/ou produção científica na área. Estrutura Turística - 2 horas Graduação em turismo, Especialização na área de Segunda-feira: 10h10 às 12h Quarta-feira: 10h10 às 12h Terça-feira: 20h50 às 22h30 Terça-feira: 19 às 20h40 e sábado Sábado à tarde 1. Local e Período de Inscrição: Os interessados podem se inscrever na secretaria do curso de Turismo de Dourados (Rodovia Dourados/Itahum Km 12 s/n Campus Universitário Tel. (67) ), das 7h30min às 11h30min; 13h às 16h ou 19 às 22h, apresentando cópia do Curriculum Lattes ou envio da ficha de inscrição e Currículo Lattes no turismo_dourados@uems.br, até o dia 18/02/09 (SERÃO ACEITAS INSCRIÇÕES ENVIADAS ATÉ ÁS 22h DO DIA 18). os dias 12 e 13/02 a secretaria do curso funcionará até as 13h30. A lista das inscrições deferidas será enviada via aos candidatos ou poderá ser consultada pelo telefone da Coordenação do Curso ( ) no dia 20/02/09.

2 2 Comprovação dos documentos de inscrição No dia marcado para sua prova didática, o candidato deverá entregar os documentos originais e cópias para comprovação do seu Currículo Lattes. Caso não haja comprovação dos dados fornecidos na inscrição pelo Currículo Lattes, o candidato estará automaticamente eliminado do processo seletivo. 3- Avaliação A avaliação do candidato ocorrerá nos dias 26 e/ou 27 de Fevereiro de 2009 a partir das 8h da manhã no Cientur Laboratório de Ciências do Turismo localizado no Bloco F da Universidade (os candidatos receberão um com o tema, dia e horário para apresentação). Este deverá apresentar uma aula em nível de graduação, com duração de 25 minutos, com tolerância de até 10 minutos. Para a avaliação didática, o candidato terá a sua disposição quadro negro, giz e retroprojetor. 4 Critérios de Seleção Os critérios de seleção compreendem: - aula didática (serão avaliados o domínio de conteúdo, desenvoltura e adequação do conteúdo ao tempo); - análise de currículo documentado; - entrevista. A seleção será organizada em três blocos. O candidato poderá se inscrever para um ou para todos os blocos, desde que sua inscrição seja deferida. O candidato realizará prova didática conforme tema a ser enviado por . Haverá um tema único para cada bloco. Os candidatos que optarem por fazerem mais de um bloco e sua inscrição for deferida pela comissão desta forma, realizará as provas didáticas correspondentes. - Bloco 1: Gastronomia e Segurança Alimentar - Bloco 2: Planejamento e Organização do Turismo em Ambientes Naturais - Bloco 3: Estrutura Turística de Mato Grosso do Sul, Tópicos Emergentes em Turismo, Ética e Turismo. Obs: - Ao processo de seleção não cabe recurso de qualquer tipo por parte dos candidatos; - A admissão dos candidatos selecionados será feita de acordo com a classificação obtida até o limite de vagas; - A entrevista ocorrerá imediatamente após a prova didática de cada candidato; - Os horários estipulados seguem o horário oficial de Mato Grosso Sul; - O resultado será divulgado (fixado) na secretaria acadêmica do curso de Turismo até o dia 03 de março. O resultado também ser fornecido via telefone da secretaria do curso ( ). 5- Cronograma de Execução: Etapas de Execução Período Inscrições Até 18/02/09 às 22h Avaliação/Seleção 26 e/ou 27/02/09 Resultados Finais Até 03/03/09 6 Local de oferta das disciplinas do Curso: Dourados - MS

3 U IVERSU IVERSIDADE ESTADUAL DE MATO GROSSO DO SUL U IDADE DE DOURADOS MS F I C H A D E I S C R I Ç Ã O I DADOS PESSOAIS Nome Completo Nacionalidade Data de Nascimento / / Local de Nascimento Estado Civil RG n.º CPF n.º Endereço Completo Cidade Estado CEP Fone(s) Blocos de interesse: ( ) Bloco 1: Gastronomia e Segurança Alimentar ( ) Bloco 2: Planejamento e Organização do Turismo em Ambientes Naturais ( ) Bloco 3: Estrutura Turística de Mato Grosso do Sul, Tópicos Emergentes em Turismo, Ética e Turismo. II GRADUAÇÃO Instituição Nome do Curso Ano de Conclusão III - POS GRADUAÇÃO (ESPECIALIZAÇÃO) Nome do Curso: Ano de Conclusão IV - POS GRADUAÇÃO (MESTRADO) Nome do Curso: Ano de Conclusão V - POS GRADUAÇÃO (DOUTORADO) Nome do Curso: Ano de Conclusão

4 EME TAS E BIBLIOGRAFIAS BÁSICAS DAS DISCIPLI AS PLA EJAME TO E ORGA IZAÇÃO DO TURISMO EM AMBIE TES ATURAIS Planejamento e organização do turismo em ambientes naturais com princípios de mínimo impacto; Atividades turísticas em ambientes naturais; Planejamento, implantação e manejo de trilhas turísticas; Técnicas de espeleologia e turismo em cavidades naturais. COSTA, P. C. Unidades de conservação: Matéria-prima do ecoturismo. São Paulo: Aleph, DIAS, G. F. Educação ambiental: princípios e práticas. 6. ed. São Paulo: Gaia, LINDBERG, K.; HAWKINS, D. E. Ecoturismo: um guia para planejamento e gestão. 4. ed. São Paulo: SENAC, LINO, C. F. Cavernas: o fascinante Brasil subterrâneo. 2. ed. São Paulo: Gaia, MARRA, R. J. C. Espeleoturismo: planejamento e manejo de cavernas. Brasília: WD Ambiental, MITRAUD, S. (org.). Manual de ecoturismo de base comunitária. Brasília: WWF, OMT. Guia de desenvolvimento do turismo sustentável. Porto Alegre: Bookman, PELLEGRINI FILHO, A. Ecologia, cultura e turismo. Campinas: Papirus, Dicionário enciclopédico de ecologia & turismo. São Paulo: Manole, RUSCHMANN, D. van de M. Turismo e planejamento sustentável. 5. ed. Campinas: Papirus, SWARBROOKE, J. Turismo sustentável: Conceitos e impacto ambiental. 3. ed. São Paulo: Aleph, Volume 1. WEARING, S. NEIL, J. Ecoturismo: impactos, potencialidades e possibilidades. São Paulo: Manole, GASTRO OMIA E SEGURA ÇA ALIME TAR História da alimentação; Tipologia dos estabelecimentos de alimentos e bebidas; A importância da gastronomia para o desenvolvimento do turismo; Planejamento e uso das áreas físicas; Rotinas de serviço e fluxos de trabalho; Higiene e segurança alimentar; Registros e controles; Planejamento financeiro e viabilidade. ANSARAH, M. G. dos R. (org.). Turismo: Como aprender, como ensinar. São Paulo: SENAC São Paulo, 2001 BARRETO, R. L. P. Passaporte para o sabor: tecnologias para a elaboração de cardápios. 3. ed. São Paulo: SENAC São Paulo, CASTELLI, G. Administração hoteleira. 8. ed. Caxias do Sul: EDUCS, EVANGELISTA, J. Tecnologia de alimentos. 2. ed. São Paulo: Atheneu, KINTON, R. Enciclopédia de serviços de alimentação. Tradução Anna Terzi Gioval. São Paulo: Livraria Varela, NEVES, M. F. Gestão de negócios em alimentos. São Paulo: Pioneira Thomson Learning, VIERA, E. V. de; CÂNDIDO, Í. Glossário técnico: gastronômico, hoteleiro e turístico. Caxias do Sul: EDUCS, ÉTICA E TURISMO Noções preliminares de Ética e Moral; Ética no Meio Ambiente; Os efeitos do Turismo sobre a natureza, bem como os impactos sociais, culturais e econômicos; Participação e conscientização da sociedade organizada para o desenvolvimento local; Turismo e Ética Profissional; Temas contemporâneos sobre conduta ética.

5 NALINI, J. R. Ética Ambiental. 2.ed. Campinas: Millennium, PETROCCHI, M. Gestão de pólos turísticos. São Paulo: Futura, ROCK, M. La ecologia desde el punto de vista antropológico y ético, el medio ambiente en la economía de mercado. Buenos Aires: Fund. Konrad Adenauer/CIEDLA, TRIGO, L. G. G. A Sociedade pós-industrial e o profissional em turismo. Campinas: Papirus, VALLS, A. L. M. O que é ética. 9. ed. São Paulo: Brasiliense, TÓPICOS EMERGE TES EM TURISMO Turismo convencional e alternativo: tendências atuais. Novos segmentos e possibilidades de mercado. ANSARAH. M. G. R. G. Turismo e segmentação de mercado. Ed. Futura PEARCE, D. G. e BUTLER, R. W. (orgs.). Desenvolvimento em turismo: temas contemporâneos. Tradução Edite Sciulli. São Paulo: Contexto, REJOWSKI, M. Turismo contemporâneo:. desenvolvimento, estratégia e gestão. São Paulo: Atlas, TRIGO, L. G. G. Análises regionais e globais do turismo brasileiro. São Paulo: Roca, ESTRUTURA TURÍSTICA DE MATO GROSSO DO SUL Geografia de MS. Análise através de trabalho de campo da formação do espaço de Mato Grosso do Sul, com a identificação das diferenças no espaço, produzidas pelo processo histórico e pelos aspectos físicos. Análise de pontos turísticos localizados no Estado e formas de atuação nestas paisagens através da atividade turística. A paisagem natural no Mato Grosso do Sul e sua importância para a atividade turística. ALVES, G.L. Mato Grosso e a História: Ensaio Sobre a Transição do Domínio da Casa Comercial Para Hegemonia do Capital Financeiro, Boletim Paulista de Geografia, São Paulo: A.G.B., n 61, p. 5-82, BANDUCCI JR. A. o Paço do Lontra. Uma Reflexão Sobre a Alteração de Valores Sociais no Contexto Pantaneiro, in: Cadernos de Extensão, Campo Grande: UFMS, ano 1, nº 7, dez. 1996, p GARMS, A. Pantanal: O Mito e a Realidade (uma contribuição à Geografia), São Paulo. FFLCH - USP, (Tese de Doutorado). IBGE-Fundação Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística. Geografia do Brasil: Região Centro- Oeste. (1977), vols 1 a 5. Rio de janeiro. SILVA, C. J. da e SILVA, J. A. F. Estratégias de Sobrevivência de Comunidades Tradicionais no Pantanal Matogrossense, Cuiabá. UFMT, (relatório de pesquisa). SILVA, C. J. da e SILVA, J.A.F. o Ritmo das Águas do Pantanal, São Paulo. NUPAUB/USP, SILVA, J. dos S. V. da e ABDON, M. de M., Delimitação do Pantanal Brasileiro e Suas Sub- Regiões, (apostila).