Outubro 2010 PREPARADOR DE ALIMENTOS PA-01 (0-XX-54) 2101 3400 www.gastromaq.com.br - gastromaq@gastromaq.com.br Manual de Instrução e Termo de Garantia
NOTAS: 1 - APRESENTAÇÃO A GASTROMAQ,empresa especializada no ramo de máquinas para alimentação, oferece uma variada linha de produtos, que atende as necessidades do mercado. São dezenas de equipamentos projetados para facilitar o trabalho de quem atua no ramo de alimentação. Fornecemos equipamentos para restaurantes, panificadoras, açougue, pizzarias, supermercados, confeitarias e até mesmo para cozinhas residênciais e industriais. Todos os produtos GASTROMAQ são fabricados com materiais de alta qualidade e acabamento superior, dentro das normas de segurança e higiene das leis vigentes. Queremos cumprimentá-lo por ter escolhido um produto com qualidade a que o nome merece.. 2 - FINALIDADE DO MANUAL A finalidade deste manual é passar ao usuário informações necessárias sobre o produto que acaba de ser adquirido. Pg.01
3- RECEBIMENTO DO PRODUTO Ao receber o produto, recomendamos cuidado e inspeção para detectar qualquer avaria proveniente do transporte, tais como: 3.1 - Amassados e riscos na pintura, 3.2 - Quebra de peças, 3.3 - Falta de peças através da violação da embalagem. NOTAS: 4-INSTALAÇÃ0 E CUIDADOS NA PARTE ELÉTRICA 4.1 - Instalação: Instale a seu Preparador de Alimentos sobre uma superfície plana. 4.2 - Ajuste de voltagem : Antes de ligar o seu Preparador de Alimentos na rede elétrica, certifique-se que a voltagem do equipamento seja compatível com a rede elétrica local, 110 V ou 220 V. Pg.02
NOTAS: IMPORTANTE: Nunca use extensões ou T para a ligar as máquinas. Ligue o fio terra. Pg.03
5 - CARACTERISTICAS TÉCNICAS 5.1 - Componetes: Chave Liga/Desliga Manípulo do Tencionador da Correia Porta - Discos Carcaça Bocal receptor Orifício Receptor Menor (Alongamento) Socador Orifício Receptor Maior (Tampa) Dispostositivo de Segurança TERMO DE GARANTIA (continuação): 8) Regulagens, lubrificações, ajustes e limpeza do equipamento, oriundos de seu uso e funcionamento, não serão cobertos pela garantia, devendo estes correr por conta do proprietário. 9) EXTINÇÃO DA GARANTIA: a não execução dos serviços de revisão e lubrificação constantes no Manual de Instrução do equipamento; o emprego de peças e componentes não originais e não recomendadas pela GASTROMAQ; modificação do produto e conseqüente alteração das características técnicas de funcionamento, com exceção às executadas pela GASTROMAQ; utilização das máquinas e equipamentos para outras funções que não sejam as indicadas pelo fabricante; pelo decurso do prazo de validade da garantia. 5.2 - O Preparador de Alimentos é um equipamento de alta performance e versátil, equipado com porta disco incorporado na própria máquina, protegendo o corte das lâminas, possibilitando um fácil e seguro manejo dos discos. Obs. Para qualquer demanda judicial fica eleito o Foro da Comarca de Caxias do Sul (RS), com renúncia a qualquer outro, por mais privilegiado que seja ou venha a ser. Etiqueta do produto 5.2.1 - As lâminas dos discos são confeccionadas em aço temperado e retificado, o que garante maior durabilidade. Pg.04 Pg.11
TERMO DE GARANTIA A GASTROMAQ, compromete-se com a garantia de 6 (seis) meses referente ao produto abaixo qualificado, a partir da data da revenda ao cliente final, mediante as seguintes condições e normas: 1) A GASTROMAQ não cobrirá em hipótese alguma defeitos e riscos na pintura ou amassamento decorrentes do transporte, devendo estes serem exigidos da transportadora no momento da entrega, ou seja, recebimento da mercadoria. Também não terão garantia equipamentos expostos ao tempo, ou que por alguma forma após seu uso tenham ficado muito tempo sem funcionamento, pois poderá aparecer ferrugem nas partes de movimento não lubrificadas. 2) A garantia GASTROMAQ não cobrirá vidros, lâmpadas, fusíveis, chaves contactoras, resistências, termostatos, controlador de temperatura, relés, válvulas solenóides de água e válvula solenóide de gás, pois são componentes sensíveis às variações de tensão elétrica, transporte não apropriado, instalações não apropriadas e sem proteção. 3) O motor elétrico, quando danificado, deve ser encaminhado à Assistência Técnicas dos respectivos fabricantes, devendo ocorrer um prévio contato com a GASTROMAQ. 4) O cliente terá o direito á Assistência Técnica no local de uso da máquina 3 cuja medida da mesma seja maior que 0,360m ou peso superior a 94Kg. Caso a máquina não se enquadre nas medidas citadas, a mesma deverá ser enviada para a Assistência Técnica Autorizada mais próxima. Caso seja constatado pela Assistência Técnica Autorizada que houve mau uso ou instalação inadequada do equipamento, a visita, o deslocamento e os custos do conserto correrão por conta do usuário, mesmo sendo no período de garantia. 5) A garantia estabelecida pela fábrica refere-se à máquinas que em serviço e uso normal apresentarem defeitos de material ou montagem. A fábrica reserva o direito de dar pareceres e não autoriza outras pessoas a julgar defeitos apresentados durante a vigência da garantia. A garantia cobrirá custos com a mão-de-obra desde que a mesma seja executada pela Assistência Técnica Autorizada GASTROMAQ. Excluem-se da garantia defeitos ou avarias resultantes de acidentes por negligência nas operações. 6) A GASTROMAQ não se responsabiliza por modificações no produto, salvo as alterações feitas pela própria fábrica. 7) Após 3(três) meses de uso, considera-se fora de garantia GASTROMAQ peças ou acessórios que tenham desgaste natural ou acelerado tais como: rolamentos e retentores, discos do Moedor de Carne e do Prepardor de Alimentos; globo, pá e espiral da Batedeira Planetária; feltros da Modeladora; trefilas, caracóis e alimentadores de extrusão. 5.2.2 - O bocal receptor de alimentos é fabricado em alumínio e possui dois orifícios alimentadores: - Orifício Alimentador Maior (A): é indicado para ralar, desfiar e fatiar legumes, além de coco, pão torrado e queijos ( em tiras ou ralado). Importante: Antes de processar queijos com consistência tipo mussarela, resfrie-o por 2 horas. - Orifício Alimentador Menor (B): facilíta o processamento de legumes como cenoura e pepino. 5.2.3 - O preparador de Alimento GASTROMAQ possui uma regulagem interna onde é possível avançar e recuar os discos conforme o tipo de alimento processado. Dependendo do alimento a ser processado é necessário aproximar o disco do bocal ou afastá-lo. Importante: Afrouxe o parafuso do regulador com uma chave (Allen de 2,5 mm. Fig a). Após rosqueie ou afrouxe o regulador na posição desejada (fig.b). Aperte novamente o parafuso. Continua. Pg.10 Pg.05
5.2.4 - O Preparador de Alimentos é equipado com dispositivo de segurança. Seu funcionamento é muito simples: com o orifício alimentador maior aberto, o equipamento permanecerá desligado. Fechando o orifício alimentador maior o equipamento retorna a funcionar. 5.3 - O Preparador de Alimentos é fornecido em duas versões: 5.3.1 - Revestimento em aço carbono com pintura epoxi. 5.3.2 - Revestimento em aço inoxidável. 5.4 - Acessórios que acompanham o Preparador de Alimentos: 10.3 - Orificio Alimentador Menor: colocar o alimento e pressionar com o socador. IMPORTANTE: Nunca usar as mãos ou metais para pressionar os alimentos. 11 - OCORRÊNCIA DE DEFEITOS PRODUTO MODELO MOTOR (60 Hz) Preparador de Alimentos PA - 01 ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS ½ CV 110/220 V Monofásico CONSUMO 0,37 kw/h PESO 26 kg CAPACIDADE DE PRODUÇÃO DIMENÇÕES ( Alt. X Larg. X Comp.) O Disco n- 5-270 kg de batata p/ hora. O 460 x 370 x 760mm Disco n- 7-290 kg de batata p/ hora. A empresa reserva-se o direito de efetuar alterações nos equipamentos sem aviso prévio. 11.1 - Se observar a ocorrência de algum problema em seu equipamento, antes de chamar a Assistência Técnica, verifique os seguintes itens: 11.1.1 - Verificar se há energia elétrica na tomada - Verificar se não há nenhum fio na parte interna desconectado. - Verificar se as correias estão soltas. - Verificar o ajuste do regulador. - Verificar se o o orifício alimentador maior está fechado. 11.2 - Após estas verificações, se o problema persistir, então chame a Assistência Téncica Autorizada GASTROMAQ, pois ela estará apta a prestar serviço de qualidade. Pg.02 Pg.04 Pg.06 Pg.09
9 - CONSELHOS ÚTEIS 9.1 - Evitar que pessoas não habilitadas operem o equipamento. 9.2 - Instale o equipamento com distância mínima de 50 cm entre um equipamento e outro, evitando superaquecimento do motor. 10 - INSTRUÇÃO DE USO. 10.1 - Sistema de montagem dos discos: para troca dos discos siga corretamente a ilustração a baixo. Para a utilização do disco fatiador não é necessário o uso do volante.para finalizar, aperte a porca com a chave de serviço. IMPORTANTE: observe o encaixe do regulador e o disco liso, e entre o volante e o disco. 6 - ASPECTOS DE SEGURANÇA. 6.1 - Leia com atenção os itens a seguir para evitar problemas durante a instalação e uso do seu equipamento. 6.2 - Antes de ligar a máquina certifique-se que o orificío alimentador maior esteja fechado. 6.3 - Nunca desconectar o equipamento puxando pelo fio, sempre pegue o plug e tire-o da tomada. 6.4 - Instale seu equipamento em local onde não haja trafego intenso de pessoas. 6.5 - Sempre que efetuar limpeza do seu equipamento, desligue o plug da tomada. 7 - MANUTENÇÃO A manutenção periódica do equipamento, além de evitar o desgaste prematuro das peças que trabalham entre si como correias e correntes, são necessários efetuar as seguintes verificações: 7.1 - Verificar o aperto (tensão) das correias a cada 200 horas, se necessário ajuste a tensão utilizando o manipulo do Tencionador da Correia. Afrouxar 10.2 - Orifício Alimentador Maior: a sua utilização é muito simples, basta levantar a tampa do bocal, colocar o alimento e pressionar. Para isso utilize a alavanca acoplada na tampa. Apertar 7.2 - Verificar o desgaste das correias. 8 - LIMPEZA 8.1 - Antes de efetuar a limpeza, desligue o plug da rede elétrica para sua segurança. 8.2 - Efetuar a limpeza do Preparador de Alimentos sempre que for utilizado. Abra o bocal receptor e afrouxe a porca utilizando a chave de serviço. Retire o disco, o volante e o disco liso. Lave as peças com água e sabão neutro. Limpe o interior da carcaça com um pano úmido e sabão neutro. IMPORTANTE: Nunca utilize água em abundância pois a umidade poderá danificar as peças. 8.3 - Para limpeza externa, aconselha-se utilizar um pano com água e sabão neutro. Nunca utilizar mangueira de água pois poderá provocar curto circuito nas partes elétricas. Pg.08 Pg.07
PREPARADOR DE ALIMENTOS 1 A GASTROMAQ reserva o direito de fazer qualquer alteração nas informações sem aviso prévio. ITEM 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 DESCRIÇÃO Chave Abre-Fecha Tampa Caixa Conj. Tampa Porta Disco Conj. Caixa Anel Elastico Rolamento Mancal Eixo Retentor Carcaça Paraf. Prisioneiro Manípulo M8 Branco Prensador Pino Prensador Tampa Pa01 Socador Alongamento Pino Regulador Micro Disco Nº 01 Disco Nº 02 Disco Nº 03 Disco Nº 04 Disco Nº 05 Volante Disco Aluminio Nº 07 Disco Liso Bucha Rosca Int. Bucha Rosca Ext. Cj. Caixa micro Micro Chave liga desliga Pé Borracha Bucha MP Cabo Eletrico Correia Volante Eixo Disco Anel Elástico Pino Recartilhado Parafuso Allen Polia Motor Cj. Sup. Motor Eixo Motor Conj. Reforço gaveta discos PA-01 INOX PA-01 EPOXI 1659 1750 1763 1833 1766 1659 3176 5795 1833 3170 96 506 1831 485 1830 4956 5662 1829 3980 1827 1848 1825 1836 479 1756 1757 1758 1759 1760 1826 1752 1824 1837 1838 1804 490 13265 424 925 939 9886 1832 1842 93 1635 1025 2002 521 1818 1594 1821 4 2 3 48 96 506 1831 485 1830 4956 5662 1829 3980 1827 1848 1825 1836 479 1756 1757 1758 1759 1760 1826 1752 1824 1837 1838 1804 490 13265 424 925 939 9886 1832 1842 93 1635 1025 2002 521 1818 1594 6642 1ª EDIÇÃO MARÇO/2006 24 Atualizado: 25/10/10 5 23 22 21 6 37 7 20 8 7 36 6 10 9 12 11 12 35 38 34 31 41 14 29 32 39 13 30 44 42 25 40 15 27 47 19 43 46 44 18 33 45 16 17