UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA - UFSC CENTRO DE CIÊNCIAS DA EDUCAÇÃO - CED DEPARTAMENTO DE CIÊNCIA DA INFORMAÇÃO CIN CURSO DE ARQUIVOLOGIA

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1 UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA - UFSC CENTRO DE CIÊNCIAS DA EDUCAÇÃO - CED DEPARTAMENTO DE CIÊNCIA DA INFORMAÇÃO CIN CURSO DE ARQUIVOLOGIA REVISTA DE GASTRONOMIA CLÁUDIA VIEIRA Florianópolis,

2 CLAUDIA VIEIRA REVISTA DE GASTRONOMIA Projeto de revista científica apresentado à Disciplina CIN 7402 Editoração Científica, ministrada pela professora Dra. Úrsula Blatmann, no curso de Arquivologia da Universidade Federal de Santa Catarina. Florianópolis,

3 Sumário 1- APRESENTAÇÃO IDENTIFICAÇÃO: PROJETO DA REVISTA DE GASTRONOMIA Proponente Área do conhecimento Contato Principal Contato para Suporte Técnico RESPONSABILIDADES Editor(a) chefe Equipe Editorial Editor(a) Avaliadores Revisão POLÍTICAS DA REVISTA Foco e Escopo da revista Avaliação pelos pares Política de avaliação Formulários para avaliação Política de Privacidade Arquivamento Decisão Editorial Base de Dados de Avaliadores em Potencial DIRETRIZES PARA SUBMISSÃO Diretrizes para autores Condições para submissões Permissões

4 5.3- Declaração de Direitos Autorais Proposta de declaração de Direitos Autorais Conflito de interesses Indexação da submissão Assistente de marcação de citações ADMINISTRAÇÃO DA REVISTA Configurações de acesso e segurança aos conteúdos Cadastro de Usuários Periodicidade de publicação Identificação do conteúdo Notícias Notícias publicadas Editores de Layout Instruções para layout Leitor de Prova Instruções para leitura de prova VISUAL DA REVISTA Capa Cabeçalho em formato de imagem Conteúdo da capa Rodapé Rodapé desenvolvido Sumário Capa da primeira edição ESTIMATIVAS DE CUSTOS CRONOGRAMA REFERÊNCIAS

5 1- APRESENTAÇÃO A Revista de Gastronomia on line foi desenvolvida no decorrer do curso da disciplina CIN 7402 Editoração Científica, integrante do curso de graduação em Arquivologia da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), ministrada pela Professora Úrsula Blattmann no segundo semestre de O tema escolhido em criar uma revista sobre a temática da gastronomia surgiu pelo gosto e interesse particular. Os acessos e referências para a criação da revista foram: ( ( 2- IDENTIFICAÇÃO: PROJETO DA REVISTA DE GASTRONOMIA Nesta seção serão apresentadas informações sobre a localização e responsáveis pela execução da revista Proponente Universidade Federal de Santa Catarina Disciplina 7402 Editoração Científica Professora: Ursula Blattmann 2.2- Área do conhecimento A área temática da revista conforme a Tabela do CNPQ é Ciência e Tecnologia de Alimentos. 5

6 2.3- Contato Principal Cláudia Vieira Universidade Federal de Santa Catarina Centro de Ciências da Educação Departamento de Ciência da Informação Curso de Arquivologia Campus Trindade Florianópolis SC Contato para Suporte Técnico Cláudia Vieira 3- RESPONSABILIDADES Nesta seção serão apresentadas informações relevantes às responsabilidades pelos editores, equipe editorial, editores, avaliadores e dos responsáveis pela revisão dessa revista Editor(a) chefe Cláudia Vieira Universidade Federal de Santa Catarina 3.2- Equipe Editorial Bibliotecário: Cláudia Vieira - Universidade Federal de Santa Catarina Editor científica: Cláudia Vieira - Universidade Federal de Santa Catarina Editor Gerente: Cláudia Vieira - Universidade Federal de Santa Catarina Editor de Layout: Márcio Lucas Ferreira - Universidade Federal de Santa Catarina Revisor de metadados: Cláudia Vieira - Universidade Federal de Santa Catarina Arquivista: Cláudia Vieira - Universidade Federal de Santa Catarina 6

7 3.3- Editor(a) Cláudia Vieira Universidade Federal de Santa Catarina Avaliadores Cláudia Vieira Universidade Federal de Santa Catarina Maria Freire Silva Universidade Federal de Santa Catarina Sandro Costa- Universidade Federal de Santa Catarina 3.5- Revisão Cláudia Vieira Universidade Federal de Santa Catarina 4- POLÍTICAS DA REVISTA Este tópico será responsável por apresentar as políticas que foram estabelecidas na revista de gastronomia para publicações. São elas: políticas de avaliação, diretrizes para as avaliações, políticas de privacidade e arquivamento Foco e Escopo da revista A Revista de Gastronomia é uma publicação nacional com periodicidade semestral. Sua missão é a divulgação aos profissionais da área alimenticia e amantes da boa cozinha. e tem como missão abordar diversos temas como gastronomia, nutrição e o mercado gastronômico de forma geral Avaliação pelos pares Política e processos que visam à avaliação por integrantes do Conselho Editorial, Comissão Editorial e/ou colaboradores. O processo tem como objetivo analisar se os trabalhos estão de acordo com as normas e com a política editorial geral. Esses podem ser aceitos na íntegra com ou sem alterações e podem ser rejeitados. 7

8 4.2.1 Política de avaliação Os artigos e ensaios submetidos à revista são encaminhados para a apreciação de três avaliadores integrantes do Conselho Consultivo, da Comissão Editorial e para outros Avaliadores, cujos nomes serão mantidos em sigilo. Os autores serão notificados da aceitação ou recusa de seus manuscritos. Quando forem necessárias modificações substanciais, o autor será notificado e encarregado de realizá-las. O documento será encaminhado aos consultores para a avaliação antes da tomada de decisão final Formulários para avaliação As diretrizes para avaliação proporcionam um guia de critérios essencial para o julgamento da submissão e avaliar se está de acordo com as políticas e conteúdo da revista, assim como instruções especiais para preparar uma crítica eficaz, eficiente e construtiva. Ao realizar uma avaliação, estão disponíveis aos avaliadores dois campos de texto livre, o primeiro "para o autor e o editor" e o segundo "para o editor" Política de Privacidade Os nomes e endereços informados nesta revista serão usados exclusivamente para os serviços prestados por esta publicação, não sendo disponibilizados para outras finalidades e/ou a terceiros Arquivamento O Open Journal Systems é compatível com o sistema LOCKSS (Lots of Copies Keep Stuff Safe) para garantir a preservação segura e permanente de sua revista. Você tem várias opções para a inclusão da sua revista em uma rede LOCKSS: Esta revista utiliza o sistema LOCKSS para criar um sistema de arquivo distribuído entre as bibliotecas participantes e permite às mesmas criar arquivos permanentes da revista para a preservação e restauração. 8

9 4.5- Decisão Editorial Incluir o de todos os coautores, para submissões de múltipla autoria, ao utilizar o . Notificar autor, em vez de comunicar apenas o autor que submeteu o trabalho Base de Dados de Avaliadores em Potencial Inclua na página "Designar avaliador" um link para uma base de dados relevante, na qual possa procurar avaliadores em potencial e seja de acesso livre ou irrestrito, sem assinatura. 5- DIRETRIZES PARA SUBMISSÃO Este tópico apresentará informações relevantes aos autores, no que se refere às normas que devem ser adotadas para a submissão de artigos, permissões e direitos autorais Diretrizes para autores Os textos a serem apresentados na revista de gastronomia tem seu objetivo de levar aos seus leitores a possibilidade do conhecimento de uma nova vida saudável. Revista: Artigos, Ensaios e Resenhas. Para encaminhar os originais a revista "de Gastronomia, os autores devem seguir o padrão das normas da Associação Brasileira de Normas Técnicas (ABNT), tendo como principais: a) NBR 6022 Apresentação de artigos de publicações periódicas; b) NBR 6023 Referências bibliográficas; c) NBR 6024 Numeração progressiva das seções de um documento; d) NBR 6028 Resumos; e) NBR Apresentação de citações em documentos. 1. Artigos: Política padrão de seção de artigos. Somente artigos inéditos e originais. 9

10 O título, resumo e palavras-chave, o artigo será apresentado em três idiomas: português, inglês e espanhol. As referências devem ser apresentadas no final do artigo, e dentro dos metadados, e obedecer às normas da Associação Brasileira Normas Técnicas citadas anteriormente. 2. Ensaios: Pode apresentar um texto científico, resultante de uma reflexão teórica que aprofunda um determinado tema ou uma nova abordagem sobre um tema. - Sua estrutura deve conter: a) Título; b) Nome do Autor c) Introdução; d) Fundamentação; e) Conclusão; f) Referências. 3. Resenhas: As resenhas de livros atuais científicos e técnicos atuais dos últimos anos serão avaliadas conforme formulários: a) Credenciais de autoria (identificar a produção do autor, áreas de atuação, relacionar a obra as suas outras produções, formação do autor); b) Resumo (capítulos individuais, grupo de capítulos ou todo o conteúdo); c) Aspectos quantitativos da obra (elementos que podem ser contados); d) Crítica do resenhista; e) Indicação do público alvo Condições para submissões Como parte do processo de submissão, os autores são obrigados a verificar a conformidade da submissão em relação a todos os itens listados a seguir. As submissões que não estiverem de acordo com as normas serão devolvidas aos autores. 10

11 a) A contribuição é original e inédita, e não está sendo avaliada para publicação por outra revista; caso contrário, deve-se justificar em "Comentários ao editor". b) O arquivo da submissão está em formato Microsoft Word, OpenOffice ou RTF c) URLs para as referências foram informadas quando possível. d) O texto está em espaço simples; usa uma fonte de 12-pontos; emprega itálico em vez de sublinhado (exceto em endereços URL); as figuras e tabelas estão inseridas no texto, não no final do documento na forma de anexos. e) O texto segue os padrões de estilo e requisitos bibliográficos descritos em Diretrizes para Autores, na página Sobre a Revista. f) Em caso de submissão a uma seção com avaliação pelos pares (ex.: artigos), as instruções disponíveis em Assegurando a avaliação pelos pares cega foram seguidas Permissões Serão apresentadas as políticas da revista Declaração de Direitos Autorais Os autores mantêm os direitos autorais e concedem à revista "de gastronomia o direito de publicação de acordo com a Licença Creative Commons 4.0 o compartilhamento sem fins lucrativos. Proporcionando acesso ao público todo seu conteúdo proporcionando um intercâmbio global de conhecimento Proposta de declaração de Direitos Autorais Declaro que o artigo submetido é original, não tendo sido encaminhado à publicação em qualquer outro periódico nacional ou internacional, quer seja em parte ou em sua totalidade. 11

12 Declaro, ainda, que uma vez publicado na Revista de Gastronomia, ISSN , Florianópolis, Brasil, o mesmo não será submetido por mim ou por qualquer um dos demais co-autores a qualquer outro periódico. Através deste instrumento, em meu nome e em nome dos demais co-autores, porventura existentes, cedo os direitos autorais do referido artigo à Revistade gastronomia e declaro estar ciente de que a não observância deste compromisso submeterá o infrator a sanções e penas previstas na Lei de Proteção de Direitos Autorias (Nº9610, de 19/02/1998). Esta revista proporciona acesso público a todo seu conteúdo, seguindo o princípio de que tornar gratuito o acesso a pesquisas gera um maior intercâmbio global de conhecimento. Tal acesso está associado a um crescimento da leitura e citação do trabalho de um autor. 5.4-Conflito de interesses Quando um interesse intervenha a apresentação das revistas pelos pares, a decisão editorial dos artigos, resenhas e ensaios Indexação da submissão É um padrão emergente para proporcionar acesso com base na indexação a recursos eletrônicos de pesquisa em escala global. Os autores farão uso de um padrão similar para incluir os metadados da submissão. a) Área e sub-área de conhecimento acadêmico; b) Classificação do assunto; c) Palavra-chave; d) Cobertura; e) Tipo (Método/Processo/Enfoque) Assistente de marcação de citações Foram habilitadas as ferramentas que irão permitir ao usuário coletar dados, são elas: Conexão Cadastro e Configuração de conexões: ParaCite Módulo de citação: Citebase; FreeCit. 12

13 6- ADMINISTRAÇÃO DA REVISTA Neste tópico serão apresentadas informações que se dizem respeito às configurações de acesso e segurança dos conteúdos da revista Configurações de acesso e segurança aos conteúdos Os acessos aos conteúdos da revista são livres, sendo assim, todos que desejam têm o acesso imediato ao conteúdo. Dessa forma é possível disponibilizar de forma gratuita o conteúdo ao público que visa gerar conhecimento científico de forma mais ampla à sociedade Cadastro de Usuários Os usuários poderão se cadastrar nesta, ou em qualquer outra revista. Pode ser assumido um ou mais papéis, como: a) Leitor (receberá notificações a cada nova publicação de edições da revista, pode ser considerado assinantes); b) Autor (poderá submeter trabalhos à revista); c) Avaliador (responsável pelas avaliações dos trabalhos encaminhados pelos autores) Periodicidade de publicação A revista de Gastronomia é uma publicação semestral, revisada pelos pares, abrange as áreas de gastronomia, nutrição, amantes da boa cozinha e mercado gastronômico em geral Identificação do conteúdo Artigos e edições podem receber um código ou texto identificador, empregando um sistema de registro como o Identificador de Objeto Digital (DOI): 13

14 a) Identificadores personalizados serão utilizados para identificar as edições; b) Identificadores personalizados serão utilizados para identificar itens publicados; c) Identificadores personalizados serão utilizados para identificar composições finais (ex.: documentos HTML ou PDF) de itens publicados; d) Identificadores personalizados serão utilizados para identificar documentos suplementares da submissão Notícias Este tópico, existente na revista, visa dar destaque às noticias e eventos que venham a ser importantes para as áreas correlatas Notícias publicadas A revista de gastronomia fez duas publicações em seu mural de notícias. a) Lançamento da Revista b) Abertura de Submissões: 2 edição da Revista de Gastronomia 6.5- Editores de Layout Os editores de layout serão responsáveis pela preparação da composição dos documentos em formatos adequados para a publicação na revista Instruções para layout A revista eletrônica "de Gastronomia" ficará atenta ao uso das normas ABNT, quanto aos espaçamentos, citações, títulos, autores, referências, notas de rodapé e todas as demais normas e padrões do visual da revista. 14

15 6.6- Leitor de Prova A leitura de prova caberá aos editores e editores de seção Instruções para leitura de prova O processo de leitura de provas tem por objetivo corrigir erros de ortografia, gramática e formatação na composição. Alterações mais importantes não podem ser realizadas nesta etapa sem o consentimento do editor responsável pela submissão. Na seção Layout, clique em Visualizar prova para ver a composição em HTML, PDF ou outro formato disponível. 7- VISUAL DA REVISTA Todo o visual da revista foi desenvolvido pela autora, as imagens estão no formato png e seguem as normas pré-estabelecidas pela ABNT. Capa Fonte: a autora, Cabeçalho em formato de imagem 15

16 Fonte: a autora, Conteúdo da capa A revista "de Gastronomia", cujo objetivo é publicar artigos resenhas e ensaios, originais e inéditos, para que possa contribuir para o desenvolvimento das áreas de gastronomia e nutrição Rodapé O rodapé da revista comporta informações relevantes, como nome completo, ISSN, cidade, estado, país. Ainda é possível inserir códigos HTML, entre outras informações que podem ser alteradas a qualquer momento Rodapé desenvolvido Revista de Gastronomia, Florianópolis, Santa Catarina, Brasil. ISSN Conteúdos do periódico licenciados sob uma Licença Creative Commons 4.0 By 7.4- Sumário O sumário é responsável por organizar as informações que serão apresentadas na revista. Nela contém informações relevantes como o título da seção, título do 16

17 documento, autor(es) do documentos, páginas e o formato em que o documento foi publicado. A revista de Gastronomia tem apenas uma edição que será publicada em breve publicada. A edição de nº1, v.1, REVISTA DE GASTRONOMIA Uma experiência gastronômica ISSN Capa da primeira edição A capa é responsável por trazer informações básicas de identificação da revista e da edição que está sendo lançada. De acordo com as normas ABNT, se faz necessário ter: Fonte: A autora 2018 a) Nome da revista; b) ISSN; c) Cidade/Estado; d) Volume; e) Número; f) Mês; g) Ano. REVISTA DE GASTRONOMIA Uma experiência gastronômica Florianópolis, v.1, n.1, julho/dezembro 2018 ISSN Florianópolis, v.1, n.1, julho/dezembro 2018 Fonte: A autora

18 8- ESTIMATIVAS DE CUSTOS As estimativas de custos envolvem os gastos mensais com os colaboradores, prevendo o contracheque dos editores, revisores, designer, avaliadores e suporte técnico. As despesas mensais englobam também os gastos com aluguel do espaço físico, contas de energia elétrica e fornecimento de conexão à internet, além das assinaturas de servidor para hospedagem da revista e conta em nuvem para backup online dos documentos. Quadro 01 Infraestrutura EQUIPE EDITORIAL CUSTOS INDIVIDUAIS CUSTOS TOTAIS Editores R$ 3.900,00 R$ 3.900,00 Revisores R$ 3.500,00 R$ 3.500,00 Designer R$ 2.000,00 R$ 2.000,00 Diagramadores (2) R$ 3.000,00 R$ 6.000,00 Avaliador (2) R$ 2.100,00 R$ 4.200,00 Suporte R$ 2.500,00 R$ 2.500,00 Fonte: a autora, 2018 Total R$ ,00 Quadro 02 Estimativa de custos Infraestruturas CUSTOS TOTAIS Aluguel espaço físico R$ 2.000,00 Energia Elétrica R$ 350,00 Conexão à internet R$ 250,00 Hospedagem em servidor R$ 15,00 BackUp em nuvem R$ 20,00 Total R$ 2.635,00 Fonte: a autora,

19 9- CRONOGRAMA A publicação de trabalhos na revista deve respeitar um cronograma que inicia com o recebimento do documento e finaliza com a publicação da revista. A revista segue o cronograma presente no quadro 03. Quadro 03 Sequência avaliativa para publicação na revista Atividades Mês Mês Mês Mês Mês Recebimento do documento X X X Avaliação do editor X X X Avaliação por pares X X X X Revisão X X X Correção do autor X X X Construção da capa Publicação Fonte: a autora, Mês 6 X X 19

20 REFERÊNCIAS ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS. NBR 6021: Informação e documentação Publicação periódica técnica e/ou científica Apresentação. Rio de Janeiro: Abnt, p. Disponível em: Acesso em: 10 nov NBR 6023: Informação e documentação - Referências Elaboração. Rio de Janeiro, NBR 6024: Informação e documentação Numeração progressiva das seções de um documento Apresentação. Rio de Janeiro, NBR 6027: Informação e documentação - Sumário Apresentação. Rio de Janeiro, NBR 6032: Abreviação de títulos de periódicos e publicações seriadas. Rio de Janeiro, NBR 10520: Informação e documentação Citações em documentos Apresentação. Rio de Janeiro, NBR 10525: Informação e documentação - Numeração Internacional para Publicações Seriadas - ISSN. Rio de Janeiro,