Manual de Instrução e Termo de Garantia

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1 Dezembro 0 FORNO TURBO CONVENIENTE ELÉTRICO FCE-4 FCE-5 FCE-8 (0-XX-54) [email protected] Gastromaq Indústria de Equipamentos para Aliementação Ltda. Estrada Monte Bérico, 35 - Cx. Postal CEP Caxias do Sul -RS Manual de Instrução e Termo de Garantia

2 TERMO DE GARANTIA (continuação): 8) Regulagens, lubrificações, ajustes e limpeza do equipamento, oriundos de seu uso e funcionamento, não serão cobertos pela garantia, devendo estes correr por conta do proprietário. 9) EXTINÇÃO DA GARANTIA: A não execução dos serviços de revisão e lubrificação constantes no Manual de Instrução do equipamento; O emprego de peças e componentes não originais e não recomendadas pela empresa; Modificação do produto e consequente alteração das características técnicas de funcionamento, com exceção às executadas pela empresa; Utilização das máquinas e equipamentos para outras funções que não sejam as indicadas pelo fabricante; Pelo decurso do prazo de validade da garantia. Obs: Para qualquer demanda judicial fica eleito o Foro da Comarca de Caxias do Sul (RS), com renúncia a qualquer outro, por mais privilegiado que seja ou venha a ser. Etiqueta do produto Pg.

3 TERMO DE GARANTIA A empresa compromete-se com a garantia de (seis) meses referente ao produto abaixo qualificado, a partir da data da revenda ao cliente final, mediante as seguintes condições e normas: 1) A empresa não cobrirá em hipótese alguma defeitos e riscos na pintura ou amassamento decorrentes de transporte, devendo estes serem exigidos da transportadora no momento da entrega, ou seja, recebimento da mercadoria. Também não terão garantia equipamentos expostos ao tempo, ou que por alguma forma após seu uso tenham ficado muito tempo sem funcionamento, pois poderá aparecer ferrugem nas partes de movimento não lubrificadas. ) A garantia não cobrirá vidros, lâmpadas, fusíveis, chaves contactoras, resistências, termostatos, controlador de temperatura, relés, válvulas solenóides de água e válvula solenóide de gás, pois são componentes sensíveis às variações de tensão elétrica, transporte não apropriado, instalações não apropriadas e sem proteção. 3) O motor elétrico, quando danificado, deve ser encaminhado à Assistência Técnicas dos respectivos fabricantes, devendo ocorrer um prévio contato com a GASTROMAQ. 4) O cliente terá o direito a Assistência Técnica no local de uso da máquina cuja medida da mesma seja maior que 0,30m³ ou peso superior a 94Kg. Caso a máquina não se enquadre nas medidas citadas, a mesma deverá ser enviada para a Assistência Técnica Autorizada mais próxima. Caso seja constatado que houve mau uso ou instalação inadequada do equipamento, a visita, o deslocamento e os custos do conserto correrão por conta do usuário, mesmo sendo no período de garantia. Apresentação A empresa, especializada no ramo de máquinas para alimentação, oferece uma variada linha de produtos, que atendem as necessidades do mercado. São dezenas de equipamentos projetados para facilitar o trabalho de quem atua no ramo de alimentação. Fornecemos equipamentos para restaurantes, panificadoras, açougue, pizzarias, supermercados, confeitarias e até mesmo para cozinhas residenciais e industriais. Todos os produtos são fabricados com materiais de alta qualidade e acabamento superior, dentro das normas de segurança e higiene das leis vigentes. A facilidade na instalação, manutenção mínima, baixo consumo e o alto rendimento produtivo, colocam o FORNO TURBO LENHA, à frente no mercado, com vantagens de economia, produtividade, segurança e qualidade. Queremos cumprimentá-lo por ter escolhido um produto co qualidade a que o nome merece, GASTROMAQ. Finalidade do Manual A finalidade deste manual é passar ao usuário informações necessárias sobre o produto que acaba de ser adquirido. Leia este manual atentamente e terá a orientação correta para que obtenha um melhor aproveitamento e durabilidade do equipamento. 5) A garantia estabelecida pela fábrica refere-se à máquinas que em serviço e uso normal apresentarem defeitos de material ou montagem. A fábrica reserva o direito de dar pareceres e não autoriza outras pessoas a julgar defeitos apresentados durante a vigência da garantia. A garantia cobrirá custos com a mão-de-obra desde que a mesma seja executada pela Assistência Técnica Autorizada. Excluem-se da garantia defeitos ou avarias resultantes de acidentes por negligência nas operações. ) A empresa não se responsabiliza por modificações no produto, salvo as alterações feitas pela própria fábrica. 7) Após 3 (três) meses de uso, considera-se fora de garantia todas peças ou acessórios que tenham desgaste natural ou acelerado tais como: rolamentos e retentores, discos do Moedor de Carne e do Preparador de Alimentos; globo, pá e espiral da Batedeira Planetária; feltros da Modeladora; trefilas, caracóis e alimentadores de extrusão. Continua. Pg.10 Pg.01

4 Recebimento do Produto Inspecione o seu Forno para detectar qualquer avaria durante o transporte. Qualquer avaria durante o transporte deve ser comunicada ao transportador e à fábrica imediatamente. Transporte Utilize esta alça para movimentar e transportar o forno. Utilizar sempre lanças hidráulicas ou talhas. Esquema Elétrico dos Fornos Elétrico FCE MONOFÁSICOS: Lâmpada 1V Micro LIGAÇÃO PORTA MOTOR Procedimentos para Instalação 1. Instalação da água:. Aterramento do forno: ÁGUA Efetuar a ligação da mangueira d água na válvula solenóide localizada atrás do painel. A fim de não ocorrer danos a válvula, e para obter um vapor homogêneo, a alimentação da água não deve ser direta da rua devido a variação de pressão, havendo necessidade de ser alimentada através da caixa d água para a pressão ser constante. Instale sempre um registro na rede a fim de possibilitar o fechamento da água quando necessário. Para a segurança do operador e componentes eletrônicos do forno, recomendamos que se efetue o aterramento do equipamento. Recomendamos utilizar fio,5mm, enterrando a haste cerca de 50 cm do solo. TERMOPAR SONALARME 1VCC Resistência Cabo Elétrico LEGENDA Neutro Fio Auto-Flexível Branco 1,0 mm² Fio Auto-Flexível Preto 1,0 mm² Fio Auto-Flexível Azul 1,0 mm² Fio Auto-Flexível Amarelo 1,0 ² mm Fio Auto-Flexível Preto 1,5 mm² Fio Auto-Flexível Branco 1,5 mm² Fio Silicone 1 mm² 00 ºC Branc o LIGAÇÃO PAINEL T1 4 T A1 A Contator 1 L1 3 L Válvula D'água 0V Transformador Eletromagnético 0V-1V Saída 1V Entrada 0V CONTROLADOR 80~50 VAC FUSÍVEL A GERAL TURBINA LÂMPADA Pg.0 Pg.09

5 Procedimentos para a Instalação O forno deverá ser ligado em um disjuntor conforme sugerido na Tabela abaixo. Se necessário contrate um eletricista profissional, qualificado e de sua confiança, para adequar a instalação elétrica. Modelo Voltagem Disyuntor Secção del condutor (bitola del hijo) FCE-4 e FCE-5 0V MONOF 35A 4mm FCE-4 e FCE-5 0V TRIF 5A 4mm FCE-4 e FCE-5 380V TRIF 0A,5mm FCE-8 0V MONOF 50A 10mm FCE-8 0V TRIF 3A 4mm FCE-8 380V TRIF 1A,5mm Operações do Forno Sonalarme es conforme norma NBR NM Condutores conforme norma NBR Esquema Elétrico dos Fornos Elétrico FCE TRIFÁSICOS 380V: Lâmpada 1V Micro LIGAÇÃO PORTA MOTOR Resistência LEGENDA Fio Auto-Flexível Branco 1,0 mm² Fio Auto-Flexível Preto 1,0 mm² Fio Auto-Flexível Azul 1,0 mm² Cabo Elétrico Fio Auto-Flexível Amarelo 1,0 ² mm Controlador (ver instruções de utilização na página seguinte) Estrela 380V Trif. R S T Chave Geral Chave Turbina T1 4 T 1 L1 3 L Válvula D'água 0V 5 L3 T3 Chave 1. Verifique a voltagem do forno e conecte o cabo na tomada;. Ligar a Chave Geral e a chave da turbina; 3. Verificar a temperatura do forno no temporizador (veja procedimentos de uso na página seguinte). LIGAÇÃO PAINEL Contator R ST Fio Auto-Flexível Preto 1,5 mm² Fio Auto-Flexível Branco 1,5 mm² Fio Silicone mm² 00 ºC Branc o em 380V Fio Silicone 10 mm² 00 ºC co Bran em 0V N A1 A Transformador Eletromagnético 0V-1V Saída 1V Entrada 0V Para o funcionamento das lâmpadas de iluminação da porta, quando necessário pressione a chave luz. ATENÇÃO Sempre operar o forno com o turbo ligado. O Forno está equipado com micro interruptor que desligará a turbina quando a porta for aberta. TERMOPAR SONALARME 1VCC CONTROLADOR 80~50 VAC FUSÍVEL A GERAL TURBINA LÂMPADA Pg.04 Pg.07

6 Esquema Elétrico dos Fornos Elétrico FCE TRIFÁSICOS 0V: Lâmpada 1V Micro LIGAÇÃO PORTA MOTOR LEGENDA Fio Auto-Flexível Branco 1,0 mm² Fio Auto-Flexível Preto 1,0 mm² Fio Auto-Flexível Azul 1,0 mm² Fio Auto-Flexível Amarelo 1,0 ² mm Fio Auto-Flexível Preto 1,5 mm² Fio Auto-Flexível Branco 1,5 mm² Fio Silicone mm² 00 ºC Branc o em 380V 4. Montagem Carrinho Forno FCE-4, FCE-5 e FCE-8: Fixar Rodízios () no carrinho inferior (1); - Fixar Conjunto Corrediças (3) no Conjunto Coluna (4), formando o conjunto Direito e o conjunto Esquerdo; 3 - Fixar os conjuntos Direito e Esquerdo no carrinho inferior (1); 4 - Fixar Carrinho montado no Forno. Resistência Cabo Elétrico 3 4 Triângulo 0V Trif. R S T A LIGAÇÃO PAINEL B Dimensões do Forno C B B SONALARME 1VCC R Fio Silicone 10 mm² 00 ºC co Bran em 0V S T Regulagem de Pressão da Porta Para aumentar a pressão de fechamento da porta do forno proceda da seguinte forma: 1) Com uma chave allen afrouxe os parafusos (B) e ( B ); ) desloque a peça (A) no sentido indicado aproximadamente 3mm; 3) aperte novamente os parafusos (B) e (B ). T1 4 T T3 Contator A1 A 1 L1 3 L 5 L3 Válvula D'água 0V Transformador Eletromagnético 0V-1V Saída 1V Entrada 0V TERMOPAR CONTROLADOR 80~50 VAC FUSÍVEL A GERAL TURBINA LÂMPADA A MODELO O FCE-4 FCE-5 FCE-8 DIMENSÕES (mm) A B C Pg.08 Pg.03

7 Características Gerais Os FORNOS Convenientes FCE-4, FCE-5 e FCE-8 possuem as seguintes características: Controle de temperatura e tempo de cozimento digital; Botão de vapor e luz com acionamento digital; Chave individual para acionar a turbina e a chave geral; Vidro temperado para altas temperaturas e Válvula para água; Rodízios para facilitar o deslocamento; Possibilita fornadas seqüências devido ao excelente isolamento e retenção do mesmo; Tempo de cozimento (pães 50g): 15 a18 minutos. FORNO FCE-8 Quantidade de assadeiras: 8 unidades (não inclusas); Produção (pães 50g): 30 a 480 aproximadamente por hora; Motor: 1/4 cv; Peso com embalagem: 83 Kg Peso sem embalagem: 08Kg FORNO FCE-5 Quantidade de assadeiras: 5 unidades (não inclusas); Produção (pães 50g): 00 a 300 aproximadamente por hora; Motor: 1/4 cv; Peso com embalagem: 5 Kg Peso sem embalagem: 150 Kg Funções do Controlador PROGRAMAÇÃO: para programar a temperatura desejada pressione a tecla PGM, em seguida aparecerá no display superior as letras SPt, neste momento pressione as teclas ou até a temperatura desejada. Para programar o tempo pressione a tecla PGM, em seguida aparecerá no display superior as letras tpo, neste momento pressione as teclas ou até o t e m p o d e s e j a d o. Tecla : diminui os valores (somente no modo programação PGM) e visualiza a temperatura programada. Display Superior: visualização da temperatura da câmara interna. Display Inferior: visualização do tempo de cozimento ou tempo programado. Tecla TIMER: dispara os minutos programados. Tecla : aumenta os valores (somente no modo de programação PGM) e dispara o vapor programado (ver programação de vapor no item a seguir) Alarme: O alarme é disparado quando o tempo zerar, para cancelar o alarme aperte a tecla PGM. FORNO FCE-4 Quantidade de assadeiras: 4 unidades (não inclusas); Produção (pães 50g): 10 a 40 aproximadamente por hora; Motor: 1/4 cv; Peso com embalagem: 3 Kg Peso sem embalagem: 148 Kg Programação do Vapor Pressione as teclas e, cuidando para sempre pressionar primeiramente a tecla e posteriormente a tecla... Mantendo as teclas e pressionadas acione a tecla PGM, no Display Superior aparecerá as letras VAP e no Display Inferior aparecerá o tempo programado. Para alterá-lo pressione as teclas e de acordo com sua necessidade.. 1 Para sair da programação e gravar os dados na memória do controlador, pressione novamente a tecla P G M.. OBS: O vapor apenas será acionado se o forno estiver com uma temperatura mínima de 10 C. Pg.0 Pg.05

8 FORNO TURBO CONVENIENTE ELÉTRICO A GASTROMAQ reserva o direito de fazer qualquer alteração nas informações sem aviso prévio DESCRIÇÃO *1 * Perfil borracha U Vidro temperado Lençol silicone Protetor Lâmpada Fechamento Manípulo Rolete porta Conj. Estrutura Porta Bucha Fechamento Perfil borracha E Porca latão Anél retenção Chicote soquete Lâmpada 1V Conj. Corrediça Dir Conj. Corrediça Esq Conj painel Montado Conj. caixa painel Conjunto Termopar Controlador Porta Fusível Fusível Interruptor Bipolar Interruptor Unipolar Sonoalarme Conj. Sup. Espiga Mangueira Abraçadeira Válvula água 0V Prensa Cabo Cabo elétrico Fixador prensa cabo Transformador Acabamento Contactora Fechamento Painel Cj Corrediças carrinho Rodízio Resistência Turbina Motor Fio terra Conj. Proteção motor Conector baquelite Micro interruptor FCE-4 e *FCE-5 FCE-8 0 TRIF 380 TRIF 0 MONOF 0 TRIF 380 TRIF 0 MONOF *O forno FCE5 possui as mesmas peças do forno FCE4 apenas com os Conjuntos Corrediças Diferentes: 1 - Conj. Corrediça Dir código Conj. Corrediça Esq código 454 Atualizado em: 8/1/0 31 ITEM