PREFEITURA MUNICIPAL DA ESTÂNCIA TURÍSTICA DE IBITINGA ESTADO DE SÃO PAULO CONCURSO PÚBLICO Nº 001/2013

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1 PREFEITURA MUNICIPAL DA ESTÂNCIA TURÍSTICA DE IBITINGA ESTADO DE SÃO PAULO CONCURSO PÚBLICO Nº 001/2013 ANEXO II PROGRAMA DE PROVAS CAPINADOR JARDINEIRO LOMBADOR SERVENTE DE PEDREIRO ALFABETIZADO CONHECIMENTOS GERAIS PORTUGUÊS: 1. Estudo de texto: compreensão e estabelecimento de relações entre ideias contidas no texto; identificação do significado de palavras no texto; elaboração de conclusões a partir das informações contidas no texto. 2. Conhecimentos linguísticos: adjetivos, pronomes, advérbios e conjunções; pontuação: ponto-final, ponto de exclamação, ponto de interrogação, dois pontos, travessão e vírgula; concordância do artigo com o substantivo e do adjetivo com o substantivo; concordância do verbo com o sujeito (casos simples); pronomes pessoais e possessivos; ortografia. Obs. Já serão utilizadas as regras ortográficas introduzidas pelo Decreto Federal n de 29/09/08. MATEMÁTICA: 1. Leitura e escrita dos números naturais (inteiros e não-negativos). 2. Números pares e números ímpares, antecessor e sucessor de um número natural. 3. Conceito de dobro, triplo, dezena, centena, dúzia. 4. Operações com números naturais. Problemas de aplicação. 5. Operação com os conjuntos numéricos: adição, subtração, divisão, multiplicação, potenciação e radiciação. 6. Unidades de comprimento (centímetro, metro, quilômetro), tempo (hora, minuto e segundo, dia, mês e ano), área (metro quadrado) e volume (metro cúbico). 7. Problemas envolvendo a nossa moeda, o real. 8. Problemas de raciocínio lógico adequado ao nível. OPERADOR DE MÁQUINAS LEVES AUXILIAR DE CRECHE ENSINO FUNDAMENTAL COMPLETO CONHECIMENTOS GERAIS PORTUGUÊS: Fonética e Fonologia; Divisão silábica; Acentuação gráfica; Emprego do hífen; Ortografia; Pontuação; Estrutura das palavras; Classes gramaticais; Flexão verbal e nominal; Pronomes: emprego e colocação; Empregos de tempos e modos verbais, vozes do verbo; Concordância nominal e verbal; Crase; Interpretação de texto; Análise sintática: termos da oração, classificação de orações. Obs. Já serão utilizadas as regras ortográficas introduzidas pelo Decreto Federal n de 29/09/08. MATEMÁTICA: Conjuntos Numéricos: naturais, inteiros, racionais, irracionais e reais; Operações com os conjuntos numéricos: adição, subtração, multiplicação, divisão, potenciação e radiciação; Equação e inequação do 1º grau; Equação do 2º grau; Fatoração; Porcentagem; Juros simples e compostos; Descontos; Relações e Funções; Área, perímetro, volume e densidade; Área das figuras planas; Sistema decimal de medidas; Polígonos e circunferência; Razões e proporções.

2 ENSINO MÉDIO COMPLETO BERÇARISTA TELEFONISTA CONHECIMENTOS GERAIS PORTUGUÊS: Fonética e Fonologia; Divisão Silábica; Acentuação Gráfica; Emprego do hífen; Ortografia; Pontuação; Processos de Formação das Palavras; Estrutura das Palavras; Classes Gramaticais; Pronomes: emprego e colocação; Empregos de tempos e modos verbais, vozes do verbo; Concordância nominal e verbal; Crase; Interpretação de texto; Análise Sintática; Análise Morfológica; Regência Verbal e Nominal; Figuras de Linguagem; Vícios de Linguagem. Obs. Já serão utilizadas as regras ortográficas introduzidas pelo Decreto Federal n de 29/09/08. MATEMÁTICA: Conjuntos Numéricos: naturais, inteiros, racionais, irracionais e reais; Intervalos; Expressões algébricas; Potenciação; Radiciação; Equação e inequação do 1º grau; Fatoração; Regra de Três simples e composta; Porcentagem; Juros simples e compostos; Descontos; Noções de estatística: médias, distribuição de freqüências e gráficos; Equação do 2º grau; Funções do 1º e do 2º graus: conceito, gráfico, propriedades e raízes; Geometria: plana e espacial; Relações e funções; Sistema decimal de medidas: unidade de comprimento e superfície; Área das Figuras Planas. CONHECIMENTOS ESPECÍFICOS BERÇARISTA Lei Federal nº 8.069, de Estatuto da Criança e do Adolescente. TELEFONISTA Princípios básicos: tonalidades da voz, identificação do local; Seleção de telefonemas: chamadas para seu executivo, transferências de ligações, mais de um telefone sobre a mesa; Realização de telefonemas; Conversas prolongadas; Despedidas telefônicas; Cuidados com o aparelho; Linguagem: uso de interjeições e gírias: concordância nominal e regência verbal; Importância das relações humanas; Relações públicas. MEDEIROS, João Bosco. Manual da Secretária. Editora Atlas.

3 ENSINO SUPERIOR COMPLETO ANALISTA DE CONTAS ASSISTENTE SOCIAL CONTADOR ENGENHEIRO CIVIL NUTRICIONISTA CONHECIMENTOS GERAIS PORTUGUÊS: Interpretação de texto. Ortografia oficial. Acentuação gráfica. Pontuação. Emprego das classes de palavras: substantivo, adjetivo, numeral, pronome, verbo, advérbio, preposição e conjunção: emprego e sentido que imprimem às relações que estabelecem. Vozes verbais: ativa e passiva. Colocação pronominal. Concordância verbal e nominal. Regência verbal e nominal. Crase. Sinônimos, antônimos, parônimos. Sentido próprio e figurado das palavras. Obs. Já serão utilizadas as regras ortográficas introduzidas pelo Decreto Federal n de 29/09/08. ATUALIDADES: Notícias Nacionais e Internacionais sobre Economia, Política, Meio Ambiente e Social. CONHECIMENTOS ESPECÍFICOS ANALISTA DE CONTAS CONTRATOS: 1. Natureza jurídica dos contratos; 2. Elementos constitutivos dos contratos; 3. Pressupostos de validade dos contratos; 4. Fatores eficaciais dos contratos; 5. Função social do contrato e Equivalência Material; 6. Boa fé objetiva em Matéria Contratual; 7. Das Estipulações Contratuais em Relação a terceiros; 8. Classificação dos Contratos; 9. Vícios Redibitórios; 10. Evicção; 11. Extinção do contrato; 12. Exceção do Contrato não Cumprido; 13. Teoria da Imprevisão e Resolução por onerosidade excessiva; 14. Inadimplemento e Responsabilidade Civil Contratual; 15. O Direito Intertemporal e os Contratos. 16. Contratos Administrativos. 17. Lei Federal de junho de Lei Federal Concessão e permissão da prestação de serviços públicos; 19. Lei Federal Criação do Pregão 20. Lei Federal Consórcios Públicos STOLZE, Gagliano. Novo Curso de Direito Civil. Contratos: Teoria Geral. Volume IV. Editora Saraiva. São Paulo TRIBUTOS: 1. Tributo, Imposto, Taxa, Tarifas, Contribuição de Melhoria; 2. Fato Gerador; 3. Tributos Municipais; 4. Princípios do Direito Tributário; 5. Competência dos Impostos; 6. Objetos, fontes e interpretação do Direito Tributário; 7. Prazos prescricionais; 8. Dívida Ativa. BARROS, Celso Ribeiro & MARTINS, Ives Gandra. Comentário à Constituição do Brasil. CÓDIGO TRIBUTÁRIO NACIONAL, obra coletiva de autoria da Editora Saraiva e colaboradores, 30.ª ed. São Paulo, Saraiva, 2001.

4 CONTABILIDADE PÚBLICA: 1. Lei do Orçamento; 2. Proposta Orçamentária; 3. Exercício Financeiro; 4. Créditos Adicionais; 5. Execução do Orçamento; 6. Fundos Especiais; 7. Controle da Execução Orçamentária; 8. Contabilidade orçamentária, patrimonial 9. Balanços e Demonstrativos Contábeis. 10. Lei Complementar 101 Lei de Responsabilidade Fiscal MACHADO JR, J. Teixeira. A Lei Comentada. IBAM. Ed. Rev. Atual. Rio de Janeiro. CONTABILIDADE GERAL: 1. Técnicas Contábeis; 2. Escrituração; 3. Demonstrações Contábeis; 4. Análise de Balanço; 5. Equação Patrimonial e seus conceitos; 6. Estudo do Capital: Lei de 1976; 7. Função Econômica da Contabilidade: Dec. Lei 1598 de 1077; 8. Livros Contábeis. Livre ASSISTENTE SOCIAL BONETTI, Dilsea A. Serviço Social e Ética. Convite a uma nova práxis. São Paulo: Cortez Editora, 1997; CARVALHO, Maria do Carmo (org). A Família Contemporânea em Debate. São Paulo: Cortez Editora, 1997; CURY, Munir e outros. Estatuto da Criança e do Adolescente Comentado. Malheiros Editores, São Paulo, 1996; FALEIROS, Vicente de Paula. Estratégias em Serviço Social. São Paulo: Cortez, 1997; FREIRE, Lúcia M. B. O Serviço Social na Reestruturação Produtiva: espaços, programas e trabalho profissional. São Paulo: Cortez, FREIRE, Lucia M. B.; FREIRE, Silene de Moraes; CASTRO, Alba T. Barroso. Serviço Social, Política Social e Trabalho: desafios e perspectivas para o século XXI. IAMAMOTO, Marilda V. O Serviço Social na Contemporaneidade: trabalho e formação profissional. São Paulo: Cortez, KALOUSTIAN, Silvio Manoug. Família Brasileira, a base de tudo. 6. ed. São Paulo: Cortez, Brasiléia, DF: UNICEF, 2004 HOLLIDAY, Oscar Jara. Para sistematizar experiências / Oscar Jara Holliday; tradução de: Maria. Viviana V. Resende. 2. ed., revista. - Brasília: MMA, 2006 Lei Orgânica da Assistência Social (LOAS). Lei de ; NOB (norma de Operacionalização Básica) SUAS Sistema Único de Assistência Social PNAS - (Política Nacional de Assistência Social ) Revista Serviço Social e Sociedade - nº 78, 80, 90, 92 até 105, Editora Cortez SINASE - Sistema Nacional Sócio Educativo de Atendimento ao Adolescente; Código de Ética Profissional do Assistente Social. Lei Federal de 07/06/1993; Constituição da República Federativa do Brasil. Ed. Atlas, 05 de outubro de 1988; Lei Federal nº , de 1º de outubro de Estatuto do Idoso. Lei nº 8069 de 13 de julho de Estatuto da Criança e do Adolescente. Lei nº de 27 de novembro de Decreto nº 6.307, de 14 de dezembro de Dispõe sobre os benefícios eventuais de que trata o art. 22 da lei nº 8.742, de 7 de dezembro de Resolução 16 do CNAS de 5 de maio de Tipificação nacional de serviços Socioassistenciais - resolução CNAS nº 109 de 11/11/2009 SUS - Sistema Único de Saúde. Política de Assistência Social CRAS CREAS Família em seus diversos contextos sociais: definição legal, configurações e novos arranjos familiares, matricialidade sócio familiar, convivência familiar e comunitária, política de atenção às famílias, ameaça e violação de direitos, violência doméstica, abandono, rupturas conjugais. Estudo Social e Estudo Socioeconômico. Políticas de Atenção ao Idoso e suas dimensões contemporâneas. Políticas de Atenção às Pessoas com deficiência.

5 CONTADOR CONTABILIDADE GERAL: Contabilidade: conceito, objeto, campo de aplicação, funções da contabilidade. Organizações Econômicas: funções administrativas, classificações, gestão, atos e fatos administrativos. Patrimônio: conceito, composição, aspectos qualitativos e quantitativos, estados patrimoniais e demonstração da situação patrimonial. Contas: Conceito, plano de contas, classificação e funcionamento, débito, crédito e saldo. Escrituração Contábil: objetivo, método das partidas dobradas, regimes contábeis, lançamentos típicos e livros de escrituração. Encerramento do Exercício: inventários, participações societárias e levantamento das demonstrações contábeis. Demonstrações Financeiras (de acordo com a Lei 6.404/76 atualizada). ANÁLISE DE DEMONSTRAÇÕES CONTÁBEIS: Análise horizontal, vertical e por indicadores, elaboração e interpretação destes. AUDITORIA: Noções, campo de atuação, instrumentos de trabalho e parecer do auditor. CONTABILIDADE PÚBLICA: Conceito, objeto, campo de aplicação e regime. Patrimônio Público. Dívida Pública. Receita Pública. Despesa Pública. Estágios ou fases de execução da receita e da despesa, restos a pagar, exercício e períodos administrativos, exercício financeiro, regimes contábeis utilizados pela Contabilidade pública. Plano de contas. Contas de variações patrimoniais. Encerramento do exercício financeiro. Resultado orçamentário. Resultado financeiro. Resultado Econômico. Balanços orçamentário, financeiro, patrimonial e demonstrações patrimoniais, exigidas pela Lei 4.320, de ; Celebração de Convênios. NOÇÕES DE DIREITO ADMINISTRATIVO: Administração pública, princípios da administração pública, atos administrativos. Licitações públicas. Contratos administrativos. Agentes públicos. Serviços Públicos. Responsabilidade civil da administração pública. Controle da administração pública. Sindicância e processo administrativo. Constituição da República Federativa do Brasil, de 1988; Lei 4.320, de 17 de março de 1964; Lei 8.666, de 21 de junho de 1993, e alterações posteriores; Lei , de 17 de julho de 2002; Lei Complementar 101, de 04 de maio de 2000; NEVES, Silvério das; VICECONTI, Paulo E. V.. Contabilidade Avançada 8. ed. São Paulo: Frase, 1995; MACHADO JÚNIOR, J. Teixeira, REIS, Heraldo da Costa. A Lei Comentada, 27 ed. IBAM. Rio de Janeiro 1997; TRIBUNAL DE CONTAS DA UNIÃO. Licitações & Contratos Orientações Básicas 3ª Edição Brasília Instrução Normativa STN nº 1, de 15 de janeiro de 1997, e alterações posteriores. Lei Nº 8.429, de 2 de Junho de Lei Nº 8.443, de 16 de Julho de Lei Nº 9.784, de 29 de janeiro de Decreto Nº 3.555, de 8 de Agosto de Decreto Nº 5.450, de 31 de Maio de Lei nº /07 altera a Lei da SAs (Lei 6.404/76). Lei Complementar Nº 123, de 14 de dezembro de Instrução Normativa N.º 01, de 06 de Abril de 2001, da Secretaria Federal de Controle Interno/Secretaria Federal de Controle Interno. BRASIL. Lei no 6.404, de 15 de dezembro de 1976 e suas alterações. Dispõe sobre as Sociedades por Ações.

6 ENGENHEIRO CIVIL 1- EDIFICAÇÕES Materiais de construção civil Componentes de alvenaria Concreto armado Argamassas para revestimento Aço para concreto armado tipos de aço e classificação Tecnologias das edificações Levantamento topográfico do terreno Anteprojetos e projetos Canteiro de obras Alvenarias de vedação e alvenarias estruturais Cobertura e telhados das edificações Bibliografia Sugerida AZEREDO, H. A. O edifício até sua cobertura. São Paulo. Editora Edgard Blücher, BORGES, A.C. Prática das pequenas construções. Vol. 1. São Paulo. Editora Edgard Blücher, BORGES, A.C -Topografia - Vol. I, II Editora Edgard Blucher Ltda. FALCÃO BAUER, L.A. Materiais de Construção. Vol. 2. São Paulo. Editora LTC RIPPER, E. Manual prático de materiais de construção. São Paulo. Editora PINI, 1999 YAZIGI, W. A técnica de edificar. São Paulo. Editora PINI, HIDRÁULICA E SANEAMENTO Abastecimento de água Adutoras. Estações elevatórias Esgotamento sanitário Sistemas estáticos para a disposição de esgotos. Rede coletora Drenagem pluvial Galerias e canais Limpeza pública Coleta de resíduos sólidos domiciliares. Compostagem. Aterro sanitário e controlado Instalações hidráulico-sanitárias Projeto e dimensionamento de instalações prediais de água fria; esgoto sanitário e águas pluviais de combate a incêndio- IT 42/2011 Bibliografia Sugerida AZEVEDO NETTO Manual de Hidráulica - Vol. I, II - 7 a. Edição - G.A. ALVARES Editora Edgard Blucher Ltda BAPTISTA, M. B., COELHO, M. M. L. P. Fundamentos de engenharia hidráulica. Belo Horizonte: Editora UFMG, 2003, v p. BARROS, R.T.V., CHERNICHARO, C.A.L., HELLER, L., VON SPERLING, M. Manual de saneamento e proteção ambiental para os municípios. Vol. 1: Saneamento. Belo Horizonte: DESA/UFMG, 1995, 221p. VIANNA, M.R. Instalações hidráulicas prediais. Belo Horizonte: Imprimatur, p. 3- ESTRUTURAS E GEOTECNIA Resistência dos materiais Tensões, deformações, propriedades mecânicas dos materiais, torção, flexão, cisalhamento, linha elástica, flambagem, critérios de resistência Concreto Armado Materiais, normas, solicitações normais, flexão normal simples, cisalhamento, controle da fissuração, aderência, lajes maciças e nervuradas, punção, torção, deformações na flexão, pilares Teoria das Estruturas Morfologia das estruturas, carregamentos, idealização. Estruturas isostáticas planas e espaciais. Estudo de cabos. Cálculo de deslocamentos em estruturas isostáticas: método da carga unitária. Análise de estruturas estaticamente indeterminadas: método das forças. Análise de estruturas cinematicamente indeterminadas: método dos deslocamentos, processo de Cross. 3.5 Sistemas Estruturais Estruturas de Concreto Armado e Protendido Estruturas Metálicas e de Madeira Geotécnica

7 Mecânica dos solos, fundações Bibliografia Sugerida Hibbeler, R. C (2000) Resistência dos materiais, Ed. Livros Técnicos e Científicos Editora S. A., Rio de Janeiro, RJ Araújo, J. M. (2003) Curso de Concreto Armado Vol. 1 a 4, Ed. Dunas, Rio Grande, RS Tepedino, J. M. Apostilas: Flexão simples, Flexão normal composta, Lajes e Controle da fissuração Concreto Armado I e II Apostila de graduação EE.UFMG ABNT NBR 6118: Projeto de Estruturas de concreto Procedimento, Rio de Janeiro, RJ, ABNT NBR 6120:1980 Cargas para o cálculo de estruturas de edificações Procedimento, Rio de Janeiro, RJ, ABNT NBR 7480:1996 Barras e fios de aços destinados a armaduras para concreto armado - Especificação, Rio de Janeiro, RJ, Amaral, O. C (1974).; Estruturas Isostáticas, Belo Horizonte, EE.UFMG Gere, J. E (1984).; Mecânica dos Sólidos vol. 2, Livros Técnicos e Científicos Editora S. A., Rio de Janeiro, RJ Süssekind, J. C (1976).; Curso de Análise Estrutural vol. 1, Ed. USP, São Paulo, SP Pinto, C S (2000) Curso Básico de Mecânica dos Solos, Oficina de Textos, São Paulo, SP. Ortigão, J A P (1993) Introdução à Mecânica dos Solos Estruturas Metálicas na Prática CARLOS CELSO CARNASCIOLI Editora Mc Graw-Hill do Brasil Caderno de Projetos de Telhados em Estruturas de Madeira ANTONIO MOLITERMO Editora Edgard Blucher 4- ELETRICIDADE E LUMINOTECA Circuitos; Medidas Elétricas e Magnéticas Componentes Elétricos e Eletrônicos Luminotécnica Instalações Elétricas Residenciais: componentes Bibliografia Sugerida Instalações Elétricas HÉLIO CREDER Editora Livros Técnicos e Científicos 5. TRANSPORTES Estradas; Portos; Aeroportos e Ferrovias Técnica e Economia dos Transportes 6. CONSTRUÇÔES CIVIS Tecnologia da Construção Planejamento e Controle das Construções Arquitetura e Urbanismo 7. INFORMATICA Linguagens Básicas e Sistemas Operacionais (WORD, EXCELL) Desenho Assistido por Computador (CAD) Bibliografia Complementar Tabela de Composição de Preços para Orçamento - Vol. 9 (TCPO9) Editora Pini Caderno de Encargos - 2 a. Edição MILBER FERNANDES GUEDES Editora Pini Segurança e Medicina do Trabalho - 38 a. Edição Manuais de Legislação Atlas Autocad Guia do Usuário JOHN D. HOOD Editora Mc Graw - Hill do Brasil Mecânica dos Solos e suas Aplicações HOMERO PINTO CAPUTO Editora Livros Técnicos e Científicos Hidrologia Ambiental RUBEN DE LORINA PORTO Editora EDUSP Elementos de engenharia Hidráulica e Sanitária LUCAS NOGUEIRA GARCEZ Editora Edgard Blucher Limpeza Urbana: Métodos e Sistemas GASTÃO HENRIQUE SENGES Editora Inst. Nac. de Assessoria a Municípios Contrato de Construção e Responsabilidade Civil: Teoria e Prática MARCO AURÉLIO DA SILVA VIANA Editora Saraiva Engenharia Econômica e Análise de Custos HENRIQUE EHIRSCHFELD Editora Atlas Resolução Código Ética Profissional do Engenheiro, Arquiteto, Agrônomo e Profissões afins Resolução trata-se atribuições do Engenheiro, Arquiteto, Agrônomo e profissões afins Lei trata-se de lei que regulamenta profissão de Engenheiro, Arquiteto, Agrônomo e profissões afins Normas Técnicas e especificações da ABTN Específicas para cada assunto. Legislação Obrigatória: Lei Estadual n.º 12342/78 - (Código Sanitário Estadual) Lei Federal n.º 6766/79 - (Parcelamento do Solo Urbano) Lei Estadual nº / 92 - (Código de Obras e Edificações COE)

8 NUTRICIONISTA Energia: necessidades diárias em diferentes grupos etários (lactente, pré-escolar, escolar, adolescente, adulto, idoso, gestante e lactante), fatores que modificam o gasto energético Nutrientes: Funções, classificações, metabolismo, biodisponibilidade e fontes alimentares Guias alimentares brasileiros Avaliação Nutricional de indivíduos e grupos (lactente, pré-escolar, escolar, adolescente, adulto, idoso, gestante e lactante): indicadores antropométricos, clínicos e laboratoriais, e de consumo alimentar, métodos, interpretação e aplicabilidade dos resultados Alimentação e nutrição (recomendações e necessidades diárias) em diferentes grupos etários (lactente, préescolar, escolar, adolescente, adulto, idoso, gestante e lactante) Aleitamento materno e complementar Programa de Alimentação Escolar e Política Nacional de Alimentação Escolar Técnica dietética (transformações físico-químicas nas diferentes etapas: armazenamento, pré-preparo, cocção, resfriamento, transporte; fatores de correção e cocção): pães e cereais, açúcares, leguminosas, frutas e hortaliças, carnes, ovos, leite e derivados, óleos e gorduras. Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN): Conceitos básicos da administração geral e sua aplicação em UANs; Planejamento de cardápios; Tipos de serviços; Planejamento físico- funcional; Gestão de suprimentos, recursos humanos e custos; Segurança e ergonomia no trabalho (normas regulamentadoras do Ministério do Trabalho); Análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC). Legislação sanitária de alimentos, Manual de Boas Práticas e Procedimentos Operacionais Padronizados Doenças veiculadas por alimentos: agente etiológico, sintomas e medidas preventivas. Nutrição clínica: Fisiopatologia e dietoterapia na obesidade, diabetes mellitus, hipertensão, doenças renais, distúrbios do trato digestório, síndrome da imunodeficiência adquirida (AIDS) e doença de Alzheimer. Regulamentação das atividades do profissional nutricionista Ética profissional BIBLIOGRAFIA INDICADA: MONTEIRO JP, Camelo Junior JS. Caminhos da Nutrição e Terapia Nutricional: da concepção à adolescência. Rio de Janeiro: Guanabara-Koogan, MOREIRA EAM, CHIARELLO PG. Atenção Nutricional: abordagem dietoterápica em adultos. Rio de Janeiro: Guanabara-Koogan, COZZOLINO SMF. Biodisponibilidade de nutrientes. 2 ed.barueri, SP: Manole, BRASIL. Ministério da Saúde. Coordenação Geral da Política de Alimentação e Nutrição. Guia alimentar para a população brasileira: promovendo a alimentação saudável. Brasília: Ministério da Saúde, Disponível em: BRASIL. Ministério da Saúde / Organização Pan-Americana de Saúde. Guia alimentar para crianças menores de 2 anos. 1 ed. Brasília: Ministério da Saúde, Disponível em: CUPPARI L. Guia de Nutrição: Nutrição Clínica no adulto. 2 ed. Barueri, SP: Manole, VASCONCELOS FAG. Avaliação Nutricional de Coletividades. 4 ed. Florianópolis: Editora da UFSC, FISBERG RM, Slater B, Marchioni DML, Martini LA. Inquéritos Alimentares: Métodos e Bases Científicos. Barueri, SP: Manole, BRASIL. Ministério da Saúde. Coordenação Geral da Política de Alimentação e Nutrição. Obesidade (Cadernos de Atenção Básica n.12). Brasília: Ministério da Saúde, Disponível em: BRASIL. Ministério da Saúde. Coordenação Geral da Política de Alimentação e Nutrição. Guia prático de preparo de alimentos para crianças menores de 12 meses que não podem ser amamentadas. Brasília: Ministério da Saúde, Disponível em: Conselho Federal de Nutricionistas. Resolução CFN nº 358/2005. Dispõe sobre as atribuições do Nutricionista no âmbito do Programa de Alimentação Escolar (PAE) e dá outras providências. Disponível em: Legislação referente ao Programa de Alimentação Escolar do Ministério da Educação - FNDE. Documentos disponíveis em: ORNELLAS, L.H. Técnica Dietética: Seleção e preparo de alimentos. 8.ed. São Paulo: Atheneu, TUCUNDUVA, S.T. Nutrição e Técnica Dietética. 1.ed. São Paulo: Manole, TEIXEIRA S, Milet Z, Carvalho J, Biscontini TM. Administração aplicada às Unidades de Alimentação e Nutrição. São Paulo: Editora Atheneu, ABREU ES, Spinelli MGN, Zanardi AMP. Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição: um modo de fazer. São Paulo: Editora Metha, SILVA Jr EA. Manual de Controle Higiêncio Sanitário em Serviços de Alimentação. 6 ed. São Paulo: Livraria Varela, CANDIDO, C.C. et al. Nutrição: Guia Prático. 1 ed. Editora Iátria, São Paulo, BRASIL. Portaria CVS nº 6, de 10/03/99. Regulamento técnico sobre parâmetros e critérios para o controle higiênicosanitário em estabelecimentos de alimentos. Disponível em: (acessar em legislação e depois em alimentos) BRASIL. Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). Resolução RDC nº 275, de 21/10/2002. Regulamento técnico de procedimentos operacionais padronizados aplicados aos estabelecimentos produtores/industrializadores de

9 alimentos e a lista de verificação das boas práticas de fabricação em estabelecimentos. Disponível em: Conselho Federal de Nutricionistas. Resolução CFN n 380/2005. Dispõe sobre a definição das áreas de atuação do nutricionista e suas atribuições, estabelecem parâmetros numéricos de referência, por área de atuação, e dá outras providências. Disponível em: Conselho Federal de Nutricionistas. Resolução CFN n 334/2004. Dispõe sobre o Código de Ética do Nutricionista e dá outras providências. Disponível em: